Спрос на рожки растет, на спагетти — падает (данные NTech за I полугодие).

🔘Наибольшую долю в структуре продаж макаронных изделий занимают короткорезанные — витки, рожки, спирали, перья и т.д.

🔘Они генерируют 65,2% всех продаж в категории, а за год спрос на них вырос на 3,8%.

🔘Длиннорезанные макароны, такие как спагетти, занимают 28,2% категории, а за год их продажи снизились на 6%.

🔘На третьем месте по популярности — оригинальные формы вроде лазаньи, фунчозы, лагмана и т.д. (4,5% продаж, +8%).

🔘Самый быстрый рост пришелся на группу суповых засыпок и прочих форм — звездочек, ньокки, птитима, ризони и т.д. (+52%).

™️ FMCG Report

Red Bull представил адвент-календарь.

В коробке с окошками — 24 банки энергетика 11 разных видов. Среди них есть и классические, и уникальные: например, гранатовый Red Bull сейчас можно купить только в составе набора, а вкус яблока фуджи и имбиря бренд создал специально к зимнему сезону-2025. В США такой календарь стоит $45-50, а в России мы нашли его за 14-15 тыс. руб.

Необходимая вещь, чтобы справиться с предновогодними завалами на работе.

™️ FMCG Report

Алкогольные компании потеряли почти $1 трлн из-за трезвенников.

🔘За четыре с небольшим года с июня 2021 акции производителей вина, пива и крепких напитков потеряли в стоимости $830 млрд.

🔘По сравнению с пост-пандемийным пиком бумаги 50 крупнейших компаний обвалились на 46%, а с начала 2020 — более чем на 20%.

🔘Акции Diageo, Pernod Ricard и Remy Cointreau обвалились до минимума за десятилетие, а Brown-Forman и Treasury Wine Estates — почти настолько же.

🔘В США потребление алкоголя упало до минимума за все время наблюдений (с 1939), в других регионах мира наблюдается похожая динамика.

Мнения инвесторов по поводу судьбы рынка разделились.

🔘Лоуренс Уайетт, Barclays:

Рынок полагает, что произошел некий структурный сдвиг, и что мы не вернемся к темпам роста, характерным для прошлых лет.

🔘Ричард Кук, Cook & Bynum:

Мы не думаем, что люди перестанут пить алкоголь.

🔘Эндрю Гоуэн, Bell Asset Management:

Отрасль существует уже 7 тысяч лет, но многое может измениться.

™️ FMCG Report

Топ-5 сопутствующих покупок на АЗС (исследование РОМИР):

1.  Кофе, какао, шоколад.

2. Табачные изделия и аксессуары.

3. Колбасные изделия.

4. Безалкогольные напитки.

5. Кисломолочные продукты.

Автохимия тоже присутствует среди покупок на АЗС, но в топ-5 не входит, находясь лишь на 7-м месте.

Россияне все чаще покупают еду на АЗС. Каждая вторая российская семья совершила за последний год (с октября 2024 года по сентябрь 2025) хотя бы одну покупку на автозаправочной станции. При этом в чек входит не только бензин, но и сопутствующие покупки.

™️ Свободная касса

Акции KDV переданы государству.

Тверской районный суд принял соответствующее решение чуть больше месяца назад. Теперь судебные приставы обратили в доход государства почти 7 млн акций головного юрлица холдинга АО "Кондитерус Ком" и почти 900 тыс. акций АО "Боавишта". Об этом сообщил директор ФССП Дмитрий Аристов:

В настоящее время приняты обеспечительные меры по исполнительным документам об обращении в доход государства имущества, принадлежащего Штенгелову Д.Н. и афиллированным лицам.

Это основная доля акций KDV, но не весь холдинг. Миноритарные акционеры у него остались, хотя некоторые из них и пытаются избавиться от своих долей.

™️ FMCG Report

Вес в ценниках снова предложили унифицировать.

