Для тех, кто не попал на конференцию E-com СФЕРА, Яндекс Маркет приготовил шпаргалку.

Компания опросила участников, какие доклады понравились им больше всего. И "упаковала" самые популярные в емкие чек-листы.

Один из них — про увеличение продаж с помощью аналитики. Там собраны тезисы из доклада руководителя b2b-направления Яндекса Александра Пьянова. Из этого чек-листа можно узнать, когда расширять ассортимент, как оценивать эффективность размещений и потенциал роста и т.д.

Другой — про работу с нейросетями на маркетплейсе. Руководитель контентного управления Яндекс Маркета Александра Гуняева перечислила четыре способа их использования — от генерации названий до создания продающих баннеров.

Все  — с красивыми картинками. Если их недостаточно, то на выступления спикеров еще можно попасть. Яндекс выходит в тур по городам и заедет в в Самаре, Екатеринбурге, Казани и Ростове.

Небольшие сыроделы рассказали о своих проблемах.

В 2022 производство сыра в России выросло на 10,7% до 717,2 тыс. т (данные BusinesStat). Рост за период 2018-2022 — 53,6%. К 2030 уже 80% внутреннего рынка может занять российский сыр — это 1,1 млн т. Продуктовое эмбарго создает для производителей подходящие условия для развития, но есть и сдерживающие факторы. Вот основные из них.

Закваски.

Если в 2022 наблюдались проблемы с их импортом из-за рубежа, то сейчас он налажен. Но стоимость сырья выросла на 25-30%. Отечественные закваски на рынке есть, но каждому сыроделу необходимо их протестировать, прежде чем заменить ими импортные. Это занимает много месяцев, и не все закваски подходят для всех сортов.

Оборудование.

Европейское, и в особенности итальянское оборудование стало неподъемной тратой для многих. Часть сыроделов загружает мощности менее чем наполовину, чтобы отложить ремонт и закупку деталей. Качество аналогов пока уступает технике из "недружественных" стран.

Дистрибуция.

Сети не всегда готовы ставить на полки необычный крафтовый сыр, который к тому же выпускается в небольших объемах. Даже в случае готовности они готовы оставлять за производителями наценку максимум в 50% от себестоимости при собственной накрутке в 150-200%. Приходится использовать гибридный формат реализации: через онлайн-магазины и точки на фермерских рынках.

При этом с рентабельностью бизнеса все пока не так плохо. В последние пару лет она сократилась, но пока позволяет не повышать цены. Помогает оптимизация затрат на сырье и недорогое сырое молоко. Впрочем, последнее уже начинает дорожать.

Каких мультгероев поместить на упаковку, чтобы привлечь детей — исследование "Анкетолога". Как раз в тему дизайна.

- Почти все дети от 3 до 11 лет (97%) любят продукты питания с изображениями персонажей мультфильмов.

- Чаще всего дети хотят видеть их на упаковке мороженого (70%), йогуртов (57%), шоколада (51%), сока (50%), молока и молочных коктейлей (48%), творожных сырков (47%), чипсов и сухариков (46%), творожков и творожных десертов (44%), сладких напитков (42%), а также шоколадных и вафельных батончиков (41%).

Исследователи поместили различных персонажей на пакеты с молочным коктейлем и задали детям четыре вопроса: какие из них больше нравятся, какие красивее, какой молочный коктейль хочется попробовать и какой вкуснее.

- "Маша и Медведь" и "Три кота" — на первом и втором месте по всем четырем критериям. Причем "Маша и Медведь" нравится и родителям тоже.

- "Простоквашино" — на третьей строчке по последним двум критериям, связанным с вкусом и желанием попробовать.

- По первому критерию тройку замыкают "Фиксики", по второму — "Смешарики".

- Также симпатии у детей вызывают персонажи мультфильмов "Мимимишки", "Барбоскины", "Лунтик", "Ну, Погоди!" и "Малышарики".

Продукты обогнали алкоголь впервые с 2016 (данные NielsenIQ).

- В январе-сентябре натуральные продажи продовольственных товаров выросли на 3,8% год к году.

