Выпуск молочки превысил докризисный уровень (данные BusinesStat).
- В 2023 молокоперерабатывающие предприятия произвели почти 11,6 млн т молочной продукции — на 2,6% больше год к году.
- В позапрошлом году падение составило 0,4% из-за проблем с поставками оборудования, заквасок и упаковки, а также падения спроса.
- Теперь же значительную часть этих проблем удалось решить. Вместе с этим восстановился спрос.
- Поэтому объем произведенной молочки обогнал показатель 2021 на 2,2%.
- В 2023 молокоперерабатывающие предприятия произвели почти 11,6 млн т молочной продукции — на 2,6% больше год к году.
- В позапрошлом году падение составило 0,4% из-за проблем с поставками оборудования, заквасок и упаковки, а также падения спроса.
- Теперь же значительную часть этих проблем удалось решить. Вместе с этим восстановился спрос.
- Поэтому объем произведенной молочки обогнал показатель 2021 на 2,2%.
#РаскладПоТаре
Премиум побеждает с большим отрывом.
Самый лучший дизайн, по мнению наших подписчиков, — у полностью черной баночки Kitchen Ceremony (33%, 311 голосов). Правда, чтобы стать ее обладателем, придется выложить 1-4 тыс. руб. в зависимости от объема и наполнения.
Второе место делят Ozon Fresh и Kooh (по 13%, 128 и 122 голоса соответственно). В их пользу играет минимальный брендинг, не заслоняющий саму приправу. Дальше идут банки с пробками брендов "Вкусы" (11%, 105 голосов) и Masala Traders (9%, 91 голос). А вот Saltbae и Meat Brothers с их скучноватой цилиндрической тарой не помогли даже отсылки на знаменитостей.
Премиум побеждает с большим отрывом.
Самый лучший дизайн, по мнению наших подписчиков, — у полностью черной баночки Kitchen Ceremony (33%, 311 голосов). Правда, чтобы стать ее обладателем, придется выложить 1-4 тыс. руб. в зависимости от объема и наполнения.
Второе место делят Ozon Fresh и Kooh (по 13%, 128 и 122 голоса соответственно). В их пользу играет минимальный брендинг, не заслоняющий саму приправу. Дальше идут банки с пробками брендов "Вкусы" (11%, 105 голосов) и Masala Traders (9%, 91 голос). А вот Saltbae и Meat Brothers с их скучноватой цилиндрической тарой не помогли даже отсылки на знаменитостей.
Шотландия в 2018: вводит МРЦ на алкоголь.
Смертность от алкоголя в Шотландии: растет на 25% в 2020-2023.
Шотландия в 2024: "МРЦ сработала, мы ее повысим".
Правительство региона готовится поднять минимальную цену за единицу спирта с £0,5 до £0,65. Местная единица, если что, — это 10 мл или 8 г чистого спирта. Чем больше таких единиц в напитке, тем дороже он будет стоит. С новой нижней планкой шотландские цены на алкоголь смогут напугать простого россиянина:
- виски — 2,08 тыс. руб. за 0,7 л (почти в четыре раза дороже, чем в России);
- водка — 1,93 тыс. руб. за 1 л (в 3,5 раза дороже);
- пиво — почти 131 руб. (МРЦ на него в России пока нет, но самые бюджетные марки раза в три дешевле).
Минздрав Шотландии мотивирует повышение минимальной цены своей особой статистикой смертности. Согласно ей, МРЦ "могла" снизить смертность от алкоголя на 13,5% по сравнению с гипотетическим сценарием, где ее не ввели. А фактический рост до уровня 20 человек в неделю объясняется... никак.
Смертность от алкоголя в Шотландии: растет на 25% в 2020-2023.
Шотландия в 2024: "МРЦ сработала, мы ее повысим".