🔘Глава комитета Госдумы по труду и социальной политике Ярослав Нилов обратился с соответствующей идеей в Минпромторг и Роспотребнадзор.

🔘Он посчитал, что россиян вводят в заблуждение различные единицы измерения цены — то за 1 кг, то за 100 г, а то и вовсе за упаковку.

🔘Поэтому депутат посчитал необходимым установить единый стандарт указания цены для всех торговых объектов — либо за 1 кг/л, либо за 100 г/мл.

🔘Нилов также предложил указывать в ценниках полную стоимость упаковок, чтобы потребитель сразу знал, сколько ему придется заплатить.

🔘В Минпромторге инициативу уже рассматривают, хотя ранее подобную идею там не поддержали из-за её бессмысленности и риска подорожания продуктов.

Позиция участников рынка

🔘В "Руспродсоюзе" не считают, что цены за 100 г товара вводят покупателей в заблуждение, но соглашаются, что унификация упростила бы сравнение цен.

🔘В общественном совете при Роспотребнадзоре предложение Нилова поддерживают и напоминают, что сами выступали с подобными инициативами.

🔘В Национальном союзе защиты прав потребителей полагают, что цены на фасованные товары должны указываться за упаковку, а на прочие — за единицу объема или веса.

🔘В Центре конъюнктурных исследований ИСИЭЗ НИУ ВШЭ обращают внимание на осведомленность россиян о шринкфляции и на дополнительные расходы розницы из-за замены ценников.

Так или иначе, в этот раз идея также вряд ли найдет поддержку в правительстве.

™️ FMCG Report

Падение производства и продаж, изменение структуры — смотрим, что произошло с рынком мороженого за сезон 2025.

Производство

🔘Росстат скорректировал показатели по объему за 2024 — оказалось, что вместо 600,3 тыс. т мороженого предприятия произвели только 558,8 тыс. т.

🔘Несмотря на это, выпуск за январь-август 2025 оказался на 0,4% ниже г/г — 454,6 тыс. т. Причем основное падение пришлось на июль (-5,4%) и август (-5,1%).

Цены

🔘В первые восемь месяцев года отпускные цены производителей выросли на 16,9% г/г, а розничные — на 17%. Ритейл полностью переложил подорожание на потребителей.

🔘С мая по август цены практически не росли, стабилизировавшись на уровне 894 руб./кг.

Продажи

🔘За январь-август реализация мороженого в натуральном выражении сократилась на 4% до 258 тыс. т по данным Росстата и на 5,4% — по данным "Нильсен".

🔘Основное падение продаж зафиксировано в июне (-12,7%) и июле (-9,3%), но даже в относительно теплые май и август динамика оставалась в красной зоне.

🔘В деньгах продажи росли весь год и за восемь месяцев успели увеличиться на 9,4% до 209,7 млрд руб., причем тут рост в мае и августе заметен.

Ассортимент

🔘Выпуск дорогих видов мороженого снизился — это пломбир (-12,8% до 242,7 тыс. т, 61% рынка) и сливочное (-27,2% до 42,8 тыс. т, 12,9%).

🔘Также сократилось производство нишевых видов — тортов (-16,5% до 5,2 тыс. т, 1,4% рынка) и мягкого мороженого (-48,1% до 880 т, 0,4%).

🔘Основной прирост пришелся на молочное мороженое (+100,2% до 54 тыс. т, 5,9% рынка) и смеси для мягкого мороженого (+36,5% до 18,6 тыс. т, 3%).

🔘Эскимо и вафельные стаканчики остаются основными форматами в категории (доля в августе 31,4%, +1,3 п.п. и 30,9%, +0,1 п.п. соответственно).

🔘Прочие форматы — рожки (12,5%, -0,8 п.п.), сэндвичи (5,9%, +0,5 п.п.), пакеты (5,5%, -0,5 п.п.) и ванны (1,8%, без изменений).

