"Двойной контроль качества" от "Мираторга": репортаж с производства готовых блюд в Подмосковье.
"Мираторг" свозил нас на свою фабрику, выпускающую готовую еду и напитки, в подмосковное Домодедово. Там мы лично убедились, как предприятие контролирует качество продукции.
Что мы увидели
Предприятие новое, поэтому на нем применяются самые современные технологии. Недавно на заводе, к примеру, появился "тоннель". Нет, ветку метро к нему пока не проложили – мы про тоннель с бережной пастеризацией, через который проходит продукция, что обеспечивает ей длительные сроки хранения без потери свежести и без использования каких-либо консервантов.
Перед тоннелем продукция проходит производственный контроль, а после – лабораторный и органолептический. При этом весь процесс практически полностью автоматизирован: от дозировки ингредиентов до контроля за качеством упаковки и рентгеновской системы контроля отсутствия посторонних включений в готовом продукте. Всё это исключает попадание в его состав микроорганизмов и гарантируют безопасность.
Что мы узнали
В том, что гигиена на заводе соблюдается строжайше, мы убедились еще на проходной во время санитарной обработки рук и ног с помощью специальной машины. Грубо говоря не помыв руки, дальше на завод она тебя не пустит.
Самым главным вопросом в части гигиены у нас был к тому, кем и как моется все гигантское оборудование на фабрике. Оказалось, что для этих целей на предприятии создали собственную службу промышленного клининга, а качество мойки и дезинфекции контролируется строго лабораторией.
Личные ощущения
В момент, когда мы были на фабрике, через тоннель проходил плов с курицей, который нам очень хотелось прямо там и попробовать. Но правила безопасности завода это, конечно, строго настрого запрещают. Так что пришлось себя сдерживать.
Особенно тяжело было у линии с сырниками и круассанами. Но продукция "Мираторга" широко представлена как в одноименной сети, так и в федеральном ритейле, так что после экскурсии всё то же самое и не менее свежее можно потом купить в магазине.
"Мираторг" свозил нас на свою фабрику, выпускающую готовую еду и напитки, в подмосковное Домодедово. Там мы лично убедились, как предприятие контролирует качество продукции.
Что мы увидели
Предприятие новое, поэтому на нем применяются самые современные технологии. Недавно на заводе, к примеру, появился "тоннель". Нет, ветку метро к нему пока не проложили – мы про тоннель с бережной пастеризацией, через который проходит продукция, что обеспечивает ей длительные сроки хранения без потери свежести и без использования каких-либо консервантов.
Перед тоннелем продукция проходит производственный контроль, а после – лабораторный и органолептический. При этом весь процесс практически полностью автоматизирован: от дозировки ингредиентов до контроля за качеством упаковки и рентгеновской системы контроля отсутствия посторонних включений в готовом продукте. Всё это исключает попадание в его состав микроорганизмов и гарантируют безопасность.
Что мы узнали
В том, что гигиена на заводе соблюдается строжайше, мы убедились еще на проходной во время санитарной обработки рук и ног с помощью специальной машины. Грубо говоря не помыв руки, дальше на завод она тебя не пустит.
Самым главным вопросом в части гигиены у нас был к тому, кем и как моется все гигантское оборудование на фабрике. Оказалось, что для этих целей на предприятии создали собственную службу промышленного клининга, а качество мойки и дезинфекции контролируется строго лабораторией.
Личные ощущения
В момент, когда мы были на фабрике, через тоннель проходил плов с курицей, который нам очень хотелось прямо там и попробовать. Но правила безопасности завода это, конечно, строго настрого запрещают. Так что пришлось себя сдерживать.
Особенно тяжело было у линии с сырниками и круассанами. Но продукция "Мираторга" широко представлена как в одноименной сети, так и в федеральном ритейле, так что после экскурсии всё то же самое и не менее свежее можно потом купить в магазине.
Только треть (32%) россиянок приобретают азиатскую косметику, при этом абсолютное большинство из них - корейскую (90%). (опрос Анкетолога)
Подробнее:
- 93% потребительниц согласны с тем, что сейчас существует тренд на азиатскую косметику.
- 16% покупают азиатскую косметику примерно раз в месяц и чаще.
- Более четверти (28%) опрошенных приобретают такие средства раз в два месяца, 31% – раз в три месяца.
- Еще 22% покупают азиатскую косметику пару раз в год, 3% – раз в год и реже.
- Если говорить о конкретных средствах азиатской косметики, 74% потребительниц приобретают тканевые маски, 61% – крем для лица, 58% – патчи.
- Около половины (46%) пользуются сывороткой, 37% – кремом для глаз, тоже 37% – тоником, 35% – мицеллярной водой.
- Также 27% приобретают азиатские средства с SPF, 23% – бальзамы и гели.
