Австралийская компания Made меняет сахар в молоке на белок.

Ее ReMilk содержит на 50% больше белка, чем обычное молоко, и на столько же меньше сахара. Причем лактозы там нет совсем. В результате молоко получается более питательным, а его энергетическая ценность почти не меняется.

Made достигает этого за счет технологии, которую там называют холодной фильтрацией. Также там заявляют, что, перейдя на ReMilk, можно сократить потребление сахара на 1,7 кг ежегодно. Правда, для этого нужно каждый год пить примерно по 68 л молока.

Тренд на здоровое питание предполагает, что потребители стремятся к отказу от сахара. Простое безлактозное молоко в этом не помогает, поскольку вместо лактозы там образуется глюкоза. Так что нишу Made заняла перспективную.

Но название для своего продукта стоило придумать другое — нынешнее совпадает с крупным израильским производителем растительного молока.

Снижение стоимости альтернативного мяса — главная задача Rebellyous Foods и CellCrine.

Первая делает ставку на растительную продукцию. И уже нашла способ снизить ее стоимость до уровня обычного мяса. Ее система Mock 1S высоко автоматизирована и помогает сократить отходы на 90%. Поэтому при массовом внедрении таких систем производство растительного мяса может подешеветь на 95%.

В Rebellyous Foods считают, что главная проблема компаний в ее сегменте — использование стандартного мясоперерабатывающего оборудования. Разработка специализированных линий упростит и оптимизирует производство. Пока что компания не готова продавать свою технологию конкурентам, но не исключает такого варианта в будущем.

CellCrine пошла по менее очевидному пути, занявшись культивацией мяса. А точнее — факторами роста, самой дорогой частью процесса. Они составляют более половины операционных расходов производителей, а у трети эта доля превышает 80%.

Вместо того, чтобы делать дешевле сами гормоны, в CellCrine просто снижают потребность в них на 90%. Там разработали некие уникальные белки, позволяющие клеткам самим производить нужные вещества. Эта методика эффективнее, чем использование сыворотки из бычьих зародышей.

Непонятно только, безопасна ли она. Ведь все эти производящие гормоны клетки придется употреблять в пищу.

Dr. Pepper борется со стагнацией с помощью чересчур яркой рекламы.

Кампания "More is More" призвана напомнить потребителям о бренде. Пожалуй, для этого нет лучшего способа, чем гигантский рестлер, запряженные динозаврами реактивные сани и многорукий гитарист.

Серия из трех роликов нацелена в основном на молодую аудиторию, в частности — фанатов спорта и геймеров. В Keurig Dr. Pepper признают, что изрядно потратились на продакшн, но ожидают хороших результатов.

Плохие новости для любителей органики: она тоже может быть опасной для здоровья.

"Органические" салаты — дом для амеб. А они могут переносить на себе множество видов вредоносных бактерий. Ученые из Испании нашли такие бактерии в трети образцов, закупленных в обычных супермаркетах. Причем целых 52 вида.

Так происходит потому, что при выращивании таких продуктов используются органические материалы вроде навоза, компоста или не особо чистой воды. И там нередко процветают колонии микроорганизмов, потенциально вредных для человека.

Салат особенно подвержен заражению: он растет близко к земле и подвергается минимальной переработке. А еще его употребляют в сыром виде.

Статья исследователей еще не напечатана, а значит, не проверена коллегами. Выборка там тоже небольшая — всего 17 образцов. Так что потенциальный риск надо иметь в виду, но чтобы сделать выводы, придется ждать более обширных работ на эту тему.

Miller превращает любое пиво в Miller Lite.

Для этого компания выпустила усилитель вкуса Beer Drops. Пара капель — и продукт конкурента становится на вкус как флагманский сорт Miller. Там заявляют, что "пиво не должно быть на вкус как вода".

Выбор продукта странный. Если чье-то пиво кажется потребителю водянистым, он просто выберет другое. Да и зачем мотивировать людей покупать у соперников, чтобы опробовать свою новинку — непонятно.

Но понятен месседж. Miller буквально говорит, что другие производители за годы работы разбавили свое пиво и саму свою суть. А она вроде как осталась верной принципам. В конце концов, Beer Drops быстро раскупят, а промо запомнят.

Союз "Растительные продукты" предлагает маркировать аналоги животных продуктов в ресторанах.

