Куличи к Пасхе заметно подорожали за год (данные "Чек Индекс").

- Средний чек на покупку кулича за период 1-14 апреля вырос на 17% год к году до 225 руб.

- Приготовление творожной пасхи стало дороже на 14% до 629 руб. за счет роста цен на творог на 19% до 131 руб. за полкило.

- Зато подешевели яйца: их десяток в этом году стоит 130 руб. — на 4% меньше, чем в 2024.

- В целом пасхальный набор (все вышеперечисленное плюс красители) за год вырос в цене на 10% до 1,13 тыс. руб.

- При этом расходы на набор без пасхи не превышают 500 руб., увеличившись к прошлому году всего на 8%.

Продажи пасхальных продуктов

- Чаще всего их покупают офлайн, но в онлайн-магазинах средний чек на 80-90% выше из-за объема закупок

- Например, средний кулич обошелся онлайн-покупателям в 922 руб. — в 3,6 раза дороже, чем в традиционных сетях.

- В Wildberries заметили рост спроса на товары к Пасхе с середины марта. С тех пор он сохранялся на протяжении четырех недель.

- За две недели до праздника продажи таких товаров на маркетплейсе выросли на 40% год к году.

- Спрос на куличи увеличился вдвое, а на наборы для приготовления выпечки — в 7,7 раза.

- На Ozon пасхальные товары стали приобретать в 3,3 раза активнее, чем годом ранее.

- Базовых продуктов (яиц, творога и т.д.) купили в 1,6 раза больше год к году, а декора для выпечки — в 2,5 раза больше.

- Куличи и пасхи покупают даже на "Авито" — там спрос на эти блюда, а также на декор для них, вырос в два раза.

Необычные вкусы куличей

- По данным "Авито Услуг", спросом пользуются куличи с фисташкой, белым шоколадом, а также клубникой или малиной в шоколаде.

- Также популярна выпечка с манго и маракуйей, соленой карамелью с арахисом, дубайским шоколадом, черным трюфелем, лавандой и медом.

- В "О'Кее" фиксируют спрос на куличи и пасхи с фисташками и шоколадом, вяленой клюквой и карамелью.

- Доля продаж таких необычных пасхальных блюд составляет всего 15%, но она растет с каждым годом.

™️ FMCG Report

Даже болельщики не хотят видеть пиво на стадионах (данные опроса SuperJob).

Ранее министр спорта Михаил Дегтярев выступил за возвращение пива на стадионы (запрет на его продажу там действует с 2005). И заявил, что вырученные деньги можно будет направить на содержание спортивных объектов.

Еще до этого, зимой, в Госдуме сообщили: "Принципиальное понимание того, что вопрос должен быть решен положительно, достигнуто". Законопроект о снятии запрета тогда находился на доработке, после чего должен был состояться круглый стол. Пока — тишина.

Но россиянам, судя по всему, положительное решение вопроса не нужно.

- Из 1,6 тыс. респондентов 58% — против возобновления продаж пива на стадионах.

- "За" выступили всего 18%. Даже затруднившихся ответить среди опрошенных оказалось больше (24%).

- Снятия запрета чаще хотят мужчины (26%), люди с доходом от 100 тыс. руб./мес. (24%) и активные болельщики (23%).

- Меньше всего идея нравится женщинам (9%), людям с доходом до 50 тыс. руб./мес. (6%) и не интересующимся спортом (14%).

- Среди посещающих спортивные мероприятия более половины (52%) против продаж пива на стадионах.

Самый частый аргумент "против" — опасение, что болельщики в состоянии алкогольного опьянения могут создать окружающим неприятности. Главный аргумент "за" — желающие найдут альтернативные способы войти в это самое состояние.

Видимо, положительный мировой опыт ничего не говорит противникам пива на стадионах не только во власти, но и среди публики. Да что там мировой — запрет временно снимали и в России, например в ходе ЧМ по футболу в 2018. И никто не пострадал.

™️ FMCG Report

Россияне стали пить меньше чая (данные "Нильсен" за февраль 2024-январь 2025 включительно).

- В структуре продаж горячих напитков чай занял 30,9%.

- Доля черного чая в категории составила 83,6%, зеленого — 10,1%.