- Самый известный бренд азиатской косметики в России – Holika Holika: его знают 60% потребительниц. На втором месте – Tony Moly (48%), на третьем – MISSHA (42%).
- Более трети (по 38%) слышали о марках Elizavecca и Bioaqua, 30% знают бренд Mizon, 29% – Lanbena.
- В десятку самых известных брендов азиатской косметики на российском рынке также вошли Farmstay (23%), Skinfood (22%) и COSRX (19%).
- Что касается самых покупаемых марок, десятка лидеров оказалась примерно такой же. Так, 44% опрошенных приобретали бренд Holika Holika, 28% – Tony Moly, 27% – Elizavecca.
- Четверть (24%) отметили марку MISSHA, 22% – Bioaqua, 17% – Mizon. Бренд Lanbena приобретали 17%, Farmstay – 16%, COSRX – 11%. Также в десятку самых покупаемых брендов азиатской косметики вошел The Saem (11%).
- Большинство (63%) предпочитают азиатскую косметику из-за качественного состава, 52% – из-за широко ассортимента, 51% покупают ее, потому что она подходит типу кожу.
- Около половины (48%) отметили доступность цены, 34% – приятную текстуру, 33% – инновационные технологии.
- Около трети (30%) выбирают азиатскую косметику, потому что она сейчас в тренде, 15% – из-за красивой упаковки, 11% – из-за эксклюзивности.
Подробнее:
- 93% потребительниц согласны с тем, что сейчас существует тренд на азиатскую косметику.
- 16% покупают азиатскую косметику примерно раз в месяц и чаще.
- Более четверти (28%) опрошенных приобретают такие средства раз в два месяца, 31% – раз в три месяца.
- Еще 22% покупают азиатскую косметику пару раз в год, 3% – раз в год и реже.
- Если говорить о конкретных средствах азиатской косметики, 74% потребительниц приобретают тканевые маски, 61% – крем для лица, 58% – патчи.
- Около половины (46%) пользуются сывороткой, 37% – кремом для глаз, тоже 37% – тоником, 35% – мицеллярной водой.
- Также 27% приобретают азиатские средства с SPF, 23% – бальзамы и гели.
- Самый известный бренд азиатской косметики в России – Holika Holika: его знают 60% потребительниц. На втором месте – Tony Moly (48%), на третьем – MISSHA (42%).
- Более трети (по 38%) слышали о марках Elizavecca и Bioaqua, 30% знают бренд Mizon, 29% – Lanbena.
- В десятку самых известных брендов азиатской косметики на российском рынке также вошли Farmstay (23%), Skinfood (22%) и COSRX (19%).
- Что касается самых покупаемых марок, десятка лидеров оказалась примерно такой же. Так, 44% опрошенных приобретали бренд Holika Holika, 28% – Tony Moly, 27% – Elizavecca.
- Четверть (24%) отметили марку MISSHA, 22% – Bioaqua, 17% – Mizon. Бренд Lanbena приобретали 17%, Farmstay – 16%, COSRX – 11%. Также в десятку самых покупаемых брендов азиатской косметики вошел The Saem (11%).
- Большинство (63%) предпочитают азиатскую косметику из-за качественного состава, 52% – из-за широко ассортимента, 51% покупают ее, потому что она подходит типу кожу.
- Около половины (48%) отметили доступность цены, 34% – приятную текстуру, 33% – инновационные технологии.
- Около трети (30%) выбирают азиатскую косметику, потому что она сейчас в тренде, 15% – из-за красивой упаковки, 11% – из-за эксклюзивности.
Лавка вышла на новый уровень.
Яндекс Лавка открыла свой самый большой даркстор — теперь можно заказать широкий ассортимент товаров (около 10 000), включая бытовую технику, детские игрушки и товары для дома. Формат уже работает в Нагорном районе Москвы, а заказы доставляются курьерами на автомобилях в течение 60 минут после оформления.
По сути, сервис дает своим покупателям делать заказы не только под конкретный запрос в моменте, а оформлять целые закупки впрок — с более высоким средним чеком.
Лавка планирует расширять ассортимент и количество больших складов, анализируя потребности и интересы покупателей.
Услуга доступна через приложение Яндекс Лавки, а также на витринах Яндекс Еды, Маркета, Деливери и Яндекс Go.
Яндекс Лавка открыла свой самый большой даркстор — теперь можно заказать широкий ассортимент товаров (около 10 000), включая бытовую технику, детские игрушки и товары для дома. Формат уже работает в Нагорном районе Москвы, а заказы доставляются курьерами на автомобилях в течение 60 минут после оформления.
По сути, сервис дает своим покупателям делать заказы не только под конкретный запрос в моменте, а оформлять целые закупки впрок — с более высоким средним чеком.
Лавка планирует расширять ассортимент и количество больших складов, анализируя потребности и интересы покупателей.