Организация направила запрос в Федерацию рестораторов и отельеров России с предложением ввести такую маркировку. Производители считают: если на картинках с растительными продуктами в меню будут красоваться значки с описанием их экологичности, это повысит их привлекательность для потребителя.

У председателя Союза Валерии Родиной два варианта: либо объяснять пользу для экологии подробно, либо просто ставить обозначения вроде "carbon free". Первый, в представлении Родиной, выглядит примерно так:

"Замена всего одного мясного блюда на растительное позволяет сэкономить выбросы парниковых газов, которые эквивалентны энергии, используемой для зарядки вашего телефона в течение двух лет".

Читать такое никто не будет. А второй вариант просто не соответствует действительности — индустрия растительных продуктов хоть и выбрасывает меньше CO2, но до углеродной нейтральности ей далеко.

Цель благая, а вот над методами надо подумать получше. Веганские блюда и так чаще всего имеют соответствующие обозначения в меню, так что предлагаемую маркировку нужно сделать отличной от них. А информацию о пользе альтернативных продуктов нужно уместить компактно. В общем, работы у дизайнеров достаточно.

За I квартал российский пивной рынок претерпел значительные изменения (данные NielsenIQ).

- Импортное пиво, ранее росшее на 27,5% в год, только за март потеряло 9,5% продаж.

- Частично его компенсировала локальная продукция, повысив долю до двух третей рынка, но самую быструю динамику показало пиво из СНГ — 26,9% за март.

- Количество SKU в категории снижалось с начала года. В марте нарастило темпы только пенное, разливаемое по лицензии.

- Рост числа позиций импортного пива замедлился более чем вдвое до 9%, а отечественный напиток и вовсе просел по этому показателю — минус 3,9%.

- Денежные продажи в премиум-сегменте все еще увеличивались быстрее, чем по категории в целом — 8% против 7,1%. Но они продемонстрировали замедление с 10,6%.

- При этом темы роста среднего и эконом-сегмента выросли кратно — в 2 и 4,5 раза соответственно.

ФАС разрешила ТК "Мультипро" купить "Вимм-билль-данн Напитки".

"ВБД Напитки" принадлежит АО "Вимм-билль-данн", купленному в 2011 PepsiCo. Та пока не избавляется от своих молочных активов: по данным "СПАРК Интерфакс", продаваемая компания занимается производством соков и управлением недвижимостью.

При этом ТК "Мультипро" Александра Тростянецкого как раз связана с молочной отраслью: она производит сыры. Её годовая выручка — 7,5 млрд руб. Для покупки "ВБД Напитки" этого хватит, а на всю "Вимм-билль-данн" целиком — нет.

Более 10 лет назад последняя стоила $5,8 млрд, а сейчас её выручка превышает 107 млрд руб. Впрочем, на основной молочный бизнес PepsiCo тоже может найтись покупатель, если та решит от него избавиться. Хотя недавно она уверяла, что производство молочных продуктов сохранит.

#бредыбрендов Есть пельмени, а есть "Пель-вумени".

Помимо названия, внимания заслуживает слоган: "Пельмени для милых дам". А цитата Фаины Георгиевны про жизнь, слишком короткую для диет, только дополняет картину. Нейминг спорный, но внимание покупателей ярко-розовая пачка, скорее всего, привлечет.

Гендерную справедливость решила восстановить Tradizia, основанная Сергеем Линдтом в немецком Байройте. Продукт, судя по всему, продается эксклюзивно в европейских магазинах, а ЦА — русская диаспора. Компания производит пельмени и под менее вызывающими названиями, а также манты, беляши и т.д.

Вообще, ТМ Tradizia зарегистрирована по нескольким классам, в основном включающим алкоголь. Но ни пива, ни напитков покрепче мы под этой маркой найти не смогли. А жаль — интересно было бы взглянуть, что Линдт выдумал для них.

Coca-Cola допускает возможность ухода с российского рынка.

Это не значит, что она обязательно уйдёт. Гендиректор компании Джеймс Квинси всего лишь заявил, что такой вариант рассматривается. Так что пока без паники.

У российских структур Global Spirits — новый собственник.

