Хлеб с мухами пекут в "Сколково".
Компания "Биолаборатория" разработала рецептуру хлеба с белком, полученным из личинок черной львинки. Ее основатель Геннадий Иванов почти 10 лет назад "распробовал" этих мух, пытаясь избавиться от боли в суставах. Помогло. Поэтому Иванов начал заниматься разработкой функциональных продуктов с насекомым в составе.
Плюсы хлеба с добавлением белка мухи
- Он якобы обладает полезными свойствами, такими как укрепление иммунитета, быстрое заживление ранок и ссадин и т.д.
- В качестве ингредиента муха не токсична и не вызывает аллергических реакций.
- Этот ингредиент ускоряет созревание теста вдвое и продлевает срок хранения готового продукта до 5-7 дней без зачерствения.
- При этом для достижения описанных эффектов нужно всего пару грамм высушенного белка личинок на килограмм муки.
Также "Биолаборатория" выпустила пробную партию сырья для пресервов. Срок хранения готового товара составит до полугода против стандартных двух месяцев. Пока продукты с мухами нельзя найти на полках, но компания уже работает над этим и проходит сертификацию.
Иванов заметил:
Не можем не согласиться. Никто не просит потребителей отказываться от мяса или обычного хлеба в пользу мух (по крайней мере, в России). Но если продукт с парой граммов мухи в составе действительно полезен и при этом неотличим по вкусу от обычного, то мы не видим причин от него отказываться.
Компания "Биолаборатория" разработала рецептуру хлеба с белком, полученным из личинок черной львинки. Ее основатель Геннадий Иванов почти 10 лет назад "распробовал" этих мух, пытаясь избавиться от боли в суставах. Помогло. Поэтому Иванов начал заниматься разработкой функциональных продуктов с насекомым в составе.
Плюсы хлеба с добавлением белка мухи
- Он якобы обладает полезными свойствами, такими как укрепление иммунитета, быстрое заживление ранок и ссадин и т.д.
- В качестве ингредиента муха не токсична и не вызывает аллергических реакций.
- Этот ингредиент ускоряет созревание теста вдвое и продлевает срок хранения готового продукта до 5-7 дней без зачерствения.
- При этом для достижения описанных эффектов нужно всего пару грамм высушенного белка личинок на килограмм муки.
Также "Биолаборатория" выпустила пробную партию сырья для пресервов. Срок хранения готового товара составит до полугода против стандартных двух месяцев. Пока продукты с мухами нельзя найти на полках, но компания уже работает над этим и проходит сертификацию.
Иванов заметил:
Привыкание к мысли, что это нормально и даже полезно, должно идти постепенно. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания.
Не можем не согласиться. Никто не просит потребителей отказываться от мяса или обычного хлеба в пользу мух (по крайней мере, в России). Но если продукт с парой граммов мухи в составе действительно полезен и при этом неотличим по вкусу от обычного, то мы не видим причин от него отказываться.
Во Франции запретили скрытую шринкфляцию.
С 1 июля ритейлерам придется вывешивать предупреждения рядом с товарами, чей вес или объем уменьшился без пропорционального снижения цены. А потребители смогут "доносить" на подозрительных производителей с помощью специального приложения. Местный министр финансов Бруно Лё Мэр сказал как отрезал: "Практика шринкфляции — это обман. Мы положим ей конец".
Поставщикам придется балансировать между потерей имиджа и прибыли. Дальше повышать цены они не могут — покупатели устали от постоянных индексаций. Тем более, что ранее правительство требовало от производителей договориться с ритейлерами о сдерживании цен. С одной стороны, продуктовая инфляция во Франции упала с 16% до 3-5%. С другой, FMCG-сектору наверняка пришлось дорого за это заплатить.
Ну что, хотим как во Франции?