Правительство региона готовится поднять минимальную цену за единицу спирта с £0,5 до £0,65. Местная единица, если что, — это 10 мл или 8 г чистого спирта. Чем больше таких единиц в напитке, тем дороже он будет стоит. С новой нижней планкой шотландские цены на алкоголь смогут напугать простого россиянина:
- виски — 2,08 тыс. руб. за 0,7 л (почти в четыре раза дороже, чем в России);
- водка — 1,93 тыс. руб. за 1 л (в 3,5 раза дороже);
- пиво — почти 131 руб. (МРЦ на него в России пока нет, но самые бюджетные марки раза в три дешевле).
Минздрав Шотландии мотивирует повышение минимальной цены своей особой статистикой смертности. Согласно ей, МРЦ "могла" снизить смертность от алкоголя на 13,5% по сравнению с гипотетическим сценарием, где ее не ввели. А фактический рост до уровня 20 человек в неделю объясняется... никак.
Есть продукты, не отходя от полки — такое право может появиться у россиян.
В Госдуму скоро внесут законопроект, разрешающий покупателям делать с товарами все что угодно до оплаты. Но только с упакованными и с фиксированной ценой. И платить за них потом, конечно же, придется.
Логика документа:
- Нахождение товара на полке с информацией о цене, сроке годности и т.д. — публичная оферта.
- Покупатель, решив положить товар себе в корзинку с намерением его купить, принимает эту оферту.
- Следовательно, товар переходит в его собственность.
- Но в законе пока прописано, что переход права собственности происходит только во время оплаты.
- Значит, надо устранять коллизию.
Часть игроков рынка видят в инициативе проблемы, а другие и так уже пьют воду прямо в очереди на кассе. Мы скорее в первом лагере. Проблем и правда масса. Самая главная из них — необходимость следить за покупателями, чтобы они, съев продукт, не спрятали упаковку куда-нибудь подальше. На сканерах-то ничего не запищит. Но интересует нас другое.
Если уж товар становится собственностью покупателя до оплаты, то считается ли перекладывание из чужой корзинки в свою кражей?
В Госдуму скоро внесут законопроект, разрешающий покупателям делать с товарами все что угодно до оплаты. Но только с упакованными и с фиксированной ценой. И платить за них потом, конечно же, придется.
Логика документа:
- Нахождение товара на полке с информацией о цене, сроке годности и т.д. — публичная оферта.
- Покупатель, решив положить товар себе в корзинку с намерением его купить, принимает эту оферту.
- Следовательно, товар переходит в его собственность.
- Но в законе пока прописано, что переход права собственности происходит только во время оплаты.
- Значит, надо устранять коллизию.
Часть игроков рынка видят в инициативе проблемы, а другие и так уже пьют воду прямо в очереди на кассе. Мы скорее в первом лагере. Проблем и правда масса. Самая главная из них — необходимость следить за покупателями, чтобы они, съев продукт, не спрятали упаковку куда-нибудь подальше. На сканерах-то ничего не запищит. Но интересует нас другое.
Если уж товар становится собственностью покупателя до оплаты, то считается ли перекладывание из чужой корзинки в свою кражей?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#бредыбрендов
Тыквенный латте для собак.
И не только тыквенный — в ассортименте бренда Barkista есть еще карамельный и мокка. В растворимой форме и в виде капсул.
Это не совсем кофе: порошок состоит из сухого козьего молока, натуральных вкусовых добавок и целого набора якобы лечебных грибов. Barkista утверждает, что этот набор поможет четвероногому другу избавиться чуть ли не от всех проблем со здоровьем.
Стоимость соответствует — около $2 за капсулу и $18 за 160 г порошка (30 порций). Проще хороший корм питомцу предложить да сводить к ветеринару.
Тыквенный латте для собак.
И не только тыквенный — в ассортименте бренда Barkista есть еще карамельный и мокка. В растворимой форме и в виде капсул.
Это не совсем кофе: порошок состоит из сухого козьего молока, натуральных вкусовых добавок и целого набора якобы лечебных грибов. Barkista утверждает, что этот набор поможет четвероногому другу избавиться чуть ли не от всех проблем со здоровьем.
Стоимость соответствует — около $2 за капсулу и $18 за 160 г порошка (30 порций). Проще хороший корм питомцу предложить да сводить к ветеринару.