Заводы "Русский Север" и "Родник и К", а также связанный с ними ТД "Мегаполис" перешли некоему Александру Беспалову. Он якобы не связан с Global Spirits и её владельцем, украинским предпринимателем Евгением Черняком.

Впрочем, российские водочные заводы и раньше отрицали связи с ним. Но тогда их бенефициаром был Александр Черняк, якобы отец Евгения Черняка. Сейчас установить связь не представляется возможным — кто такой Беспалов, неизвестно.

Но есть свидетельства "развода" российских заводов с украинской стороной. Например, они больше не смогут использовать старые ТМ. Поэтому они спешно регистрируют новые: "Первак" превратился в "Первакъ", а "Мороша" — в "Морошу лесную".

Потребители вряд ли сразу заметят изменения брендов, но продвижение, похоже, придётся выстраивать заново. Так что крепкие позиции марок Global Spirits на российском рынке могут быть утрачены.

СТМ ритейлеров продолжают расти (данные NielsenIQ).

- Темпы их роста увеличиваются: под конец I квартала они достигли 35,2% для продуктов и 57,8% для непродовольственных товаров.

- Это значительно больше, чем по итогам прошлого года — 18% и 5,7% соответственно. Причина — мартовский скачок спроса на фоне снижающейся покупательной способности.

- Продуктовые и непродуктовые СТМ нарастили рыночную долю до 13% и 9,3% по итогам I квартала.

- При этом у последних динамика была неравномерной: во второй половине квартала их доля снизилась по сравнению с началом года. Тогда на брендовые товары, в особенности средства личной гигиены, наблюдался более высокий спрос.

- В обозримом будущем рост СТМ продолжится, а динамика по сегментам станет примерно одинаковой.

Украинские хакеры посягнули на святое.

Из-за DDoS-атак на ЕГАИС производители и дистрибьюторы алкоголя не могли отгружать продукцию все первые майские праздники. Ошибки в системе приводили к тому, что накладные на спиртное не загружались, а товар копился на складах.

В результате ритейлеры и рестораторы столкнулись с задержками поставок. На настоящий момент большинство проблем удалось решить. Потребители не заметили бы даже более длительных разрывов: у розницы всегда есть запасы.

Так что ежедневные точечные удары т.н. "IT-армии Украины" вызывают у российского бизнеса только легкую головную боль. Им приходится дополнительно тратиться на транспорт и сверхурочные, но масштабных последствий действия хакеров за собой не влекут.

Paulig тоже продала свой российский бизнес.

Это последняя из тройки финских компаний: Fazer и Valio передали активы совсем недавно. Новый владелец — гражданин Индии Викас Сои, бывший сотрудник ТК "Мегаполис" и кофейной компании Milagro.

Юрлицо Paulig в России теперь звучит как ООО "Милфудс". Сумма сделки неизвестна, но в неё не вошли рецепты и бренды финской компании. Так что марка Paulig с российских полок исчезнет. Зелёный кофе будет поставляться на завод в Твери ещё три месяца.

Производители упаковки боятся сокращения спроса.

Во II квартале он может упасть на 5-7%, а по некоторым позициям — до 40%. Все из-за стоимости сырья: в Союзе переработчиков пластмасс (СПП) заявляют, что только в мае цены на полимеры у СИБУРа выросли на 5-7%. Поэтому там спешно предлагают пути решения проблемы.

Некоторые из них вполне обоснованы. Например, упростить дизайн тары и сконцентрироваться на выпуске самых востребованных типов. Это, по крайней мере, позволит отраслям-потребителям, в том числе FMCG, обеспечить достаточные ее объемы.

Но часть мер звучит странно. Заморозку цен на 10% каждого вида полимеров и сдерживание роста в отношении оставшихся объемов на уровне 3% к февралю еще нужно обосновать. А обязательный вывод пластмасс на биржу не снизит их стоимость, зато затруднит закупки небольшим потребителям.

Оставшиеся предложения касаются импорта, и там все вполне стандартно. Сырье для упаковки можно закупать в Китае, но для этого нужны контейнеры и финансовая поддержка. Другими словами, СПП просит денег и мощностей.

✅ФАС согласовала ходатайство «Русагро-Алтай» о приобретении «Юг Сибири».

По мнению службы, сделка не приведет к ограничению конкуренции на рынках хранения зерна и подсолнечного масла.

