Альтернативное мясо должно быть непохоже на мясо, считают в Daily Harvest.

Компания выпустила линейку из двух замороженных растительных продуктов Crumbles. Одна разновидность на вкус как грецкие орехи, а вторая — как чечевица. Собственно, это и есть их основные ингредиенты.

Таким образом Daily Harvest достигает трех целей.

- Сведение количества ингредиентов к минимуму. Это привлекает потребителей и упрощает производство.

- Избавление от эффекта "зловещей долины", когда растительное мясо совсем чуть-чуть не дотягивает до настоящего.

- Продвижение идеи отказа от мяса. Хотя многих резкий переход на непонятные растительные шарики может оттолкнуть.

Vizit, похоже, все.

Немецкий производитель этих презервативов CPR GmBH обанкротился из-за санкций. Четверть его оборота приходилась на Россию. Компания была крупнейшей на европейском рынке контрацептивов.

А СММ-щики Vizit как всегда иронизируют в комментариях "ВКонтакте". Но информацию не опровергают.

Lipton стал разливать холодный чай в картонные пакеты. Правда, пока только в Нидерландах.

Это асептические упаковки SIG, сокращение от Signature Full Barrier. Полимеры в их составе возобновляемые и производятся из таллового масла — побочного продукта бумажной индустрии.

Вообще, каждый материал в составе обладает всеми мыслимыми и немыслимыми экологическими сертификатами. Фактический владелец бренда Unilever так старается, потому что хочет стать полностью нейтральным к 2039. Только вряд ли такие упаковки будут доступны за пределами кучки особенно развитых стран.

В Новосибирске из сверчков будут делать белок.

Там при поддержке Фонда содействия инновациям была создана сверчковая ферма. Примерно как на фото — специальные боксы, поилки, комфортный климат.

Из них планируется делать белковые добавки для кормов. Целых 75% массы сверчков составляет белок, так что эффективность должна получиться высокой. Может быть, в будущем и на производство человеческой еды из такого сырья решатся, как в Европе.

Church & Dwight и Jems нарушают табу, окружающие сегмент сексуального здоровья.

Первая решила, что молодёжью её ЦА не заканчивается: "Секс никогда не надоедает (или не стареет — игра слов)". Её смазка Replens должна помочь возрастной группе, которую часто игнорируют конкуренты, — пожилым людям. Все-таки из них более трети продолжают вести половую жизнь.

А Jems намерена убрать из контрацептивов токсичную маскулинность в виде названий по типу Trojan и Magnum и тёмных цветов. Помимо лёгкого приветливого дизайна продуктов, компания на своём сайте предлагает уроки полового воспитания. А ещё указывает на упаковке полный список ингредиентов, чего, как ни удивительно, многие не делают.

Глобальное потепление не влияет на эффективность выращивания еды в океане. Учитывая его негативные последствия, нам это пригодится.

Океан обеспечивает население Земли 17% всего потребляемого белка. Когда оно увеличится, а выращивать животных на суше станет сложнее, необходимость в подводном белке возрастет.

К сожалению, ловить рыбу традиционными способами не получится. Из-за повышения температуры и кислотности воды популяции постоянно мигрируют, а их рацион меняется.

Но при широком внедрении аквакультуры пищи хватит всем. А площадь подходящей для неё территории с изменением климата остаётся прежней. Чтобы удовлетворить спрос прибрежной страны в белке, потребуется всего 3% её особой экономической зоны.

Правда, серьёзно аквакультурой пока никто не занимался. Поэтому здесь нужны регуляции в сфере эффективности и экологичности производства. Особенно это касается развивающихся стран. Они больше всех пострадают от упадка рыболовства, так что заняться этим нужно уже сейчас.

​​Финская компания Fazer, уходящая с российского рынка, начинает продавать свою технологию производства ксилита – продукта переработки овсяной шелухи. Ксилит – натуральный подсластитель, в котором на 40% меньше калорий (2,4 ккал/г), чем в обычном сахаре из свеклы или тростника.

За последние три года финская Fazer инвестировала €300 млн в производные овса.

