Так вот ты какой, любитель кваса. "Ромир" привел данные по рынку традиционного русского напитка и нарисовал портрет его типичного потребителя.

Статистика продаж

- Натуральные продажи кваса в 2024 выросли на 4,6%, а денежные — на 13,4%.

- Аудитория напитка увеличилась на 2,1 п.п. до 49,6% взрослых россиян.

- В основном прирост произошел за счет перетока аудитории от газировки и пива.

- Средний чек на покупку кваса подрос на 7,3%.

- Лидер по продажам среди брендов — "Очаковский". А "Желтая бочка" заметно растет в популярности.

Портрет любителя кваса:

- мужчина;

- средних лет;

- женат;

- работающий;

- с высшим образованием;

- без детей;

- с доходом 10-25 тыс. руб. на члена семьи (этот факт "Ромир" почему-то убрал из поста).

Делаем два вывода.

- Мужчина средних лет с высшим образованием в России зарабатывает 20-50 тыс. руб. в месяц, и это с учетом неработающей жены.

- Следовательно, аудитория кваса крайне чувствительна к цене, и возможный рост цен из-за акциза на сахар может серьезно ударить по объемам продаж. Акцизы растут по всем фронтам, так что потребители напитка могут уйти в серую зону.

Быстрее рост цен — ниже продажи. Об этом говорят результаты части FMCG-гигантов за III квартал.

Unilever

- Британско-нидерландская компания подняла цены всего на 0,9% год к году, и добилась роста продаж на 3,5%.

- В результате ее выручка за период выросла на 4,5% вместо 4,2%, которых ожидали аналитики.

Danone

- Французский производитель также превзошел прогнозы рынка с ростом выручки на 4,2% против 3,9%.

- Его натуральные продажи увеличились на 3,6% при индексации цен всего на 0,7%.

Coca-Cola

- Тут история противоположная: рост цен на ассортимент (price mix) на 10% при стагнирующих и даже немного снижающихся объемах.

- Несмотря на формально быстрый рост выручки, компания рискует растерять клиентов, что уже настораживает инвесторов.

Коллеги, рады представить вам шестой выпуск серии интервью с топами рыбной индустрии и смежных отраслей.

Это совместный проект нашего Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и организаторов VII Международного рыбопромышленного форума и выставки рыбной индустрии, морепродуктов и технологий.

Ведущий – Василий Ларчиков, автор Телеграм-канала "Рыбхоз. Всё о рыбе".

Гость этого выпуска – Александр Панин, председатель "Рыбного Союза".

0:41 Про планы "Рыбного Союза" на ближайшие пять лет
1:35 Изменилась ли рентабельность рыбопереработки в лучшую сторону?
3:23 Какие проблемы рыбопереработки можно было бы решить в кратчайшие сроки?
6:10 Про ритейл
10:56 Почему протекционизм не снизит конечную стоимость рыбной продукции?
14:44 Встречается ли реклама рыбной продукции в повседневной жизни?
17:53 Почему компании рыбной отрасли практически не вкладываются в маркетинг?
18:53 Насколько важен дизайн упаковки?
20:16 Нужно ли рыбным брендам, по аналогии с мясными, время на раскачку?
22:41 Отличаются ли проблемы малых и крупных рыбоперерабатывающих предприятий?
25:05 Какие преимущества есть у небольших предприятий по сравнению с крупными?
26:13 Насколько нехватка оборудования на рынке препятствует разработке новых видов продукции?
29:16 Про мировой рынок рыбопереработки
30:03 Может ли экспорт рыбной продукции глубокой переработки стать бустером для развития отрасли?

Гости прошлых выпусков:

Владимир Солодов, губернатор Камчатского края.

Александр Гиря, руководитель направления продаж компании "Инарктика".

Евгений Карпов, генеральный директор ТД "Камчатский Меридиан" и основатель цифровой платформы FishStat.

Алексей Осинцев, президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота.

Иван Фетисов, генеральный директор Expo Solutions Group.

На(ш)рзан лезет в бутылку.

ГК "Родная речь" обновила позиционирование бренда минералки. Задачей было осовременить его и дать понять, что он "наш", "свой". Получилось смело, но по большей части интересно.

"Нарзан" у "Родной речи" не только иногда лезет в бутылку, но и любит природу, держится корней и может вскипеть от переизбытка эмоций. Мультяшный стиль баннеров и анимационных роликов точно выделит марку среди конкурентов на рынке. А озвучка этих мини-мультиков — вообще песня.