Кризис упаковки преодолен, сообщают "Союзмолоко" и Milknews в своём докладе "Адаптация молочной отрасли к влиянию санкций. Упаковка".
- Новая база поставщиков упаковочного сырья из России и "дружественных" стран состоит из 400 компаний.
- Их поставки позволили полностью покрыть потребность в материалах для выпуска тары.
- Такие отечественные компании как "Упаковочные системы", Danaflex, "Европласт", "Ламбумиз" и "Молопак" локализовали выпуск всех основных видов сырья и форматов упаковки.
- Сейчас спрос на упаковку полностью удовлетворён, а запасы выросли в четыре раза по сравнению с кризисным периодом.
Какие проблемы остались
- В России пока не выпускаются сложные виды упаковки вроде EcoLean, SIG, Tetra Top, индивидуальной тары для плавленных и нарезанных сыров, а также сыров с плесенью.
- Сохраняется дефицит пищевой фольги и ламинированного картона. Российские мощности по ламинированию пока недостаточны.
- Для полного замещения импорта, в том числе из Китая, требуются регуляторные изменения, например разработка стратегии локализации и ввозные пошлины.
- Новая база поставщиков упаковочного сырья из России и "дружественных" стран состоит из 400 компаний.
- Их поставки позволили полностью покрыть потребность в материалах для выпуска тары.
- Такие отечественные компании как "Упаковочные системы", Danaflex, "Европласт", "Ламбумиз" и "Молопак" локализовали выпуск всех основных видов сырья и форматов упаковки.
- Сейчас спрос на упаковку полностью удовлетворён, а запасы выросли в четыре раза по сравнению с кризисным периодом.
Какие проблемы остались
- В России пока не выпускаются сложные виды упаковки вроде EcoLean, SIG, Tetra Top, индивидуальной тары для плавленных и нарезанных сыров, а также сыров с плесенью.
- Сохраняется дефицит пищевой фольги и ламинированного картона. Российские мощности по ламинированию пока недостаточны.
- Для полного замещения импорта, в том числе из Китая, требуются регуляторные изменения, например разработка стратегии локализации и ввозные пошлины.
В России розовое вино делать умеют, но не все (данные Роскачества).
- Организация исследовала 53 образца розового вина среднего ценового сегмента 44 ТМ.
- Большинство получило оценку выше четырех баллов — на языке Роскачества это значит "точно стоит поискать в магазинах".
- Лучшим в категории эксперты признали Gunko Winery Розе с ЗГУ "Кубань" сухое розовое 2022.
- Оно получило 4.32 балла от Роскачества и 86,4 балла по ГОСТу от дегустаторов. Это рекорд за все годы.
- При этом у 15 вин из хвоста рейтинга в графе "достоинства" гордо значится "не обнаружено".
Что происходит с рынком розового вина
- В "Винном гиде России" сообщают, что с 2020 его ассортимент увеличился втрое.
- Этот вид напитка уже встречается в портфеле многих небольших виноделен, а крупные выпускают по три-четыре наименования.
- В ближайшие два года доля розовых вин может вырасти с текущих 2% до 3-4%.
А мы напомним, что свои соображения по поводу качества отечественного (и "дружественного") вина вы можете присылать нам на @FMCG_otvet.
- Организация исследовала 53 образца розового вина среднего ценового сегмента 44 ТМ.
- Большинство получило оценку выше четырех баллов — на языке Роскачества это значит "точно стоит поискать в магазинах".
- Лучшим в категории эксперты признали Gunko Winery Розе с ЗГУ "Кубань" сухое розовое 2022.
- Оно получило 4.32 балла от Роскачества и 86,4 балла по ГОСТу от дегустаторов. Это рекорд за все годы.
- При этом у 15 вин из хвоста рейтинга в графе "достоинства" гордо значится "не обнаружено".
Что происходит с рынком розового вина
- В "Винном гиде России" сообщают, что с 2020 его ассортимент увеличился втрое.
