Кофе в общепите подорожал несильно, но его стали заметно реже брать (данные "Контур.Маркет").

- В марте средний чек на кофейные напитки в кафе и ресторанах вырос на 15% год к году.

- Такие популярные позиции как капучино и латте дорожали в пределах инфляции: +8% до 261 руб. и +6% до 262 руб. соответственно.

- Интересно, что "чистый" кофе, эспрессо, вырос в цене всего на 4% до 226 руб., а разбавленный водой американо — сразу на 16% до 224 руб.

- В результате число продаж кофе в марте оказалось на 20% ниже, чем за тот же месяц 2024.

- Параметры не учитывают объем проданных напитков, поэтому подорожание и падение продаж в литрах могло быть сильнее.

Какие регионы сильнее всего сократили потребление кофе

- В Красноярском и Пермском краях зафиксировано наибольшее снижение продаж кофе в целом — на 35% и 33% соответственно.

- Петербуржцы резко отказались от американо — число чеков с этим видом кофе сократилось на 39%.

- Москвичи на 34% снизили потребление капучино и латте.

Стоимость кофе

- Пока цена арабики стабилизировалась в районе $8,5-8,6 тыс./т, робусты — $5,3-5,4 тыс./т.

- В обоих случаях пик был пройден в феврале, но текущая стоимость до сих пор выше, чем в начале года.

- В агентстве "ВМТ Консалт" считают, что кофе продолжит дорожать еще несколько месяцев.

- При этом там и в группе АКРА предполагают, что цены могут пойти на снижение или хотя бы начать коррекцию осенью этого года.

- От себя добавим, что на розничных ценниках это снижение стоимости вряд ли отразится.

- Участники цепочки поставок сдерживали подорожание за счет своей маржи и в будущем попытаются ее восстановить.

™️ FMCG Report

Все россияне едят "вредные" продукты, и большинство не собирается от них отказываться (данные "Пакет" от X5).

Самая популярная "вредная" еда:

- сладкое — в рационе 89% потребителей;

- жареное — 81%;

- фастфуд — 76%;

- полуфабрикаты — 75%;

- газировка — 69%;

- чипсы и снеки — 68%;

- ничего из вышеперечисленного — 0%.

От чего хотели бы отказаться россияне:

- сладкое — 39%;

- чипсы и снеки — 33%;

- фастфуд — 31%;

- газировка — 31%;

- жареное — 23%;

- полуфабрикаты — 21%;

- в рационе все устраивает — 36%.

Менять пищевые привычки потребители хотят другими способами:

- есть больше фруктов и овощей — 73%;

- есть меньше сахара — 64%;

- изменить способ приготовления блюд на более "здоровый" — 53%;

- сократить потребление жиров — 51%.

На какие продукты у россиян уходит больше всего затрат (проценты — доля от респондентов, а не от расходов):

- мясо и рыба — 69%;

- фрукты и овощи — 53%;

- молочка — 41%;

- сладости и закуски — 40%;

- полуфабрикаты — 36%;

- крупы и макароны — 34%;

- готовая еда — 28%.

При этом 37% потребителей больше денег тратят на "полезную" еду, а 27% — на "вредную".

™️ FMCG Report

IPO "ВинЛаба" — быть. Но не сейчас.

- Совет директоров Novabev Group вчера рассматривал вопрос о проведении IPO торговой сети группы "в среднесрочной перспективе".

- Сегодня стало известно, что все члены Совета проголосовали в пользу первичного размещения акций сети на бирже.

- Ранее аналитики предполагали, что "ВинЛаб" может быть оценен в 30-32 млрд руб., но на оценку самой Novabev Group это вряд ли повлияет.

- Согласно отчетности группы, продажи "ВинЛаб" в 2024 выросли на 27,5%, причем сопоставимые — на 11%.

- У самой Nobabev за прошлый год выручка увеличилась на 16% до 135,5 млрд руб., а прибыль сократилась на 43% до 4,6 млрд.

На фоне новостей о возможном IPO одного из самых перспективных направлений группы ее бумаги на Мосбирже упали на 4,5%. Когда обсуждение вопроса только анонсировали, подорожание акций составило почти 10%. Видимо, рынок не очень ждет размещения "ВинЛаба".

™️ FMCG Report

Самые тяжелые похмелья — у молодых, выяснили голландские ученые.

Исследователи из университета Утрехта опросили 761 потребителя алкоголя в возрасте от 18 до 91, сколько они пьют и насколько частые и неприятные у них похмелья. Потом ученые сопоставили тяжесть похмелья с возрастом внутри групп респондентов с примерно одинаковым уровнем потребления спиртного.