- Она стала единственной в сегменте, показавшей снижение натуральных продаж.

Продажи "традиционного" чая

- По сравнению с предыдущим аналогичным периодом они сократились на 3%, причем офлайн — на 4,1%.

- Листовой чай стали покупать на 3,6% меньше, пакетированный — на 3,3% меньше.

- Единственной растущей группой стал чай в пирамидках (+6,8%).

- По данным "Чек Индекс", в I кв. 2025 спрос на чай продолжил снижаться.

- Падение составило 5%: -4% для черного и -6% для зеленого.

- При этом медианная стоимость покупки чая за год выросла всего на 8% до 204 руб.

Продажи чайных напитков

- Спрос на фруктовые и ягодные "чаи" в I кв. 2025 вырос на 5% — фактически, они заменили собой "традиционный" чай.

- В "К-Гранд" также видят переориентацию потребителей на т.н. тизаны — напитки без чая, зато с травами, цветами и фруктами.

- Там долю такой продукции на полке оценивают в 50%, хотя в "Ленте" на травяные чаи приходится менее 10% продаж.

- В "Чек Индексе" популярность альтернатив чая связывают с появлением интересных форматов, например замороженных брикетов и смесей.

Продажи кофе

- Этот продукт, в отличие от чая, подорожал заметно — на 26% до 1,4 тыс. руб. в I кв. 2025 в случае зернового.

- При этом обжаренный кофе (зерновой плюс молотый) в феврале 2024-январе 2025 стал продаваться на 10,8% лучше.

- Более бюджетный растворимый кофе прибавил всего 0,6%.

- Общий рост спроса на кофе по итогам 2024 в NTech оценивают в 2,8%.

- В "Рексофт Консалтинг" видят наметившийся тренд на снижение продаж кофе в общепите и считают, что он может перекинуться на розницу.

™️ FMCG Report

Коллеги, рады представить вам полную версию интервью с генеральным директором консалтингового агентства "Икра Групп" Павлом Межеричером. Ключевой темой разговора стал маркетинг в рыбной отрасли – то, как он влияет на продажи рыбы, какие у него проблемы на данном этапе и какие перспективы.

0:24 Про работу над категорийным брендом "Дальневосточный минтай"
8:35 Про трудности
10:36 Два главных момента при развитии категорийных проектов
12:06 Про важность широкоохватных рекламных кампаний
14:46 Рыбаки – это первые игроки в производственной цепочке, кто должен вкладываться в маркетинг?
17:47 Про отсутствие маркетинговых компетенций у рыбопромышленных компаний
22:58 Про неумение рыбаков работать с HoReCa
27:52 Кому поручить комплексную разработку рыбных продуктов?
32:01 Сколько рыбная категория тратит на маркетинг?
35:01 Почему сейчас лучшее время для инвестиций в "рыбный" маркетинг?
36:31 Нужны ли российскому рынку новые категорийные бренды по типу "Дальневосточного минтая"?

™️ Рыбхоз. Всё о рыбе

Лицензирование продавцов никотина доработали и одобрили в правительстве.

Минфин представил новую концепцию разрешительного режима для торговцев никотиносодержащей продукцией по аналогии с алкогольным рынком. А кабмин в ходе совещания у вице-премьера Дмитрия Григоренко предварительно одобрил её.

Параметры новой концепции

- Разрешительный режим вступит в силу 1 сентября 2026.

- Лицензию нужно будет получать на каждый торговый объект.

- Главное условие выдачи — наличие регистрации в системе маркировки товаров (ГИС МТ).

- Также из условий — договор собственности или аренды помещения и отсутствие долгов по налогам свыше 3 тыс. руб.

- К тому же бизнес будет обязан подтвердить выполнение запрета на торговлю сигаретами поштучно и продажу несовершеннолетним (как — неясно).

- Стоимость лицензии на пять лет составит 60 тыс. руб. для розничных продавцов и 800 тыс. для оптовых.

- Выдачей лицензий займётся РАТК по заявлению продавца на платформе "Гостех" или в ГИС МТ.

- Также РАТК сможет контролировать соблюдение ограничений дистанционно.

- Власти регионов будут проводить выездные проверки и вести коммуникацию с бизнесом.

