#перспектива

Интернациональная разработка из России.

В ЮУрГУ разработали способ продлить свежесть белого сыра без антибиотиков и консервантов. Ученые приготовили сыр с помощью особых комбинаций лактобактерий и их бактериоцинов. Полученный продукт может храниться в холодильнике 45 дней и устойчив к стафилококку и другим вредоносным бактериям.

Самое интересное, что авторы технологии — группа исследователей из Египта, ОАЭ и Польши. Руководит группой профессор ЮУрГУ египтянин Собхи Ахмед Азаб Аль-Сухайми. Выходит, даже сейчас в рамках российских научных учреждений возможно сотрудничество ученых из разных стран. Это радует. И приносит полезные результаты.

Предлагаем продавать энергетики по генетическому паспорту, раз такое дело.

В правительстве концептуально поддержали законопроект Госдумы о запрете на продажу энергетических напитков несовершеннолетним. Также документ полностью запрещает продавать такие напитки в таре объемом более 500 мл. Среди предложений кабмина — разрешить продажу энергетиков по биометрии. Такую опцию ранее предлагалось ввести для алкоголя и табака.

Danone закрыла сделку по продаже российских активов.

H&N перешла во владение ООО "Вамин Р", чей бенефициар — Минтимер Мингазов. Ранее сообщалось, что сумма сделки может составлять 17,7 млрд руб. Разрешение на продажу H&N французская Danone получила почти два месяца назад.

Что французу безалкогольное, нидерландцу — спиртное.

Пивовары из Нидерландов пожаловались властям на то, что определения "безалкогольности" в разных странах ЕС разные. Причем разница в пороговых значениях доли спирта довольно большая:

- Нидерланды — менее 0,1% для пива и менее 0,5% для вина;

- Германия и Бельгия — менее 0,5% для всех напитков;

- Испания — менее 1%;

- Франция и Италия — менее 1,2%.

Это создает неравные условия конкуренции. Ввозимое в Нидерланды французское или итальянское пиво называется безалкогольным, но едва ли соответствует местным нормам для слабоалкогольного (менее 1,2%).

Также страдают потребители-трезвенники, которые не всегда могут заметить, что в их напитке на самом деле 1-1,2% спирта. В вопросе обещает разобраться нидерландский аналог Роспотребнадзора, но сами пивоваренные компании не верят, что можно выработать общие для ЕС нормы маркировки.

Вендинговый автомат с углекислым газом.

🇯🇵 Японская компания Asahi Soft Drinks по производству безалкогольных напитков представила автоматический аппарат для продажи продуктов, способный поглощать углекислый газ из атмосферы.

В основе разработки лежит принцип работы обычных вендинговых аппаратов, которые в процессе работы всасывают окружающий воздух и преобразуют его в холодный или горячий пар для охлаждения или нагрева продуктов. Разница заключается в том, что внутри нового оборудования находится специальный материал, позволяющий прибору отфильтровывать и поглощать атмосферный CO2.

🎏 Разработчики планируют установить 30 подобных автоматов в регионах Канто и Кансай в Японии. По их мнению, объём углекислого газа, который способен поглотить один автомат, компенсирует 20% выбросов, что эквивалентно объёму поглощения около 20-ти деревьев японского кедра в год. Принятый устройствами СО2 компания намерена использовать в качестве сырья для промышленного получения удобрений, бетона и других продуктов.

В планах Asahi Soft Drinks разработка полностью углеродно-нейтральных торговых аппаратов, в которых объёмы выбросов и поглощения углекислого газа равны.

"Яндекс.Маркет" красиво забрендировал свою первую FMCG-СТМ.

Под маркой "Кстати" будут продаваться сладости, орехи, хлопья, товары личной гигиены и т.д. Нам нравится, что дизайн отличается от СТМ "Яндекс.Лавки" более приятными приглушенными цветами и наличием фуд-зоны. В этом он больше похож на оформление упаковок СТМ "Самоката". Возможно, мы даже сравним их в одном из дизайн-опросов.

Робот Yanmar YV01 "гуляет" по виноградникам Moët & Chandon.

