Forwarded from Кадры | HR | найм
Кадровая трансформация FMCG
▶️ Сегодня посмотрим, что происходит #внутри_отрасли FMCG, и как там изменился рынок труда в 2025 году.
Сектор проходит через стабилизацию и одновременно ощущает острый дефицит кадров. Компании нанимают точечно, конкуренция за специалистов остаётся высокой.
▶️ В крупных FMCG-брендах, переживших смену структуры собственности, появляются новые роли и требования к гибкости сотрудников. Адаптация стала ключевым навыком.
По данным Antal Talent, рост заработных плат сохраняется на уровне 4-12%, а соцпакеты остаются без заметных изменений. Зарплатные вилки можно увидеть во вложении. Кандидаты всё ещё ожидают больше, чем компании готовы предложить, что усиливает конкуренцию за лучших специалистов.
▶️ Главным трендом рынка остаётся внедрение искусственного интеллекта и автоматизация HR-процессов. Технологии применяются для первичного отбора и анализа вовлечённости сотрудников, помогая компаниям повышать эффективность управления.
В 2026 году рынок труда FMCG будет развиваться в сторону цифровизации и укрепления кадровых стратегий, где решающим фактором станет умение сочетать гибкость, технологии и эффективность.
🔍 Кадры
Сектор проходит через стабилизацию и одновременно ощущает острый дефицит кадров. Компании нанимают точечно, конкуренция за специалистов остаётся высокой.
По данным Antal Talent, рост заработных плат сохраняется на уровне 4-12%, а соцпакеты остаются без заметных изменений. Зарплатные вилки можно увидеть во вложении. Кандидаты всё ещё ожидают больше, чем компании готовы предложить, что усиливает конкуренцию за лучших специалистов.
В 2026 году рынок труда FMCG будет развиваться в сторону цифровизации и укрепления кадровых стратегий, где решающим фактором станет умение сочетать гибкость, технологии и эффективность.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Требования к рекламе энергетиков могут ужесточить.
🔘 Ранее Госдума приняла в первом чтении законопроект, обязывающий рекламодателей предупреждать о вреде энергетиков.
🔘 Затем Минздрав дополнил документ запретом брендам обращаться к несовершеннолетним и заявлять о наличии в напитках витаминов и БАДов.
🔘 Также требования исключают нативную рекламу энергетиков в фильмах и клипах, направленных на несовершеннолетних.
🔘 Депутаты приняли эти поправки в закон о рекламе сразу во втором и третьем чтениях.
Обсуждение ограничений
🔘 Глава думского комитета по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Нина Останина предложила потенциальные дополнения к законопроекту.
🔘 Они могут состоять в запрете заявлять о безвредности энергетиков или о том, что употребление таких напитков помогает стать успешным популярным, добиться признания и т.д.
🔘 Также депутат допустила запрет на продажу энергетиков взрослым в образовательных, медицинских, детских, спортивных, санаторных, культурных и военных учреждениях, а также в радиусе 100 м от них.
🔘 Зампред комитета по экономической политике Артем Кирьянов возразил, что это означало бы почти полный запрет энергетиков:
™️ FMCG Report
Обсуждение ограничений
Мы знаем, что подобные запреты не снижают потребление, а лишь способствуют росту черного рынка и нелегальных схем продажи. Важно руководствоваться принципами "умного регулирования" и решать такие вопросы другими способами.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Акциз на напитки с подсластителями предложили ввести в Совфеде.
🔘 В ходе пленарного заседания с таким предложением выступил член Комитета по международным делам Виктор Кресс.
🔘 Он обратил внимание, что производители газировки стали уходить от уплаты акцизов на сахар с помощью перехода на сахарозаменители.
🔘 Кресс подчеркнул, что существуют исследования, которые демонстрируют вред синтетических подсластителей для организма человека.
🔘 Сенатор выделил еще две проблемы: урон сельскому хозяйству из-за отказа отрасли от сахара и удар по традициям из-за кваса с сахарозаменителями.