- Этот вид напитка уже встречается в портфеле многих небольших виноделен, а крупные выпускают по три-четыре наименования.
- В ближайшие два года доля розовых вин может вырасти с текущих 2% до 3-4%.
А мы напомним, что свои соображения по поводу качества отечественного (и "дружественного") вина вы можете присылать нам на @FMCG_otvet.
Пайки от "Армии России" появились в рознице.
Их заметили в челябинских хард-дискаунтерах "Светофор". А местное издание 74 ru забеспокоилось, на законных ли основаниях эти продукты там появились. Краткий ответ — да. Владелец бренда АО "Военторг" заявил, что выдает сублицензии сторонним предприятиям.
Вот и челябинские пайки выпускает завод, с армией как таковой не связанный. Это брянский "Консервсушпрод", и он поставляет продукцию только в розничные сети и соцучреждения. Правда, эту конкретную позицию производит не по ГОСТу, а по ТУ.
Эксперт по брендингу Андрей Брохман дал забавный комментарий по теме:
Нас же пайками не удивить. Мы встречали и энергетики от "Армии России".
Их заметили в челябинских хард-дискаунтерах "Светофор". А местное издание 74 ru забеспокоилось, на законных ли основаниях эти продукты там появились. Краткий ответ — да. Владелец бренда АО "Военторг" заявил, что выдает сублицензии сторонним предприятиям.
Вот и челябинские пайки выпускает завод, с армией как таковой не связанный. Это брянский "Консервсушпрод", и он поставляет продукцию только в розничные сети и соцучреждения. Правда, эту конкретную позицию производит не по ГОСТу, а по ТУ.
Эксперт по брендингу Андрей Брохман дал забавный комментарий по теме:
"Каждый производитель, товары которого вы видите на полках федеральных сетей, прошел 27 кругов ада, чтобы попасть туда. [...] Сети — это монстр, в хорошем смысле. Или в плохом. В любом. Они очень жесткие условия выставляют".
Нас же пайками не удивить. Мы встречали и энергетики от "Армии России".
#аналитика_NTech
Топ-5 брендов средств для бритья. Как всегда благодарим коллег из NTech за данные на основе денежных продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Дикси", "Лента", "Магнит", "О'Кей" и X5.
- На рынке доминирует Gilette. Если учесть суббренд Venus, то его доля достигает 67,3% — больше двух третей. Все это добро принадлежит P&G.
- В сумме на первую пятерку приходится 91,4%. Это один из самых высоких показателей за всю историю рубрики. Побить рекорд будет сложно.
- Отсутствие российских марок вполне закономерно. Но даже из "дружественных" в топ-5 только турецкая Arko, и та — на последнем месте.
Топ-5 брендов средств для бритья. Как всегда благодарим коллег из NTech за данные на основе денежных продаж в сетях "Ашан", "Атак", Globus, "Дикси", "Лента", "Магнит", "О'Кей" и X5.
- На рынке доминирует Gilette. Если учесть суббренд Venus, то его доля достигает 67,3% — больше двух третей. Все это добро принадлежит P&G.
- В сумме на первую пятерку приходится 91,4%. Это один из самых высоких показателей за всю историю рубрики. Побить рекорд будет сложно.
- Отсутствие российских марок вполне закономерно. Но даже из "дружественных" в топ-5 только турецкая Arko, и та — на последнем месте.
Добрая коллаборация Quaker Oats и Asda.
Принадлежащий PepsiCo производитель овсяных хлопьев будет предлагать в кафе британской сети бесплатную кашу. А ритейлер добавит к ней чай, кофе или горячий шоколад на выбор. Любой желающий сможет просто прийти в одно из 205 заведений с сегодняшнего дня до 20 марта и поесть, не заплатив.
Представитель Asda заявил, что это ответ на растущие расходы домохозяйств, покрывать которые становится особенно тяжело в холодное время года. С апреля 2022 по декабрь 2023 стоимость стандартной диеты в Британии и правда выросла на четверть. Думаем, российские цифры сравнимы с этим.