Оказалось, что в группе 18-35 эффект от похмелья был самым заметным. С возрастом симптомы смягчались. Например, люди 46-65 лет оценивали их тяжесть в два раза ниже, чем молодежь. Правда, пьянели тоже меньше. При этом мужчины в возрасте до 66 лет сильнее страдали от головной боли, тошноты и упадка сил, чем женщины того же возраста.

Ученые предположили, что дело в "толерантности" к симптомам похмелья, которая вырабатывается с возрастом. Она может объясняться сниженной чувствительностью к болевым сигналам. Альтернативное объяснение — несовершенный опросный метод, в рамках которого люди постарше могли занижать интенсивность неприятных ощущений.

™️ FMCG Report

Каждый восьмой молочный продукт оказался фальсифицированным.

Россельхознадзор в 2024 проверил 10,2 тыс. проб молока и молочки на соответствие состава указанному на упаковке. Результаты удручающие.

- Состав отличался от заявленного в 13,1% случаев.

- Это чаще, чем в 2023 — тогда нарушения выявили только в 12% образцов.

- Отечественная молочка оказывалась фальсификатом чаще импортной — 15,4% против 2,4%.

- Чаще всего нарушения состояли в несоответствии массовой доли жира, фальсификации растительными жирами и наличии незаявленных компонентов, включая "мясной клей".

Самые подделываемые категории:

- сливочное масло — 24,8% фальсификата;

- сыры — 16,2%;

- творог — 14,4%;

- сухое молоко — 13,2%;

- сметана — 11,2%.

Позиция участников рынка

- В Минэкономразвития заявили, что на основании результатов проверки нельзя делать выводы о рынке в целом, потому что данные отражают только процент нарушений по отобранным Россельхознадзором пробам.

- В ЦРПТ связали рост числа нарушений с эффективностью работы фитосанитарной службы, которая стала проводить более адресные проверки. В целом уровень фальсификата на молочном рынке там оценивают в 0,2%.

- В "Союзмолоко" ранее отмечали рост доли некачественной молочки, в основном сыров и сливочного масла. По данным ассоциации, фальсификат все чаще поставляют по госконтрактам, в том числе в детские сады и школы.

- В Национального союза защиты прав потребителей участвившиеся случаи фальсификации связывают с политикой сетей, которые выставляют нереалистичные ценовые требования производителям, чтобы повысить привлекательность продукции для малоимущих покупателей.

Блокировка фальсификата на кассах

- В ОПИ считают, что его продажу до сих пор нельзя блокировать из-за несовершенства законодательства, которое пока позволяет делать это только через суд.

- В Госдуме уже подготовили законопроект, наделяющий представителей Роспотребнадзора правом запрещать продажу некачественных продуктов.

- По словам авторов, эту инициативу уже поддержали в Роспотребнадзор и Минпромторг, но не Минэкономразвития.

- В Минэкономразвития ответили, что пока прорабатывают предложение.

™️ FMCG Report

⚡️ ФАС предложила АКОРТ закупать мелкий картофель.

По данным службы, на складах поставщиков хранится качественный картофель, который не полностью отвечает требованиям ритейла по размеру, форме или упаковке. В ФАС считают, что если сети начнут закупать такой картофель, то это повысит ценовую доступность продукта для потребителей.

Подобные инициативы уже обсуждались — скорее всего, "некрасивые" овощи найдут своих покупателей, но для некоторых ритейлеров это удар по имиджу.

Ранее коллеги писали, что в Госдуме появилось предложение ввести госрегулирование цен на корнеплод из-за его подорожания за 2024 почти вдвое.

™️ FMCG Report

Онлайн и деликатесы — драйверы рынка колбасных изделий. Завершаем обзор отчета "Мясные продукты: тренды и точки роста" от "Нильсен".

Общие данные

- В 2024 продажи упакованных колбасных изделий выросли на 4,5% в натуральном выражении и на 16,1% в денежном.

- Развесные колбасные изделия показали снижение в объеме на 1,6%, но рост в деньгах на 12,9%.

- Спрос на сосиски подрос на 0,6%, но их денежные продажи увеличились скромнее, чем у двух других категорий, — на 10,9%.

- Доли категорий на мясном рынке составили 26%, 8,4% и 9,7% соответственно. Общая доля — 44,1%.

СТМ и бренды

- В структуре брендированной продукции преобладает вареная (29,2%), варено-копченая (17,9%) и сырокопченая колбаса (15%),

- Доли различных видов мясного сырья тут распределены равномерно: на свинину приходится 27,6%, говядину и свинину — 22,4%, а курицу и свинину — 18,5%.