🔘 С доводами Кресса и необходимостью обсудить новый акциз согласилась председатель Совфеда Валентина Матвиенко.
Контекст
🔘 С января 2025 акциз на сахаросодержащие напитки вырос до 10 руб./л, а в бюджет на 2026 заложена цифра 11 руб./л.
🔘 С момента введения акциза производители газировки стали увеличивать долю сахарозаменителей в своих напитках, чем вызвали бурную реакцию СМИ.
🔘 Снижение количества сахара в напитках подтверждал и Минфин, а "Известия" даже оценили масштаб этого снижения, выраженный в калориях.
🔘 Недавно стало известно, что "Мултон" полностью убрал сахар из "Добрый Cola", назвав ее "напитком с пониженной калорийностью".
🔘 В избыточных количествах подсластители действительно вредны, как и практически любое вещество, но эти количества превышают реалистичный уровень потребления человеком.
🔘 Поэтому инициатива Кресса не слишком полезна с т.з. здравоохранения, зато имеет понятный фискальный эффект.
™️ FMCG Report
Контекст
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Бамбл-квас.
К слову об искажении традиционных ценностей путем изменения рецептуры кваса. Ничего менее традиционного, чем напиток из кваса, эспрессо и апельсина мы пока не видели.
#бредыбрендов в™️ FMCG Report
К слову об искажении традиционных ценностей путем изменения рецептуры кваса. Ничего менее традиционного, чем напиток из кваса, эспрессо и апельсина мы пока не видели.
#бредыбрендов в
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Рыбхоз. Всё о рыбе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Производитель Zewa снова сменит собственника.
🔘 В 2024 в число владельцев ООО "ЭвоКом" (бывш. Essity) вошли связанные с группой "Гута" и Газпромбанком лица.
🔘 Сейчас единственным владельцем головного юрлица компании, АО "Эдельвейс", числится некто Максим Лебедев.
🔘 Вскоре, по данным неназванных источников, "ЭвоКом" может перейти под контроль Светогорского ЦБК (SvetoCopy).
🔘 Стороны подписали договор в конце прошлой недели, а сделку, сумма которой не раскрывается, они закроют в ближайшие дни.
🔘 На "ЭвоКом" также претендовали структуры семьи бывшего президента УГМК Искандара Махмудова, а также бывшего главы "Фосагро" и владельца Сясьского ЦБК Максима Волкова, но они не смогли договориться о цене.
🔘 На решение мог повлиять и тот факт, что один из филиалов "ЭвоКом" находится на одной производственной площадке со Светогорским ЦБК.
🔘 До 2022 комбинат принадлежал американской Sylvamo Corporation, а сейчас предприятие связывают с совладельцем холдинга "Евраз" Александром Абрамовым.
Позиция участников рынка
🔘 В Центре системных решений считают, что сделка взаимовыгодная: "ЭвоКом" получает мощности по варке целлюлозы, а Светогорский комбинат — компанию-утилизатора в рамках РОП.
🔘 При этом там обращают внимание, что из-за низкого потребления санитарно-гигиенических изделий в России складывается их перепроизводство, которое может стать ещё заметнее из-за запуска трёх новых линий.
🔘 В "Сыктывкар Тиссью Групп" мощности по производству такой продукции оценивают в 1,1 млн т в год, что превышает внутренний спрос на 60% и при минимальном приросте может обеспечить рынок до 2040-2050.
🔘 Там указывают на снижающуюся рентабельность отрасли, нехватку возможностей по экспорту продукции и низкую конкурентоспособность российских предприятий из-за санкций и трудностей при импорте оборудования.
™️ FMCG Report
Позиция участников рынка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Базовая продуктовая корзина подешевела с начала года (данные "Руспродсоюза").
🔘 Корзина состоит из 33 позиций, включая мясо, рыбу, молочку, яйца, муку, хлеб, крупы, сахар, овощи и фрукты.