- Алкоголь за тот же период прибавил 3,3%, а весь рынок вместе с табаком и непродуктовыми категориями — 2,3%.

- Подобного не наблюдалось уже семь лет, с периода восстановления продуктового рынка от кризиса 2014-2015.

Почему ускоряется динамика у продуктов:

- рост спроса при невысокой инфляции (6% с октября 2022 по октябрь 2023);

- большие траты на новинки и премиальные бренды в условиях расширения ассортимента;

- отказ от экономии на FMCG за счёт экономии на товарах длительного пользования.

Почему замедляется динамика у алкоголя:

- снижение темпов роста продаж пива (0,5% в январе-сентябре против 0,8% годом ранее) из-за стагнации рынка;

- переход водки от роста к падению (-1% против 3,1% соответственно) из-за высокой базы 2022;

- слабое влияние противоположных трендов, поскольку две категории выше занимают более 90% алкогольного рынка.

Сокращение импорта, минимальная цена хорошего вина и поставки в Китай — выбрали самое интересное из интервью президента "Абрау-Дюрсо" Павла Титова "РИА Новости".

Об импорте и местном производстве

- За счет повышения пошлин поставки вина из "недружественных" стран могут сократиться на четверть в следующем году.

- Благодаря этому продажи отечественных вин вырастут на 25-30%. От себя добавим: непонятно, хватит ли винодельческих мощностей.

- Вместо роста цен Титов ожидает "здоровую коррекцию". Проще говоря, цены все-таки вырастут за счет того, что компании перестанут демпинговать.

О стоимости российского вина

- Минимальная цена для хорошего отечественного продукта — 350-400 руб. за бутылку тихого и 400-450 руб. за бутылку игристого без учета скидок.

- Часть комплектующих до сих пор полностью зависит от доллара, например пробки. Этикетки — на 50% валюта.

- Всего от валютных курсов зависит 15% стоимости игристого вина (у тихого, видимо, доля другая). Также на цену влияет ключевая ставка.

О категориях и новинках

- Вскоре "Абрау-Дюрсо" планирует выпустить на рынок виноградную водку и "еще одну новинку в крепкой категории".

- В 2024 появятся всего несколько новинок группы, причем только вина. Дальше фокус сместится с расширения на работу над имеющимися позициями.

- Самые быстрорастущие категории группы — лимонады (рост "в разы"), энергетики (500 тыс. банок с момента запуска в июле), коньяк (+30-40%) и вода (+30%).

О перспективах в Китае

- Жители страны любят вообще все российские продукты, потому что считают их более качественными и экологичными, чем свои.

- Во время "Черной пятницы" один маркетплейс продал 4 тыс. бутылок "Абрау-Дюрсо". Всего за 2023 поставки планируются в объеме 100 тыс. шт., в 2024 — более 1 млн.

- Работать в КНР со своей экспертизой сложно, поэтому продвижение товаров лучше отдать местному партнеру. Что группа и сделала.

Русский дизайн победил: подводим итоги первого опроса в рамках нашей новой рубрики #РаскладПоТаре.

- Самой красивой упаковкой в категории кваса читатели канала признали бутылку "Русского дара" (18%, 220 голосов). По всей видимости, дизайн "под русскую старину" с элементами хохломы лучше всего подходит под этот традиционный напиток.

- На втором месте — дизайн "Лидского" кваса (14%, 164 голоса). Он попроще, без росписи и прочих отсылок к старине, но вызывает сильные ассоциации с хлебным вкусом — от названия до цвета этикетки и колосков пшеницы.

- Тройку замыкает "Очаковский", совсем немного отставший от "Лидского" (13%, 162 голоса). Наверное, не в его пользу сыграла более простая и привычная форма бутылки.

- Отдельно заметим, что неплохие результаты (по 11%) показали необычные для категории почти полностью черные бутылки Dark Side и "Медоварус".

Сырье для табака хотят включить в маркировку.

Минпромторг подготовил проект постановления, которое вводит обязательную маркировку "Честный знак" не только для табачной и никотиносодержащей продукции, но и для ее сырья. Этим он хочет достичь полной прослеживаемости всей цепочки производства. В случае принятия постановления новые требования вступят в силу 1 марта 2024.