🔘Динамика импульсных, небольших форматов оказалась позитивной (доля 88%, +0,8 п.п.), а семейных — негативной (12%, -0,8 п.п.).

Производители

🔘Доли четырех из пяти крупнейших производителей снизились — ГК "Ренна" (-0,3 п.п. до 13,9%), "ЮниРусь" (-0,3 п.п. до 11,7%), "Чистая линия" (-0,8 п.п. до 7,2%), ГК "Айсберри" (-0,5 п.п. до 7,1%).

🔘"Айсберри" с ее долей СТМ в портфеле выше 30% сдала позиции несмотря на рост доли частных марок на 1,2 п.п. до 9,1% — они фактически вошли в топ-3 рынка.

🔘Единственной растущей компанией из первой пятерки стала Froneri (+0,2 п.п. до 9,1%).

™️ FMCG Report

Coca-Cola не усвоила урок и снова создала новогоднюю рекламу с помощью ИИ.

В прошлом году компания представила настолько сырой и проблемный ролик, что ей пришлось отрабатывать негатив с помощью самоиронии. В этом году она снова решила прибегнуть к помощи ИИ вместо того, чтобы заплатить живым аниматорам и актерам.

Новый ролик для Coca-Cola "сняла" студия Secret Level. В нем — едва ли не сбивающий пешеходов грузовик и не то мультяшные, не то реалистичные животные. Все это приправлено издевательским слоганом "настоящая магия". В процессе создания рекламы студия сгенерировала 70 тыс. видео.

Сам по себе результат лучше, чем в прошлом году. Но использовать генеративный ИИ в 2025 — идея даже хуже, чем делать это в 2024. Все из-за роста осведомленности о негативном воздействии дата-центров на окружающую среду и общей усталости аудитории от контента, сгенерированного бездушными машинами.

Пратик Такар, глава отдела генеративного ИИ в Coca-Cola, прокомментировал ролик:

В прошлом году мы решили пойти ва-банк, и получилось неплохо. Да, части отрасли не понравилось, что мы использовали на 100% сгенерированные ИИ кадры, но это неотъемлемая часть новаторской деятельности.

Мы понимаем, откуда берется беспокойство. Но нам нужно идти вперед и расширять горизонты. Джин вылетел из бутылки, и обратно его туда не засунешь.

Креативный директор Secret Level Джейсон Зада добавил:

Интернет-хейтеры — самые громкие. Многие из тех, кто жаловался в прошлом году, были из творческих отраслей и просто боялись за свою работу. Но я думаю, что ролик показал себя отлично, и среднему потребителю он очень понравился.

Между тем интернет-хейтеры успели накрутить ролику почти 25 тыс. дизлайков при менее чем 2 тыс. лайков. Один из комментариев прекрасно суммирует настроения в сети:

Самая прибыльная реклама в истории Pepsi.

#бредыбрендов в ™️ FMCG Report

Максимальную наценку 15% предложили установить для сетей.

🔘Группа депутатов сегодня внесёт в Госдуму законопроект, состоящий из нескольких блоков поправок.

🔘Они касаются розничных наценок, приготовляемой в торговых объектах кулинарии и прав поставщиков.

Наценки

🔘Депутаты считают, что ритейл завышает цены на продукты, поскольку может устанавливать на них наценки вплоть до 200-300%.

🔘В качестве примера они приводят ситуацию с двукратными наценками на хлеб (у АКОРТ тогда были другие данные).

🔘При этом инициаторы обращают внимание, что прибыль крупнейших ритейлеров растёт в том числе благодаря наценкам.

🔘Поэтому они предлагают ввести потолок наценок в 15% и обязать сети указывать на ценниках себестоимость товаров.

🔘Таким образом парламентарии надеются решить проблему завышения цен и обеспечить доступность продуктов для россиян.

Кулинария

🔘Авторы поправок хотят запретить хранение готовой кулинарной продукции в открытом виде, ссылаясь на риск массовых отравлений.