Научная группа Fazer определила, что овсяная шелуха содержит большое количество ксилозы, исходного ингредиента для создания ксилита. И теперь компания ищет возможности для продажи своего метода экстракции ксилозы крупным предприятиям по переработке овса. За образец компания берет свой собственный завод.

По словам президента Fazer Кристофа Вицтума, завод по производству ксилита в Финляндии – хороший пример экономики замкнутого цикла, предотвращающей образование отходов и перерабатывающей побочные потоки. После переработки ксилита то, что остается от овсяной шелухи, используется в качестве биоэнергии.

Ксилит – важный ингредиент для производства жевательной резинки. Ежедневное употребление ксилита может уменьшить образование зубного налета – причину кариеса. Кроме производства жевательной резинки ксилит используется при создании мятных конфет, джемов и мармеладов

Около 90% инноваций от Fazer в области ксилита будет экспортироваться в Европу, США и Азию. По данным Innova Market Insights, на Европу и Азию приходилось 59% всех запусков новых продуктов в категории сахара и подсластителей в период с 2020 по 2021 год.

Кирпичи из текилы помогут построить школьную библиотеку.

У модели Кендалл Дженнер есть бренд текилы 818, а у сельских районов Мексики — потребность в инфраструктуре. Поэтому 818 и местная НКО SACRED запустили программу по изготовлению кирпича-сырца из отходов от производства напитка. И собираются строить школьную библиотеку и дегустационную комнату для семейной алкогольной компании.

Основной побочный продукт от производства текилы — мякоть агавы. Только в прошлом году в США её было выброшено более 1,2 млн тонн. Мякоть можно использовать как связующий ингредиент в кирпичах. Её доля в них составляет 10-15% в зависимости от характеристик глины, воды и пр. составляющих.

Из-за большой вариативности такой сырец нельзя производить в промышленных масштабах. Но можно кустарно, как делали люди сотни лет назад. На территории современной Мексики, кстати, — как раз из агавы.

ФАС проверит ценообразование яиц.

Их производители недовольны, что ритейл занижает закупочные цены до уровня себестоимости. Его наценка при этом остаётся прежней — 40% от 40-45 руб. за десяток. Даже перед Пасхой, несмотря на рост цен в рознице, поставщикам приходилось идти на уступки.

В "Росптицесоюзе" считают, что птицефабрикам грозил отказ от сотрудничества. Яйца продаются на торгах, и цену фактически устанавливает покупатель — ритейл. Не продать их нельзя, иначе они испортятся. Производители уже пытались выбить для себя условия получше, но пока безуспешно.

Позиция торговли неизменно проста: закупочные цены на самом деле выше, чем утверждают поставщики, а наценка — ниже. Там называют цифры в 70-80 руб. за десяток и 8%. Данные "Росстата" этому противоречат: 63,4 руб. и 40%. При этом за март цены для потребителя выросли на 9,3%, а для ритейла — на 3,9%.

Яйца — социально значимый продукт, так что их ценообразование действительно стоит проверить. Если правы производители, то ситуация грозит снижением выпуска.

Перед майскими праздниками потребление мяса традиционно возросло. Данные представлены за 29-30 апреля по сравнению с началом года.

- Лидер роста — баранина: 1-2 мая пришлись на мусульманский праздник Ураза-Байрам. Тем не менее, в абсолютных цифрах этот вид мяса сильно отстаёт.

- Говядина — не самый популярный продукт, но ради шашлыков россияне решили на неё раскошелиться.

- Мясо птицы, как и свинина, и так востребованы среди потребителей. Поэтому их показатели выросли не так сильно. Особенно это касается свинины — по всей видимости, не самого популярного мяса для шашлыка.

Soylent ищет покупателей.

Производитель жидких питательных смесей и ветеран индустрии растительного белка рассматривает дальнейшие варианты развития, включая продажу бизнеса. В последние годы он стремился расширить свое присутствие на рынке, сменив позиционирование и дополнив d2c-модель поставками в ритейл.