Услуга доступна через приложение Яндекс Лавки, а также на витринах Яндекс Еды, Маркета, Деливери и Яндекс Go.
Forwarded from Агрономика
Сергей Галицкий продал долю 35% в СПП "Юг", которое производит подсолнечное масло и соусы в Краснодарском крае. До этого через подконтрольное АО "Объединенный капитал" ему принадлежало 75% предприятия, после продажи его доля сократилась до 40%. 25% в бизнесе перешли Аслану Шхачемукову, еще 10% — Араму Фундукяну. Оставшиеся 25% остались за гендиректором компании Владимиром Хашигом.
По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, выручка СПП "Юг" в 2023 году выросла на 1,4%, до 3,77 млрд рублей, а чистая прибыль упала на 47%, до 59 млн рублей. В конце 2023 года СПП "Юг" приобрело 100% ООО "Южный полюс", которое также выпускает подсолнечное масло в Краснодарском крае. По результатам 2023 года ООО "Южный полюс" получило 8,29 млрд рублей выручки и 524 млн рублей чистой прибыли. Эксперты оценивают совокупную стоимость обоих бизнесов в 2–2,5 млрд рублей.
Производство подсолнечного масла — рентабельный бизнес в России с хорошими экспортными перспективами. За первые пять месяцев 2024 года оно увеличилось на 26,7%, до 3,6 млн тонн, а по результатам года рост может составить 25% или 7,6 млн тонн. Сами производители традиционно жалуются на низкую доходность на уровне 3–5%, но от инвестиций в развитие никто не отказывается.
По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, выручка СПП "Юг" в 2023 году выросла на 1,4%, до 3,77 млрд рублей, а чистая прибыль упала на 47%, до 59 млн рублей. В конце 2023 года СПП "Юг" приобрело 100% ООО "Южный полюс", которое также выпускает подсолнечное масло в Краснодарском крае. По результатам 2023 года ООО "Южный полюс" получило 8,29 млрд рублей выручки и 524 млн рублей чистой прибыли. Эксперты оценивают совокупную стоимость обоих бизнесов в 2–2,5 млрд рублей.
Производство подсолнечного масла — рентабельный бизнес в России с хорошими экспортными перспективами. За первые пять месяцев 2024 года оно увеличилось на 26,7%, до 3,6 млн тонн, а по результатам года рост может составить 25% или 7,6 млн тонн. Сами производители традиционно жалуются на низкую доходность на уровне 3–5%, но от инвестиций в развитие никто не отказывается.
Forwarded from Химпром
Химия и еда — молекулярная кухня.
🧁 Для тех, кто ещё сомневается, что химия окружает нас повсюду, Химпром подготовил подборку необычных химических экспериментов, используемых специалистами молекулярной кухни.
Это необычное направление в кулинарии впервые появилось в 90-ые годы прошлого века благодаря английскому физику Нику Курти и французскому химику Харви Тису. Именно эти учёные на первой Всемирной конференции, посвященной новому виду гастрономического искусства, рассказали о том, что понимание процессов, которые происходят во время приготовления пищи, поможет открыть новые вкусы и текстуры привычных продуктов.
🍜 Знание законов физики и химии открыли для ценителей высокой кухни такие блюда как апельсиновые спагетти, кофейное мясо, бальзамическую икру, морковное масло, желе из томатного супа и многие другие. В основе их приготовления лежат процессы заморозки, эмульгирования, пропаривания, вакуумирования и так далее. Для их проведения используют различные химические реагенты, которые помогают добиться необходимой текстуры и консистенции блюда.
О самых ключевых процессах, которые помогают поварам молекулярной кухни создавать настоящие шедевры, читайте в наших карточках и помните, химия может быть не только интересной, но и очень вкусной!
🔎 Заметим, что специалисты данного направления кулинарии используют в приготовлении блюд оборудование аналогичное тому, что применяют химики в лабораториях. Среди них вакуумные сушильные шкафы, термостаты, роторные испарители, центрифуги и другие.
🧁 Для тех, кто ещё сомневается, что химия окружает нас повсюду, Химпром подготовил подборку необычных химических экспериментов, используемых специалистами молекулярной кухни.
Это необычное направление в кулинарии впервые появилось в 90-ые годы прошлого века благодаря английскому физику Нику Курти и французскому химику Харви Тису. Именно эти учёные на первой Всемирной конференции, посвященной новому виду гастрономического искусства, рассказали о том, что понимание процессов, которые происходят во время приготовления пищи, поможет открыть новые вкусы и текстуры привычных продуктов.