С 1 июля ритейлерам придется вывешивать предупреждения рядом с товарами, чей вес или объем уменьшился без пропорционального снижения цены. А потребители смогут "доносить" на подозрительных производителей с помощью специального приложения. Местный министр финансов Бруно Лё Мэр сказал как отрезал: "Практика шринкфляции — это обман. Мы положим ей конец".
Поставщикам придется балансировать между потерей имиджа и прибыли. Дальше повышать цены они не могут — покупатели устали от постоянных индексаций. Тем более, что ранее правительство требовало от производителей договориться с ритейлерами о сдерживании цен. С одной стороны, продуктовая инфляция во Франции упала с 16% до 3-5%. С другой, FMCG-сектору наверняка пришлось дорого за это заплатить.
Ну что, хотим как во Франции?
Хлеб подорожал, но игроки не сходятся в оценке темпов.
- По данным ряда производителей, стоимость хлеба в некоторых регионах по итогам I квартала выросла на 30%.
- В Минсельхозе считают, что годовой рост отпускной цены на хлеб пока медленнее инфляции.
- В Национальном союза хлебопечения его темпы оценивают в 10-15% на самые массовые сорта с начала года.
Стоимость хлеба:
- пшеничный — 62,6 руб./кг;
- ржано-пшеничный — 55,4 руб./кг (данные Минсельхоза на середину апреля);
- Хлебобулочные изделия в целом — 143 руб./кг (данные NielsenIQ на конец 2023).
Причины роста цен
- У производителей выросли транспортные расходы, составляющие до 30% себестоимости хлеба. Они растут быстрее расходов на сырье.
- "Газель" за три года подорожала вдвое до 3,4 млн руб., а один её рейс на 360-450 лотков хлеба — с 7,5 тыс. руб. в начале 2023 до 12,5 тыс. в апреле 2024.
- Зарплаты водителей выросли на 30%, при этом дефицит таких кадров до сих пор составляет 15%.
- Также сохраняется высокая наценка сетей на некоторые позиции. Она может достигать 50-75%.
Минсельхоз взял ситуацию с подорожанием хлеба на особый контроль, но с вопросами по логистике посоветовал хлебопекам обратиться в Минтранс.
- По данным ряда производителей, стоимость хлеба в некоторых регионах по итогам I квартала выросла на 30%.
- В Минсельхозе считают, что годовой рост отпускной цены на хлеб пока медленнее инфляции.
- В Национальном союза хлебопечения его темпы оценивают в 10-15% на самые массовые сорта с начала года.
Стоимость хлеба:
- пшеничный — 62,6 руб./кг;
- ржано-пшеничный — 55,4 руб./кг (данные Минсельхоза на середину апреля);
- Хлебобулочные изделия в целом — 143 руб./кг (данные NielsenIQ на конец 2023).
Причины роста цен
- У производителей выросли транспортные расходы, составляющие до 30% себестоимости хлеба. Они растут быстрее расходов на сырье.
- "Газель" за три года подорожала вдвое до 3,4 млн руб., а один её рейс на 360-450 лотков хлеба — с 7,5 тыс. руб. в начале 2023 до 12,5 тыс. в апреле 2024.
- Зарплаты водителей выросли на 30%, при этом дефицит таких кадров до сих пор составляет 15%.
- Также сохраняется высокая наценка сетей на некоторые позиции. Она может достигать 50-75%.
Минсельхоз взял ситуацию с подорожанием хлеба на особый контроль, но с вопросами по логистике посоветовал хлебопекам обратиться в Минтранс.
Новые цвета Яндекс Маркета.
Маркетплейс анонсировал изменения в позиционировании бренда — сервис добавил в свой фирменный стиль красного. Новая цветовая гамма уже появилась на логотипе, сайте. В апреле обещают заменить брендинг части пунктов выдачи, а до конца 2024 года Маркет планирует закончить обновление ПВЗ, логистических объектов, фур и других офлайн-носителей.