«Азбука вкуса» стала сельхозпроизводителем. Ритейлер вырастил первый урожай картофеля на ферме в Мосальске Калужской области и запускает собственное производство капусты, кабачков и тыквы. Для этих целей компания увеличила посевные площади в полтора раза до 60 га.

Раньше на ферме «Азбуки» в Калужской области выращивались только бычки Black Angus и овощи для собственной фабрики-кухни ритейлера. Теперь же там будет полноценное производство овощей, которые будут продаваться в сети под брендом «Мосальский огород».

«Азбука» сообщила, что все овощи будут выращиваться без использования минеральных удобрений, прозрачно намекая на органику и, соответственно, премиальную нишу продукции.

Выход ритейлеров в сельхозпроизводство пока нельзя назвать трендом – до «Азбуки» масштабно этим занимался только «Магнит». Но, очевидно, эта идея занимает умы в розничной торговле. На фоне замедления роста традиционного ритейла собственное сельхозпроизводство может стать интересным драйвером развития крупных сетей.

#бредыбрендов Даже думать не хотим, в чем мариновался этот арбуз.

К самому продукту претензий не имеем. Но тут производитель явно не тестировал этикетку на фокус-группах перед запуском продукта — половину участников хватил бы кондратий.

Ограничение регионами времени работы "наливаек" не поддержали в Минфине.

Ведомство раскритиковало часть пунктов законопроекта, направленного на борьбу с ночной продажей алкоголя в жилых домах. Например, оно сочло лишним право региональных властей регулировать время работы "наливаек".

Причины решения

- У регионов уже есть право увеличивать минимально допустимую площадь таких заведений (сейчас — 20 кв. м).

- Также они могут полностью запрещать продажу спиртного в кафе, которые находятся в многоквартирных домах.

- Перед принятием новых ограничений стоит посчитать соотношение числа нарушителей к добросовестным владельцам бизнеса.

- Также необходимо учесть региональных опыт требований к соблюдению тишины и профилактики правонарушений.

Остальные нормы законопроекта Минфин поддержал. В АПП согласны с его позицией: право регионов регулировать время работы "наливаек" может навредить честным игрокам. А бороться с недобросовестными надо через определение такого типа розничной торговли и его контроля. Такой законопроект тоже есть.

В Федерации рестораторов и отельеров считают, что запреты в принципе не помогут. Например, алкоголь якобы легко найти в интернете (мы таких онлайн-магазинов не видели). Но пробелы в законодательстве заполнять нужно.

Россияне стали покупать меньше алкоголя и сигарет (данные FinExpertiza).

- В I полугодии траты на эти категории выросли на 1,5% год к году при росте цен на 3,9% и 10,6% соответственно.

- Они составили 2,05 тыс. руб. в месяц на семью из трех человек — 2,9% всех расходов против 3,1% в I полугодии 2022.

Статистика по регионам

- Самые пьющие и курящие — Камчатский край (6,13 тыс. руб.), НАО (4,75 тыс.) и Чукотка (4,55 тыс.). Справедливости ради, там эти товары заметно дороже, чем в среднем по России.

- Москва осталась в первой десятке (2,98 тыс. руб.), но там траты упали на 37,2%. Примерно такая же динамика — минус треть — в Татарстане и Дагестане.

- В Смоленской, Новосибирской и Тюменской обл. показатель, наоборот, вырос более чем в полтора раза.

В целом номинальные расходы россиян выросли на 7,2%, реальные — на 1,5%. Люди стали меньше экономить, в том числе на развлечениях и общепит с доставкой еды. При этом потребительский бум, вероятно, достиг пика.

Яндекс поделится роверами с коллегами.

Компания решила увеличить флот роботов-доставщиков вдвое — до 260 штук в 2024. Уже скоро она выпустит таких роботов третьего поколения с собственным ПО. Они используются внутренними сервисами Яндекса — Едой и Лавкой, а среди партнёров — Азбука вкуса, Шоколадница, Теремок. Сейчас компания обсуждает внедрение робокурьеров с другими бизнесами.