Он умеет ездить по склонам до 45° со скоростью до 4 км/ч. Его основная задача — забота о виноградниках в труднодоступных и опасных участках. Всего у шампанского дома два таких робота.

Импорт воды вырос, но производство выросло быстрее.

- В I квартале в Россию ввезли почти 49,7 млн л воды — на 11% больше год к году (данные ЦРПТ).

- Большая часть импорта (80%) пришлась на минеральную и лечебно-столовую воду.

- Причем импорт, как правило, прямой: параллельными поставками в сегменте заниматься невыгодно.

- В "Союзнапитки" считают, что объём ввоза восстановился после разрыва логистических цепочек в феврале 2022.

- В компании "Аква-Вайт" добавляют, что процесс ещё будет продолжаться.

- Также там перечисляют основные страны-экспортеры воды в Россию: это Грузия, Армения, Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Италия и Франция.

Импорт и локальное производство

- Зарубежные бренды воды составляют конкуренцию российским разве что в премиум-сегменте.

- До февраля 2022 их доля на рынке составляла 6% (данные "Союзнапитки"), а сейчас не превышает 2% (данные ЦРПТ).

- Снижение доли можно объяснить ростом собственного производства воды: +29% в I квартале до 2,3 млрд л.

- Причём у газированной воды показатель растёт быстрее: +32% против +17% у негазированной.

Продажи воды

- В январе-апреле они выросли на 14,4% в бутылках и на 27,3% в деньгах против +1,8% и +17,7% соответственно за аналогичный период прошлого года (данные NielsenIQ).

- Самый быстрорастущий бренд из импортных — "Боржоми" (+20% и +14% соответственно).

- Импортная вода сильно выросла в цене из-за слабого рубля, но потребители адаптировались к этому.

Приготовить окрошку стало дороже (данные "Чек Индекс" за 1-16 мая).

- Средний чек на покупку ингредиентов для окрошки на квасе составил 1,04 тыс. руб — на 13% больше, чем годом ранее.

- Что интересно, в Москве он на 3 руб. меньше, чем в среднем по России. Там он за год вырос всего на 6%.

- Зато в онлайне те же самые ингредиенты стоили 2,02 тыс. руб. — за год они подорожали на 25%.

- Приготовление четырех порций окрошки обошлось бы в 687 руб. — на 12% дороже год к году. Разница со средним чеком — в количественном соотношении продуктов.

- В общепите окрошка подорожала на 11% до 189 руб., зато покупали ее на 2% чаще даже несмотря на холодный май.

- Самый большой вклад в рост себестоимости блюда внесли яйца (+43% год к году) и редис (+23%).

- Из всех ингредиентов подешевели только зеленый лук (-7%) и картофель (-2%).

Непищевую продукцию с пищевым спиртом предлагают маркировать.

- Некоторые парфюмерно-косметические и лекарственные средства содержат большое количество пищевого этилового спирта.

- Его стоимость из расчета на грамм выходит в два-три раза меньше, чем в случае водки. В основном из-за того, что товары неподакцизные.

- Социально незащищенные и зависимые граждане заменяют такими средствами алкоголь, чем дополнительно вредят собственному здоровью.

- К тому же производители, осознанно выпускающие спиртосодержащие средства с целью продажи в качестве суррогатного алкоголя, способствуют нелегальному обороту спирта.

- От себя заметим, что ситуация доходит до абсурда: мы замечали в продаже на онлайн-площадках чистый пищевой этиловый спирт под видом антисептика.

Решение проблемы придумали в Госдуме. Там разработали законопроект, включающий следующие меры:

- обязательная маркировка непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 10%;

- подключение всех участников ее оборота к ЕГАИС;

- установка Минфином минимальных отпускных и оптовых цен на такую продукцию с содержанием спирта более 28%;

- запрет на производство одним предприятием пищевой и непищевой спиртосодержащей продукции.

Минфин законопроект поддержал, а другие ведомства пока не высказались по вопросу. Думаем, возражений у них будет немного — особенно у Минздрава, который готов пойти даже на уничтожение целой отрасли, чтобы защитить здоровье россиян.

Пиво из мертвых пчел-убийц.