🍜 Знание законов физики и химии открыли для ценителей высокой кухни такие блюда как апельсиновые спагетти, кофейное мясо, бальзамическую икру, морковное масло, желе из томатного супа и многие другие. В основе их приготовления лежат процессы заморозки, эмульгирования, пропаривания, вакуумирования и так далее. Для их проведения используют различные химические реагенты, которые помогают добиться необходимой текстуры и консистенции блюда.
О самых ключевых процессах, которые помогают поварам молекулярной кухни создавать настоящие шедевры, читайте в наших карточках и помните, химия может быть не только интересной, но и очень вкусной!
🔎 Заметим, что специалисты данного направления кулинарии используют в приготовлении блюд оборудование аналогичное тому, что применяют химики в лабораториях. Среди них вакуумные сушильные шкафы, термостаты, роторные испарители, центрифуги и другие.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ретро-видео с табачной фабрики Carreras.
Именно сюда направляется табак, купленный на аукционе, — сам аукцион мы уже показывали. Сначала листья смягчают потоком теплого воздуха, потом отрезают и отделяют от них стебли, а затем — измельчают. Куда табачная смесь едет после этого, покажем в следующий раз.
Именно сюда направляется табак, купленный на аукционе, — сам аукцион мы уже показывали. Сначала листья смягчают потоком теплого воздуха, потом отрезают и отделяют от них стебли, а затем — измельчают. Куда табачная смесь едет после этого, покажем в следующий раз.
85% россиян готовы отказаться от пластиковой посуды (опрос Superjob. ru).
Подробнее:
- 45% опрошенных однозначно заявили о своей готовности отказаться от пластиковой посуды.
- Ещё 40% скорее согласны на такой шаг.
- Чаще такой выбор поддерживают респонденты в возрасте до 34 лет: 46% из них однозначно готовы отказаться от пластика, а 41% — скорее готовы.
- Только 4% россиян точно не готовы отказаться от пластиковой посуды, а ещё 11% — скорее не готовы.
- Они объясняют свою позицию тем, что пластиковая посуда удобна, однако если ей будет найдена экологичная и недорогая альтернатива, они с легкостью откажутся от пластика.
Интересно, что все больше россиян готовы отказаться от пластиковых стаканов, тарелок и приборов. В 2018 году 70% опрошенных были готовы к такому шагу, а сейчас их доля выросла до 85%.
Подробнее:
- 45% опрошенных однозначно заявили о своей готовности отказаться от пластиковой посуды.
- Ещё 40% скорее согласны на такой шаг.
- Чаще такой выбор поддерживают респонденты в возрасте до 34 лет: 46% из них однозначно готовы отказаться от пластика, а 41% — скорее готовы.
- Только 4% россиян точно не готовы отказаться от пластиковой посуды, а ещё 11% — скорее не готовы.
- Они объясняют свою позицию тем, что пластиковая посуда удобна, однако если ей будет найдена экологичная и недорогая альтернатива, они с легкостью откажутся от пластика.
Интересно, что все больше россиян готовы отказаться от пластиковых стаканов, тарелок и приборов. В 2018 году 70% опрошенных были готовы к такому шагу, а сейчас их доля выросла до 85%.
Сегодня в пищевой промышленности Москвы работает более 290 предприятий, рассказал Владислав Овчинский, министр правительства Москвы, руководитель департамента инвестиционной и промышленной политики (ДИПП) Москвы.
Подробнее:
- В столице производят мясные, рыбные, молочные, овощные, фруктовые, а также кондитерские и хлебобулочные изделия.
- При поддержке города столичный пищепром устойчиво развивается — за первые четыре месяца 2024 предприятия отрасли увеличили объемы производства почти в 2,6 раза год к году.
- Особенно заметно вырос выпуск хлебобулочных и мучных кондитерских изделий — более чем на 14%.
- Сейчас их изготовлением в Москве занимается около 120 предприятий, которые ежедневно производят 39,7 тонны пирожных и тортов и около 14,3 тысячи тонн — ежегодно.
- Каждый день предприятия на территории Москвы изготавливают свыше 39,7 тонны тортов и пирожных.
- Крупнейшие в сегменте - кондитерский комбинат "Добрынинский", хлебобулочный комбинат "Черемушки", булочно-кондитерский холдинг "Коломенский", производитель выпечки "Другой хлеб" и пр.
- В городе также работает Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. Он специализируется на научных исследованиях в области хлебопечения, производстве мучных изделий и разработке хлебопекарного оборудования.
Ранее Овчинский сообщал, что системные меры поддержки промышленности со стороны властей города позволили московскому пищепрому в 2023 году почти на 40% нарастить производство разнообразной продукции.
Подробнее:
- В столице производят мясные, рыбные, молочные, овощные, фруктовые, а также кондитерские и хлебобулочные изделия.
- При поддержке города столичный пищепром устойчиво развивается — за первые четыре месяца 2024 предприятия отрасли увеличили объемы производства почти в 2,6 раза год к году.