- Под частными марками гораздо чаще, чем под брендами, продаются деликатесы (39,9%). Также выше доля полукопченых колбас (11,7% против 9,7%).

- Из-за другого распределения типов продукции колбасные изделия СТМ чаще всего выпускаются из свинины (39,6%), а также говядины и свинины (26%).

- Самый популярный формат упаковки в обоих случаях — 200-400 г, но в брендах чаще встречаются форматы "больше среднего" (400-600 г), а в СТМ — малые (<200 г) и крупные (>600 г).

Колбасы

- В структуре их продаж, помимо вареной (27,6%), варено-копченой (16,8%) и сырокопченой колбасы (14,9%) высока доля деликатесов.

- Эта категория единственная заметно нарастила долю в колбасах (+1,2 п.п. год к году до 17,7%) и вышла на второе место по стоимости продаж.

- Ее натуральные продажи росли опережающими темпами: +13,7% на омниканальном рынке против +8% у варено-копченой колбасы, +2,8% у сырокопченой и +0,8% у вареной.

- При этом продажи в объеме вареной и полукопченой колбасы снизились в офлайне на 0,8% и 0,9% соответственно. Их "спас" онлайн-рынок.

Сосиски

- Тут лидером продаж стала группа сливочных колбас (11,8% категории), за которой последовали молочные (11%), молочные ГОСТ (10%) и баварские (7,2%).

- Заметный рост в натуральном выражении в офлайне продемонстрировали только сосиски молочные ГОСТ (+17,3%). У остальных — снижение, которое в разной мере компенсировали онлайн-продажи.

- Даже с учетом онлайна спрос упал на баварские сосиски (-15,2%), а также молочные (-9,5%) и "сочные" (-4,2%)

™️ FMCG Report

Среди лучших безалкогольных вин есть российские (данные RATINGTELLING).

- На выставке Food Expo пять экспертов-сомелье продегустировали 110 образцов б/а вин и напитков.

- В целом они отметили, что некоторые вина "успешно имитируют" вкусоароматические качества своих алкогольных собратьев.

- Красные вина показали себя чуть лучше белых и розовых благодаря танинности и плотной структуры.

- В целом, по мнению экспертов, качество б/а вин "оставляет желать лучшего".

- При этом они признали, что ассортимент таких вин растет, а сама категория будет развиваться и дальше.

Лучшие тихие красные б/а вина

1. Сухое Bordeaux Families Augustin Sans Alcool (Франция).

2. Полусухое Bordeaux Familes Louis Vallon Merlot Alcohol (Франция).

3. Полусухое Carl Jung Merlot Alkoholfreier (Германия).

Лучшие тихие белые б/а вина

1. Полусладкое Miguel Torres Sangre de Toro Blanco De-Alcoholised (Испания).

2. Полусладкое Weinkellerei — Zimmermain-Graeff & Muller Ernst Ludwig Riesling Alcohol Free (Германия).

3. Полусладкое Peter Mertes Bree Free White Alcohol Free (Германия).

Лучшие тихие розовые б/а вина

1. Полусладкое Pierre Chavin Pierre Zero (Франция).

2. Полусухое Felix Solis Avantis Vina Albali Sin Garnacha Rose Low Alcohol (Испания).

3. Сладкое Weinkellerei Hechtsheim Appalin Pinot Noir Rose Alcohol (Германия).

Лучшие игристые белые б/а вина

1. Полусухое Carl Jung Blanc De Blanc Sparkling Wine Alkoholfreier (Германия).

2. Полусладкое "Абрау-Дюрсо" Abrau Light Zero Semi-sweet (Россия).

3. Сладкое Weinkellerei Hechtsheim Appalina Chardonnay Sparkling Alcohol Free (Германия).

Лучшие игристые розовые б/а вина

1. Сухое Felix Solis Avantis Vina Albali Sparkling Rose Low Alcohol (Испания).

2. Полусладкое "Фанагория Зеро Розе" (Россия).

3. Полусладкое "Абрау-Дюрсо" Abrau Light Rose Zero (Россия).

Лучшее игристое красное б/а вино — сладкое Casa Vinicola Costanza Mio Angelo Rosso Non Alcolico (Италия).

Стоит отметить, что по закону российские представители рейтинга считаются не винами, а безалкогольными напитками.

™️ FMCG Report

Мужчины покупают пиво, женщины — фрукты. Смотрим на половые различия в структуре продуктовой корзины россиян (данные сервисов "Супермаркеты" и T-Data от "Т-Банка").