До этого Quaker Oats уже сотрудничал с Asda, предлагая школьникам бесплатные завтраки и обеды за £1.
Принадлежащий PepsiCo производитель овсяных хлопьев будет предлагать в кафе британской сети бесплатную кашу. А ритейлер добавит к ней чай, кофе или горячий шоколад на выбор. Любой желающий сможет просто прийти в одно из 205 заведений с сегодняшнего дня до 20 марта и поесть, не заплатив.
Представитель Asda заявил, что это ответ на растущие расходы домохозяйств, покрывать которые становится особенно тяжело в холодное время года. С апреля 2022 по декабрь 2023 стоимость стандартной диеты в Британии и правда выросла на четверть. Думаем, российские цифры сравнимы с этим.
До этого Quaker Oats уже сотрудничал с Asda, предлагая школьникам бесплатные завтраки и обеды за £1.
Слабоалкогольным коктейлям грозит исчезновение.
- С 1 мая акцизы на эти напитки могут вырасти почти в четыре раза — с 36 до 141 руб./л.
- Минфин изменил подход к их расчёту — вместо спирта производители должны будут платить за объем самого напитка.
- Эта мера призвана пополнить дефицитный бюджет и защитить россиян от дешёвой и некачественной алкогольной продукции.
Реакция отрасли
- Крупнейшие производители коктейлей — "Браво премиум", "Мегапак" и "Перспектива" — просят Минфин не повышать акциз.
- Иначе, по их расчётам, розничная цена напитков вырастет на 123% — с 241 до 538 руб./л.
- В результате слабоалкогольные коктейли никто не будет покупать, а отрасль будет уничтожена.
- На смену им могут придти нелегальные и ещё более опасные напитки, такие как "Мистер Сидр".
Что будет дальше
- С одной стороны, производители слабоалкогольных коктейлей вряд ли обладают достаточными возможностями по лоббизму, чтобы их кто-то слушал.
- С другой, фактический запрет этой категории напитков может привести к резкому росту заболеваний и смертности от суррогата, что смотрится не очень выгодно на фоне борьбы с наливайками.
- Тем более, если коктейли никто не будет выпускать, то акциз с них взять не получится, а значит, и заштопать дыры в бюджете.
- Глава Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин считает, что производители смогут выдавать свои напитки за пивные, которые пока не зарегулированы.
- Но это вопрос времени. Контроль за маркировкой коктейлей вскоре могут усилить.
Ситуация на рынке
- В 2023 производство слабоалкогольных коктейлей выросло на 18% год к году до 223 млн л (данные Росалкогольтабакконтроля).
- Их доля от всей алкогольной продукции, не считая пива и т.д., составила чуть более 10%.
- За последние три года их производители уплатили в бюджет 13 млрд руб. в виде акцизов.
- С 1 мая акцизы на эти напитки могут вырасти почти в четыре раза — с 36 до 141 руб./л.
- Минфин изменил подход к их расчёту — вместо спирта производители должны будут платить за объем самого напитка.
- Эта мера призвана пополнить дефицитный бюджет и защитить россиян от дешёвой и некачественной алкогольной продукции.
Реакция отрасли
- Крупнейшие производители коктейлей — "Браво премиум", "Мегапак" и "Перспектива" — просят Минфин не повышать акциз.
- Иначе, по их расчётам, розничная цена напитков вырастет на 123% — с 241 до 538 руб./л.
- В результате слабоалкогольные коктейли никто не будет покупать, а отрасль будет уничтожена.
- На смену им могут придти нелегальные и ещё более опасные напитки, такие как "Мистер Сидр".
Что будет дальше
- С одной стороны, производители слабоалкогольных коктейлей вряд ли обладают достаточными возможностями по лоббизму, чтобы их кто-то слушал.
- С другой, фактический запрет этой категории напитков может привести к резкому росту заболеваний и смертности от суррогата, что смотрится не очень выгодно на фоне борьбы с наливайками.
- Тем более, если коктейли никто не будет выпускать, то акциз с них взять не получится, а значит, и заштопать дыры в бюджете.