🔘 Сейчас стоимость этого минимального набора продуктов в среднем по стране составляет 7171,5 руб.
🔘 Это на 1,8% меньше к предыдущему месяцу и на 0,2% меньше по сравнению с началом года.
Расклад по регионам
🔘 Дороже всего базовые продукты на Чукотке (почти 18 тыс. руб.) и на Камчатке (12,7 тыс. руб.).
🔘 Самая бюджетная корзина — в Мордовии (5,8 тыс. руб.) и в Пензенской области (6 тыс. руб.).
🔘 В Москве набор продуктов стоит 8,6 тыс. руб., в Подмосковье — 7,65 тыс., в Петербурге — 8,4 тыс., а в Ленобласти — 8,25 тыс.
Интересно, что в самых "дорогих" регионах продукты за месяц успели подорожать.
™️ FMCG Report
Расклад по регионам
Интересно, что в самых "дорогих" регионах продукты за месяц успели подорожать.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Власти хотят получить доступ к налоговой тайне поставщиков и ритейлеров.
🔘 Минпромторг подготовил законопроект, позволяющий ФНС раскрывать коммерческую информацию компаний, связанных с торговлей продуктами.
🔘 Тайными перестанут быть данные о формировании стоимости товаров, о сделках, доходах и расходах компаний, а также аудиторские заключения, финансовая отчетность и т.д.
🔘 ФНС будет передавать эту информацию органам власти с целью мониторинга цен на продукты по всей цепочке поставок и анализа причин их резкого роста.
🔘 Порядок передачи данных служба установит по согласованию с Минэкономразвития, а правительство утвердит список продуктов и органов-получателей коммерческой тайны.
🔘 Мера коснется компаний, "которые занимаются торговлей, поставками производимых или закупаемых товаров, оказанием услуг, включенных в ежемесячный расчет индекса потребительских цен".
Позиция участников рынка
🔘 В Картофельном союзе утверждают, что наценка ритейлеров на овощи может достигать 100%-200% от оптовой цены, и выражают интерес к законопроекту.
🔘 В Росптицесоюзе инициативу однозначно поддерживают, поскольку сама ассоциация не раз обращала внимание на завышенную маржу ритейла в условиях роста цен.
🔘 В Союзе органического земледелия, напротив, выступили против идеи, поскольку посчитали ее попыткой создать систему нерыночного регулирования цен.
🔘 В ассоциации "Народный фермер" и вовсе не поняли смысл законопроекта с учетом того, что бизнес не передает ФНС данные по каждой транзакции, если налоговики не пришли к нему с комплексной проверкой.
🔘 Неназванный источник среди поставщиков посетовал, что несколько десятков сетей контролируют весь рынок продуктов, а в случае резкого подорожания проверки ФАС касаются в основном производителей.
🔘 В АКОРТ отметили, что ФНС уже располагает нужными данными, раскрытие налоговой тайны создаст риски утечек чувствительной информации и злоупотребления ею, а анализ ценообразования будет трудновыполнимым и непрозрачным.
🔘 Также там отметили, что наценка ритейла на 25 категорий социально значимых товаров за девять месяцев 2025 достигла исторического минимума в 3,4%, а торговые сети добровольно ограничивают наценки и делятся с ФАС необходимой информацией.
™️ FMCG Report
Позиция участников рынка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Снижение спроса на молочку ускорилось (данные "Нильсен" за сентябрь 2024-август 2025).
🔘 Натуральные продажи молочной продукции сократились на 2,8% г/г.
🔘 Этот результат оказался хуже майского, когда падение составило 1,2%.
🔘 Реализация молочки в деньгах при этом выросла на 15,4%.
Расклад по категориям
🔘 Сильнее всего спрос упал на сливочное масло с маргарином (-11,2%) и стерилизованное молоко (-11,1%).