Самые "мужские" товары:

- рыба и морепродукты (доля покупок у мужчин 54%, у женщин — 46%);

- готовая еда;

- ХБИ;

- пиво;

- вино;

- сигареты

- газировка;

- чипсы;

- пельмени.

Самые "женские" товары:

- конфеты;

- фрукты;

- десерты;

- молочка;

- мясная продукция.

Популярные у обоих полов товары:

- икра;

- полуфабрикаты;

- жидкость для мытья посуды;

- стиральный порошок.

Из всего вышенаписанного мы можем сделать два вывода.

- Мужчины чаще женщин покупают продукты для себя, последним приходится закупаться на всю семью.

- Единственное исключение — вино, поскольку покупают его чаще мужчины, а пьют женщины.

™️ FMCG Report

⚡️ Задержан владелец компании «Благо» Дмитрий Фосман. По предварительной информации, он обвиняется в мошенничестве в особо крупном размере (ст. 159.4).

В пресс-службе компании информацию об аресте подтвердили, но сообщили, что не располагают детальной информацией о причинах случившегося и предъявленном обвинении.

Дмитрий Фосман родился в 1983 году, в группе компаний «Благо» работает с 2005 года, а в 2022 году был назначен генеральным директором компании «Благо Инвест», которая входит в ГК «Благо».

Агрохолдинг "Благо" был основан в 1993 году, специализация — производство растительных масел. По итогам 2023 года выручка холдинга составила 53,6 млрд рублей. ГК «Благо» владеет семью заводами по производству подсолнечного масла и Аннинским элеватором. Площадки компании, расположенные в пяти регионах России, перерабатыают 1600 тыс. тонн масличных в год.

В октябре 2024 года мы писали, что после болезни в возрасте 55 лет умер старший брат Дмитрия Фосмана — председатель совета директоров ГК «Благо» Аркадий Фосман. А в январе 2025 года в Ленобласти покончил с собой коммерческий директор ГК «Благо» Александр Хайдин.

™️ Агрономика

Мыло в виде Чаушеску довело компанию до суда.

Румынская организация под названием Институт по расследованию преступлений коммунизма и памяти румынского изгнания (IICCMER) нашла на местном маркетплейсе мыло в форме бюста Николае Чаушеску, правителя коммунистической Румынии в 1965-1989.

И ладно бы это был просто бюст. Но товар назывался "Дань уважения Чаушеску", и к нему прилагался листок с описанием того, как при коммунистическом лидере здорово жилось. Антикоммунистическому IICCMER, который считает Чаушеску военным преступником, это очень не понравилось.

Поэтому институт подал на производителя мыла Apollo Cheia в суд за пропаганду культа лиц, виновных в совершении геноцида, преступлений против человечества и военных преступлений. В компании ответили, что производят товары и с другими румынскими деятелями, а Чаушеску стереть из истории, как ни крути, не выйдет.

Вообще, конечно, мыло в виде бюста — такая себе дань уважения.

™️ FMCG Report

KFC выпустила зубную пасту с курочкой.

Сеть ресторанов раскрыла секрет своих фирменных 11 трав и специй бренду зубной пасты Hismile. И компании выпустили совместный продукт — зубную пасту со вкусом курочки от полковника Сандерса.

И нет, во вкусе не просто 11 приправ, а именно жареная в панировке курица. Авторы продукта утверждают, что он задумывался как первоапрельская шутка. Но потом компании решили все же реализовать лимитированный запуск.

Тюбик "жареной пасты из Кентукки" стоит $13. К нему можно докупить брендированную KFC электощетку за $59. Щетка, правда, обычная, без вкуса.

™️ FMCG Report

Машина для нарезки стейков "секундочка".

Пусть видео и ускорено, но процесс все равно завораживает. Как и результат.

™️  FMCG Report

Продукты с насекомыми появятся на российских полках уже через 3-5 лет.

- Такое мнение выразила член научно-технического совета Минсельхоза Ольга Пономарева.

- По её данным, это перспективное сырье, но для его широкого применения в России нужно не только наладить эффективную переработку и обеспечить безопасность, но и преодолеть культурные предубеждения.

- Пономарева привела позицию исследователей ФГБНУ "ФИЦ питания и биотехнологии", согласно которой из насекомых можно будет получать белковые добавки, незаметные для потребителей.

Куда можно будет добавлять белок из насекомых:

- снеки;

- йогурты;

- ХБИ;

- фарш;

- протеиновые коктейли;

- шоколад и т.д.

При этом Пономарева не исключила, что конечным продуктом для россиян станут сами насекомые. И наметила основные направления работы над внедрением продуктов из них в рацион россиян:

Сдерживающим фактором перехода к широкому производству и потреблению белка из насекомых в России является отсутствие на сегодняшний день нормативно-правовой базы.