- Лицензия может быть аннулирована за однократное нарушение лицензионных требований и уклонение от проверки.

- Возобновление действия лицензии на ту же компанию будет возможно только через год.

- Разрешение не нужно будет получать продавцам устройств для курения, пока не будут введены соответствующие требования.

Позиция властей

- В аппарате правительства подтвердили, что концепция близка к финальной версии нового никотинового законодательства.

- Профильные ведомства должны будут к середине лета представить конкретные изменения в действующие нормативные акты.

- Участники дискуссии предлагают установить минимальную площадь табачных ларьков (5 кв. м) и снизить срок лицензии до одного года при стоимости 20 тыс. руб.

Позиция участников рынка

- Некие источники на табачном рынке предположили, что количество торговых объектов снизится в основном за счёт небольших точек.

- В DNA Realty также прогнозируют замедление развития отрасли из-за того, что не все предприниматели смогут или захотят оформить помещения в Росреестре.

™️ FMCG Report

Органического вина все больше, и оно в целом качественное.

- Роскачество исследовало 36 вин с сертификатом "органик" от восьми виноделен.

- Почти все вина соответствуют повышенному стандарту Роскачества (78 дегустационных баллов).

- Исключение — "M2 Limited Edition Сира" 2022, получившее всего 75,33 балла.

- Но у следующего участника с конца, "Бюрнье Люблю" 2020, уже 81 балл.

- Более 86 баллов получили целых пять образцов, а лидер — и вовсе почти 89.

- Несмотря на отставание в топе красные вина в среднем оказались качественнее, чем белые.

Топ красных вин:

1. "AYA Evolution Пино Нуар" 2022 — 86,33 балла;

2. "Винодельня Бельбек Каберне Фран" 2021 — 86 баллов;

3. "Винодельня Бельбек Сира Резерв" 2021 — 86 баллов.

Топ белых вин:

1. "Павел Швец Рислинг Оак органический" 2022 — 88,67 балла;

2. "Винодельня Бельбек Ркацители Баррик" 2022 — 86,2 балла;

3. "Павел Швец Кокур автохтонный органический" 2023 — 85,67 балла.

Топ "цветных" вин:

- лучшее (и единственное) оранжевое — "Бельбек Оранж Бленд" 2022 (85,67 балла);

- лучшее розовое — AYA Purity in Merlot 2023 (84,33 балла).

™️ FMCG Report

Продажи белого шоколада растут опережающими темпами (данные "Нильсен" за 12 месяцев по март 2025).

- За этот период они увеличились на 22,9% год к году в деньгах и на 2,5% в объеме.

- При этом денежные продажи шоколадных плиток в целом выросли только на 10,4%.

- Натуральные продажи горького шоколада снизились на 19,2%, молочного — на 9,8%.

Динамика доли различных видов шоколада:

- белый: +0,6 п.п. до 6,1%;

- молочный: -0,2 п.п. до 67,7%;

- горький: -1,1 п.п. до 20,8%.

Дополнительные данные

- За 2024, по данным NTech, спрос на горький и молочный шоколад упал на 12,5% и 5,6% соответственно, а на белый — вырос на 7%.

- Общий объем рынка шоколадных плиток компания оценивает в 266 млрд руб., где 185 млрд приходится на молочный, а на остальные — по 20-30 млрд.

- Стоимость белого шоколада за прошлый год выросла на 14,1%, горького — на 18,8%, а темного — на 24,4%.

- По данным Infoline, в 2024 производители нарастили выпуск кондитерки без какао на 11,2%, а белого шоколада — на 57,6%.

- Число новинок в категории белого шоколада выросло вдвое год к году, а общее число позиций — на 29,3%.

Причины динамики

- В Agro & Food, ИРПЭ и Infoline популярность белого шоколада связывают с низким содержанием в продукте дорогого какао.

- Из-за этого спрос перетекает в более бюджетные категории, а производители подстраиваются под него и сокращают издержки.

- В NTech динамику объясняют не ценами, а стремлением потребителей попробовать относительно необычный продукт.

- При этом там ожидают, что белый шоколад не станет для них заменой молочного или горького, а спрос на него не будет устойчивым.

™️ FMCG Report

Поставщик муки для "Роллтона" может обанкротиться.