🔘Также они предлагают запретить приготовление такой продукции в торговых объектах и использование для этого ингредиентов со сроком годности менее суток.

Поставщики

🔘Законопроект предусматривает ограничение отсрочки по платежам торговых сетей и установление квоты 25% для продукции местных производителей.

🔘Меры должны защитить интересы небольших FMCG-компаний, которые сейчас могут сокращать выпуск или закрываться из-за конкуренции с федеральными поставщиками.

Позиция участников рынка

🔘Ограничение наценки пятнадцатью процентами — очевидно нереалистичная мера, которая в условиях высокой инфляции ударит по экономике ритейла и приведёт к дефициту.

🔘В "Руспродсоюзе" также выступают против ограничений в сфере кулинарии, поскольку считают эту категорию безопасной и важной для сокращения объёма утилизации пригодной к употреблению еды.

™️ FMCG Report

Россияне пьют красное полусладкое, причем без повода.

Выбрали главные выводы из исследования покупательского поведения в категории вина от "Нильсен". Опрос проводился среди взрослых жителей городов-миллионников.

Страны происхождения:

🔘45% выбирают отечественные вина (35% в Петербурге, 42% в Москве);

🔘17% — вина "Древнего Света" (Грузия, Армения, Ливан, Израиль, Греция, Азербайджан, Кипр);

🔘15% — вина Старого Света (Западная и Центральная Европа);

🔘13% — вина Нового Света (Аргентина, Чили, Уругвай, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, США);

🔘менее 1% — вина из экзотических стран (Бразилия, Индия, Китай, Япония, Северная Африка).

Вкусовые предпочтения:

🔘самые популярные вина — красные (61%, кроме Петербурга, где доля 46%) и полусладкие (40%);

🔘на втором месте по популярности — белые (33%, в Петербурге — 47%), сухие и полусухие (30% и 26% соответственно);

🔘нишевые виды — оранжевое вино (5%), розовое (1%) и сладкое (4%, среди зумеров — 9%).

Сценарии потребления:

🔘расслабление после рабочего дня и просмотр фильмов или сериалов — по 57%;

🔘обычный прием пищи — 54%;

🔘просмотр соцсетей и видео в интернете — 53%;

🔘без повода — 47%;

🔘"особые" поводы менее популярны — встреча с друзьями или свидание (44%), вечеринка (39%), личный праздник (29%).

Осведомленность:

🔘37% видели в продаже или даже пробовали б/а вина;

🔘34% — вина для конкретных блюд;

🔘33% — вина с низким содержанием алкоголя;

🔘25% — локальные напитки;

🔘10% — биодинамические, оранжевые и амфорные вина.

Портрет потребителя:

🔘российского вина — мужчина 45-51 года;

🔘импортного вина — женщина 18-24 лет.

Каналы продаж:

🔘алкомаркеты (48%);

🔘продуктовые магазины (29%);

🔘винные бутики (10%).

Позиция участников рынка

🔘В "Фанагории" подтверждают рост спроса на российское вино из-за доверия к качеству и изменения привычек, но отмечают, что в премиальном сегменте импортные продажи стабильны.

🔘В Fort долю отечественного вина оценивают в 55-60%, из чего делают вывод, что 10-15% россиян покупают его из необходимости, а не по желанию. Хотя мы бы предположили, что разница в показателях объясняется более высокой частотой покупок среди любителей местной продукции.

🔘В Fort, AST и Luding Group в один голос говорят о росте интереса к белым винам в России вслед за мировым трендом, но в AST добавляют, что из-за климатических и исторических особенностей страна до сих пор производит больше красных вин.

🔘В Ассоциации экспертов рынка ритейла и Luding Group отмечают, что вино из праздничного напитка превращается в обыденный, что стимулирует продажи белого вина.

🔘Энолог-шампанист Илья Волошин видит рост винной культуры в России, когда важность приобретает не алкоголь, а эмоции и осознанность потребления.