Стоимость Soylent — минимум $225 млн. В этом году его выручка ожидается на уровне $75 млн, что на 18,5% больше, чем в прошлом. С 2012 компания успела привлечь $72,4 млн инвестиций за 7 раундов. Последний прошел целых пять лет назад.

В последнее время дела у Soylent были не очень: закрытие Soylent Innovation Lab, переезд в офис вдвое меньше прежнего и замена CEO с Брайана Кроули на Демира Вангелова. Многие последователи обогнали компанию и по выручке, и по объему финансирования.

#бредыбрендов Коллаборация, которую мы заслужили.

Точнее, не все мы, а только клиенты Pizza Hut из Тайваня. Сеть пиццерий решила добавить печенье OREO в свою и без того странную пиццу: жареные креветки, кольца кальмара и попкорн. Печенье, кстати, ещё и посыпали сыром.

Реакция ожидаемая: "Преступления Тайваня в отношении пиццы продолжаются с прежней силой". С прежней, потому что местная Pizza Hut имеет давнюю историю, мягко говоря, необычных сочетаний.

Пицца с лапшой рамен, со сладкими шариками из bubble tea, со "столетними" яйцами — далеко не полный список её "преступлений". Не знаем, насколько такие позиции популярны, но с точки зрения маркетинга они работают как надо — шуму поднимается много.

Годовая инфляция в России ускорилась, а недельная — замедлилась (данные Минэкономразвития и "Росстата"). Их показатели за период с 30 апреля по 6 мая составили 17,77% и 0,12% соответственно.

- Из продуктов сильнее всего подорожали маргарин (2,24%), соль (1,3%) и сухие детские смеси (1,1%).

- Есть и подешевевшие позиции: капуста (-3,9%), яйца (-3,5%) и сахар (-1%).

- В непродовольственном сегменте динамика иная: товаров, на которые цены бы снизились, нет.

- Зато подорожали сухие корма для домашних животных (2,1%), туалетное и хозяйственное мыло (1,9% и 1,7% соответственно), спички (1,7%), а также зубные пасты и щётки (1,4% и 1%).

Майские праздники почти не оказали эффекта на цены: стоимость мяса, например, росла незначительно. Значительная часть подорожания вызвана трудностями в поставках, дороговизной упаковки и т.д. — в общем, все как обычно.

​Фальсификата среди недорогого сыра "Российский" меньше, чем среди сливочного масла (данные "Роскачества"). Но есть и другие проблемы.

Организация проверила 39 ТМ стоимостью от 330 до 650 руб. за кг. Как и в случае с маслом, некоторые бюджетные сыры показали неплохие результаты. Правда, самые дорогие из них в хвост рейтинга все-таки не попали.

- В продукции четырех ТМ обнаружили признаки фальсификации. Растительный жир оказался в составе "Брасовских сыров", двух видов сыра "Министер" и сыра "Надежда". Причем ООО "Министер" еще и оказалось фирмой-однодневкой.

- Ноль баллов также получила марка "Ярче!" (СТМ одноименного ритейлера). Количество антибиотиков там превышало норму по техрегламенту. Их следовые количества нашлись еще в 9 ТМ, но это не считается нарушением.

- Сыры "Навруз" и "Круглый год" (СТМ "Карусели") содержали кишечную палочку.

- В продукции 25 брендов из 39 массовая доля жира не соответствовала указанной на этикетке. Столько же имели недостатки по органолептическим показателям.

- Высший балл получили ТМ "Предгорье Алтая", "Брест-Литовск" и "Красная цена" (СТМ "Пятерочки"). При этом сыр последних двух марок произведен в Белоруссии и не может претендовать на Знак качества.

​​📕 Дарим нашу книгу Управление лицензионными рисками алкогольного рынка.

17 экспертов алкогольных компаний и ритейла подготовили для вас практическое издание, которое содержит важные аспекты в области регулирования оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции.

Авторы описали причины возникновения рисков как с точки зрения действующего на момент написания законодательства, так и имеющейся практики, провели идентификацию и определили принадлежность к бизнес-процессам, собрали контрольные процедуры.