Основная цель ребрендинга, в принципе, понятна — стать заметнее для пользователей. Похоже на закономерный и здравый шаг к уверенному развитию сервиса, наблюдаем.
Маркетплейс анонсировал изменения в позиционировании бренда — сервис добавил в свой фирменный стиль красного. Новая цветовая гамма уже появилась на логотипе, сайте. В апреле обещают заменить брендинг части пунктов выдачи, а до конца 2024 года Маркет планирует закончить обновление ПВЗ, логистических объектов, фур и других офлайн-носителей.
Основная цель ребрендинга, в принципе, понятна — стать заметнее для пользователей. Похоже на закономерный и здравый шаг к уверенному развитию сервиса, наблюдаем.
Kronenbourg и Tuborg остаются в России.
Апелляционный суд подтвердил решение Ленинградского арбитражного суда, который ранее признал недействительным односторонний разрыв лицензионных соглашений Carlsberg в отношении нескольких брендов. Это значит, что "Балтика" пока сохранит за собой право разливать напитки марок Holsten, Kronenbourg, Tuborg и Seth & Riley's Garage.
Ранее Carlsberg отчиталась об убытке в размере 40,8 млрд датских крон (548 млрд руб.) в связи с деконсолидацией российского бизнеса. Объемы продаж компании в Центральной и Восточной Европе упали на 4% — это худший показатель из всех основных регионов.
Апелляционный суд подтвердил решение Ленинградского арбитражного суда, который ранее признал недействительным односторонний разрыв лицензионных соглашений Carlsberg в отношении нескольких брендов. Это значит, что "Балтика" пока сохранит за собой право разливать напитки марок Holsten, Kronenbourg, Tuborg и Seth & Riley's Garage.
Ранее Carlsberg отчиталась об убытке в размере 40,8 млрд датских крон (548 млрд руб.) в связи с деконсолидацией российского бизнеса. Объемы продаж компании в Центральной и Восточной Европе упали на 4% — это худший показатель из всех основных регионов.
#РаскладПоТаре
Очевидный лидер и его близкие преследователи.
В нашем вчерашнем опросе побеждает Viola (24%, 326 голосов). Упаковка бренда сочетает приятный двухцветный минимализм с контрастной, сочной фуд-зоной. На вторую строчку еле-еле удается вырваться узнаваемой зеленой бутылочке "АктиБио" (17%, 226 голосов). А третье место делят между собой тары в красных тонах: "Чудо" (16%, 221 голос) и "Коломенское" (16%, 217 голосов).
Очевидный лидер и его близкие преследователи.
В нашем вчерашнем опросе побеждает Viola (24%, 326 голосов). Упаковка бренда сочетает приятный двухцветный минимализм с контрастной, сочной фуд-зоной. На вторую строчку еле-еле удается вырваться узнаваемой зеленой бутылочке "АктиБио" (17%, 226 голосов). А третье место делят между собой тары в красных тонах: "Чудо" (16%, 221 голос) и "Коломенское" (16%, 217 голосов).
Шашлычный и пасхальный наборы подорожали. Планируем траты перед наступлением праздников.
- Средний чек на набор из мангала, мяса, шампуров, угля и розжига вырос на 11% и превысил 2,9 тыс. руб (данные "Чек Индекс").
- Сильнее всего подорожало готовое для жарки мясо (+17% до 679 руб. за упаковку 1-2 кг).
- Подешевели только розжиг с углем, но их продажи обрушились сильнее всего.
- В целом же 1-18 апреля товары из шашлычного набора покупали на 31% реже год к году.
Динамика стоимости шашлыка из расчета на 1,5 кг мяса (данные "Руспродсоюза"):
- из курицы — +20% до 389 руб.;
- из свинины — +13% до 739,5 руб.;
- из индейки — +10,3% до 814,5 руб.
Пасхальный набор (данные Petrova Five Consulting)
- Цена творожной пасхи весом 1,3 кг, кулича от 1,5 кг и десятка яиц в апреле составила более 1,1 тыс. руб.