- Глава Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин считает, что производители смогут выдавать свои напитки за пивные, которые пока не зарегулированы.
- Но это вопрос времени. Контроль за маркировкой коктейлей вскоре могут усилить.
Ситуация на рынке
- В 2023 производство слабоалкогольных коктейлей выросло на 18% год к году до 223 млн л (данные Росалкогольтабакконтроля).
- Их доля от всей алкогольной продукции, не считая пива и т.д., составила чуть более 10%.
- За последние три года их производители уплатили в бюджет 13 млрд руб. в виде акцизов.
JTI получила лицензии на все российские фабрики.
В декабре она лицензировала площадки "JTI Донской табак" и "JTI Елец", а в конце января и начале февраля — "Петро" и "Крес Нева". Также она зарегистрировала все 144 единицы основного оборудования на четырёх заводах.
Все это требуется Росалкогольтабакконтролю в соответствии с новым законом, регулирующим табачный рынок. Обязательное лицензирование вводится с 1 марта. Без него компании не смогут ввозить в Россию сырье, производить готовую продукцию, пускать это все в оборот и экспортировать. Так что прочие игроки табачного рынка вскоре последуют за JTI.
В декабре она лицензировала площадки "JTI Донской табак" и "JTI Елец", а в конце января и начале февраля — "Петро" и "Крес Нева". Также она зарегистрировала все 144 единицы основного оборудования на четырёх заводах.
Все это требуется Росалкогольтабакконтролю в соответствии с новым законом, регулирующим табачный рынок. Обязательное лицензирование вводится с 1 марта. Без него компании не смогут ввозить в Россию сырье, производить готовую продукцию, пускать это все в оборот и экспортировать. Так что прочие игроки табачного рынка вскоре последуют за JTI.
У кого в FMCG самые высокие зарплаты? Смотрим вместе с Росстатом. Важно, что это показатели без учета субъектов малого предпринимательства, а динамика представлена в номинальном выражении.
Производство продуктов
- В ноябре 2023 работник в этой сфере получал чуть более 66,4 тыс. руб. (+19,4%).
- В среднем за январь-ноябрь он зарабатывал 62 тыс. руб. в месяц (+17%).
- Самые высокие з/п в сегменте — у производителей чая и кофе (97,5 тыс. за январь-ноябрь), детского и диетического питания (79,1 тыс.) и кормов (74,8 тыс.).
Производство напитков
- Тут показатели за ноябрь и первые 11 месяцев года близки — 76,9 тыс. и 76,1 тыс. руб.
- Среднегодовая зарплата была выше аналогичного показателя 2022 на 15,3%.
- Что интересно, занятые в производстве дистиллированного алкоголя в 2023 получали 66 тыс. руб. (+14,3%), а в пивной отрасли — 86 тыс. руб. (+17,3%).
- В соковой отрасли, например, показатели куда ниже — 56,6 тыс. руб. в ноябре и 54,4 тыс. в среднем за 11 месяцев (+17,7%).
В производстве табака зарплаты как всегда рекордные: 134,8 тыс. руб. в ноябре 2023 и 155 тыс. за первые 11 месяцев года.
Для справки, средний показатель по России — 73,4 тыс. руб. и 71 тыс. руб. соответственно (+13,8%).
Производство продуктов
- В ноябре 2023 работник в этой сфере получал чуть более 66,4 тыс. руб. (+19,4%).
- В среднем за январь-ноябрь он зарабатывал 62 тыс. руб. в месяц (+17%).
- Самые высокие з/п в сегменте — у производителей чая и кофе (97,5 тыс. за январь-ноябрь), детского и диетического питания (79,1 тыс.) и кормов (74,8 тыс.).
Производство напитков
- Тут показатели за ноябрь и первые 11 месяцев года близки — 76,9 тыс. и 76,1 тыс. руб.
- Среднегодовая зарплата была выше аналогичного показателя 2022 на 15,3%.
- Что интересно, занятые в производстве дистиллированного алкоголя в 2023 получали 66 тыс. руб. (+14,3%), а в пивной отрасли — 86 тыс. руб. (+17,3%).