📌Справочно: «Русагро-Алтай» является дочерней компанией Группы компаний «Русагро». Компания занимается производством нерафинированных растительных масел и их фракций.

Производители продуктов объяснились перед Генпрокуратурой.

Ранее ведомство решило проверить поставщиков, не снизивших отпускные цены после укрепления рубля. Там посчитали, что их ценовая политика не обоснована, ведь перед этим стоимость продуктов выросла во многом из-за валютного курса.

"Русбренд", "Руспродсоюз", "Союзмолоко" и еще восемь бизнес-ассоциаций возражают: на цены влияет еще множество факторов.

- Цены на продовольствие выросли во всем мире. Только в марте, по данным ФАО ООН, рост составил 12,6%.

- Импортная упаковка подорожала на 15-20%, а некоторые позиции — на 42-45%.

- Логистика и вовсе обходится в четыре раза дороже, чем раньше. Доставка продуктов из ЕС теперь стоит €12 тыс. за фуру вместо €3 тыс.

- Ставка кредитов на оборотные средства увеличилась с 7-10% до 25%, а ритейлеры все еще растягивают оплату поставок вплоть до 40 дней.

Это реальные проблемы, не позволяющие производителям снижать отпускные цены даже после их недавнего значительного повышения. Но самое интересное, что некоторые торговые сети это повышение так и не согласовали.

Все решит прокурорская проверка. Факт роста затрат поставщиков установить легко, причем сделать это можно по каждому виду продуктов. В таком случае никаких санкций им грозить не будет. В противном их может ждать установка предельных наценок.

Из Белоруссии поступает все больше некачественных продуктов.

За апрель эксперты Россельхознадзора выявили 45 нарушений — это почти втрое больше, чем за весь I квартал. В мясе и молочных продуктах были обнаружены болезнетворные бактерии, посторонняя ДНК, антибиотики и не заявленные на этикетке ингредиенты.

Поэтому ведомство обратилось в Мисельхозпрод Белоруссии, "высказав обеспокоенность по поводу недостаточного контроля экспортируемой продукции животного происхождения". Уровень контроля там, похоже, и правда снизили. Сейчас у России куда меньше вариантов, откуда импортировать продукты, чем в начале года.

Импортеры планируют закупать вино у "дружественных" стран.

- В Ladoga рассматривают Китай, Бразилию и Индию, а Luding Group уже ведет переговоры с производителями из Китая и Турции.

- Это позволит пополнить ассортимент премиальных вин, поскольку импорт из ЕС напитков дороже €300 за бутылку запрещен.

- К тому же там можно найти и бюджетные варианты, что очень кстати в условиях снижения доходов россиян.

Сейчас вина из перечисленных стран на российском рынке присутствуют, но в небольшом объеме. Поэтому речь идет скорее о расширении и повышении регулярности закупок.

Помимо этого алкогольные компании обращают все больше внимания на локальных производителей и подписывают новые контракты со странами СНГ и ближнего зарубежья. В общем, без вина никто не останется.

"ЭФКО" не оставит россиян без йогурта.

Агрохолдинг компенсирует уход зарубежных брендов, выводя на рынок линейку Liberty. Это молочные йогурты с натуральным составом, пищевыми волокнами и повышенным содержанием белка.

С ними "ЭФКО" может занять нишу функциональных снеков. Особенно учитывая небольшую по меркам категории стоимость йогуртов Liberty. А ещё новая линейка порадует гурманов: вкусовые сочетания, как говорят в компании, вдохновлены гавайской кухней.

Но молоко там все ещё отечественное, белгородское. Производиться Liberty будет на фабрике в Алексеевке. Первые вкусы уже поступили в продажу, а полный ассортимент мы увидим летом.

В мешках с кофе Nespresso нашли полтонны кокаина.

Сотрудники фабрики в швейцарской коммуне Ромон принимали поставку кофе и обнаружили в части мешков непонятный белый порошок. Оказалось, что это кокаин чистотой более 80%. Партия в 500 кг оценивается в $50,7 млн.

Наркотик прибыл в Швейцарию из Бразилии вместе с кофе, но с самими продуктами не контактировал. Хорошо, если так: еще один скандал был бы для Nestlé очень некстати. Ей до сих пор приходится разбираться с отравлениями готовыми пиццами Fraîch’Up.