У Luding Group новый исполнительный директор.

- Им стал Гарегин Шахмеликян, который ранее работал на аналогичной позиции в "Руст".

- До этого он занимал руководящие посты в Pernod Ricard, Diageo, Castel Groupe и Simple Group.

- Бывший исполнительный директор Luding Эрнест Хачатурян возглавит совет директоров группы.

- По его словам, одной из задач Шахмеликяна станет развитие экспорта собственных брендов компании.

- На фото выше, скорее всего, изображён новый исполнительный директор Luding. Только СМИ русифицируют его имя.

Продажи готовых коктейлей выросли в 2024, внезапно объявил "Ромир".

- По данным агентства, в натуральном выражении они увеличились на 6,3% год к году, а в денежном — на 12,4%.

- При этом аудитория слабоалкогольных коктейлей выросла на 1,7 п.п. до 15,9% взрослых россиян, а средний чек — на 10,1% до 136 руб.

- Тройка самых популярных брендов в категории — "Очаково" (аудитория 7,3%, +1,9 п.п.), Hooper’s Hooch (3,5%) и "Черный русский" (2,9%, +0,7 п.п.).

- Типичный покупатель коктейлей — мужчина 35-54 лет, женатый, работающий, с высшим образованием, без детей. ЦА близка к квасу.

У нас снова вопросы к методологии.

- В июле "Ромир" уже сообщал о росте продаж готовых коктейлей, только за апрель 2023-март 2024.

- Это исследование не включало период после мая 2024, когда в категории начали действовать новые акцизы, а производство сократилось.

- Если временной лаг нового исследования все еще четыре месяца, то мы смотрим на данные всего лишь за I полугодие 2024. Но само агентство пишет о данных за 2024, не уточняя дат.

- Даже при всем этом включение в рассматриваемый период мая и июня срезало динамику в литрах почти в два с половиной раза с 15%.

Из этого следует главный вопрос: какую пользу из подобного анализа извлекут заинтересованные игроки, если условия на рынке теперь радикально иные? Мы знаем, что продажи слабоалкогольных коктейлей падают. Данные о аудитории, которые предоставляет "Ромир", важны только при условии их актуальности.

Роскачество: "В России выдан первый халяльный сертификат на квас"

"Вятский квас": "Я для вас какая-то шутка?"

"Роскачество" сертифицировало два напитка МПБК "Очаково" — квас и безалкогольный мохито. Понятно, что речь о первом сертификате аккредитованного органа "Роскачество-Халяль". Но это все же не единственная организация, подтверждающая соответствие продуктов нормам ислама.

И "Очаково" с "Вятским" — не единственные примеры кваса со статусом "халяль". Например, соответствующий сертификат получал квас "Староминский". Сам по себе квас в целом считается халяльным напитком. Сертификат — это только подтверждение, что производственный процесс проходит без нарушения исламских норм.

Российские ученые удешевили процесс производства кофе.

Исследователи из БелГУ усовершенствовали линию по обжарке кофейных зерен. Самый важный элемент — технология ферментации зеленого кофе. Обычно этот этап происходит на территории страны-поставщика: продавцы кофе ферментируют зерна, чтобы улучшить вкус продукта. В России не существовало подобных общедоступных технологий.

Авторы считают, что их технология позволит сэкономить отечественным предприятиям. Так, обычные зерна зеленого кофе идут на экспорт за $10/кг, а ферментированные — за $20/кг. Расчетная экономия, при условии использования ферментации всеми российскими обжарщиками кофе, составила бы $735 млн в год.

Также ученые установили на линии дожигатель кофейной шелухи. Все, чтобы сдержать рост цен.

#перспектива

Приклеенный к стене банан продадут за $1 млн. Минимум.

Это одна из трех работ Маурицио Каттелана. Художник создал три таких инсталляции — все они представляли собой банан, приклеенный к стене серым скотчем. В 2019 их продали по цене $120-150 тыс. за штуку. Две оказались в руках коллекционеров, одна уехала в музей.

Теперь одну из частных работ выставят на аукционе Sotheby’s. Ожидаемая цена продажи — $1-1,5 млн. Рост стоимости в 10 раз обеспечен не подорожанием бананов, а, говоря простым языком, хайпом. Вот как ценообразование объясняет глава направления современного искусства американского Sotheby’s Дэвид Галперин:

Это одна из самых обсуждаемых работ века. Обоснована ли цена в $1-1,5 млн с научной точки зрения? Нет. Но можно ли продать работу еще дороже? Думаю, да.