- За последние три года этот набор подорожал на 35%, что быстрее официальной инфляции (30,8%).
- Ингредиенты для домашнего кулича выросли в цене даже сильнее: +40% к апрелю 2021 до 537 руб.
- Средний чек на набор из мангала, мяса, шампуров, угля и розжига вырос на 11% и превысил 2,9 тыс. руб (данные "Чек Индекс").
- Сильнее всего подорожало готовое для жарки мясо (+17% до 679 руб. за упаковку 1-2 кг).
- Подешевели только розжиг с углем, но их продажи обрушились сильнее всего.
- В целом же 1-18 апреля товары из шашлычного набора покупали на 31% реже год к году.
Динамика стоимости шашлыка из расчета на 1,5 кг мяса (данные "Руспродсоюза"):
- из курицы — +20% до 389 руб.;
- из свинины — +13% до 739,5 руб.;
- из индейки — +10,3% до 814,5 руб.
Пасхальный набор (данные Petrova Five Consulting)
- Цена творожной пасхи весом 1,3 кг, кулича от 1,5 кг и десятка яиц в апреле составила более 1,1 тыс. руб.
- За последние три года этот набор подорожал на 35%, что быстрее официальной инфляции (30,8%).
- Ингредиенты для домашнего кулича выросли в цене даже сильнее: +40% к апрелю 2021 до 537 руб.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#бредыбрендов
Политическая сатира в одном из магазинов Хабаровска.
Вообще французский бройлер — это реальная порода кур. А Эмманюэлю Макрону просто не повезло с символом страны, которую он возглавляет.
Политическая сатира в одном из магазинов Хабаровска.
Вообще французский бройлер — это реальная порода кур. А Эмманюэлю Макрону просто не повезло с символом страны, которую он возглавляет.
Сидр растёт быстрее пива, но ненамного (данные Росалкогольтабакконтроля за I квартал).
Производство:
- пиво — +9,2% год к году до 1,7 млрд л;
- пивные напитки — +7,8%до 224,1 млн л;
- сидр, пуаре и медовуха — +12,2% до 24 млн л.
Продажи:
- пиво — +5,3% год к году до 1,56 млрд л;
- пивные напитки — +5,6% до 199 млн л;
- сидр, пуаре и медовуха — +9,3% до 23 млн л.
Похоже, тренд на замедление динамики сидра оказался долгосрочным. Роль, по всей видимости, играет и то, что рынок приблизился к насыщению. А вот у пива результаты неплохие по сравнению с прошлогодними.
Производство:
- пиво — +9,2% год к году до 1,7 млрд л;
- пивные напитки — +7,8%до 224,1 млн л;
- сидр, пуаре и медовуха — +12,2% до 24 млн л.
Продажи:
- пиво — +5,3% год к году до 1,56 млрд л;
- пивные напитки — +5,6% до 199 млн л;
- сидр, пуаре и медовуха — +9,3% до 23 млн л.
Похоже, тренд на замедление динамики сидра оказался долгосрочным. Роль, по всей видимости, играет и то, что рынок приблизился к насыщению. А вот у пива результаты неплохие по сравнению с прошлогодними.
Большинство каш быстрого приготовления — качественные и безопасные.
- Роскачество проверило 16 ТМ из категории. Плохие новости — такие каши нельзя считать источником белка. Хорошие новости — есть их можно.
- Превышений по нитратам, токсинам, вредителям, плесени и количеству микроорганизмов выявлено не было.
- Также производители не использовали незаявленных и запрещенных консервантов и подсластителей.
- Только шесть ТМ не соответствуют обязательным требованиям, а девять — опережающему стандарту Роскачества.
Нарушения
- Каши двух брендов содержали следовые количества пестицидов. На безопасность продукта это не влияет.
- У двух марок были обнаружены сорные примеси в незначительных количествах.