™️ FMCG Report

Российская индейка прижилась в Узбекистане и Таджикистане (данные "Агроэкспорт").

🔘За первые девять месяцев года Россия поставила в Узбекистан более 850 т индейки на сумму почти $1,5 млн.

🔘При этом за весь 2024 объем экспорта составил всего 3 т и $8,5 тыс., а в целом поставки начались только в 2022.

🔘Таджикистан также успел ввезти 700 т индейки более чем на $1 млн за январь-сентябрь при объеме закупок 2 т и $8 тыс. в 2024.

Где еще растет спрос на индейку из России:

🔘Грузия — в 16 раз;

🔘Габон — в девять раз;

🔘Кувейт — в семь раз;

🔘Сербия — в семь раз;

🔘Бенин — в шесть раз;

🔘Иордания — в три раза;

🔘Азербайджан — в 2,5 раза;

🔘Ангола — в 2,3 раза;

🔘Абхазия — в 2,3 раза;

🔘ОАЭ — вдвое;

🔘Саудовская Аравия — вдвое.

™️ FMCG Report

Турецкий кофе стал традиционным специалитетом в ЕС вместо донера.

Этот первый продукт из Турции, который получил в союзе статус TSG (Traditional specialty guaranteed, гарантированный традиционный специалитет). Еврокомиссия утвердила этот статус вчера, а в силу он вступит через три месяца при отсутствии возражений.

Подобные возражения помешали Турции сделать специалитетом донер-кебаб. Страна подала заявку в прошлом году, справедливо считая себя родиной продукта. Но против нее возразила Германия — местные турки-иммигранты придали донеру современный вид, а сейчас там его продается больше, чем в любой другой стране ЕС. В итоге Турция отозвала заявку еще в сентябре.

Статусом TSG обладают менее 100 продуктов. Это например, хамон серрано и моцарелла. Официальное признание блюда или продукта специалитетом позволяет стране-заявителю полностью регулировать рецептуру и процесс приготовления. Оно не привязывает продукт к географическому обозначению, но защищает его от фальсификации. Все это теперь касается турецкого кофе.

™️ FMCG Report

⚡️Путин — за полный запрет вейпов.

🔘Президент высказался в пользу полного запрета на продажу вейпов в России во время посещения демонстрационно-просветительского центра по адаптивному спорту в Самаре.

🔘Так он отреагировал на просьбу руководителя общероссийского общественного движения "Здоровое Отечество" Екатерины Лещинской ввести подобный запрет.

🔘Лещинская сослалась на опыт соседних государств СНГ и других стран, где запрет вейпов привел к положительным последствиям.

🔘Путин обратил внимание, что правительство тоже поддерживает такое решение, и подчеркнул важность проведения просветительской работы среди молодежи.

🔘Реакция со стороны законодателей не заставила себя ждать: за запрет вейпов практически сразу выступили в Госдуме.

🔘Напомним, что ранее президент дал добро на эксперимент по запрету вейпов в Нижегородской области, и работа над ним закипела быстро.

™️ FMCG Report

"Недружественное" пиво ввозят через ЕАЭС ради обхода пошлин.

🔘В сентябре ввозные пошлины на пиво из "недружественных" стран выросли с €1 до €1,5 за литр.

🔘Уже на фоне новостей об индексации поставщики стали получать декларации о соответствии на ввоз пива из Белоруссии.

🔘Сейчас участники рынка фиксируют рост поставок "недружественного" пива не только через Белоруссию, но и через Казахстан.

🔘Там импортные пошлины составляют всего €0,018-0,04 за литр — примерно в 40-80 раз ниже, чем в России.

🔘Поэтому розничная цена растаможенного в странах ЕАЭС пива оказывается в среднем на 100 руб. ниже за бутылку, чем в случае ввезенного сразу в Россию.

"Опора России" посчитала это проблемой и обратилась к главе Минфина Антону Силуанову.