- Особенно заметно вырос выпуск хлебобулочных и мучных кондитерских изделий — более чем на 14%.
- Сейчас их изготовлением в Москве занимается около 120 предприятий, которые ежедневно производят 39,7 тонны пирожных и тортов и около 14,3 тысячи тонн — ежегодно.
- Каждый день предприятия на территории Москвы изготавливают свыше 39,7 тонны тортов и пирожных.
- Крупнейшие в сегменте - кондитерский комбинат "Добрынинский", хлебобулочный комбинат "Черемушки", булочно-кондитерский холдинг "Коломенский", производитель выпечки "Другой хлеб" и пр.
- В городе также работает Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. Он специализируется на научных исследованиях в области хлебопечения, производстве мучных изделий и разработке хлебопекарного оборудования.
Ранее Овчинский сообщал, что системные меры поддержки промышленности со стороны властей города позволили московскому пищепрому в 2023 году почти на 40% нарастить производство разнообразной продукции.
Спрос россиян на БАДы в 2024 году увеличился на 86% (данные Мегамаркета):
- С января по май купили на 70% больше витаминов год к году, на 95% — рыбьего жира и омега-3, на 80% — добавок с содержанием микро- и макроэлементов.
- Абсолютным лидером по количеству продаж стал витамин D.
- Интересно, что к апрелю 2024 в сравнении с февралем этого же года резко вырос спрос на добавки, направленные на общее оздоровление и борьбу со старением.
- Коэнзим Q10 стали покупать на 102% чаще, а ацетил-глутатион вырос в продажах на 83%.
- К апрелю сильнее падали обороты продаж препаратов с рыбьим жиром и витаминов, зато начинали расти у аминокислот и прочих добавок, что можно объяснить активными тренировками при подготовке к лету.
- Главные потребители биодобавок - женщины в возрасте 36–45 лет. Они чаще мужчин уделяют внимание своему здоровью и покупают такие товары: 59% оборота приходится на них.
- Однако с начала года структура спроса на биодобавки изменилась в пользу мужчин: с января по май рост на 3% — с 40% до 43%.
- Что касается возраста, интересуются БАДами мужчины также после 30 лет: 37% от всех заказов делают мужчины 36–45 лет, 29% — 26–35 лет.
- В Москве и Санкт-Петербурге люди заказывают БАДы чаще и тратят на это денег больше, чем во многих других регионах.
- Второе место по среднему чеку заняли краснодарцы: у них он составил 2024 руб. Это лишь на 80 руб. меньше, чем у москвичей (2102 руб.).
- В пятёрку лидеров также вошли жители Ростовской области (1964 руб.)
- С января по май купили на 70% больше витаминов год к году, на 95% — рыбьего жира и омега-3, на 80% — добавок с содержанием микро- и макроэлементов.
- Абсолютным лидером по количеству продаж стал витамин D.
- Интересно, что к апрелю 2024 в сравнении с февралем этого же года резко вырос спрос на добавки, направленные на общее оздоровление и борьбу со старением.
- Коэнзим Q10 стали покупать на 102% чаще, а ацетил-глутатион вырос в продажах на 83%.
- К апрелю сильнее падали обороты продаж препаратов с рыбьим жиром и витаминов, зато начинали расти у аминокислот и прочих добавок, что можно объяснить активными тренировками при подготовке к лету.
- Главные потребители биодобавок - женщины в возрасте 36–45 лет. Они чаще мужчин уделяют внимание своему здоровью и покупают такие товары: 59% оборота приходится на них.
- Однако с начала года структура спроса на биодобавки изменилась в пользу мужчин: с января по май рост на 3% — с 40% до 43%.
- Что касается возраста, интересуются БАДами мужчины также после 30 лет: 37% от всех заказов делают мужчины 36–45 лет, 29% — 26–35 лет.
- В Москве и Санкт-Петербурге люди заказывают БАДы чаще и тратят на это денег больше, чем во многих других регионах.
- Второе место по среднему чеку заняли краснодарцы: у них он составил 2024 руб. Это лишь на 80 руб. меньше, чем у москвичей (2102 руб.).
- В пятёрку лидеров также вошли жители Ростовской области (1964 руб.)
Forwarded from Рыбхоз. Всё о рыбе
Россияне стали чаще есть чёрную икру.
По данным "Чек Индекса", с января по июнь 2024 года спрос на неё в натуральном выражении вырос на 9% относительно 2023-го и на 6% – по сравнению с допандемийным 2019-м. Увеличился в два раза и сам размер банок, которые чаще приобретали: если год назад популярнее были менее объемные банки, по 30–50 г, то теперь наибольшим спросом пользуется чёрная икра в стеклянных или жестяных банках по 50-100 г. Говоря о видах продукции, чаще всего потребители выбирают зернистую икру осетра и стерляди.