<...>

Дальнейшие разработки в области технологий переработки и улучшения вкусовых качеств, а также преодоление потребительских предубеждений, будут способствовать более широкому внедрению этих альтернативных источников белка в рационе питания человека.

™️ FMCG Report

В Вологде развивается серый рынок алкоголя.

Пока федеральные сети отчитываются о снижении реализации спиртного более чем наполовину, вологжане ищут (и организуют) альтернативные каналы продаж. Корреспондент "Ъ" съездил в город, чтобы оценить ситуацию.

Где в Вологде можно купить

- Такси. Для покупки достаточно при вызове машины через приложение указать в комментарии, что пассажиру нужна водка. Наценка — 100%. На пиво — около 400%. Но спиртным торгуют не все таксисты, а у некоторых товар заканчивается еще в середине дня.

- "Наливайки". Они предлагают горячие блюда, чтобы попасть в категорию баров. Во время действия ограничений торгуют только разливным пивом, причем отпускают его без крышек. Крышки можно бесплатно захватить на выходе.

- Магазины-"бары". Там в том числе торгуют крепким алкоголем, переливая его в стаканчики из-под кофе. Товары пробивают по категориям общепита. Наценка на пиво — 20-25%, на крепкое — 90-100%.

- Аптеки. Фармацевты утверждают, что различные спиртовые настойки стали покупать гораздо чаще. А простые горожане отмечают значительный рост ассортимента подобных настоек.

- Бабушки. По словам очевидцев, пенсионерки закупаются спиртным в установленное законом время и потом организуют мобильные точки продаж на лавочках. Сам корреспондент "Ъ" таких предпринимательниц не встречал.

Как чувствуют себя традиционные каналы продаж

- Часть покупателей посещает продуктовые магазины специально для приобретения алкогольных напитков. Если после 12:00 большинство корзин смешанные, то ближе к 14:00 в них остается только алкоголь.

- В алкомаркетах вологжане, напротив, нередко закупаются продуктами, поэтому некоторые из них остаются на плаву. Губернатор региона сообщал, что по всей области закрылась треть алкомаркетов, еще часть как раз перешла на торговлю продуктами.

- Рестораны, кафе и бары работают как обычно и пользуются спросом у местных жителей. Но алкоголь там дорогой, поэтому позволить себе приобретать его в заведениях общепита могут далеко не все.

- В магазине самогонных принадлежностей не увидели повышенного интереса к своей продукции. По словам руководства, самогонщикам важнее процесс, чем результат, а готовить спиртное самому сложно. Возможно, идея главы РАТК Игоря Алешина регулировать рынок самогонных аппаратов неактуальна для Вологды.

В целом выходит, что вологодский бизнес антиалкогольные ограничения не нарушает, но обходит в рамках закона. А вот частные лица идут на риск, торгуя спиртным без лицензии. Объем серого рынка оценить невозможно, но можно подождать данных о потреблении спиртного в разрезе регионов. Что-то нам подсказывает, что значительного снижения в Вологде прогнозировать не стоит.

™️ FMCG Report

Некоторые продукты для ресторанов подорожали в полтора-два раза (данные компании "Ресторанам надо" за I квартал 2025).

Самые подорожавшие категории продуктов (год к году):

- ХБИ (+64,7%);

- заморозка (+59,9%);

- молочка (+54,4%);

- пиво (+40%);

- фрукты, ягоды, грибы (+39,7%).

Какие категории подешевели (год к году):

- консервация и соления (-34%);

- крепкий алкоголь (-18%);

- мясо и птица (-9,2%);

- б/а напитки (-0,2%).

Самые подорожавшие позиции (год к году):

- сливки 30-33% (+50,1%);

- говядина диафрагма (+42,6%);

- апельсины свежие (+41,8%);

- сливочное масло (+40,5%).

Самые подорожавшие позиции (к IV кв. 2024):

- яблоки свежие (+19,2%);

- томаты черри премиум свежие (+19,1%);

- грибы белые свежемороженые (+17,1%);

- филе лосося/форели охлажденное (+16,5%).

Какие позиции дешевели и год к году, и квартал к кварталу:

- тесто слоеное замороженное (-34,4% и -30,8% соответственно);

- авокадо Хасс свежее (-12,6% и -17,2%);

- сыр Грана Падано (-10,5% и -1,1%);

- свиные ребра (-2,2% и -7,2%);

- куриные бедра бескостные (-0,2% и -5,5%).

Цены на сливочное масло за квартал не изменились, на яйца — выросли на 2,7%.

™️ FMCG Report