- "Сбербанк" намерен обанкротить основные юрлица ГК "Грейн Холдинг" — ООО "Русские мельницы" и ООО "Русский хлеб".

- Группе принадлежит мельница и хлебопекарное предприятие, где она производит муку "Рязаночка" и хлеб "Русский хлеб".

- Гендиректор "Грейн Холдинга" Алексей Деменов заявил, что его бизнес не может расплатиться по долгам.

Причины банкротства

- В 2024 банки стали отказывать группе в рефинансировании коротких кредитов, из-за чего погашать их пришлось за счет оборотных средств.

- Сокращение оборотного капитала на 2,5 млрд руб. (четверть выручки) привело к приостановке исполнения долговых обязательств.

- Поставщики зерна, задолженность перед которыми у "Грейн Холдинга" выросла, перешли с постоплаты на предоплату.

- На фоне роста ключевой ставки долг группы и себестоимость продукции продолжали расти, а выручка и оборотный капитал — сокращаться.

- Процентные расходы выросли в четыре раза, логистика подорожала более чем на 20%, рабочая сила — более чем на 15%, а энергия — более чем на 10%.

- Одновременно предприятия лишились льгот — о прекращении льготного кредитования мукомолов писали коллеги (правда, Минсельхоз опроверг эту информацию).

- В результате "Грейн Холдинг" потерял возможность рассчитываться с банками, поставщиками и налоговой инспекцией, из-за чего и был запущен процесс банкротства.

Показатели группы (данные Rusprofile)

- Выручка ООО "Русские мельницы" в 2024 снизилась на 8% до 7,1 млрд руб., а прибыль превратилась в чистый убыток 3,4 млрд руб.

- У ООО "Русский хлеб" выручка за тот же период сократилась на четверть до 1,7 млрд руб. и возник убыток в размере 1,2 млрд руб.

- Показатели снизились и у других юрлиц: ООО "ГК Грейн Холдинг", ООО УК "Грейн Холдинг" и ООО "Грейн-Экспорт".

С кем работает "Грейн Холдинг"

- Ранее группа поставляла муку Bimbo QSR, производителю булочек для McDonald's. У "Вкусно — и точка" другие поставщики.

- Также среди клиентов группы числятся "Доширак Рус" и Mars с PepsiCo. Степень их зависимости от муки "Грейн Холдинга" на текущий момент неизвестна.

- Зато известно, что "Маревен Фуд Сэнтрал" ("Роллтон", Big Bon) закупает у группы до четверти используемой муки.

- Правда, в компании сообщили, что пул поставщиков у нее значительный, и недостатка в сырье она не ощутит.

™️ FMCG Report

Передача Росимуществу американской компании «Главпродукт», возможно, была сделана в интересах семьи экс-министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, пишет Reuters. Издание ссылается на некое письмо, написанное новым руководством «Главпродукта» на имя Генерального прокурора России Игоря Краснова, в котором говорится, что нового гендиректора «Главпродукта» назначили по просьбе производителя продуктов питания «Дружба народов».

«Дружба народов» — крупнейший агрохолдинг в Крыму, под управлением которого находится 20 тыс. га земель. До 2017 года активы «Дружбы народов» входили в состав украинского холдинга «Мироновский хлебопродукт» Юрия Косюка, а в июне 2022 года все предприятия агрохолдинга были выкуплены структурами Александра Ткачева.

Интересно, что информацию об этом Reuters публикует накануне заседания суда 18 апреля, в ходе которого должна определиться дальнейшая судьба компании. Напомним, 12 марта по иску Генпрокуратуры суд в Москве арестовал активы «Главпродукта», среди которых денежные средства и движимое имущество компании, а также акции более 30 входящих в холдинг юрлиц и деньги акционера группы Леонида Смирнова, проживающего в Лос-Анжелесе.

«Главпродукт» — единственная американская компания, которая была передана Росимуществу с февраля 2022 года. Госсекретарь США Марко Рубио говорил, что судьба актива станет частью переговоров в рамках перезагрузки российско-американских отношений.

™️ Агрономика

Продажи сливочного масла резко упали на фоне подорожания (данные исследования NTech, есть в редакции).

- В январе-феврале 2025 их динамика составила -14,9% год к году в натуральном выражении.