🔘В организации заявили, что такая схема импорта ставит российских пивоваров и дистрибьюторов в неконкурентные условия.

🔘Поэтому там предложили ввести систему компенсации таможенных платежей для товаров, которые были оформлены в странах ЕАЭС.

🔘Также "Опора России" обратила внимание на необходимость разработать механизмы контроля за перемещением товаров между странами союза.

Юристы считают, что Минфин не сможет изменить таможенно-тарифное регулирование на уровне ЕАЭС, поскольку потребуется решение Совета ЕЭК. Но он может выборочно повысить единые пошлины для некоторых стран при подтверждённом ущербе от недоуплаты таможенных платежей.

™️ FMCG Report

Компания "Напитки Вместе" перезапустила геймификацию для отдела продаж, представив платформу "Путь Богатыря".

Это не просто обновление, а целая экосистема в стиле древнерусских былин, где сотрудники становятся богатырями и барынями, а их рабочие задачи — подвигами. Эта экосистема получила и соответствующее наполнение с дизайном и языком, которые напоминают о Древней Руси.

"Путь Богатыря" превращает выполнение KPI в настоящую старорусскую игру с квестами, уровнями, рейтингами и наградами.

Подробнее об экосистеме:

🔘KPI отслеживается у каждого сотрудника, а за выполнение ежедневных и ежемесячных целей ему начисляются монеты, которые потом он может обменять на призы во внутреннем магазине "Лавке".

🔘Отдельные "Герои", а также "Отряды" и "Команды" могут соревноваться между собой в общем зачете.

🔘Также менеджеры могут выполнять дополнительные задания за бонусы, добавлять коллег в друзья и делиться результатами работы.

🔘"Путь Богатыря" полностью интегрирован в SFA, благодаря чему вся система мотивации заключена в едином интерфейсе, без дополнительных переходов.

Результаты за полгода:

🔘рост вовлеченности сотрудников на 50%;

🔘рост дисциплины (маршруты и фотоотчеты) на 4%;

🔘влияние на объем продаж компания сможет оценить немного позже

Директор по цифровой трансформации "Напитки Вместе" Ирина Шаповалова:

Сотрудники видят свои результаты в реальном времени, получают заслуженные бонусы и соревнуются в дружеском формате — это невероятная мотивация.

Превращение рутины в соревнование с осязаемым результатом — главный плюс геймификации, которая доказывает свою эффективность в FMCG.

™️ FMCG Report

Индустрия питания резко наращивает затраты на диджитал-услуги.

"Рейтинг Рунета" подсчитал, сколько отрасль заплатила подрядчикам за маркетинговые и диджитал-услуги. В сумму не входят рекламные бюджеты, стоимость лицензий и другие транзитные платежи.

А индустрия питания включает не только производителей продуктов, но и продуктовые магазины, рестораны, бары и кафе, сервисы доставки еды, производителей пищевого оборудования и поставщиков цифровых услуг в сфере питания.

Данные по отрасли в целом

🔘Затраты на оплату услуг в 2023-2024 составили 11,6 млрд руб. — 6,6% от общей суммы по всем отраслям.

🔘Средние расходы каждого клиента в индустрии питания равны среднерыночным показателям.

🔘Зато рост бюджета в 2024 по сравнению с 2023 выше, чем в среднем по рынку — +37% против +29%.

🔘Заказчиков в отрасли 3,7 тыс., подрядчиков — 809, а выполненных проектов — почти 5,7 тыс.

Направления и масштаб бизнеса

🔘Больше всего затрат в индустрии питания пришлось на торговлю сырьем и продуктами (33%), доставку готовой еды и продуктов (28%), а также на производство и добычу сырья или продуктов (21%).

🔘По числу заказчиков лидируют торговля сырьем и продуктами (33%), производство и добыча сырья и продуктов (30%), доставка готовой еды и продуктов (29%), а также рестораны, бары и кафе (26%).