- "Красная ложка" и "Гудвилл" ошиблись с маркировкой. Причем первая указала на упаковке меньше витаминов, чем содержалось в самой каше.
- У каш "Красная ложка", "Моя Овсянушка", "Ого!", "Увелка" и "О’кей Daily" зафиксированы превышения по содержанию восковой бациллы.
ТМ "Просто" может претендовать на Знак качества.
- Роскачество проверило 16 ТМ из категории. Плохие новости — такие каши нельзя считать источником белка. Хорошие новости — есть их можно.
- Превышений по нитратам, токсинам, вредителям, плесени и количеству микроорганизмов выявлено не было.
- Также производители не использовали незаявленных и запрещенных консервантов и подсластителей.
- Только шесть ТМ не соответствуют обязательным требованиям, а девять — опережающему стандарту Роскачества.
Нарушения
- Каши двух брендов содержали следовые количества пестицидов. На безопасность продукта это не влияет.
- У двух марок были обнаружены сорные примеси в незначительных количествах.
- "Красная ложка" и "Гудвилл" ошиблись с маркировкой. Причем первая указала на упаковке меньше витаминов, чем содержалось в самой каше.
- У каш "Красная ложка", "Моя Овсянушка", "Ого!", "Увелка" и "О’кей Daily" зафиксированы превышения по содержанию восковой бациллы.
ТМ "Просто" может претендовать на Знак качества.
Стратегия Unilever сработала.
- За I квартал продажи компании выросли на 4,4%. Аналитики ожидали роста всего в 3%.
- Причем в натуральном выражении динамика составила 2,2%. После нескольких неудачных кварталов наметился позитивный тренд.
- Теперь Unilever ожидает, что сможет повышать маржу, не жертвуя при этом объемами продаж.
- В прогнозе на год компания даже указала, что именно они будут главным драйвером роста выручки, а не повышение цен.
Ранее Unilever представила план, согласно которому на 30 топовых брендов компаний придется 70% ее инвестиций. Во многом благодаря этому ей удалось вернуть потребителей, перешедших на СТМ и прочие более бюджетные бренды. Возможно, эта стратегия позволит Unilever избавиться от статуса вечно "догоняющей" и сравняться по показателям с другими рыночными лидерами.
- За I квартал продажи компании выросли на 4,4%. Аналитики ожидали роста всего в 3%.
- Причем в натуральном выражении динамика составила 2,2%. После нескольких неудачных кварталов наметился позитивный тренд.
- Теперь Unilever ожидает, что сможет повышать маржу, не жертвуя при этом объемами продаж.
- В прогнозе на год компания даже указала, что именно они будут главным драйвером роста выручки, а не повышение цен.
Ранее Unilever представила план, согласно которому на 30 топовых брендов компаний придется 70% ее инвестиций. Во многом благодаря этому ей удалось вернуть потребителей, перешедших на СТМ и прочие более бюджетные бренды. Возможно, эта стратегия позволит Unilever избавиться от статуса вечно "догоняющей" и сравняться по показателям с другими рыночными лидерами.
#аналитика_NTech
Топ-5 брендов альтернативного мяса.
Сегодняшний пост посвящен необычной с точки зрения рыночной структуры категории. Данные по ней нам предоставили коллеги из NTech на основе продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Лента", "Магнит", Metro и X5.
- На рынке практически безраздельно правит Hi! с долей 82,7%.
- У ближайшего преследователя, "Немясо", продаж почти в шесть раз меньше.
- Последние три марки из пяти недотягивают до 1%, а нижние две — даже до 0,5%.
- Всего на первую пятерку приходится более 98,8% категории.
Топ-5 брендов альтернативного мяса.
Сегодняшний пост посвящен необычной с точки зрения рыночной структуры категории. Данные по ней нам предоставили коллеги из NTech на основе продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Лента", "Магнит", Metro и X5.