- Падение ускорялось, начиная с IV кв. 2024: если в октябре потери были на уровне 2,2%, то в ноябре — уже 7,7%, а в декабре — 13%.

- Отрицательная динамика наблюдалась на фоне рекордно высокой инфляции в категории сливочного масла.

- В конце 2024 она достигла 42% против "всего лишь" 36% в октябре, но с тех пор замедлилась до 40%.

- В NTech уточнили, что после резкого подорожания продуктов их потребление сокращается в течение 3-5 месяцев, после чего стабилизируется.

- Пик роста цен на сливочное масло может быть близок или уже пройден, но пока восстановления продаж можно не ждать.

"Черные дыры"

Так в NTech называют группы продуктов с динамикой хуже рынка и в физическом, и в денежном выражении. Такие группы могут резко начать дорожать, как это было с бананами, курицей и яйцами. Сейчас значимыми по объему "черными дырами" выступают следующие группы:

- конфеты;

- полутвердые сыры;

- разделка мяса;

- сосиски, сардельки;

- вареные колбасы и ветчины;

- шоколадные плитки;

- кофе растворимый;

- филе птицы;

- разделка птицы;

- тушка птицы;

- масло растительное;

- сахар;

- майонез.

™️ FMCG Report

Меры против курения неэффективны, но новых вводить не надо, считают россияне (данные опроса РБК).

- Большинство респондентов (60,2%) признают важность борьбы с никотиновой зависимостью для государства.

- При этом больше половины (52,8%) видят усилия властей по борьбе с курением, а 38,9% — не видят.

- Отрицательно существующие антитабачные ограничения оценивают 37,9% — почти столько же отказались отвечать на вопрос.

- Одновременно 42,9% считают, что мер достаточно, и не поддержали бы введение новых.

Самые популярные меры среди тех, кто их все же хочет:

- крупные предупреждения о вреде курения (17,3%);

- упаковки сигарет без брендинга (15,4%);

- запрет курения на балконах (15,1%);

- значительное повышение цен на табачные изделия (14,7%).

Что курят россияне

- Абсолютное большинство курящих (87,4%) выбирают сигареты.

- Следующие по популярности — системы нагревания табака (15,5%), многоразовые вейпы (13,5%) и одноразовые вейпы (10,5%).

- Кальян курят 6,9% россиян, сигары — 4,4%, трубки — 2,4%, а "другое" (даже интересно, что) — 0,1%.

- Сигареты более популярны у граждан с доходом ниже 40 тыс. руб./мес. (89,4%) и проживающих в Московской области (91%).

- Системы нагревания выбирают люди, получающие 126-200 тыс. руб./мес. (39%) и москвичи (26%).

- Вейпы, кальяны и сигары — прерогатива обеспеченных (от 200 тыс. руб./мес.) москвичей.

™️ FMCG Report

Рынок детского питания растет за счет взрослых (данные "Ромир").

- В 2024 продажи питания для детей 0-3 лет выросли на 17% в деньгах и на 12% в объеме.

- И это несмотря на сокращение числа детей в возрастной группе до 3 лет на 4% по данным Росстата.

- Особенно быстро растут категории готовых блюд (+43% и +18% соответственно) и пюре (+22% и +16%).

- Целых 76% семей хотя бы раз в год покупают детское питание, но дети до 14 лет есть менее чем у половины.

- Объяснение простое: готовые детские блюда покупают россияне 41-50 лет, а пюре — потребители 31-40 лет.

- Детскую еду покупатели могут выбирать из-за высокой питательности, а пюре — просто легкий снек.

Ждем от производителей детского питания новинок, нацеленных на взрослую (и часто даже бездетную) аудиторию.

™️ FMCG Report

Пока западные компании размышляют над возвращением в Россию, южнокорейская Orion вкладывается в тверской завод.

Компания собралась вложить 240 млрд. вон (13,9 млрд руб.) в расширение мощностей своего завода в Твери. Продажи бисквитов Choco Pie растут двузначными темпами шестой год подряд, из-за чего площадка перестала выполнять необходимые объемы поставок даже при загрузке на 120%.

Поэтому Orion построит на территории новый заводской корпус с 16 производственными линиями. Там будет выпускаться как Choco Pie с различными вкусами, так и другая кондитерка. За счет этого производитель надеется нарастить продажи в России вдвое до 750 млрд вон (43,4 млрд руб.).

