В каких регионах России активнее всего развивается виноделие — смотрим вместе с "РБК Вино".

- Всего с 2019 по 1 апреля 2024 количество винодельческих юрлиц и ИП на юге России выросло на 203.

- При этом зарегистрировано было 773 организации, а ликвидировано 570. Это значит, что отрасль развивается.

- В 2023 она приросла 61 организацией. Для сравнения, в 2019 сальдо регистраций и ликвидаций составило всего 2.

- Количество стартапов (компаний моложе пяти лет) на 1 апреля 2024 составило 646 — на 12,5% больше, чем на 1 апреля 2019.

- Но тут важно заметить, что в разряд "стартапов" входят все молодые компании вне зависимости от размера.

Разрез по регионам

- Самый активный прирост организаций показывает Краснодарский край — +126 с 2019 и +34 за 2023.

- У Крыма с 2019 лучшее среди регионов соотношение между регистрациями и ликвидациями — 208 против 101.

- Единственный "упадочный" регион — Дагестан. Там с 2019 закрылось на 45 больше организаций, чем открылось.

- Но в 2023 динамика была умеренно положительная — +2. Для сравнения, в 2019 регион потерял 22 организации.

- По стартапам у Дагестана просадка к 2019 на 30,9% до 152. Отрицательная динамика также у Ставрополья — -8,3% до 33.

- Краснодарский край и Крым приросли стартапами на 51,9% до 240 и 42,8% до 197 соответственно.

⚡️ Экс-министр сельского хозяйства Чечни и глава российской "дочки" Danone Якуб Закриев попал под санкции Великобритании. Всего в список вошли семь физических лиц и 35 компаний, среди которых Московская биржа, Национальный расчетный депозитарий и СПБ-Биржа.

Напомним, что Якуб Закриев находится под санкциями США с ноября 2023 года.

Покупатели недовольны брендами-заменами и СТМ (данные "Б1").

- В мае этого года 60% опрошенных заявили об ухудшении качества товаров, заменивших ушедшие иностранные бренды. Осенью 2023 недовольных было 44%.

- Переплачивать за доступ к привычным брендам не готовы 50% против 55% осенью прошлого года. То есть выросло число готовых платить больше.

- Из них 54% переплачивают из-за качества товаров, в то время как ранее на него обращали внимание только 36%.

- За полгода с 54% до 48% снизилось количество регулярных покупателей СТМ.

- Причём 30% респондентов считают частные марки некачественными, тогда как осенью 2023 такого мнения придерживались 25%.

- Качество как фактор при выборе товара стало важнее — его упомянули 82% опрошенных против 73% полгода назад.

- При этом самым важным фактором остаётся цена с 95%.

- В сегменте FMCG значимость качества и цены для покупателей растёт.

Ритейлеры и производители не согласны с выводами опроса.

- В "Ленте" фиксируют рост спроса на СТМ, который связывают в том числе с высоким качеством товаров.

- В Ассоциации производителей парфюмерии, косметики, товаров бытовой химии и гигиены тоже видят спрос на СТМ.

- Там объясняют предвзятое отношение к качеству частных марок тем, что их производители не вкладываются в продвижение.

- Также найти замену сложно потребителям, привыкшим покупать премиальные и люксовые бренды.

- От себя заметим, что выводы "Б1" противоречат большинству исследований рынка, что мы видели (как пример). Но, возможно, там выявили совершенно новые тренды.

СМИ одно за другим пишут про заявки от Coca-Cola.

Компания в апреле решила зарегистрировать в Роспатенте товарные знаки Coca-Cola, Sprite и Fanta. Вернее, продлить регистрацию. Опустим все спекуляции на тему "вернутся ли эти бренды на российский рынок" — это может и произойти лет через 20, но заявки с этим не связаны.

Пока наиболее взвешенную позицию, которую разделяем и мы, высказали в "Союзнапитки":

На данный момент у нас нет точной информации, с какой целью были поданы заявки на регистрацию товарных знаков. Можем предположить, что это связано с некоторыми процедурными процессами для обеспечения защиты товарных знаков на территории страны.

Продлевать защиту брендов нужно для того, чтобы конкуренты (пусть и бывшие) их не перехватили. Иначе условная "Черноголовка" через некоторое время выпустила бы на рынок Sprite и Fanta. А обеспечение защиты — не то чтобы значимая статья расходов для такого гиганта как Coca-Cola.

«Пятёрочка» помогает своим франчайзи растить спрос. Теперь предприниматели-партнеры могут подключить доставку.

«Пятёрочка» запустила пилот по подключению партнерских магазинов к собственному сервису доставки. Пока в нем участвуют три локации в Москве, Подмосковье и Владимирской области – это позволит оценить эффективность модели, доработать ее при необходимости и расширить географию.