🔘 Продажи в объеме росли только у гранулированного творога (+11,2%), молочных десертов (+5,8%), густых йогуртов (+6,6%), мягкого сыра (+1,5%) и обычного творога (+0,3%).
🔘 Наибольший рост продаж в деньгах наблюдался у молочных десертов (+24,6%), густых йогуртов (+22,4%) и гранулированного творога (+20,5%).
🔘 Иными словами, продолжился переток продаж из макрокатегории традиционной молочки в современную.
Причины динамики
🔘 За первые семь месяцев 2025 сливочное масло подорожало на 34%, сметана и молоко — на 22%, а сыр - на 19% (данные Росстата).
🔘 Потребители начинают экономить и переходят на более бюджетные товары, снижая потребление молочки (данные АПК "Рексофт Консалтинг").
🔘 При этом россияне, которые могут себе это позволить, покупают высокобелковые продукты из-за тренда на ЗОЖ (данные "Логики молока").
Прогнозы на будущее
🔘 В "Логике молока" считают, что до конца 2025 спрос на молочку не будет заметно снижаться из-за более низких инфляционных ожиданий.
🔘 В АПК "Рексофт Консалтинг" допускают некоторое замедление отрицательной динамики, но даже при замедлении инфляции итоговое падение продаж молочки прогнозируют на уровне 2-3%.
™️ FMCG Report
Расклад по категориям
Причины динамики
Прогнозы на будущее
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Нижегородская область хочет запретить продажу вейпов на пять лет.
🔘 Местное заксобрание подготовило проект постановления, вносящего поправки в законодательство о торговле табачной продукцией и о правах регионов на установление ограничений в этой сфере.
🔘 Там содержится пункт о проведении на территории региона эксперимента по полному запрету продажи вейпов с 1 марта 2026 по 31 декабря 2030.
🔘 В документе указано, что эту идею поддержал президент Путин в ходе августовской встречи с нижегородским губернатором Глебом Никитиным.
🔘 Один из пунктов проекта подразумевает, что подобные эксперименты могут проводиться и в других регионах, если они пожелают присоединиться к эксперименту и внесут свои названия в постановление.
🔘 Вместе с вейпами Нижегородская область планирует запретить и системы для нагревания табака, хотя в Госдуме ранее утверждали, что в случае чего они не попадут под запрет вейпов.
🔘 Также запрещены будут никотиносодержащие, безникотиновые жидкости и бестабачные смеси для нагревания.
🔘 Цель инициативы — снизить объём потребления никотиносодержащей продукции в области. Странно, что про детей и молодёжь в документе ни слова.
™️ FMCG Report
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Производство большинства молочных категорий выросло, а потребление — снизилось (данные Milknews).
Питьевое молоко:
🔘 производство: +0,6% г/г в январе-августе до 4,08 млн т;
🔘 потребление: +1,4% г/г в январе-июле до 3,67 млн т;
🔘 запасы предприятий: +31% г/г на начало сентября до 59,2 тыс. т.
Сливки:
🔘 производство: -8,3% до 217,7 тыс. т;
🔘 потребление: -6,3% до 195,3 тыс. т;
🔘 запасы предприятий: +37% до 8,2 тыс. т.
Сыры и сырные продукты:
🔘 производство сыров: +0,3% до 570,7 тыс. т;
🔘 производство сырных продуктов: -9,9% до 122,8 тыс. т;
🔘 потребление сыров и сырных продуктов: -2% до 743,7 тыс. т;
🔘 запасы сыров на предприятиях: +24% до 77,8 тыс. т;
🔘 запасы сырных продуктов на предприятиях: +31% до 13 тыс. т.
Сливочное масло:
🔘 производство: +1,7% до 227,6 тыс. т;
🔘 потребление: -8,4% до 241,9 тыс. т;
🔘 запасы предприятий: +93% до 28,6 тыс. т.
Маргарин и спреды:
🔘 производство: +0,3% до 386,9 тыс. т;
🔘 потребление: +1,7% до 242,9 тыс. т;
🔘 запасы предприятий: -59% до 6,2 тыс. т.