™️ FMCG Report

FMCG-компании используют ИИ, но редко разрабатывают собственные решения (данные опроса VK Predict и Prognosis).

- Чаще всего компании пользуются сторонними решениями (44%), чуть реже — сочетают их с собственными (42%), а внутренние разработки остаются непопулярны (14%).

- Платные специализированные опции LLM (ChatGPT, Deepseek, Midjourney) применяют только 37% респондентов — гораздо более распространены бесплатные функции.

- Треть компаний, не использующих ИИ, планируют начать делать это в 2025. Из них 16% разработают свои решения, 37% воспользуются сторонними, а 47% будут сочетать оба варианта.

Основные сферы применения ИИ:

- клиентская поддержка (32%);

- продуктовый маркетинг и анализ рынка (25%);

- описание продуктов (25%);

- поиск информации в базах знаний компании (25%).

Ожидания бизнеса от внедрения ИИ:

- рост производительности персонала (42%);

- рост объема выручки (36%);

- сокращение расходов (35%).

Особенности использования ИИ в FMCG:

- в отрасли меньше всего доля компаний с собственными ИИ-решениями;

- технология тут применяется в основном для поиска информации в интернете или базе знаний компании.

™️ FMCG Report

Пятничное напоминание.

™️ FMCG Report

⚡️FMCG-производители попросили Мишустина не вводить госрегулирование цен.

В распоряжении редакции оказалось письмо тринадцати ведущих отраслевых ассоциаций премьеру Мишустину с просьбой учесть их позицию по вопросу государственного регулирования цен на продукты. Позиция предельно простая: оно неконструктивно и вредно.

Главное из обращения

- Рост административного давления на участников отрасли происходит без учета объективных причин динамики цен, роста издержек и т.д.

- При этом список социально значимых товаров, в отношении которых обычно вводится контроль, "бесповоротно устарел".

- Излишнее давление может привести к нарушению рыночных механизмов и, в конце концов, к стагнации развития сельского хозяйства и пищепрома.

- Последствием ограничений "неизбежно" станет плановая экономика — обязательный ассортимент в сетях, а затем и задания производителям.

- Участники рынка поддерживают антикартельные меры, но видят необходимость в снижении административной нагрузки и повышении эффективности законодательства.

- Они предлагают развивать адресные меры поддержки малоимущим гражданам вместо установки предельных цен и наценок.

Кто подписал обращение:

- Межотраслевой экспертный совет ТПП РФ по развитию потребительского рынка;

- Союз потребителей РФ;

- АКОРТ;

- Союз производителей соков, воды и напитков;

- Ассоциация предприятий кондитерской промышленности;

- Масложировой союз России;

- Национальный Союз Хлебопечения;

- Национальная мясная ассоциация;

- "Союзмолоко";

- Союз Производителей Алкогольной продукции;

- "Русбренд";

- "Руспродсоюз";

- "Рыбный Союз".

™️ FMCG Report

Винный рынок пережил худший год с 1961. Выбрали главное из отчета State of the World Vine and Wine Sector in 2024 от Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).

Производство

- В 2024 виноделы по всему миру произвели 22,6 млрд л вина — на 4,8% меньше год к году.

- Результат 2023 уже был исторически низким из-за неблагоприятных погодных условий.

- Прошлый же год почти побил антирекорд 1961, когда выпуск вина составил 21,9 млрд л.

- Среди лидеров объемы снизились у Франции (-23,5% до 3,6 млрд л) и США (-17,2% до 2,1 млрд л).

- Наибольший рост показали Аргентина (+23,3% до 1,1 млрд л) и Италия (+15,1% до 4,4 млрд л).

- Россия показала прирост на 19,3% до 540 млн л и заняла 2,4% мирового производства (11-е место).

- Рекордсмен по увеличению объемов — Грузия (+26,6%), по снижению — Бразилия (-41%).

- В 2024 помимо плохой погоды на результаты стран повлияло низкое потребление вина.

Потребление

- За прошлый год земляне выпили 21,4 млрд л вина — на 3,3% меньше, чем годом ранее.