Счастливый покупатель получит банан, скотч, инструкцию по размещению всего этого на стене и сертификат подлинности. Разумеется, это будет уже не тот банан, что был продан за $120-150 тыс. пять лет назад. И даже не тот скотч. Оба этих элемента взаимозаменяемы. Неизменна только идея банана на стене, и именно она стоит более миллиона долларов.

Крекеры "Чилийский сибас".

Campbell помимо супов в банках производит еще и снеки. Самый крупный бренд — Goldfish, "Золотая рыбка". Компания выпустила эти крекеры в 1962 в качестве барного снека. Но с 1990-х они воспринимаются как лакомство для детей.

Производитель решил снова привлечь к своим снекам взрослую аудиторию. Способ он выбрал необычный — дать им более "взрослое" название, повторяющее популярное рыбное блюдо — Chilean Sea Bass, "Чилийский сибас". Акция продлится всего неделю, а пачки с уникальным названием можно будет купить только онлайн.

Вот так "Мираторг" производит наггетсы для "Вкусно — и точка".

На калининградском предприятии "Мираторг-Запад" куриные грудки превращаются в фарш, из которого потом штампуются наггетсы четырех стандартных форм — мяч, колокольчик, ботинок и косточка. Далее — термическая обработка до полной кулинарной готовности, панировка, купание в кляре, затем фритюр, шоковая заморозка и, наконец, упаковка. Замороженные наггетсы едут в заведения "Вкусно — и точка", чтобы там их приготовили и подали гостям.

За 2 года с момента открытия сеть "Вкусно — и точка" продала 261 млн порций наггетсов. Это самый популярный снек. Чаще всего его заказывают в Биробиджане, Великих Луках и Майкопе. Частота покупок наггетсов в Биробиджане аж на 65% больше, чем в среднем по России, и вдвое больше, чем в Москве.

Пива стали покупать больше.

- За первые девять месяцев 2024 его продажи выросли на 7% до 5,54 млрд л (данные Росалкогольтабакконтроля).

- Производство пива в январе-сентябре увеличилось на 9,5% до 7,19 млрд л (данные Росстата).

- Динамика не вызвана желанием производителей выпустить как можно больше пива до роста акцизов — показатель рос и в начале года.

- Объем реализации пивных напитков вырос на 13,3% до 772 млн л, а сидра, пуаре и медовухи — на 15,3% до 86 млн л.

- По сравнению с результатами I квартала динамика этих двух категорий напитков заметно ускорилась. Сказалась низкая база середины 2023.

Пищепром в I полугодии рос и активнее брал кредиты (данные доклада "Динамика пищевой промышленности и АПК" от INFOLine).

- Выпуск продуктов в сопоставимых ценах за этот период вырос на 6,9%. Это на 1 п.п. быстрее, чем в 2023.

- У напитков динамика еще более позитивная: +9,7% после стагнации в 2023 (+1,4%).

Основные вызовы компаний (результаты опроса)

- В тройку важнейших проблем входят снижение покупательной способности (40%), закупочные цены на сырье (37%) и рост себестоимости производства (36%).

- Также бизнес волнует недостаток рабочей силы (30%), быстрый рост цен на товары (23%) и логистические проблемы (16%).

- Конкуренция за место на полке в целом — более заметный вызов, чем конкуренция конкретно с СТМ (14% против 8% соответственно).

- Связанные с государством факторы не так важны: это недостаток господдержки (9%) и излишнее регуляторное давление (6%).

Кредиты и инвестиции

- Объем кредитования в пищепроме вырос в I полугодии 2024 на 13,2% год к году примерно до 750 млрд руб.

- Не густо по сравнению с показателями до 2022, но в условиях постоянного повышения ключевой ставки любая положительная динамика приветствуется.

- Основной объем инвестиций пришелся на проекты в АПК: в масложировой отрасли (212,4 млрд руб.), молочном животноводстве (185,6 млрд руб.) и растениеводстве (160,2 млрд руб.).

- Из FMCG-сегментов можно отметить корма для животных (20 проектов, 44,8 млрд руб.), молочку (12 проектов, 52,5 млрд руб.) и приправы с соусами (10 проектов, 13,4 млрд руб.).