- В соковой отрасли, например, показатели куда ниже — 56,6 тыс. руб. в ноябре и 54,4 тыс. в среднем за 11 месяцев (+17,7%).
В производстве табака зарплаты как всегда рекордные: 134,8 тыс. руб. в ноябре 2023 и 155 тыс. за первые 11 месяцев года.
Для справки, средний показатель по России — 73,4 тыс. руб. и 71 тыс. руб. соответственно (+13,8%).
#перспектива
Продукты можно готовить с помощью давления.
Ученые СевГУ улучшили технологию обработки продуктов высоким гидростатическим давлением (ВГД). Этот метод был придуман для продления сроков годности продукции, поскольку давление убивает патогенные микроорганизмы. Оказалось, что оно может еще и денатурировать белок.
Если мясо упаковать под вакуумом и поместить в специальную камеру, оно приготовится даже при температуре 20°С. Правда, для этого требуется давление в 5 тыс. атмосфер. Его могут генерировать только импортные установки. Возможно, если технология приготовления окажется коммерчески успешной, это стимулирует отечественные разработки.
Продукты можно готовить с помощью давления.
Ученые СевГУ улучшили технологию обработки продуктов высоким гидростатическим давлением (ВГД). Этот метод был придуман для продления сроков годности продукции, поскольку давление убивает патогенные микроорганизмы. Оказалось, что оно может еще и денатурировать белок.
Если мясо упаковать под вакуумом и поместить в специальную камеру, оно приготовится даже при температуре 20°С. Правда, для этого требуется давление в 5 тыс. атмосфер. Его могут генерировать только импортные установки. Возможно, если технология приготовления окажется коммерчески успешной, это стимулирует отечественные разработки.
В Германии может появиться "налог на мясоедство" — гласят заголовки российских СМИ. А вот что происходит на самом деле.
- Немецкий глава Минсельхоза из партии "зеленых" предложил дополнительно обложить налогом мясо и продукты из него.
- Конкретной цифры пока никто не называл, но предполагается, что мясо просто выведут из-под льготной ставки НДС в 7% (будет 19%).
- Более того, эта мера обсуждается уже минимум с 2019, так что никакой новости тут нет. Это просто запланированное лишение льгот, а не "налог на мясоедство".
- Единственная загвоздка — в мотивации налога. Изначально она состояла не только в борьбе с изменением климата, но и в благополучии животных.
- Последний фактор также стал основной причиной поддержки налога большинством немцев (62%). Да и то при ставке всего €0,19 за кг.
- Значит, вся аргументация держится на нем. А как дополнительные расходы помогут производителям мяса следить за благосостоянием скота, непонятно.
- Немецкий глава Минсельхоза из партии "зеленых" предложил дополнительно обложить налогом мясо и продукты из него.
- Конкретной цифры пока никто не называл, но предполагается, что мясо просто выведут из-под льготной ставки НДС в 7% (будет 19%).
- Более того, эта мера обсуждается уже минимум с 2019, так что никакой новости тут нет. Это просто запланированное лишение льгот, а не "налог на мясоедство".
- Единственная загвоздка — в мотивации налога. Изначально она состояла не только в борьбе с изменением климата, но и в благополучии животных.
- Последний фактор также стал основной причиной поддержки налога большинством немцев (62%). Да и то при ставке всего €0,19 за кг.
- Значит, вся аргументация держится на нем. А как дополнительные расходы помогут производителям мяса следить за благосостоянием скота, непонятно.
Мы целых 90 лет неправильно замораживали продукты.
Стандартной температурой с 1930-х считалась -18°C. В конце прошлого года международный институт холода повысил ее на 3°C, поскольку оказалось, что это никак не влияет на срок хранения продуктов. Зато экономит 5-11% используемой энергии, что позволяет сократить выбросы CO2 на 17,7 млн т в год.