Содержание:
🔹 236 страниц.
🔹 Главы: Администрирование лицензии. Информационные системы. Перевозка алкоголя. Розничный магазин. Складские процессы.
🔹 99 контрольных процедур с детальным описанием, примерами и документами.

🎁 Издание, которое мы презентовали на Первой конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка, распространяем бесплатно. Мы уже подарили более 1000 экземпляров и продолжаем дистрибуцию знаний. Нужно заполнить форму, выбрать способ доставки и оплатить только услуги курьера.

Форма - https://questionpro.com/t/AVQS6Zsgc1

Рынок товаров для животных активно рос весь последний год (данные NielsenIQ).

- Большая часть продаж пришлось на корма, причем 71% — на кошачьи. Но спрос на корма для собак увеличивался быстрее (17,9% против 10,5% в деньгах).

- Лидер роста — лакомства для питомцев. Особенно отрыв от прочих категорий заметен в натуральных продажах.

- Онлайн-канал почти удвоил выручку, а его доля в общих продажах достигла 9%. Средний чек там почти на 1 тыс. руб. выше, чем в традиционной рознице.

- До конца марта доля промо в категории снижалась. Сейчас, вероятно, произошел частичный возврат к показателям начала года.

- Низкий и средний ценовые сегменты занимают значительную долю продаж только в неспециализированных магазинах. Кризис может заставить зооспециалистов и онлайн диверсифицировать свой ассортимент. Например, за счет СТМ.

Pulpy — пример удачного ребрендинга.

Перед агентством Otvetdesign стояла задача подчеркнуть энергию и сочность фруктов, входящих в состав напитка. И его специалисты прекрасно с этим справились: "Никакой скуки, только самый сок!".

Цвета стали насыщеннее, рисунок — проще и контрастнее. А еще логотип теперь напоминает язык. Все это акцентирует внимание не только на вкусе, но и на текстуре мякоти, содержащейся в напитке.

Pulpy — суббренд "Доброго", принадлежащего компании "Мултон". Та, в свою очередь, входит в состав Coca-Cola. Именно последняя придумала этот сокосодержащий напиток, модифицировав уже существующий продукт под названием Minute Maid.

Mondelez снова повысит закупочные цены на свою продукцию.

- Шоколад для ритейла подорожает на 9-15% (Alpen Gold, Milka, Picnic, Toblerone и пр.)

- Бисквиты и печенье — на 10-19% (Belvita, "Юбилейное", "Барни" и пр.)

- Леденцы Halls и жевательная резинка Dirol — на 10%.

Компания отмечает, что с июля прошлого года ингредиенты подорожали на 43%. Только в этом году она повышала цены минимум дважды — с 1 февраля и и в середине марта.

Видимо, этого не хватает, чтобы сохранять маржинальность. Поэтому с 1 июля отпускные цены у Mondelez поднимутся снова. Ритейлеры вряд ли смогут полностью перенести подорожание на потребителей.

Обновление "Меркурия" перенесли, но бизнесу этого мало.

Россельхознадзор планировал 4 мая ввести в систему ветеринарного контроля новую норму. Согласно ей мясо и молоко могло бы находиться на производстве всего два дня, после чего "Меркурий" блокировал бы выпуск продукции в оборот.

Проблема в том, что обработка такого сырья часто занимает гораздо больше времени. Причем получившиеся готовые продукты — например, колбасы и йогурты, — хранятся дольше, чем сырое мясо и молоко. Более того, крупные компании и так используют лабораторный контроль на выходе, чтобы не допустить выпуска некачественных товаров.

Поэтому производители продуктов считают обновление системы контроля бессмысленным. Пока Россельхознадзор не отказался от идеи, но перенес ее реализацию на июнь. Срок слишком короткий, чтобы выработать хотя бы какой-то способ избежать остановки производства: набрать персонал для ручных проводок в "Меркурии", ввести фиксацию промежуточных этапов обработки и т.д.

Ведомство готово провести встречу с бизнесом и найти оптимальные варианты. Интересно, что при разработке новой меры контроля оно ни с кем ее не обсуждало. Переработчики почти со 100% вероятностью будут резко против. Интересно, что им предложит Россельхознадзор.