Йогурты:
🔘 производство: +0,4% до 536,9 тыс. т;
🔘 производство всей кисломолочки, не считая творога: -1,6% до 1,87 млн т;
🔘 потребление: +2% до 496,2 тыс. т;
🔘 запасы предприятий: +3% до 8 тыс. т.
Мороженое:
🔘 производство: -0,4% до 454,6 тыс. т;
🔘 потребление: -2,1% до 409,5 тыс. т;
🔘 запасы предприятий: -2% до 44,9 тыс. т.
™️ FMCG Report
Питьевое молоко:
Сливки:
Сыры и сырные продукты:
Сливочное масло:
Маргарин и спреды:
Йогурты:
Мороженое:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Безалкогольное вино и пиво стало популярнее в разы.
Вино
🔘 В Ozon fresh его продажи в июле-сентябре выросли в 2,5 раза г/г.
🔘 В "Яндекс Лавке" рост за год составил 54%, в "Магните" — более 100%.
🔘 В офлайн-магазинах "Ленты" динамика достигла 70%, а в доставке ритейлера — 200%.
Пиво
🔘 За июль-сентябрь в Ozon fresh его купили в 4,1 раза больше, чем годом ранее.
🔘 Доля заказов б/а пива от всех безалкогольных напитков выросла вдвое до 9,7%.
🔘 В "Яндекс Лавке" продажи выросли на 66%, а в "Ленте" б/а сорта занимают 10% продаж в категории пива.
Позиция участников рынка
🔘 Спрос на б/а вино ритейлеры связывают с трендом на ЗОЖ и умеренное потребление алкоголя, а также с ростом осведомленности о напитке среди тех, кто пить не может.
🔘 В Ozon fresh наибольший интерес к такой продукции наблюдают у зумеров и миллениалов.
🔘 При этом доля б/а вина от всех продаж в категории до сих пор не превышает 1%.
🔘 В "Магните" отмечают, что под безалкогольным вином покупатели в том числе понимают фруктовые газированные напитки.
🔘 В Ozon fresh видят популярность российских светлых сортов б/а пива, а в "Яндекс Лавке" лидерами продаж стали Stella Artois, Krone Blanche и Clausthaler Original.
🔘 В гильдии "Алкопро" полагают, что в доставке б/а напитки продаются лучше из-за отсутствия алкогольных альтернатив, а к б/а пиву россияне привыкли больше, чем к вину.
™️ FMCG Report
Вино
Пиво
Позиция участников рынка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
У большинства крупнейших FMCG-брендов снизилась стоимость (данные Interbrand на основе финансовых результатов компаний, а также вклада брендов в эти результаты и в формирование лояльности).
🔘 Если в прошлом году в рейтинг Best Global Brands вошли 13 брендов из отрасли, то в этом — только 12.
🔘 Kellogg's и Heineken покинули список самых дорогих брендов, а вошел в него только Monster.
🔘 Стоимость традиционного лидера, Coca-Cola, снизилась на 2% до $60,1 млрд, но он остался на седьмом месте в общем зачете.
🔘 Марка Pepsi опустилась на пять строчек до 38-й (-3% до $20,3 млрд), а Pampers — на шесть строчек до 60-й (-5% до $12,9 млрд).
🔘 Наибольший рост показала Corona (+11% до $9,7 млрд), а самое резкое падение — Nestle (-14% до $9,8 млрд).
🔘 У четырех брендов стоимость выросла, у одного (Budweiser) — не изменилась, а у семи она упала.
™️ FMCG Report
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Доля отечественного джина превысила 90% продаж в объеме (данные "Нильсен" за январь-август).
🔘 За год она выросла на 1 п.п. и достигла 90,5%.
🔘 В эконом-сегменте джин как был полностью российским, так и остался.