Решение важно не столько для частных владельцев холодильников, сколько для транспортных компаний. Экономия энергии позволит им снизить расходы, а в перспективе и цены на логистику. Компании, занимающие 60% рынка перевозок, уже присоединились к движению Join the Move to -15°C и повысили температуру в своих морозильных контейнерах.
А самое-то смешное в том, что стандарт в -18°C придумали наобум. Действовавшую до 1930-х норму в -10°C посчитали недостаточной, и Американская ассоциация производителей фруктов и овощей предложила новую — 0 по Фаренгейту. Просто потому что цифра красивая. Позже ее эквивалент в градусах Цельсия (-17,8°C) округлили для использования на международном уровне. О выбросах тогда не особенно заморачивались.
Стандартной температурой с 1930-х считалась -18°C. В конце прошлого года международный институт холода повысил ее на 3°C, поскольку оказалось, что это никак не влияет на срок хранения продуктов. Зато экономит 5-11% используемой энергии, что позволяет сократить выбросы CO2 на 17,7 млн т в год.
Решение важно не столько для частных владельцев холодильников, сколько для транспортных компаний. Экономия энергии позволит им снизить расходы, а в перспективе и цены на логистику. Компании, занимающие 60% рынка перевозок, уже присоединились к движению Join the Move to -15°C и повысили температуру в своих морозильных контейнерах.
А самое-то смешное в том, что стандарт в -18°C придумали наобум. Действовавшую до 1930-х норму в -10°C посчитали недостаточной, и Американская ассоциация производителей фруктов и овощей предложила новую — 0 по Фаренгейту. Просто потому что цифра красивая. Позже ее эквивалент в градусах Цельсия (-17,8°C) округлили для использования на международном уровне. О выбросах тогда не особенно заморачивались.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Lay's поздравляет с Днем сурка отсылкой к фильму.
В новой серии роликов мужчина день за днем покупает пачку чипсов и ведет один и тот же разговор с кассиршей. Пока не понимает, что застрял во временной петле. Чтобы выбраться, ему придетсяпопробовать все вкусы Lay's. Кассирша уверяет, что это невозможно, но мы проверили : их "всего-то" 322.
В новой серии роликов мужчина день за днем покупает пачку чипсов и ведет один и тот же разговор с кассиршей. Пока не понимает, что застрял во временной петле. Чтобы выбраться, ему придется
Forwarded from Цена красоты
Власти хотят бороться с употреблением духов "внутрь". Так что больше никаких аперитивов у парфюмерных корнеров.
Федеральная служба по контролю за алкогольным и табачным рынками предложила обязать производителей парфюмерии вносить в систему маркировки дополнительную информацию: о доле содержания спирта в готовом продукте и месте его производства. Кроме того, рассматривается инициатива по маркировке других видов косметики, которые могут в большом количестве содержать спирт, например, лосьонов.
– говорят в Росалкогольтабакконтроле. Сейчас к производителям косметики и парфюмерии предъявляют гораздо меньше требований, чем к алкогольным компаниям. Например, им не нужны средства для измерения концентрации спирта в готовом продукте и нет нормативов для спиртохранилищ. Что в общем-то адекватно ситуации – парфпроизводители очень "обрадуются" дополнительным издержкам во благо маргинальной части населения.
Федеральная служба по контролю за алкогольным и табачным рынками предложила обязать производителей парфюмерии вносить в систему маркировки дополнительную информацию: о доле содержания спирта в готовом продукте и месте его производства. Кроме того, рассматривается инициатива по маркировке других видов косметики, которые могут в большом количестве содержать спирт, например, лосьонов.
По мнению службы, эти меры позволят решить вопрос с использованием парфюмерно-косметической продукции в качестве продукции двойного назначения,
– говорят в Росалкогольтабакконтроле. Сейчас к производителям косметики и парфюмерии предъявляют гораздо меньше требований, чем к алкогольным компаниям. Например, им не нужны средства для измерения концентрации спирта в готовом продукте и нет нормативов для спиртохранилищ. Что в общем-то адекватно ситуации – парфпроизводители очень "обрадуются" дополнительным издержкам во благо маргинальной части населения.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Все мы иногда эта пельменница.