Доставка пользуется большой популярностью среди покупателей сети, поэтому нововведение позволит партнерам-предпринимателям увеличить товарооборот.

Как это выглядит для предпринимателей

- «Пятёрочка» строит прогноз по количеству заказов в день и на его основе дает партнеру рекомендации, нужно ли включать в штат сборщика заказов, или с этой нагрузкой могут справиться продавцы.

- Для подключения доставки франчайзи нужно подписать с «Пятёрочкой» дополнительное соглашение.

- Партнёр сам закупает оборудование для сбора и упаковки заказов.

Как это выглядит для покупателей

- Заказ из франчайзингового магазина «Пятёрочки» ничем не отличается от заказа в магазине головного бренда и совершается так же — через приложение сети.

- Сотрудники магазина собирают заказ, а доставляют его курьеры-партнеры X5 Digital в те же сроки, что и при заказе в магазине головного бренда.

#перспектива

Конфеты из березового сока.

Ученые ОмГАУ превратили традиционный продукт в полезные леденцы. По их словам, в березовом соке содержатся вещества, полезные для сердца и помогающие организму бороться с вирусами. Кроме сока в составе — сахар и глюкозный сироп. Это, конечно, не диетические ингредиенты, зато консервантов и прочих добавок в леденцах нет.

На пробную партию сладостей ушел сок всего одной березы. Его заготовили еще до распускания почек и заморозили. Теперь исследователи отправили проект на грантовый конкурс. В случае победы они смогут закупить дополнительное оборудование и выпустить березовые леденцы на рынок.

Mondelez перетерпит какао-кризис, не повышая цены.

Финдиректор компании Лука Зарамелла заявил, что стратегией Mondelez станет сохранение объемов продаж и доли рынка. Ради этого она готова пожертвовать маржей. Для инвесторов даже такой исход лучше, чем падение спроса.

Также компания постарается спрогнозировать цены на какао таким образом, чтобы выбить более выгодные контракты на поставку. Там почему-то считают, что котировки могут пойти вниз уже в следующем году. Прогнозы по урожайности рисуют совсем другую картину.

Палец в мороженом.

Такой сюрприз попался врачу из Мумбаи. В ситуации уже разбираются правоохранительные органы, но от производителя мороженого вестей пока не поступало.

Каким образом палец попал в десерт — неизвестно. Предполагаем, что всему виной несоблюдение (или отсутствие) стандартов безопасности на производстве.

Молочный наногель поможет отрезветь и защитит печень.

Ученые из Китая, Швейцарии, Бельгии и Испании создали наногель из белка молочной сыворотки бета-лактоглобулина с добавлением наночастиц золота и железа. Полученное вещество по структуре похоже на растительный фермент HRP, который окисляет молекулы спирта и перерабатывает их в безопасные для человека соединения.

Гель ввели в пищеварительную систему мышей-алкоголиков. За пять часов он снизил концентрацию спирта в их организмах на 55%. Также он предотвратил накопление молекул токсичного уксусного альдегида — на фото показано, как он покидает мышек со временем. В результате печень и кишечник грызунов оказались защищены от повреждений, а их координация и память улучшились.

Средство может пригодиться для борьбы с алкогольными отравлениями.

Самая большая бутылка водки в мире.

В дьюти-фри лондонского аэропорта Станстед стоит двухметровая золотая бутылка водки. Это не скульптура — внутри нее 250 л Au Vodka Original. Эту бутылку водки официально признали самой большой в мире и занесли в Книгу рекордов Гиннеса. Ее даже можно купить за 150 тыс. фунтов стерлинга — около 17 млн руб. По 68 тыс. руб. за литр — это уже не люкс, а что-то покруче.

Ждем пятисотлитровую бутылку джина Barrister в Шереметьево.

Подводный вендинговый автомат от Airheads.

Принадлежащий Perfetti Van Melle бренд ирисок утопил вендинговый автомат. Все для того, чтобы взрослые могли почувствовать себя детьми, добывая конфеты под водой. Автомат водонепроницаемый (естественно) и выдерживает глубину до 2,5 м.

Особенности национального потребления алкоголя. Вместе с РБК разбираемся, кто в России что пьёт и в каких количествах.

Общие особенности

- Северная модель потребления — россияне пьют нерегулярно, но сразу много, причём крепкого спиртного.

- Для иллюстрации: 44% россиян в месяц минимум по одному разу выпивают 60 г чистого алкоголя. На Западе среднее значение — около 20%.

- Преобладание водки — она занимает 63,5% рынка без учёта вина и пива, в то время как глобально бренди вдвое популярнее неё (доля 23,2% против 10,9%).

Группа до 30 лет

- Предпочитают слабоалкогольные напитки, вино и любой крепкий алкоголь кроме водки.

- Их любовь к готовым коктейлям увеличила продажи таких напитков на 40%.

- Молодёжь следует примерам знаменитостей и формирует тренды, но любит экспериментировать.