🔘 В среднем сегменте доля отечественно продукции выросла на 0,4 п.п. до 99,4% в объеме и на 1,4 п.п. до 97,9% в ассортименте.
🔘 Самый быстрый рост произошел в премиум-сегменте, где отечественный джин слабо представлен: +13,3 п.п. до 29,5% и +15,2% до 34,4% соответственно.
🔘 Сегмент СТМ уже достаточно импортозамещен, но дальнейшее импортозамещение в нем идет быстро: +7,7 п.п. до 79,1% и +10,2 п.п. до 69,1%.
Динамика натуральных продаж по сегментам:
🔘 эконом: -24,2% г/г;
🔘 средний: +11,1%;
🔘 премиум: +17,6%;
🔘 СТМ: +48,9%.
™️ FMCG Report
Динамика натуральных продаж по сегментам:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Свободная касса (ритейл & e-com)
#эксклюзив
В 2024 году продажи готовой еды в ритейле выросли на 30,2%. По итогам 2025 эксперты прогнозируют динамику на уровне 22%. (данные INFOLine)
Из интересного:
- "Самокат" добавил новые позиции из меню ROSTIC’S — Шефролл и Шефбургер с морковью по-корейски. За более чем год сотрудничества компания расширила ассортимент и географию доставки.
- "Динамичное развитие сегмента готовой еды подтверждает его потенциал, и дальнейшее развитие этого направления важно для нашей омниканальной стратегии", — отметила Наталья Дубинкина из ROSTIC’S.
- "Магнит" представил новый формат магазинов "у дома" с акцентом на удобство, готовую еду и дополнительные сервисы. В магазинах расширен ассортимент, включая свежую выпечку, горячие напитки и раменную самообслуживания. Также увеличен выбор продуктов азиатской кухни.
Рынок общепита России продолжает расти:
- Оборот за девять месяцев 2025 года составил 4,3–4,4 трлн руб. В реальных ценах рост достиг 7–8%, а в текущих — около 19%.
- Основной драйвер — сегмент Fast Food, где количество транзакций выросло на 7%.
- Средний чек в ресторанах и барах увеличился на 13%, частично из-за повышения цен на напитки.
- Российские ресторанные сети продолжают экспансию на международный рынок: Холдинг "Тигрус" открыл ресторан Shvili в Стамбуле, а в Ташкенте начали работу Novikov Cafe и анонсированы рестораны KU и #СибирьСибир от Дениса Иванова.
- Сеть Subway продолжает дробление: еще одна группа бывших франчайзи запустили в России сеть SBW, планируя к концу года открыть более 200 ресторанов.
О сегменте кофейных напитков:
- Сегмент относится к высокомаржинальным и активно расширяется как в специализированных кофейнях, так и в заведениях формата fast food: "Вкусно — и точка" предлагает 21 вид кофейных напитков, Rostic's — 12 позиций.
- Анализ продаж в сетевых кофейнях показал, что классические напитки (эспрессо, американо и капучино) остаются лидерами. В среднем на их долю приходится от 80% до 90% выручки.
- Авторские и сезонные напитки сохраняют значимую долю в ассортименте. Это подчеркивает важность инноваций для привлечения и удержания клиентов.
- Напитки с шариками тапиоки занимают ограниченную, но стабильную нишу — в среднем около 3–4% продаж. Вместе с тем их внедрение сопряжено с операционными сложностями, в частности с вопросами технического масштабирования в крупных сетевых форматах, что приводит к отказу от их реализации в части компаний.
Кофейные предложения становятся ключевым фактором конкуренции:
- Сезонные и уникальные позиции помогают поддерживать интерес клиентов, достигая 25% продаж в некоторых проектах.
- Например, основатель ONE PRICE COFFEE Сергей Румянцев отметил, что бабл-чай был на пике популярности, занимая до 15% продаж.
- Однако опрос INFOLine показал, что только 18% людей пьют бамбл-кофе регулярно, а 23% даже не слышали о нем.