🔘Цифровые сервисы общественного питания — лидеры отрасли по среднему бюджету на диджитал-услуги: он на 44% больше среднего по отрасли.

🔘Наибольшую сумму на услуги потратили компании-гиганты (оборот от 50 млрд руб. в год) — 4,7 млрд руб. или 41,2%, но еще почти четверть пришлась на микропредприятия (менее 500 млн руб. в год) — 2,8 млрд руб.

🔘Микропредприятий среди заказчиков большинство (69,3%), за ними следуют МСП с оборотом 0,5-10 млрд руб. (18,2%), крупные компании с оборотом 10-50 млрд руб. (7%) и компании-гиганты (5,5%).

🔘В этой отрасли число заказчиков среди крупного бизнеса оказалось на 119% больше, чем в среднем по рынку.

Услуги

🔘Больше всего индустрия питания потратила на разработку сайтов и веб-сервисов (2,4 млрд руб. или 21% общего бюджета), мобильный маркетинг (1,4 млрд руб., 12,5%) и мобильные приложения (1,2 млрд руб., 10,9%).

🔘Самые популярные услуги по числу заказчиков — разработка сайтов и веб-сервисов (34%), контекстная реклама (20%) и SEO (18%).

🔘Наибольший медианный бюджет в месяц тратился на видео (393 тыс. руб.), мобильный маркетинг (354,5 тыс. руб.) и аутстаффинг (298,7 тыс. руб.).

™️ FMCG Report

Важнейшие тренды в категории шоколада — изучаем отчеты в рамках недавно запущенной рубрики #тренды_брендов.

После общего обзора индустрии продуктов и напитков переходим к трендам в конкретных категориях и сегментах. Шоколад, как один из наиболее пострадавших от рыночной волатильности продуктов, больше всех нуждается в стратегическом прогнозе на будущий год. Его мы собрали из отчетов Whole Foods, Caljava, Tax Free World Association, Machu Picchu Foods, Puratos и Amar Bio-Organics.

Вкусы

🔘Нишевость и локальность. Популярность шоколада с необычными ингредиентами будет расти. Это касается острых продуктов (чили), добавок, которые традиционно ассоциируются с несладкой едой (шафран), цветочных нот, продуктов из неевропейских культур (юдзу, карамель из козьего молока кахета) и просто нехарактерных для шоколада ингредиентов (матча, сладкая вата).

🔘Текстурная революция. Потребители все чаще ищут шоколад с начинками, обладающими необычной текстурой — фисташковая паста в дубайском шоколаде, пишмание в "волосах ангела", а также хрустящие, воздушные, слоеные и тянущиеся наполнители. Все их объединяет контраст с оболочкой из шоколада, который должен быть не только вкусовым, но и текстурным.

🔘Single-origin. У какао, как и у вина, есть терруары. И ценители шоколада, как и любители вина, хотят почувствовать их характер в готовом продукте. Поэтому бренды стараются использовать в премиальном шоколаде какао не просто определенного вида или из определенной страны, а из конкретного региона.

🔘Гастрономические пары. Тренд на пейринг шоколада с напитками возвращается. Желание потребителей не просто поесть сладкого, а получить незабываемый опыт, стимулирует их искать идеального сочетания шоколада с вином, кофе и т.д.

🔘Осознанная сладость. Использование любых альтернатив белому сахару в качестве подсластителей — возможность выделиться. Производители все чаще прибегают к добавлению в шоколад тростникового сахара, меда, фруктов, кленового сиропа и стевии.

™️ FMCG Report

🔽🔽ПРОДОЛЖЕНИЕ В СЛЕДУЮЩЕМ ПОСТЕ🔽🔽

🔼🔼ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРЕДЫДУЩЕГО ПОСТА🔼🔼

Технологии

🔘Веганский шоколад. Спрос на продукт без использования коровьего молока стимулируют не только веганы, но и борцы за экологию, люди с непереносимостью лактозы и просто экспериментаторы. Для удовлетворения спроса брендам придется разрабатывать рецептуры на основе овсяного, кокосового или рисового молока, не уступающие стандартным.