- На рынке практически безраздельно правит Hi! с долей 82,7%.
- У ближайшего преследователя, "Немясо", продаж почти в шесть раз меньше.
- Последние три марки из пяти недотягивают до 1%, а нижние две — даже до 0,5%.
- Всего на первую пятерку приходится более 98,8% категории.
Наступил новый кризис — ванильный.
- Мадагаскар удовлетворяет около половины всей мировой потребности в натуральной ванили.
- Обычно там собирают по 2-2,5 тыс. стручков в год, а если сезон не удался — то около 1,5 тыс.
- В этот раз там ожидается урожай на уровне 1 тыс. т. Это вдвое меньше нормы.
- Виновата, конечно же, погода. Точнее — циклон Гаман, который наводнил плантации ванили.
Последствия
- Кондитерам уже приходится нелегко из-за рекордных цен на какао. Ваниль — другой важный ингредиент в отрасли.
- От него еще сильнее зависят производители мороженого, особенно премиального.
- В 2017 уже случался дефицит ванили, из-за которого игрокам пришлось закупать ингредиент малыми партиями и повышать цены на продукцию.
- Тогда засуха и циклон уничтожили более трети урожая. Осталось примерно столько же, сколько и в этом году.
К счастью, эффект от неурожая будет слабым и недолгим. Еще недавно случилось перепроизводство ванили, и ее стоимость упала с $250/кг до $60/кг. Для сравнения, в 2017 цена достигала $600/кг. Плюс настоящая ваниль используется всего в 1% продуктов с ванильным вкусом. Во все остальное добавляют ванилин.
- Мадагаскар удовлетворяет около половины всей мировой потребности в натуральной ванили.
- Обычно там собирают по 2-2,5 тыс. стручков в год, а если сезон не удался — то около 1,5 тыс.
- В этот раз там ожидается урожай на уровне 1 тыс. т. Это вдвое меньше нормы.
- Виновата, конечно же, погода. Точнее — циклон Гаман, который наводнил плантации ванили.
Последствия
- Кондитерам уже приходится нелегко из-за рекордных цен на какао. Ваниль — другой важный ингредиент в отрасли.
- От него еще сильнее зависят производители мороженого, особенно премиального.
- В 2017 уже случался дефицит ванили, из-за которого игрокам пришлось закупать ингредиент малыми партиями и повышать цены на продукцию.
- Тогда засуха и циклон уничтожили более трети урожая. Осталось примерно столько же, сколько и в этом году.
К счастью, эффект от неурожая будет слабым и недолгим. Еще недавно случилось перепроизводство ванили, и ее стоимость упала с $250/кг до $60/кг. Для сравнения, в 2017 цена достигала $600/кг. Плюс настоящая ваниль используется всего в 1% продуктов с ванильным вкусом. Во все остальное добавляют ванилин.
Кизлярский коньячный завод хотят приватизировать.
- Премьер Мишустин включил предприятие в план по приватизации на 2024-2026.
- Перечень компаний включает АО, акции которых находятся в федеральной собственности.
Ранее приватизировать завод не получилось.
- Национальное собрание Дагестана планировало передать его в частную собственность ещё в начале 2014.
- Тогда процесс был прерван из-за юридических ошибок и протестов работников предприятия.
- Уже в сентябре 2014 Кизлярский коньячный завод стал федеральной собственностью, а в 2018 из ФГУП превратился в АО.
Показатели завода:
- производство — 10,3 млн л продукции (+16% год к году);
- реализация — 10,5 млн л (+19%);
- выручка — 5,03 млрд руб. (+27,2%);
- чистая прибыль — 770,7 млн руб. (+35,7%).
В январе-мае 2022 Кизлярский коньячный завод занял шестое место в рейтинге российских производителей коньяка. В общем, кусок лакомый.
- Премьер Мишустин включил предприятие в план по приватизации на 2024-2026.
- Перечень компаний включает АО, акции которых находятся в федеральной собственности.