Вслед за увеличением числа покупок деликатеса растут и траты на него. При этом продажи чёрной икры в денежном выражении растут медленнее, чем в натуральном. Т.е. по сравнению с прошлым годом продукт особенно не подорожал, что также обеспечило рост спроса на него. Так, в январе-июне средний чек покупки чёрной икры в целом по России составил 2,9 тыс. рублей – на нее тратили в среднем на 6% больше, чем в 2023 году.
В основном чёрную икру приобретают в специализированных рыбных магазинах, однако и в федеральном ритейле продажи оказались внушительными. Так, в "Перекрестке" они выросли аж в два раза с начала года.
Исполнительный директор BelugaFarm Ирина Ковалинская связывает рост спроса с возвращением культуры потребления икры – люди больше узнают о ней, интересуются, хотят дегустировать и разбираться в продукте. В целом популярность икры заметно выросла и по результатам успешной лососевой путины-2023, т.к. на прилавках магазинов её стало заметно больше. А в перерывах между красной иногда хочется и черненькой поесть.
Увеличению продаж также способствовал и непосредственно рост производства чёрной икры, в основном за счёт наращивания объёмов в крупных хозяйствах-производителях. Плюс в России появляются новые семейные фермы, которые формируют собственные маточные стада осетровых и, как правило, работают с видами быстрого созревания. Так, по итогам 2024 года производство чёрной икры в стране может вырасти на 2-5%.
По данным "Чек Индекса", с января по июнь 2024 года спрос на неё в натуральном выражении вырос на 9% относительно 2023-го и на 6% – по сравнению с допандемийным 2019-м. Увеличился в два раза и сам размер банок, которые чаще приобретали: если год назад популярнее были менее объемные банки, по 30–50 г, то теперь наибольшим спросом пользуется чёрная икра в стеклянных или жестяных банках по 50-100 г. Говоря о видах продукции, чаще всего потребители выбирают зернистую икру осетра и стерляди.
Вслед за увеличением числа покупок деликатеса растут и траты на него. При этом продажи чёрной икры в денежном выражении растут медленнее, чем в натуральном. Т.е. по сравнению с прошлым годом продукт особенно не подорожал, что также обеспечило рост спроса на него. Так, в январе-июне средний чек покупки чёрной икры в целом по России составил 2,9 тыс. рублей – на нее тратили в среднем на 6% больше, чем в 2023 году.
В основном чёрную икру приобретают в специализированных рыбных магазинах, однако и в федеральном ритейле продажи оказались внушительными. Так, в "Перекрестке" они выросли аж в два раза с начала года.
Исполнительный директор BelugaFarm Ирина Ковалинская связывает рост спроса с возвращением культуры потребления икры – люди больше узнают о ней, интересуются, хотят дегустировать и разбираться в продукте. В целом популярность икры заметно выросла и по результатам успешной лососевой путины-2023, т.к. на прилавках магазинов её стало заметно больше. А в перерывах между красной иногда хочется и черненькой поесть.
Увеличению продаж также способствовал и непосредственно рост производства чёрной икры, в основном за счёт наращивания объёмов в крупных хозяйствах-производителях. Плюс в России появляются новые семейные фермы, которые формируют собственные маточные стада осетровых и, как правило, работают с видами быстрого созревания. Так, по итогам 2024 года производство чёрной икры в стране может вырасти на 2-5%.
Товарные ассоциации россиян со странами БРИКС (исследование НАФИ):
- У более половины россиян (57%) есть какие-либо товарные ассоциации со странами БРИКС.
- Больше всего потребителям известны те или иные виды продукции Индии (называют чай, кофе, специи, рис – 83% опрошенных смогли вспомнить хотя бы один из индийских товаров), Китая (рис, лапша, чай, одежда и обувь, автомобили – 78%) и Бразилии (бананы, кофе, какао, орехи, сахар – 69%).
- В меньше степени российским потребителям известна продукция Эфиопии и ЮАР. В отношении этих стран 55% и 69% соответственно затрудняются назвать хоть какую-то товарную ассоциацию с этой страной.
- Самую низкую осведомленность демонстрируют поколения бумеров и Z (55% и 57% не смогли назвать ни одного товара, которым славится та или иная страна БРИКС).
- В частности, потребители-бумеры очень мало знают о продуктах, производимых в ОАЭ. Тогда как зумерам мало что известно о продуктах из ЮАР.
- Анализ продуктовых ассоциаций показал, что страны БРИКС чаще всего ассоциируются с продуктами питания, такими как фрукты и овощи, а также с напитками, например, чаем и кофе.
- Ассоциации и доверие к высокотехнологичным товарам и услугам, в том числе в сфере цифровых технологий и электроники, странам еще предстоит сформировать.