🔘Wellness. Потребители заботятся о теле с помощью шоколада с низким содержанием сахара и большим количеством белка и различных суперфудов вроде куркумы и семян чиа, а о разуме — с помощью продуктов, богатых адаптогенами (ашвагандха, перуанский женьшень, ежовик гребенчатый) и улучшающих настроение (магний, пробиотики, CBD).

🔘Прослеживаемость. Осознанные потребители хотят знать, откуда привезено какао в их шоколаде, как оно выращивалось и как перерабатывалось. Производителям необходимо обеспечить полную прозрачность цепей поставок в качестве доказательства экологической и социальной ответственности.

🔘Digital-first. Небольшим брендам придется не просто присутствовать онлайн, а организовывать свое присутствие на рынке вокруг онлайна. Он идеален для рекламных кампаний с фокусом на визуал (визуальная составляющая для шоколада важна), а соцсети — подходящий канал для продаж продукции в малых объемах.

🔘ИИ-шоколатье. Нейросети не только следят за остатками продукции, мониторят линии на предмет потерь сырья и т.д. У них есть функции, специфические для производства шоколада — например, автоматическое темперирование и моделирование рецептур с новыми ингредиентами.

Продвижение

🔘Премиумизация. Пока шоколад дорожает, производители меняют его позиционирование на премиум. Это позволяет им использовать качественные ингредиенты и сохранять маржу. Премиальный сегмент может быть представлен как регулярными линейками, так и лимитированными коллекциями, персонализированными продуктами и подарочными наборами.

🔘Мини-форматы. Это реакция сразу на три тенденции: все то же подорожание какао, ЗОЖ и стремление потребителей к удобству. Небольшие упаковки шоколада дешевле, позволяют ограничить потребление калорий и подходят для того, чтобы взять их с собой или съесть на ходу.

🔘Упаковки. Важность визуала в категории касается и тары. В ближайшее время дизайнерские тренды в категории будут касаться жирной, заметной типографии, нарисованных вручную изображений и интерактивного сторителлинга — например, с помощью QR-кодов.

🔘Круглогодичная сезонность. Бренды все чаще не только выпускают коллекции к определенным праздникам, но и подстраивают ассортимент под сезоны, представляя весенние, летние и т.д. мини-линейки или сочетая праздничные поводы между собой.

#тренды_брендов в ™️ FMCG Report

Уже минимум третий "первый магазин российских продуктов" открылся в Китае.

🔘На выставке China International Import Expo 2025 Роскачество сообщило об открытии первого специализированного онлайн-магазина российской продукции.

🔘Этот проект российская сторона реализовала совместно с китайской сельскохозяйственной научно-технологической компанией "Лэши".

🔘Проект называется "Национальный павильон качества России", в его рамках российские продукты будут продаваться под брендом Extraordinary Russian Product.

🔘Речь о нескольких премиальных категориях — органика, веганская и халяльная продукция, а также товары со Знаком качества.

Проблема в том, что этот "первый" магазин — далеко не первый.

🔘В 2019 специализированный онлайн-магазин российских продуктов открывался на китайской площадке Tmall, а в 2023 — на площадке Hema, о чем мы даже писали.

🔘Можно было бы предположить, что проект от "Лэши" — первый магазин, работающий отдельно от крупных платформ.

🔘С учетом концентрации онлайн-торговли в Китае этот вариант маловероятен, а название или адрес магазина нигде не публикуются, поэтому проверить предположение невозможно.

🔘Более того, ранее сообщалось, что Национальный павильон качества России будет реализовывать продукты через существующие платформы — JD․com, Tmall, Douyin, и CIFER, — а также через офлайн-магазины.

™️ FMCG Report