Ранее приватизировать завод не получилось.
- Национальное собрание Дагестана планировало передать его в частную собственность ещё в начале 2014.
- Тогда процесс был прерван из-за юридических ошибок и протестов работников предприятия.
- Уже в сентябре 2014 Кизлярский коньячный завод стал федеральной собственностью, а в 2018 из ФГУП превратился в АО.
Показатели завода:
- производство — 10,3 млн л продукции (+16% год к году);
- реализация — 10,5 млн л (+19%);
- выручка — 5,03 млрд руб. (+27,2%);
- чистая прибыль — 770,7 млн руб. (+35,7%).
В январе-мае 2022 Кизлярский коньячный завод занял шестое место в рейтинге российских производителей коньяка. В общем, кусок лакомый.
Хорошее дело, учитывая происхождение будущих владельцев.
А если серьезно, то такие знания действительно полезны. Сотрудники H&N теперь знают, каким должен быть состав халяльных продуктов, как выстроить соответствующие производственные процессы и как проходит сертификация по исламским нормам. Если продукты компании получат сертификат халяль, их популярность среди мусульманского населения России и ближнего зарубежья может вырасти.
А если серьезно, то такие знания действительно полезны. Сотрудники H&N теперь знают, каким должен быть состав халяльных продуктов, как выстроить соответствующие производственные процессы и как проходит сертификация по исламским нормам. Если продукты компании получат сертификат халяль, их популярность среди мусульманского населения России и ближнего зарубежья может вырасти.
Кефир — самый популярный кисломолочный продукт, но не везде (данные "Эвотор").
- В I квартале 61% всех продаж таких продуктов в несетевой рознице пришлось на кефир. Еще 20% — на ряженку.
- Второе место по популярности кефир занимает только в трех регионах — Оренбургской, Саратовской и Пензенской областях.
- В большинстве регионов в тройку лидеров входит снежок (8% в целом по России).
- Кое-где место снежка занимают другие продукты — катык, варенец, простокваша и ацидофилин.
Динамика продаж
- Продажи кисломолочных продуктов в несетевой рознице упали на 8% год к году (интересно, насколько сократилась сама эта розница).
- Самое быстрое падение показали популярные кефир и простокваша — по -9%.
- Росли продажи у айрана (+16%), тана и мацони (+6%). У катыка показатель не изменился.
- В I квартале 61% всех продаж таких продуктов в несетевой рознице пришлось на кефир. Еще 20% — на ряженку.
- Второе место по популярности кефир занимает только в трех регионах — Оренбургской, Саратовской и Пензенской областях.
- В большинстве регионов в тройку лидеров входит снежок (8% в целом по России).
- Кое-где место снежка занимают другие продукты — катык, варенец, простокваша и ацидофилин.
Динамика продаж
- Продажи кисломолочных продуктов в несетевой рознице упали на 8% год к году (интересно, насколько сократилась сама эта розница).
- Самое быстрое падение показали популярные кефир и простокваша — по -9%.
- Росли продажи у айрана (+16%), тана и мацони (+6%). У катыка показатель не изменился.
#перспектива
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Вино для рентгенографии.
В БелГУ разработали рецептуру безалкогольного красного вина, которое помогает защитить почки во время рентгена. Также напиток предотвращает развитие дисбаланса биологически активных веществ в крови, в том числе из-за постковидного синдрома.
Секрет вина — белгородский виноград и особая установка для экстракции спирта. Ягоды для напитка были выращены в ботаническом саду университета и содержат большое количество антиоксидантов. А деалкоголизация только повышает их концентрацию.
Фекальные бактерии — новая угроза для минерального бизнеса Nestle.
- Недавно одна из семи французских скважин компании, где добывается минералка Perrier, оказалась заражена бактериями "фекального происхождения".
- Причиной стал шторм Моника, заливший дождями департамент Гар на юге Франции. Именно там добывают эту воду.