Ученые из Кардиффского университета сварили пиво с помощью дрожжей, полученных из пчел. Они использовали сразу два вида насекомых — агрессивных пчел-убийц из Намибии и самых обычных медоносных пчел из родного Уэльса. Причем дрожжи они получали из пчел, умерших естественным путем, чтобы не вредить живым.

Сейчас авторы рецепта ищут пивоварню, которая согласилась бы производить напиток в промышленных масштабах. Прибыль они планируют направить на пчеловодческие исследования в Уэльсе. Сам проект призван привлечь внимание к использованию насекомых в фармацевтике. С помощью пчел ученые разрабатывают, например, средства от резистентности к антибиотикам.

Сегодня, кстати, Всемирный день пчел. Поздравляем всех причастных!

Почему надо быть аккуратнее с изображениями продукта на упаковке.

В конце прошлого года Hershey выпустила серию фигурных конфет — в виде тыкв, летучих мышей, призраков, мячей для американского футбола и т.д. На обертках конфет и в рекламе явно были видны художественные детали, такие как рожицы у призраков и тыкв и швы на мячах. На самих конфетах их не оказалось.

Из-за этого Hershey грозит суд. В декабре прошлого года к компании поступил первый иск на $5 млн от женщины, которая утверждала, что не купила бы конфеты, если бы знала об их настоящем внешнем виде. Тогда мы не обратили на это внимание, но теперь число истцов выросло до четверых. Они требуют от производителя те же $5 млн.

Всю сумму они вряд ли получат, но ответчику придется таскаться по судам. Самое главное, пострадает его имидж. В России потребители не так охотно судятся с компаниями из-за якобы введения их в заблуждение, но риск все же есть.

Продажи кофе перетекают в вендинг.

- "Милфудс" запустила сеть из 137 вендинговых автоматов под брендом Poetti на станциях московского метро, МЦД и МЦК.

- Это могут быть автоматы операторов ASPvending и АО МИА, которые как раз работают с ГУП "Московский метрополитен" и РЖД.

Зачем производителю кофе вендинг:

- повышение узнаваемости бренда, что важно для недавно вышедшего на рынок Poetti;

- рост продаж за счёт установки аппаратов в местах с высокой проходимостью;

- все это в обмен на "подъемные" инвестиции — 300-600 тыс. руб. за автомат, 10-20 тыс. руб. в месяц за обслуживание плюс аренда площадей.

Продажи кофе

- За 12 месяцев по февраль 2024 они сократились на 0,2% в натуральном выражении к предыдущему аналогичному периоду (данные NielsenIQ).

- Рост показал только растворимый формат. Это может говорить о спросе россиян на недорогие продукты в сегменте кофе.

- При этом продажи кофе с собой в I квартале 2024 выросли на 13% год к году, а средний чек — на 10% до 196 руб (данные "Чек Индекс").

- Учитывая размер среднего чека, можно предположить, что значительный вклад в динамику внесли вендинговые автоматы с бюджетным кофе.

Бывшего производителя "Николы" снова попытаются продать.

Активы компании "Дека", включая земельные участки, помещения и оборудование, выставили на аукцион с начальной ценой лота 810 млн руб. при рыночной стоимости имущества в 1,5 млрд руб. В конце 2022 аукцион уже проводился — тогда ставки начинались от 1,4 млрд руб. Но желающих обзавестись площадкой не оказалось.

Все потому, что на торгах нельзя купить главный актив, который принадлежал компании, — бренд "Никола". За месяц до своего банкротства, в апреле 2020, "Дека" продала его компании "Квасико". Та в конце 2023 заключила лицензионное соглашение с холдингом "Афанасий", который решил возродить марку. Сейчас ее рыночная доля составляет менее 1% против 35% в 2017.

Юристы считают, что "железки" и сейчас никого не привлекут. Особенно с учетом того, что они простаивали несколько лет, и в перезапуск придется вложить немало средств. Тендер будет разбит на пять этапов с постепенным снижением начальной цены вплоть до 540 млн руб. Существует опция продать имущество по частям в зависимости от его вида, но в таком случае вырученная сумма будет меньше, а между новыми собственниками могут начаться конфликты.