Наталья Кузнецова, директор направления маркетинговых исследований Аналитического центра НАФИ:
Для справки: по итогам прошлого года товарооборот России со странами БРИКС вырос до рекордных 294 мл, что составило более 41% всего объема российской торговли.
- У более половины россиян (57%) есть какие-либо товарные ассоциации со странами БРИКС.
- Больше всего потребителям известны те или иные виды продукции Индии (называют чай, кофе, специи, рис – 83% опрошенных смогли вспомнить хотя бы один из индийских товаров), Китая (рис, лапша, чай, одежда и обувь, автомобили – 78%) и Бразилии (бананы, кофе, какао, орехи, сахар – 69%).
- В меньше степени российским потребителям известна продукция Эфиопии и ЮАР. В отношении этих стран 55% и 69% соответственно затрудняются назвать хоть какую-то товарную ассоциацию с этой страной.
- Самую низкую осведомленность демонстрируют поколения бумеров и Z (55% и 57% не смогли назвать ни одного товара, которым славится та или иная страна БРИКС).
- В частности, потребители-бумеры очень мало знают о продуктах, производимых в ОАЭ. Тогда как зумерам мало что известно о продуктах из ЮАР.
- Анализ продуктовых ассоциаций показал, что страны БРИКС чаще всего ассоциируются с продуктами питания, такими как фрукты и овощи, а также с напитками, например, чаем и кофе.
- Ассоциации и доверие к высокотехнологичным товарам и услугам, в том числе в сфере цифровых технологий и электроники, странам еще предстоит сформировать.
Наталья Кузнецова, директор направления маркетинговых исследований Аналитического центра НАФИ:
Странам БРИКС необходимо инвестировать в качество продукции и улучшение своего имиджа на российском рынке: до трети россиян не доверяют производителям потребительских товаров из стран БРИКС. Несмотря на общее доверие к продуктам из стран БРИКС, существует значительная разница в восприятии качества товаров из разных стран.
По некоторым категориям товаров между странами доверие различается до 20 раз. Чаще других выражают недоверие потребители с доходом ниже среднего, женщины, жители регионов Северо-Запада и Сибири. Наибольшее недоверие – к производителям бытовой химии и лекарств.
Для справки: по итогам прошлого года товарооборот России со странами БРИКС вырос до рекордных 294 мл, что составило более 41% всего объема российской торговли.
В «Ламбумиз» состоялось годовое общее собрание акционеров.
Смотрим его итоги:
- Акционеры одобрили возможность обратиться к Мосбирже для листинга акций.
- Также они одобрили проведение дробления обыкновенных акций в пропорции 1:40, итоговое количество акций после конвертации составит 18 965 160 штук.
- Дополнительная эмиссия обыкновенных акций номинальной стоимостью ₽0,025 за бумагу состоится после дробления акций.
- Всего планируется разместить 2,8 млн акций. Бумаги будут размещены через открытую подписку.
- Совет директоров установит цену размещения бумаг позднее.
- Акционеры также приняли решения о распределении прибыли и выплате дивидендов.
Мы уже писали, что «Ламбумиз» планирует выйти на IPO. Выход на биржу может состояться в интервале с четвертого квартала 2024 по середину 2025 года.
Для справки: по итогам 2023 года выручка компании составила около 2,57 млрд руб. по сравнению с 2,6 млрд руб. годом ранее. При этом выручка от продажи основной продукции — тары типа Gable Top — выросла на 9%, а от одноразовой упаковки из картона — на 12%.
Чистая прибыль за 2023 год увеличилась на 191%, до 312,95 млн руб., а рентабельность по чистой прибыли достигла 12,2%. Показатель EBITDA за 2023 год составил более ₽460 млн, что на 102% выше по сравнению с предыдущим годом.
Ранее компания уже размещала несколько выпусков облигаций на Мосбирже.
Смотрим его итоги:
- Акционеры одобрили возможность обратиться к Мосбирже для листинга акций.
- Также они одобрили проведение дробления обыкновенных акций в пропорции 1:40, итоговое количество акций после конвертации составит 18 965 160 штук.
- Дополнительная эмиссия обыкновенных акций номинальной стоимостью ₽0,025 за бумагу состоится после дробления акций.
- Всего планируется разместить 2,8 млн акций. Бумаги будут размещены через открытую подписку.
- Совет директоров установит цену размещения бумаг позднее.
- Акционеры также приняли решения о распределении прибыли и выплате дивидендов.
Мы уже писали, что «Ламбумиз» планирует выйти на IPO. Выход на биржу может состояться в интервале с четвертого квартала 2024 по середину 2025 года.
Для справки: по итогам 2023 года выручка компании составила около 2,57 млрд руб. по сравнению с 2,6 млрд руб. годом ранее. При этом выручка от продажи основной продукции — тары типа Gable Top — выросла на 9%, а от одноразовой упаковки из картона — на 12%.