- При этом она меньше всех пьет: за последние 20 лет доля молодых трезвенников выросла с 25,4% до 55% (для сравнения, по всем группам — 38,8%).

Группа 30-50 лет

- Самые активные потребители алкоголя — пить уже позволяет кошелек и пока ещё позволяет здоровье.

- Любимый крепкий напиток и второй по популярности среди всего алкоголя — водка. На первом месте пиво, на третьем — вино.

- В этой группе большую роль начинают играть бренды и сформировавшиеся предпочтения. Поэтому на новые категории её представители переключаются не слишком охотно.

Группа 50+

- С 55 лет основным напитком становится водка. Вино обгоняет её только в группе 80+.

- Это консервативная когорта, практически не меняющая своих предпочтений и очень страдающая от ухода привычных брендов.

- Один из любимых напитков возрастной группы — полусладкое вино. Любовь связана с его популярностью в советские годы.

О прогнозах на будущее, которые тоже разбирает РБК, мы уже писали. Если вкратце — пить будем меньше, а крепкое спиртное частично заменим вином.

Danone тоже ставит на пожилых.

Недавно мы писали, что Nestle собирается наращивать долю в выручке сегмента специализированного питания для людей старшего возраста. CEO Danone Антуан де Сен-Аффрик тоже заметил, что детей на планете становится меньше, а пожилых — больше. И решил последовать примеру конкурента.

Специализированное питание, в том числе медицинское, возглавит новый этап восстановления продаж Danone. Сейчас на него приходится чуть больше 10% выручки компании — €3 млрд. Но этот сегмент самый рентабельный у нее в портфеле и быстро растет. Так, всего одной пятой пациентов с раком в Европе прописывают медицинское питание, но эта доля увеличивается.

Пример такого питания — Fortimel. Это напитки объемом 125 мл с большим количеством белка, пробиотиками и всеми необходимыми организму микронутриентами. Они нужны, например, пациентам, проходящим через химиотерапию и радиотерапию. Также Danone — лидер по поставкам питания через трубочку для немобильных пациентов.

С начала года компания успела значительно нарастить мощности в сегменте специализированного питания.

- В марте она приобрела польскую Promedica, выпускающую питание для тех, кто лечится на дому, но не может правильно питаться.

- В мае Danone купила американского поставщика питания через трубочку Functional Formularies.

- Также в прошлом месяце она объявила, что вложит €70 млн в первую свою французскую линию по производству медицинского питания.

О каких трендах кофейного рынка говорят продажи кофемашин.

- По итогам 2023 продажи кофемашин и кофеварок выросли на 30% год к году до 29,4 млрд руб. (данные "М.Видео-Эльдорадо").

- В I квартале 2024 они увеличились на 37% в штуках до 613 тыс. единиц и на 50% в деньгах до 9 млрд руб.

- Потребители обновляют технику, меняя капсульные устройства на рожковые и автоматические.

Это результат трех трендов:

- рост экономической уверенности и готовности тратить;

- популяризация кофе как такового;

- популяризация потребления кофе на дому.

Последствия трендов позитивны для рынка.

- Натуральные продажи зернового кофе растут на 2,4% в год, причем в жестких дискаунтерах темпы даже выше (данные АКОРТ).

- Молотый и капсульный кофе не теряют в продажах несмотря на некоторый рост цен.

- Набирают популярность нишевые форматы, такие как эспрессо-смеси, кофе для фильтра и дрипов.

Иными словами, кофейный рынок в России взрослеет.

"Объединенные кондитеры" будут развивать собственную плантацию какао.

- Управляющая компанией группа "Гута" начала поиск сотрудников для нового проекта на территории островного государства Сан-Томе и Принсипи.

- Вероятно, она вложится в выращивание какао-бобов — главного экспортного продукта страны.

- Речи о прямом владении плантацией, скорее всего, не идет — "Объединенные кондитеры" будут ей управлять.

- Согласно списку требований, управляющий проектом должен будет заведовать выращиванием, переработкой и логистикой какао, а также договариваться с поставщиками.

- А главный агроном займется планированием посевов и увеличением урожайности.

Зачем это "Объединенным кондитерам"

- На фоне подорожания какао вертикальная интеграция — один из способов снизить стоимость сырья.

- Также прямое управление плантацией повысит эффективность контроля качества.

- В случае, если компания платит фермерам аванс, она сможет получать гарантированный объем сырья — преимущество в условиях дефицита.

- У "Объединенных кондитеров", вероятнее всего, уже есть плантация какао в Кот-д'Ивуаре, так что релевантный опыт — не проблема.

Стратегиям выживания кондитеров счета нет: повышение цен, ставка на категории без шоколада, сокращение ассортимента и многое другое. Теперь и инвестиции в собственные плантации. Ждем, что они придумают дальше.