- Тем не менее, классические напитки, такие как эспрессо, американо и капучино, остаются основой доходов, формируя 80-90% выручки кофеен.
Полный текст саммари "Рынок общественного питания России" здесь
™️ Свободная касса
В 2024 году продажи готовой еды в ритейле выросли на 30,2%. По итогам 2025 эксперты прогнозируют динамику на уровне 22%. (данные INFOLine)
Из интересного:
- "Самокат" добавил новые позиции из меню ROSTIC’S — Шефролл и Шефбургер с морковью по-корейски. За более чем год сотрудничества компания расширила ассортимент и географию доставки.
- "Динамичное развитие сегмента готовой еды подтверждает его потенциал, и дальнейшее развитие этого направления важно для нашей омниканальной стратегии", — отметила Наталья Дубинкина из ROSTIC’S.
- "Магнит" представил новый формат магазинов "у дома" с акцентом на удобство, готовую еду и дополнительные сервисы. В магазинах расширен ассортимент, включая свежую выпечку, горячие напитки и раменную самообслуживания. Также увеличен выбор продуктов азиатской кухни.
Рынок общепита России продолжает расти:
- Оборот за девять месяцев 2025 года составил 4,3–4,4 трлн руб. В реальных ценах рост достиг 7–8%, а в текущих — около 19%.
- Основной драйвер — сегмент Fast Food, где количество транзакций выросло на 7%.
- Средний чек в ресторанах и барах увеличился на 13%, частично из-за повышения цен на напитки.
- Российские ресторанные сети продолжают экспансию на международный рынок: Холдинг "Тигрус" открыл ресторан Shvili в Стамбуле, а в Ташкенте начали работу Novikov Cafe и анонсированы рестораны KU и #СибирьСибир от Дениса Иванова.
- Сеть Subway продолжает дробление: еще одна группа бывших франчайзи запустили в России сеть SBW, планируя к концу года открыть более 200 ресторанов.
О сегменте кофейных напитков:
- Сегмент относится к высокомаржинальным и активно расширяется как в специализированных кофейнях, так и в заведениях формата fast food: "Вкусно — и точка" предлагает 21 вид кофейных напитков, Rostic's — 12 позиций.
- Анализ продаж в сетевых кофейнях показал, что классические напитки (эспрессо, американо и капучино) остаются лидерами. В среднем на их долю приходится от 80% до 90% выручки.
- Авторские и сезонные напитки сохраняют значимую долю в ассортименте. Это подчеркивает важность инноваций для привлечения и удержания клиентов.
- Напитки с шариками тапиоки занимают ограниченную, но стабильную нишу — в среднем около 3–4% продаж. Вместе с тем их внедрение сопряжено с операционными сложностями, в частности с вопросами технического масштабирования в крупных сетевых форматах, что приводит к отказу от их реализации в части компаний.
Кофейные предложения становятся ключевым фактором конкуренции:
- Сезонные и уникальные позиции помогают поддерживать интерес клиентов, достигая 25% продаж в некоторых проектах.
- Например, основатель ONE PRICE COFFEE Сергей Румянцев отметил, что бабл-чай был на пике популярности, занимая до 15% продаж.
- Однако опрос INFOLine показал, что только 18% людей пьют бамбл-кофе регулярно, а 23% даже не слышали о нем.
- Тем не менее, классические напитки, такие как эспрессо, американо и капучино, остаются основой доходов, формируя 80-90% выручки кофеен.
Полный текст саммари "Рынок общественного питания России" здесь
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
СТМ на максималках минималках.
No Name — собственная марка канадского ритейлера Loblaws, которая оправдывает свое названия. У нее нет не только названия, но и хотя бы какого-нибудь оформления. Даже фуд-зоны представлены далеко не на всех упаковках, а где они есть, выглядят они крайне минималистично.