Планы по аренде роверов

- Яндекс обсуждает внедрение сервисной модели для супермаркетов, кофеен и ресторанов быстрого питания.

- В дальнейшем практику можно будет распространить на отели, ЖК, университетские кампусы и креативные кластеры.

- Они смогут получить не только роботов, но и техподдержку, обслуживание и высокоточные карты от Яндекса.

- Всего на один район с населением 5 тыс. чел. требуется 15 роверов.

Собственные планы Яндекса

- К 2025 он планирует довести стоимость доставки роботами до уровня обычной или ниже.

- Для этого роботы должны выполнять по 12-15 заказов в день.

- Также компания планирует расширение локаций, где работают роверы, за пределы Москвы, Иннополиса, Мурино, Розы Хутор и Красной Поляны.

- Там они проехали уже 600 тыс. км с момента запуска в 2019, доставив 300 тыс. заказов.

Перспективы сервисной модели

- Роверы наиболее эффективны для доставки "последней мили" — в пределах 2 км.

- Поэтому логичнее всего к их аренде прибегать владельцам магазинов и заведений, расположенных в районах с плотной жилой или бизнес-застройкой.

- Больше всего под это подходят ЖК с концепцией "город в городе" и кластеры БЦ (мало трафика, много открытых пространств).

- Арендаторы будут сильно экономить, поскольку на разработку, тестирование и совершенствование всех технологий уже потратился Яндекс.

- Учитывая климат в России и аномальное количество осадков, роботы смогут забрать на себя часть заказов и привозить их в срок без изменения стоимости за доставку.

#аналитика_NTech Топ-5 брендов минеральной воды. Данные подготовлены NTech на основе продаж в сетях "Ашан", "Атак", "Верный", Globus, "Дикси", "Лента", "Магнит", Metro, "О'Кей" и X5. Выходит картина довольно фрагментированного рынка.

- У лидера в категории, "Ессентуки", нет и 10%.

- Его преследователи уступают друг другу в среднем всего по 1%.

- Первая пятерка в сумме занимает только 37,4% рынка минеральной воды.

Больше про FMCG-рынок можно будет узнать на онлайн-конференции NTech, которая пройдет 13 декабря в 11:00. Помимо данных о сетях, новинках и динамике сегментов агентство представит первый в России объективный рейтинг доверия к брендам.

Далее взглянем на крупнейшие бренды простой питьевой воды.

Две самых влиятельных женщины мира заняты в FMCG.

FT опубликовала список из 25 самых влиятельных женщин в 2023. Критерии выбора неочевидны: журналисты составили перечень, проконсультировавшись с коллегами, агентствами, читателями и лидерами отраслей. Тем не менее, каждая из участниц внесла свой важный вклад в ту или иную сферу жизни общества, за что их и отметили авторы списка. Среди этих сфер есть и потребительские товары.

Лиза Дайсон, Air Protein

- Дайсон — CEO сразу двух компаний, Kiverdi и Air Protein. Если первая занимается захватом парниковых газов, то вторая — производством белка из воздуха.

- Углекислый газ из воздуха перерабатывается бактериями в белок, который затем очищается и высушивается. Из него даже можно делать стейки.

- В Air Protein заявляют, что весь процесс не только не выбрасывает, но даже поглощает CO2 из атмосферы, и обладает высоким потенциалом к масштабированию.

- Пример Дайсон — это пример эффективного решения современных экологических проблем.

Макио Оно, Suntory

- Получив должность CEO в компании Suntory Beverage and Food, она стала первой в Японии женщиной-лидером компании с капитализацией более 1 трлн йен.

- Эту позицию она заслужила, будучи заведующей зарубежными операциями Suntory. Поскольку японцы отказываются пить алкоголь, это направление становится для компании все важнее.

- Назначение Оно — прорыв для Японии, где женщины управляют всего 16 из 1,8 тыс. компаний, размещенных на местной бирже, и чья разница в оплате труда между полами крупнейшая в G7.