Чистая прибыль за 2023 год увеличилась на 191%, до 312,95 млн руб., а рентабельность по чистой прибыли достигла 12,2%. Показатель EBITDA за 2023 год составил более ₽460 млн, что на 102% выше по сравнению с предыдущим годом.
Ранее компания уже размещала несколько выпусков облигаций на Мосбирже.
#КонтрольнаяОценка
Продолжаем обозревать цены на FMCG-товары в розничных сетях. Как и в прошлый раз, сегодня смотрим средневзвешенные цены за I квартал от NTech. "Герой" рубрики — бананы, поэтому срез по брендам пропустим.
Самые дешевые бананы - в гипермаркетах.
- За год (по сравнению с I кварталом 2023) бананы подорожали на 40%.
- Их потребление снизилось более, чем на 25%, но они остались главным русским фруктом.
- Разброс цен по сетям оказался относительно невелик - около 17%.
- Но самыми дешевыми бананы были не в дискаунтерах, а в двух гипермаркетах: "О'Кей" и "Лента".
- Больше всего за бананы платили покупатели "Перекрёстка", что, возможно, отчасти помогло сети стать лидером в развитии категории "Фрукты" (динамика доли категории в денежном выражении +16,6% против 10,9% у ближайшего конкурента - "Атак").
Продолжаем обозревать цены на FMCG-товары в розничных сетях. Как и в прошлый раз, сегодня смотрим средневзвешенные цены за I квартал от NTech. "Герой" рубрики — бананы, поэтому срез по брендам пропустим.
Самые дешевые бананы - в гипермаркетах.
- За год (по сравнению с I кварталом 2023) бананы подорожали на 40%.
- Их потребление снизилось более, чем на 25%, но они остались главным русским фруктом.
- Разброс цен по сетям оказался относительно невелик - около 17%.
- Но самыми дешевыми бананы были не в дискаунтерах, а в двух гипермаркетах: "О'Кей" и "Лента".
- Больше всего за бананы платили покупатели "Перекрёстка", что, возможно, отчасти помогло сети стать лидером в развитии категории "Фрукты" (динамика доли категории в денежном выражении +16,6% против 10,9% у ближайшего конкурента - "Атак").
Forwarded from Цена красоты
⚡ У Natura Siberica сменился генеральный директор. Им стал бывший топ-менеджер Henkel Сергей Быковских.
Быковских сменил на посту Феликса Либа, который возглавит совет директоров группы компаний. Либ продолжит участвовать в жизни Natura Siberica, но с точки зрения стратегических решений и роста акционерной стоимости бизнеса. Изменения вступают в силу с сегодняшнего дня.
В свою очередь, на новой позиции Быковских займётся развитием производственных мощностей и отношений с потребителями и ключевыми партнёрами, расширением фирменной сети торговых точек, а также новыми продуктовыми направлениями. Несмотря на амбициозность задач, у Сергея есть соответствующий бэкграунд – 29 лет опыта в российских и международных компаниях косметической и FMCG-отрасли.
До прихода в ГК Сергей Быковских возглавлял ООО "Объединенные Пивоварни - Холдинг" (бренды "Охота", "Бочкарев", "Три медведя" и др.), а ранее занимал пост президента российского филиала Henkel. Кроме того, до нового назначения он был первым заместителем генерального директора Natura Siberica.
Быковских сменил на посту Феликса Либа, который возглавит совет директоров группы компаний. Либ продолжит участвовать в жизни Natura Siberica, но с точки зрения стратегических решений и роста акционерной стоимости бизнеса. Изменения вступают в силу с сегодняшнего дня.
В свою очередь, на новой позиции Быковских займётся развитием производственных мощностей и отношений с потребителями и ключевыми партнёрами, расширением фирменной сети торговых точек, а также новыми продуктовыми направлениями. Несмотря на амбициозность задач, у Сергея есть соответствующий бэкграунд – 29 лет опыта в российских и международных компаниях косметической и FMCG-отрасли.
До прихода в ГК Сергей Быковских возглавлял ООО "Объединенные Пивоварни - Холдинг" (бренды "Охота", "Бочкарев", "Три медведя" и др.), а ранее занимал пост президента российского филиала Henkel. Кроме того, до нового назначения он был первым заместителем генерального директора Natura Siberica.
Forwarded from Свободная касса (ритейл & e-com)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Капучино + колбаса = колбасино.
Такую подачу кофе придумали в Минске. Клиентам очень нравится.
Мы бы попробовали. Вот только с хлебушком вприкуску. Российский общепит, ваш ход!
Такую подачу кофе придумали в Минске. Клиентам очень нравится.
Мы бы попробовали. Вот только с хлебушком вприкуску. Российский общепит, ваш ход!