- В результате Nestle пришлось поставить на паузу эксплуатацию скважины и отозвать около 2 млн бутылок Perrier. Для сравнения, в год их продается по 1 млрд.
Проблема куда шире.
- Ранее французские власти начали расследование в отношении методов очистки, которые компания использует для других своих брендов — Vittel, Contrex и Hepar.
- Оказалось, что Nestle очищает их ультрафиолетом, угольными фильтрами и т.д., что не допускается для минералки с маркировкой "натуральная".
- В итоге некоторые источники закрыли, а вода из других теперь считается "преобразованной в питьевую путем обработки".
- Продажи воды принесли Nestle $3,64 млрд в прошлом году. Это менее 3,6% от общей выручки за год. Сегмент показал небольшой рост.
- Основной вклад тут у S.Pellegrino и Acqua Panna — тоже минеральных, но пока не замешанных в скандалах.
- Недавно одна из семи французских скважин компании, где добывается минералка Perrier, оказалась заражена бактериями "фекального происхождения".
- Причиной стал шторм Моника, заливший дождями департамент Гар на юге Франции. Именно там добывают эту воду.
- В результате Nestle пришлось поставить на паузу эксплуатацию скважины и отозвать около 2 млн бутылок Perrier. Для сравнения, в год их продается по 1 млрд.
Проблема куда шире.
- Ранее французские власти начали расследование в отношении методов очистки, которые компания использует для других своих брендов — Vittel, Contrex и Hepar.
- Оказалось, что Nestle очищает их ультрафиолетом, угольными фильтрами и т.д., что не допускается для минералки с маркировкой "натуральная".
- В итоге некоторые источники закрыли, а вода из других теперь считается "преобразованной в питьевую путем обработки".
- Продажи воды принесли Nestle $3,64 млрд в прошлом году. Это менее 3,6% от общей выручки за год. Сегмент показал небольшой рост.
- Основной вклад тут у S.Pellegrino и Acqua Panna — тоже минеральных, но пока не замешанных в скандалах.
Forwarded from Химпром
Законы крепчают, спирт дорожает.
Минфин представил проект приказа, в рамках которого предложил увеличить цены на спирт в рамках реализации мер по пресечению его незаконного оборота и производства. В частности, индексация цен за 1 литр безводного спирта может коснутся:
💧Этилового спирта, произведённого из пищевого сырья — увеличение цены с 68 до 73 рублей;
💧Этилового спирта, произведённого из непищевого сырья, и денатурированного этилового спирта, произведенного из пищевого и непищевого сырья — увеличение цены с 51 до 55 рублей.
Указанные цены были сформированы путём индексации действующей на сегодняшний день минимальной цены на уровень инфляции по состоянию на конец 2023 года, которая составляет 7,4%.
В министерстве отметили, что такая мера необходима для снижения риска появления недобросовестных производителей, которые используют некачественное сырьё и в данной ситуации могут иметь преимущества в цене, что создаст угрозу для легальных участников рынка.
Минфин представил проект приказа, в рамках которого предложил увеличить цены на спирт в рамках реализации мер по пресечению его незаконного оборота и производства. В частности, индексация цен за 1 литр безводного спирта может коснутся:
💧Этилового спирта, произведённого из пищевого сырья — увеличение цены с 68 до 73 рублей;
💧Этилового спирта, произведённого из непищевого сырья, и денатурированного этилового спирта, произведенного из пищевого и непищевого сырья — увеличение цены с 51 до 55 рублей.
Указанные цены были сформированы путём индексации действующей на сегодняшний день минимальной цены на уровень инфляции по состоянию на конец 2023 года, которая составляет 7,4%.
В министерстве отметили, что такая мера необходима для снижения риска появления недобросовестных производителей, которые используют некачественное сырьё и в данной ситуации могут иметь преимущества в цене, что создаст угрозу для легальных участников рынка.