- Это также антирекорд с 1961, когда показатель составил 21,36 млрд л.

- Из топ-20 стран-потребителей вина спрос снизился в 15.

- Пострадали крупнейшие рынки: США (-5,8% до 3,3 млрд л), Франция (-3,6% до 2,3 млрд л), Германия (-3% до 1,8 млрд л).

- Особенно заметно спрос снизился в Китае (-19,3% до 550 млн л) — это одна из основных причин нисходящего глобального тренда.

- Также среди причин важную роль играют инфляция и изменение привычек в традиционно "винных" странах.

- В России потребление вина выросло на 2,4% до 810 млн л — это 3,8% всего мирового объема (7-е место).

- Кроме РФ, спрос увеличился в Италии (+0,1%), Испании (+1,2%), Португалии (+0,5%) и Венгрии (+7,5%).

Мировая торговля

- Объем экспорта в 2024 составил почти 10 млрд л (-0,1% год к году), а его стоимость — €35,9 млрд (-0,3%).

- Крупнейшие экспортеры — Италия (+3,2% до 2,2 млрд л), Испания (-4,5% до 2 млрд л) и Франция (+0,7% до 1,3 млрд л).

- Крупнейшие импортеры — Германия (-6,9% до 1,27 млрд л), Британия (+2,4% до 1,26 млрд л) и США (+0,1% до 1,23 млрд л).

- По России у OIV информации нет, но, по данным ФТС, в I кв. 2025 наша страна снизила импорт вина на 51% год к году.

™️ FMCG Report

Химия пасхальных яиц.

В преддверии Пасхи Химпром решил разобраться в тонкостях одной из самых красочных традиций этого праздника — окраске куриных яиц. О том, как правильно выбрать безопасные красители для ваших шедевров, в нашей подборке.

🥚 Традиционные методы: самый безопасный и проверенный временем способ окраски яиц при помощи натуральных красителей — луковой шелухи, свёклы, чая, разнообразных ягод, зелени, вина и тому подобного. Все эти продукты содержат природные пигменты, которые придают продукту разнообразные оттенки. Так, кверцетин и антоцианы дают оранжевый и красный цвет (содержатся в шелухе, вине), флаванолы — жёлтый (вино), бетацианины — красный и фиолетовый (свёкла), хлорофиллин — бледно-зелёный (шпинат) и другие.

🥚 Пищевые красители: относительно безвредный, популярный и доступный вариант, при выборе которого прежде всего стоит учитывать состав и страну-производителя. Недобросовестные продавцы могут не указать, какие соединения входят в состав пищевой краски. Так, например, она может содержать эритрозин, запрещённый во многих странах ввиду его канцерогенности. Это соединение составляет основу красителя «красный №3» или Е127. К слову о наших любимых «ешках», сейчас производство всех красителей регламентировано СанПиНом. Для окраски яиц рекомендуют использовать такие, как Е122, Е163, Е110, Е104, Е142, Е132, Е120, Е160, Е181, Е124, Е133, Е131 и Е102. Так что бегите проверять пакетики с красителями.

🥚 Фармпрепараты: встречаются и те, кто предпочитает красить яйца при помощи йода, бриллиантового зелёного или перманганата калия. Последние два больше известны как зелёнка и марганцовка. Безусловно, цвета получатся интересные, но стоит помнить, что эти препараты всё же предназначены для наружного применения. Серьёзно навредить они могут только в большой концентрации, но давайте не будем испытывать судьбу и оставим лекарства для их прямого назначения.

🥚 Специфические методы: многие пытаются экспериментировать и используют в качестве красителей фломастеры, восковые мелки, краски, ткани и другие подобные вещи. Красить яйца таким способом крайне вредно, ведь в состав этих продуктов входят различные растворители, смолы, каолин, тальк, парафин, красители на основе кадмия, марганца, хрома, кобальта и прочие химические вещества. Более того некоторые из них могут содержать токсичные фенол и формальдегид, а также толуол, бензол и другие. То же касается и украшений. Например, популярную в декоре поталь могут делать на основе алюминия, меди, цинка и сульфида олова, что также вредно для здоровья. Накопление этих веществ в яйце может привести к несварению, аллергиям и прочим проблемам, которые вам явно не нужны.

🧪 Химпром