Для СТМ "первой цены" это золотой стандарт. Настолько золотой, что дизайн марки почти не менялся с момента запуска в 1978. Она оказалась настолько популярной в Канаде, что в 2024 ее владелец открыл одноименные дискаунтеры. С подходящими фасадами.
™️ FMCG Report
No Name — собственная марка канадского ритейлера Loblaws, которая оправдывает свое названия. У нее нет не только названия, но и хотя бы какого-нибудь оформления. Даже фуд-зоны представлены далеко не на всех упаковках, а где они есть, выглядят они крайне минималистично.
Для СТМ "первой цены" это золотой стандарт. Настолько золотой, что дизайн марки почти не менялся с момента запуска в 1978. Она оказалась настолько популярной в Канаде, что в 2024 ее владелец открыл одноименные дискаунтеры. С подходящими фасадами.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Осень в бутылке.
Этот мини-фильм с процессом производства традиционного английского сидра был снят, как ни странно, в качестве рекламы для аромата Autumn 25 компании Ffern. В его букете, как и в составе сидра, яблоки и груши. А Ffern занимается производством органических парфюмов в небольших количествах, так что метафора подходящая.
™️ FMCG Report
Этот мини-фильм с процессом производства традиционного английского сидра был снят, как ни странно, в качестве рекламы для аромата Autumn 25 компании Ffern. В его букете, как и в составе сидра, яблоки и груши. А Ffern занимается производством органических парфюмов в небольших количествах, так что метафора подходящая.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Фиксация цен приведёт к проблемам с поставками продуктов, считает ритейл.
🔘 Ранее Минсельхоз подготовил законопроект, обязывающий поставщиков и сети заключать долгосрочные контракты на поставки с фиксированной ценой.
🔘 Ритейл, изначально критиковавший идею, продолжил выступать против — АКОРТ направила соответствующее письмо главе Минсельхоза Оксане Лут.
🔘 В нём ассоциация предупредила о проблемах, которые могут возникнуть в случае принятия и предложила альтернативные варианты развития продуктовой розницы.
🔘 Например, в АКОРТ считают более целесообразным стимулирование заключения долгосрочных контрактов между производителями и переработчиками сырья, а также внедрение практики агроконтрактов и агроагрегаторов.
Аргументы ритейла:
🔘 ценовые колебания трудно спрогнозировать и отрегулировать;
🔘 стабильных цен не было даже при плановой экономике;
🔘 попытки регулирования приводят к перетоку товаров на серый рынок;
🔘 они негативно влияют на инвестиции компаний в развитие;
🔘 незначительные ошибки в ценовых формулах приведут к негативным последствиям из-за невозможности одностороннего выхода из договора;
🔘 госрегулирование цен при сохранении рентабельности представляется невозможным.
Позиция регулятора:
🔘 фиксированные цены будут определять сами производители и сети;
🔘 значительный объём продуктов уже продаётся по долгосрочным контрактам.
Позиция производителей
🔘 В ассоциации "Народный фермер" законопроект поддерживают, считая первым шагом на пути систематизации договорных отношений с сетями.
🔘 В Картофельном союзе предлагали подобные меры для овощей из борщевого набора, но вариант от Минсельхоза ассоциацию не устраивает.
🔘 Также там сообщили, что поставщики и сети уже заключают долгосрочные договоры, но без фиксации цен.
Статус законопроекта
🔘 До сих пор существуют две версии — от Минсельхоза с формулой расчёта фиксированных цен и от Минпромторга с "вилкой" цен.
🔘 Работа над инициативой всё ещё ведётся, но уже не так активно, поскольку темпы инфляции снизились.
🔘 В Госдуму проект пока не поступал. Когда это произойдёт, депутаты обсудят его с отраслевым сообществом.
UPD: АКОРТ опровергла информацию об обращении в Минсельхоз.
™️ FMCG Report
Аргументы ритейла:
Позиция регулятора:
Позиция производителей
Статус законопроекта
UPD: АКОРТ опровергла информацию об обращении в Минсельхоз.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM