Самые пьющие регионы России — в статистике продаж алкоголя за I полугодие от Росстата на основе данных ЕГАИС.
- На первом месте с большим отрывом — Ненецкий АО с 6,2 л чистого этанола на человека. Средний россиянин столько успевает накупить за год.
- Далее идут Сахалин с Карелией (чуть больше 5,5 л) и Коми с Мурманской обл. (по 5,4 л). Психологическую отметку в 5 л преодолели также Камчатка и Магаданская обл.
- Меньше всего пьют, как это ни удивительно, на Кавказе: в Чечне (0,07 л на человека), Ингушетии (0,1 л), Дагестане (0,4 л) и Кабардино-Балкарии (0,5 л).
- Средний москвич купил в I полугодии 2,65 л спиртного в пересчете на этанол, житель Подмосковья — 4,44 л, петербуржец — 3,37 л, а житель Ленинградской обл. — 4,45 л.
Показатели по России
- В среднем на одного россиянина пришлось 3,1 л проданного этанола. Это менее половины результата 2022 (6,4 л), но тут значительную роль играют продажи в Новый год.
- Последние годы официальные продажи алкоголя растут. С 2019 по 2022 рост составил 6,3%.
- За это же время потребление спиртного, по данным Минздрава, сократилось на 0,49% до 8,6 л.
- Значит, серый рынок сокращается. Поэтому рост продаж через ЕГАИС — позитивный тренд.
- На первом месте с большим отрывом — Ненецкий АО с 6,2 л чистого этанола на человека. Средний россиянин столько успевает накупить за год.
- Далее идут Сахалин с Карелией (чуть больше 5,5 л) и Коми с Мурманской обл. (по 5,4 л). Психологическую отметку в 5 л преодолели также Камчатка и Магаданская обл.
- Меньше всего пьют, как это ни удивительно, на Кавказе: в Чечне (0,07 л на человека), Ингушетии (0,1 л), Дагестане (0,4 л) и Кабардино-Балкарии (0,5 л).
- Средний москвич купил в I полугодии 2,65 л спиртного в пересчете на этанол, житель Подмосковья — 4,44 л, петербуржец — 3,37 л, а житель Ленинградской обл. — 4,45 л.
Показатели по России
- В среднем на одного россиянина пришлось 3,1 л проданного этанола. Это менее половины результата 2022 (6,4 л), но тут значительную роль играют продажи в Новый год.
- Последние годы официальные продажи алкоголя растут. С 2019 по 2022 рост составил 6,3%.
- За это же время потребление спиртного, по данным Минздрава, сократилось на 0,49% до 8,6 л.
- Значит, серый рынок сокращается. Поэтому рост продаж через ЕГАИС — позитивный тренд.
"Магнит" запустил сыроварню в гипермаркете.
Колбаса, пиво, а теперь еще и сыр. Ритейлер начал сам производить его прямо в тульском магазине "Магнит Экстра". Пока ассортимент включает 12 позиций мягких сыров от рикотты до моцареллы, а мощности составляют 1 т в месяц. Но уже это, по словам представителей сети, позволит предложить потребителям продукцию на 20% дешевле, чем от сторонних поставщиков.
Продажи сыров в крупноформатных точках "Магнита" во II квартале выросли на 10%. Это неплохо, учитывая одновременное снижение популярности таких форматов в ритейле в целом и стагнацию потребления сыра. Низкая розничная цена собственного продукта поможет ему конкурировать с белорусским импортом. Новинки начнут продаваться под СТМ "М Кухня" в середине октября.
Колбаса, пиво, а теперь еще и сыр. Ритейлер начал сам производить его прямо в тульском магазине "Магнит Экстра". Пока ассортимент включает 12 позиций мягких сыров от рикотты до моцареллы, а мощности составляют 1 т в месяц. Но уже это, по словам представителей сети, позволит предложить потребителям продукцию на 20% дешевле, чем от сторонних поставщиков.
Продажи сыров в крупноформатных точках "Магнита" во II квартале выросли на 10%. Это неплохо, учитывая одновременное снижение популярности таких форматов в ритейле в целом и стагнацию потребления сыра. Низкая розничная цена собственного продукта поможет ему конкурировать с белорусским импортом. Новинки начнут продаваться под СТМ "М Кухня" в середине октября.
#аналитика_NTech Мороженое плывет против течения.
Продолжаем оценивать ситуацию с популярностью различных форматов упаковки в продуктовом сегменте. На этот раз приводим данные коллег из NTech по мороженому. Тут тренд противоречит нашей гипотезе о том, что рынок захватывают маленькие и большие упаковки. Напомним, что продажи оценивались в сетях "Ашан", "Атак", "Дикси", Globus, "Лента", "Магнит", Metro, "О'кей", "Верный" и X5.
- Главный тренд — спрос на средние форматы (80-400 г) растет. Их доля в начале периода наблюдения минимальна (59,7%), в конце — максимальна (65,4%).
- В сумме малые (<80 г) и крупные (>400 г) форматы теряют долю. Но между ними динамика сильно разнится.
- Спрос на мороженое небольших форматов снижался вплоть до декабря 2022, пока не достиг минимума (доля 14,8%). Позже показатель стал расти и приблизился к 22%.
- С крупной тарой ситуация обратная. Их популярность росла до Нового года (25%), после чего стала снижаться. В марте 2023 падение ускорилось. Доля формата на июнь — 12,7%.
- Динамика может объясняться тем, что покупка мороженого большими пачками на всю семью — сезонный тренд. Россияне едят его зимой, в тепле своего дома.
- Летом, когда растут объемы продаж лакомства, значительная часть этого роста приходится на покупки "на ходу", а в этом случае небольшие порции привлекательнее всего.
Завершим мини-серию аналитических постов про упаковочные форматы анализом продаж шоколадных плиток.
Продолжаем оценивать ситуацию с популярностью различных форматов упаковки в продуктовом сегменте. На этот раз приводим данные коллег из NTech по мороженому. Тут тренд противоречит нашей гипотезе о том, что рынок захватывают маленькие и большие упаковки. Напомним, что продажи оценивались в сетях "Ашан", "Атак", "Дикси", Globus, "Лента", "Магнит", Metro, "О'кей", "Верный" и X5.
- Главный тренд — спрос на средние форматы (80-400 г) растет. Их доля в начале периода наблюдения минимальна (59,7%), в конце — максимальна (65,4%).
- В сумме малые (<80 г) и крупные (>400 г) форматы теряют долю. Но между ними динамика сильно разнится.
- Спрос на мороженое небольших форматов снижался вплоть до декабря 2022, пока не достиг минимума (доля 14,8%). Позже показатель стал расти и приблизился к 22%.
- С крупной тарой ситуация обратная. Их популярность росла до Нового года (25%), после чего стала снижаться. В марте 2023 падение ускорилось. Доля формата на июнь — 12,7%.
- Динамика может объясняться тем, что покупка мороженого большими пачками на всю семью — сезонный тренд. Россияне едят его зимой, в тепле своего дома.
- Летом, когда растут объемы продаж лакомства, значительная часть этого роста приходится на покупки "на ходу", а в этом случае небольшие порции привлекательнее всего.
Завершим мини-серию аналитических постов про упаковочные форматы анализом продаж шоколадных плиток.
Российский стаут заменил Guinness. Приводим мнения представителей баров и пивоварен по поводу импортозамещения ирландского напитка.
- Создать подобное пиво в России было несложно — это просто темный стаут с азотом. Качественный продукт получился, например, у МПК и Red Rocket.
- Посетители заведений оценивают качество новинок на уровне "оригинального" Guinness, и это при том, что их закупочная стоимость вдвое меньше.
- Российский стаут был доступен и до ухода бренда, но тогда он мог стоить даже дороже его самого из-за малых объемов производства напитка крафтовыми пивоварнями.
- Теперь доступ на рынок получили не только российские марки, но и менее известные зарубежные.
- При этом спрос на них вряд ли достигнет показателей Guinness из-за разницы в силе бренда и репутации.
- А их стоимость осенью может вырасти на 15%. Стаут-то российский, но оборудование и ингредиенты все еще импортные.
- Создать подобное пиво в России было несложно — это просто темный стаут с азотом. Качественный продукт получился, например, у МПК и Red Rocket.
- Посетители заведений оценивают качество новинок на уровне "оригинального" Guinness, и это при том, что их закупочная стоимость вдвое меньше.
- Российский стаут был доступен и до ухода бренда, но тогда он мог стоить даже дороже его самого из-за малых объемов производства напитка крафтовыми пивоварнями.
- Теперь доступ на рынок получили не только российские марки, но и менее известные зарубежные.
- При этом спрос на них вряд ли достигнет показателей Guinness из-за разницы в силе бренда и репутации.
- А их стоимость осенью может вырасти на 15%. Стаут-то российский, но оборудование и ингредиенты все еще импортные.
#бредыбрендов Пельмени и посикунчики на палочке.
Пермская фабрика "Амальгама" стала поставлять в сеть магазинов "Пермские конфеты" пельмени из шоколада. Просто белый шоколад на палочке — ничего лишнего. Предупреждение для особо умных — "можно не варить".
Посикунчики, если что, — это такие пермские пирожки. Конфеты в виде таких пирожков торговая сеть тоже планирует продавать.
Пермская фабрика "Амальгама" стала поставлять в сеть магазинов "Пермские конфеты" пельмени из шоколада. Просто белый шоколад на палочке — ничего лишнего. Предупреждение для особо умных — "можно не варить".
Посикунчики, если что, — это такие пермские пирожки. Конфеты в виде таких пирожков торговая сеть тоже планирует продавать.
Запасы молочников снизились (данные "Союзмолоко").
- Летом избыток молочной продукции на рынке сократился, а по некоторым позициям запасы даже уменьшились по сравнению с показателями 2022.
- Объем сливочного масла на складах предприятий отрасли в конце июля составил 20 тыс. т. — на 22% ниже год к году. В мае разница с предыдущим годом составляла -12%.
- Запасы сухой сыворотки снизились на 2% к июлю 2022 до 18 тыс. т. В мае их объем был на 47% больше год к году.
- Также сократилось количество сухого цельного молока (9,7 тыс. т, +29% год к году в мае, без изменений в июле), сухого обезжиренного молока (19,4 тыс. т, +92% в мае и +12% в июле) и сыров (61,2 тыс. т, +36% в мае, +23% в июле).
- Результатом рекордных запасов стало снижение стоимости сырого молока до 31,4 руб./кг в июле (-15,9% к январю, -12% год к году).
- В сентябре, по данным DIA, оно стоило уже почти 32 руб./кг (-8,9% год к году).
Причины динамики
- Увеличилось потребление молочки: СОМ — на 6% год к году за I полугодие, сухой сыворотки и сыров — на 12%; по СЦМ разрыв с 2022 сократился до 7% с 14% за первые четыре месяца.
- Из-за жаркой погоды производство мороженого увеличилось (+9% за январь-июль до 317,2 тыс. т). Как следствие, сырья переработчикам пришлось тратить больше.
- На это повлиял и рост экспорта: СОМ — на 50% за I полугодие, СЦМ — на 12%.
Перспективы рынка
- К концу года рост себестоимости производства молочки может составить 10-17% из-за подорожания топлива, кормов, доллара и кредитов.
- Соответственно, вырастут и отпускные цены, которые до этого снижались благодаря дешевому молоку.
- При этом повышение розничных цен привело бы к резкому падению спроса, поэтому торговые сети, вероятно, прибегнут к расширению промо.
- Летом избыток молочной продукции на рынке сократился, а по некоторым позициям запасы даже уменьшились по сравнению с показателями 2022.
- Объем сливочного масла на складах предприятий отрасли в конце июля составил 20 тыс. т. — на 22% ниже год к году. В мае разница с предыдущим годом составляла -12%.
- Запасы сухой сыворотки снизились на 2% к июлю 2022 до 18 тыс. т. В мае их объем был на 47% больше год к году.
- Также сократилось количество сухого цельного молока (9,7 тыс. т, +29% год к году в мае, без изменений в июле), сухого обезжиренного молока (19,4 тыс. т, +92% в мае и +12% в июле) и сыров (61,2 тыс. т, +36% в мае, +23% в июле).
- Результатом рекордных запасов стало снижение стоимости сырого молока до 31,4 руб./кг в июле (-15,9% к январю, -12% год к году).
- В сентябре, по данным DIA, оно стоило уже почти 32 руб./кг (-8,9% год к году).
Причины динамики
- Увеличилось потребление молочки: СОМ — на 6% год к году за I полугодие, сухой сыворотки и сыров — на 12%; по СЦМ разрыв с 2022 сократился до 7% с 14% за первые четыре месяца.
- Из-за жаркой погоды производство мороженого увеличилось (+9% за январь-июль до 317,2 тыс. т). Как следствие, сырья переработчикам пришлось тратить больше.
- На это повлиял и рост экспорта: СОМ — на 50% за I полугодие, СЦМ — на 12%.
Перспективы рынка
- К концу года рост себестоимости производства молочки может составить 10-17% из-за подорожания топлива, кормов, доллара и кредитов.
- Соответственно, вырастут и отпускные цены, которые до этого снижались благодаря дешевому молоку.
- При этом повышение розничных цен привело бы к резкому падению спроса, поэтому торговые сети, вероятно, прибегнут к расширению промо.
Сыр в пицце наполовину фальшивый (данные Роскачества).
Организация огорчила любителей "Маргариты": почти в половине образцов этого вида пиццы вместо сыра используют сырный продукт СЗМЖ. Это касается блюд как из пиццерий, так и из магазинов. Причем ни один производитель не сообщает в маркировке о замене сыра дешевой растительной альтернативой.
Список нарушителей:
- "Шеф-Перекресток";
- "Империя пиццы";
- "Многолосося";
- Pizza Hut;
- "Цезарь";
- "Сыроварня";
- "Dostaевский";
- La Trattoria;
- PizzasSushiWok.
"Правильный" сыр — в пицце Spar, Papa John's, "Самокат", "Алло! Пицца", Ozon fresh, "Додо Пицца", Domino's, "ВкусВилл" и Il Patio. Они, как правило, дороже своих сфальсифицированных конкурентов: 71-205 руб. против 43-90 руб. за 100 г. Это тот случай, когда шансов встретить качественный продукт в низкой ценовой категории крайне мало.
Некоторые из разоблаченных компаний стали в ответ на результаты исследования стали разбираться с поставщиками сыра. Как будто не знали, что покупают.
Организация огорчила любителей "Маргариты": почти в половине образцов этого вида пиццы вместо сыра используют сырный продукт СЗМЖ. Это касается блюд как из пиццерий, так и из магазинов. Причем ни один производитель не сообщает в маркировке о замене сыра дешевой растительной альтернативой.
Список нарушителей:
- "Шеф-Перекресток";
- "Империя пиццы";
- "Многолосося";
- Pizza Hut;
- "Цезарь";
- "Сыроварня";
- "Dostaевский";
- La Trattoria;
- PizzasSushiWok.
"Правильный" сыр — в пицце Spar, Papa John's, "Самокат", "Алло! Пицца", Ozon fresh, "Додо Пицца", Domino's, "ВкусВилл" и Il Patio. Они, как правило, дороже своих сфальсифицированных конкурентов: 71-205 руб. против 43-90 руб. за 100 г. Это тот случай, когда шансов встретить качественный продукт в низкой ценовой категории крайне мало.
Некоторые из разоблаченных компаний стали в ответ на результаты исследования стали разбираться с поставщиками сыра. Как будто не знали, что покупают.
Forwarded from Агрономика
Мясоедам опять прилетело от ученых. Международная группа исследователей выяснила, что если заменить половину продуктов животного происхождения растительными альтернативами, то к 2050 году потребление воды сократится на 10%, а выбросы парниковых газов снизятся на 31% или на 2,1 млрд т в CO2 эквиваленте в год.
Заменять на растительные аналоги предлагается свинину, курицу, говядину и молоко. Если удастся заменить половину этих продуктов на растительные аналоги, в мире высвободится 12% сельхозземель, что составляет 653 млн га, а потребление азота сократится в два раза.
Исследователи предупреждают, что экологический эффект будет неравномерно распределен по планете. Например, в Китае, где в структуре потребления мяса 45% приходится на свинину, произойдет сильное сокращение потребления воды и азота, а также высвободится большое количество земли. А в Африке к югу от Сахары снизятся потери лесов и естественных земель.
Заменять на растительные аналоги предлагается свинину, курицу, говядину и молоко. Если удастся заменить половину этих продуктов на растительные аналоги, в мире высвободится 12% сельхозземель, что составляет 653 млн га, а потребление азота сократится в два раза.
Исследователи предупреждают, что экологический эффект будет неравномерно распределен по планете. Например, в Китае, где в структуре потребления мяса 45% приходится на свинину, произойдет сильное сокращение потребления воды и азота, а также высвободится большое количество земли. А в Африке к югу от Сахары снизятся потери лесов и естественных земель.
В России начнут продавать кофе для сладкоежек и гурманов.
Увидели заявление главы Минэкономразвития Максима Решетникова о том, что Россия может наладить из Мьянмы экспорт фруктов и кофе. С первыми все более или менее понятно, а вот о мьянманском кофе мы услышали впервые. Смотрим, что может предложить эта страна из Юго-Восточной Азии на фоне сокращения подходящих для выращивания кофе территорий и его повсеместном подорожании.
- В регионах Качин, Мандалай и Шан в основном производится арабика — соотношение к робусте примерно 80/20. Есть и гибридные сорта, например катимор.
- Из-за предсказуемого сухого климата в период сбора урожая значительная часть кофе обрабатывается традиционным способом, то есть без мытья.
- Страна только недавно стала возвращаться на кофейный рынок после перерыва длиной множество десятилетий. Основное направление — спешалти кофе.
- Вкус кофе из Мьянмы — чаще всего сбалансированный, сладкий, с фруктовыми нотками.
На специализированных площадках и маркетплейсах такой кофе уже продается. Ждем расширения ассортимента и появления новых интересных сортов в розничных сетях после налаживания стабильных поставок.
Увидели заявление главы Минэкономразвития Максима Решетникова о том, что Россия может наладить из Мьянмы экспорт фруктов и кофе. С первыми все более или менее понятно, а вот о мьянманском кофе мы услышали впервые. Смотрим, что может предложить эта страна из Юго-Восточной Азии на фоне сокращения подходящих для выращивания кофе территорий и его повсеместном подорожании.
- В регионах Качин, Мандалай и Шан в основном производится арабика — соотношение к робусте примерно 80/20. Есть и гибридные сорта, например катимор.
- Из-за предсказуемого сухого климата в период сбора урожая значительная часть кофе обрабатывается традиционным способом, то есть без мытья.
- Страна только недавно стала возвращаться на кофейный рынок после перерыва длиной множество десятилетий. Основное направление — спешалти кофе.
- Вкус кофе из Мьянмы — чаще всего сбалансированный, сладкий, с фруктовыми нотками.
На специализированных площадках и маркетплейсах такой кофе уже продается. Ждем расширения ассортимента и появления новых интересных сортов в розничных сетях после налаживания стабильных поставок.
Пиво без солода спасет планету.
Нью-Йоркская пивоварня Cool Cousin Brewing первой из коммерческих смогла приготовить пиво полностью из несоложеного ячменя. Соложение — это процесс замачивания, проращивания и сушки зерна, при котором происходит разложение сложных углеводов на более простые, подходящие для ферментирования. И это не конец: потом пивоварам приходится еще и готовить сусло.
На все это тратится много воды и тепла. А метод, который использует Cool Cousin Brewing, позволяет их экономить — до 700 мл воды и эквивалент 32 г CO2 на литр пива. Для этого в ячмень добавляются энзимы, которые превращают его в готовую для производства сусла кашицу. Вкус, по мнению клиентов и рестораторов, весьма неплохой и даже интересный.
Основатель пивоварни Джон Миджли считает соложение "крайне устаревшим и неэффективным" процессом, сравнивая свое пиво с машинами Tesla. Мол, это в первую очередь отличное пиво, которое к тому же экологичное, так же, как Tesla — не просто экологичные автомобили, а еще и качественные. Надеемся, банки с пивом от Cool Cousin взрываться не будут.
Нью-Йоркская пивоварня Cool Cousin Brewing первой из коммерческих смогла приготовить пиво полностью из несоложеного ячменя. Соложение — это процесс замачивания, проращивания и сушки зерна, при котором происходит разложение сложных углеводов на более простые, подходящие для ферментирования. И это не конец: потом пивоварам приходится еще и готовить сусло.
На все это тратится много воды и тепла. А метод, который использует Cool Cousin Brewing, позволяет их экономить — до 700 мл воды и эквивалент 32 г CO2 на литр пива. Для этого в ячмень добавляются энзимы, которые превращают его в готовую для производства сусла кашицу. Вкус, по мнению клиентов и рестораторов, весьма неплохой и даже интересный.
Основатель пивоварни Джон Миджли считает соложение "крайне устаревшим и неэффективным" процессом, сравнивая свое пиво с машинами Tesla. Мол, это в первую очередь отличное пиво, которое к тому же экологичное, так же, как Tesla — не просто экологичные автомобили, а еще и качественные. Надеемся, банки с пивом от Cool Cousin взрываться не будут.
BAT — все.
Компания завершила продажу своих российских и белорусских активов. С момента объявления о сделке прошла всего неделя. Точная сумма все ещё неизвестна.
Компания завершила продажу своих российских и белорусских активов. С момента объявления о сделке прошла всего неделя. Точная сумма все ещё неизвестна.
Онлайн обеспечивает рост FMCG-рынка. Выбрали главное из большого обзора интернет-торговли в сегменте от NielsenIQ.
- Онлайн-канал — самый быстрорастущий в сегменте. Его динамика за 12 месяцев к июню 2023 составила +29% год к году, причем натуральный спрос вырос на 21,3%.
- Во II квартале 2023 интернет-продажи потребительских товаров достигли 24,7 млрд руб. (+45% год к году), а количество заказов — 43,1 млн (+58%).
- Среднее число SKU в корзине снизилось на 10% до 2,8 шт., а стоимость одной позиции выросла на 2% до 205 руб. Значит, средний чек упал, что логично при столь значительном росте заказов.
Расклад по категориям
- В онлайне растут почти все FMCG-категории, кроме детского питания. Да и у той немного увеличиваются денежные продажи. У топовых категорий динамика достигает +60%.
- Доля этого канала приближается к 8% всех продаж за I полугодие. Для непродовольственных товаров эта доля значительно выше вплоть до 42,2% у товаров для ухода за детьми.
- При этом быстрыми темпами растет доля онлайн-продаж скоропортящихся продуктов, таких как молоко (+0,5 п.п. до 13,4%) и мясные изделия (+1,1 п.п. до 10,6%).
Расклад по способам закупки
- Более половины оборота онлайн-рынка до сих пор обеспечивают корзины типа "фокусная потребность" с 1-5 SKU (50% для продуктов и 68% для непродуктовых категорий).
- Эта доля выросла по сравнению с прошлым годом, в то время как доля крупных корзин снизилась. В будущем тренд продолжится.
Ситуация с промо
- Популярность набирает массовая ценовая скидка — то есть, обычные регулярные промо. Их глубина растет по сравнению с 2022.
- Также в сегменте продуктов увеличивается доля индивидуальных промо — персональных скидок для покупателя.
- Онлайн-канал — самый быстрорастущий в сегменте. Его динамика за 12 месяцев к июню 2023 составила +29% год к году, причем натуральный спрос вырос на 21,3%.
- Во II квартале 2023 интернет-продажи потребительских товаров достигли 24,7 млрд руб. (+45% год к году), а количество заказов — 43,1 млн (+58%).
- Среднее число SKU в корзине снизилось на 10% до 2,8 шт., а стоимость одной позиции выросла на 2% до 205 руб. Значит, средний чек упал, что логично при столь значительном росте заказов.
Расклад по категориям
- В онлайне растут почти все FMCG-категории, кроме детского питания. Да и у той немного увеличиваются денежные продажи. У топовых категорий динамика достигает +60%.
- Доля этого канала приближается к 8% всех продаж за I полугодие. Для непродовольственных товаров эта доля значительно выше вплоть до 42,2% у товаров для ухода за детьми.
- При этом быстрыми темпами растет доля онлайн-продаж скоропортящихся продуктов, таких как молоко (+0,5 п.п. до 13,4%) и мясные изделия (+1,1 п.п. до 10,6%).
Расклад по способам закупки
- Более половины оборота онлайн-рынка до сих пор обеспечивают корзины типа "фокусная потребность" с 1-5 SKU (50% для продуктов и 68% для непродуктовых категорий).
- Эта доля выросла по сравнению с прошлым годом, в то время как доля крупных корзин снизилась. В будущем тренд продолжится.
Ситуация с промо
- Популярность набирает массовая ценовая скидка — то есть, обычные регулярные промо. Их глубина растет по сравнению с 2022.
- Также в сегменте продуктов увеличивается доля индивидуальных промо — персональных скидок для покупателя.
#перспектива Глюкоза для продления сроков годности.
В "СОЮЗСНАБ" разработали два натуральных консерванта из ферментированной глюкозы. Сахар "скармливали" различным штаммам молочнокислых и прочих подобных бактерий, в результате чего получилось вещество, способное противостоять развитию плесени и дрожжей, в частности — в ХБИ и напитках.
Свойства ферментированной глюкозы
- Продлевает сроки годности продукции. Для джемов и конфитюров — до 12 месяцев, а для кондитерских изделий — от 6 месяцев и более.
- Устойчива к высоким (+260°С) и низким (-18°С) температурам, что позволяет ей переносить выпекание и заморозку.
- Производитель утверждает, что добавка полностью безопасна, поскольку не содержит токсинов и канцерогенов.
Отдельный плюс — "чистота" состава. Поскольку это натуральный консервант, не имеющий индекса E, на упаковках продуктов с ним можно писать "Без консервантов". Потребитель это любит.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
В "СОЮЗСНАБ" разработали два натуральных консерванта из ферментированной глюкозы. Сахар "скармливали" различным штаммам молочнокислых и прочих подобных бактерий, в результате чего получилось вещество, способное противостоять развитию плесени и дрожжей, в частности — в ХБИ и напитках.
Свойства ферментированной глюкозы
- Продлевает сроки годности продукции. Для джемов и конфитюров — до 12 месяцев, а для кондитерских изделий — от 6 месяцев и более.
- Устойчива к высоким (+260°С) и низким (-18°С) температурам, что позволяет ей переносить выпекание и заморозку.
- Производитель утверждает, что добавка полностью безопасна, поскольку не содержит токсинов и канцерогенов.
Отдельный плюс — "чистота" состава. Поскольку это натуральный консервант, не имеющий индекса E, на упаковках продуктов с ним можно писать "Без консервантов". Потребитель это любит.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
#аналитика_NTech Лучшие новинки в категории с/в и с/к мясных деликатесов.
Агентство исследовало позиции в категории, которые были введены в ассортимент сетей в январе-июле 2023 и на конце периода все еще продавались минимум в 10 магазинах. Самые успешные запуски определялись по доле продаж в своей группе, которые они генерировали в июле.
- В группе сырокопченых колбас лучшей стала нарезка "Сальчичон" от "Ремита" (7,8% продаж группы в "Верном"). По количеству новинок тут лидирует "Рублевский" (семь штук).
- В группе сыровяленых колбас на первом месте по доле — нарезка "Верона" от "Мясницкого ряда" (46,8% в магазинах X5, но продукт реализуется менее чем в трети точек ритейлера). Самым результативным стал "СолеРамичи" с пятью запусками.
- В группе сырокопченых копченостей (в основном бекон) активнее всего продается нарезка бекона от "Ближние горки" (14,2% в X5, тоже доступен менее чем в трети точек). По три новинки в группе запустили "Велком", "Иней" и сами ритейлеры под СТМ.
- В группе сыровяленых копченостей лидер — нарезка окорока от Simonini (47,1% в "Верном"). При этом на счету San Marino Salumi и "Мясные деликатесы" — по четыре запуска.
- Отдельно отметим наиболее открытых к новинкам ритейлеров. В "О'кее" за рассматриваемый период появилось 30 новинок в категории, в "Магните" — 18, а в "Ленте" — 15.
Почему нарезки лидируют среди копченых и вяленых мясных изделий, можно будет узнать на II Мясном симпозиуме 5-6 октября.
Агентство исследовало позиции в категории, которые были введены в ассортимент сетей в январе-июле 2023 и на конце периода все еще продавались минимум в 10 магазинах. Самые успешные запуски определялись по доле продаж в своей группе, которые они генерировали в июле.
- В группе сырокопченых колбас лучшей стала нарезка "Сальчичон" от "Ремита" (7,8% продаж группы в "Верном"). По количеству новинок тут лидирует "Рублевский" (семь штук).
- В группе сыровяленых колбас на первом месте по доле — нарезка "Верона" от "Мясницкого ряда" (46,8% в магазинах X5, но продукт реализуется менее чем в трети точек ритейлера). Самым результативным стал "СолеРамичи" с пятью запусками.
- В группе сырокопченых копченостей (в основном бекон) активнее всего продается нарезка бекона от "Ближние горки" (14,2% в X5, тоже доступен менее чем в трети точек). По три новинки в группе запустили "Велком", "Иней" и сами ритейлеры под СТМ.
- В группе сыровяленых копченостей лидер — нарезка окорока от Simonini (47,1% в "Верном"). При этом на счету San Marino Salumi и "Мясные деликатесы" — по четыре запуска.
- Отдельно отметим наиболее открытых к новинкам ритейлеров. В "О'кее" за рассматриваемый период появилось 30 новинок в категории, в "Магните" — 18, а в "Ленте" — 15.
Почему нарезки лидируют среди копченых и вяленых мясных изделий, можно будет узнать на II Мясном симпозиуме 5-6 октября.
Угроза налогами — еще одна неконвенциональная тактика снижения цен на потребительские товары.
Ранее мы писали о том, как французское правительство пыталось договориться с производителями и ритейлерами о снижении цен и стыдило несговорчивых транснационалов. В Канаде власти так не церемонятся.
Премьер страны Трюдо поставил местных ритейлеров перед ультиматумом. Пять крупнейших сетей, занимающие 80% рынка (Loblaw, Sobeys, Metro и др.), должны будут меньше чем за месяц разработать план по стабилизации стоимости основных товаров.
Если те не справятся — их ждет повышение налогов. Трюдо заявил, что в правительстве не исключают никаких мер, ведь пока бизнес жирует, канадцам нечего есть. Правда, каким образом им помогут дополнительные налоги на торговлю — непонятно. Разве что и вправду сработают в качестве угрозы.
Ранее мы писали о том, как французское правительство пыталось договориться с производителями и ритейлерами о снижении цен и стыдило несговорчивых транснационалов. В Канаде власти так не церемонятся.
Премьер страны Трюдо поставил местных ритейлеров перед ультиматумом. Пять крупнейших сетей, занимающие 80% рынка (Loblaw, Sobeys, Metro и др.), должны будут меньше чем за месяц разработать план по стабилизации стоимости основных товаров.
Если те не справятся — их ждет повышение налогов. Трюдо заявил, что в правительстве не исключают никаких мер, ведь пока бизнес жирует, канадцам нечего есть. Правда, каким образом им помогут дополнительные налоги на торговлю — непонятно. Разве что и вправду сработают в качестве угрозы.
#аналитика_NTech Рейтинг вареных колбас за I полугодие.
Вчера разобрались с копчеными, сегодня возьмемся за вареные. На этот раз коллеги из агентства исследовали не только новинки. Они представили рейтинг вареных колбас по доле продаж — как натуральных, так и денежных. Итоговый балл рейтинга — сумма этих значений в виде десятичной дроби, умноженная на сотню.
- На первом месте по всем параметрам — "Вязанка Докторская ГОСТ" от Abi. В прошлом году она занимала третью строчку.
- Abi — рекордсмен по присутствию в рейтинге. Семь позиций из 20 — его "Вязанки" плюс "Стародворская".
- "Вязанка" заняла весь пьедестал, а две новые позиции ТМ, "Молокуша" и "Филейная классическая", впервые зашли в рейтинг и сразу попали на седьмое и восьмое места.
- Самой быстрорастущей SKU тоже стала "Вязанка" — на этот раз "Со шпиком" (с 16-1 строчки на 12-ю). Похожий результат у "Классической" от "Красной цены" (с 18-й на 14-ю) и у "Докторской" от "Клинского" (с 19-й на 15-ю).
- Больше всего позиций потеряла колбаса "Молочная" от Великолукского МК (с 12-го места сразу на 20-е).
- Всего топ-20 SKU заняли 44,2% рынка в объемах и 41,3% — в деньгах.
- Тут заметна популярность малого формата: из 10 колбас с наибольшим приростом баллов семь весят менее 500 г. Об этом тренде тоже можно будет услышать на на II Мясном симпозиуме 5-6 октября.
Вчера разобрались с копчеными, сегодня возьмемся за вареные. На этот раз коллеги из агентства исследовали не только новинки. Они представили рейтинг вареных колбас по доле продаж — как натуральных, так и денежных. Итоговый балл рейтинга — сумма этих значений в виде десятичной дроби, умноженная на сотню.
- На первом месте по всем параметрам — "Вязанка Докторская ГОСТ" от Abi. В прошлом году она занимала третью строчку.
- Abi — рекордсмен по присутствию в рейтинге. Семь позиций из 20 — его "Вязанки" плюс "Стародворская".
- "Вязанка" заняла весь пьедестал, а две новые позиции ТМ, "Молокуша" и "Филейная классическая", впервые зашли в рейтинг и сразу попали на седьмое и восьмое места.
- Самой быстрорастущей SKU тоже стала "Вязанка" — на этот раз "Со шпиком" (с 16-1 строчки на 12-ю). Похожий результат у "Классической" от "Красной цены" (с 18-й на 14-ю) и у "Докторской" от "Клинского" (с 19-й на 15-ю).
- Больше всего позиций потеряла колбаса "Молочная" от Великолукского МК (с 12-го места сразу на 20-е).
- Всего топ-20 SKU заняли 44,2% рынка в объемах и 41,3% — в деньгах.
- Тут заметна популярность малого формата: из 10 колбас с наибольшим приростом баллов семь весят менее 500 г. Об этом тренде тоже можно будет услышать на на II Мясном симпозиуме 5-6 октября.
Forwarded from Свободная касса (ритейл & e-com)
Greenbox провинился, его временно закрыли. Смотрим промежуточные итоги скандала с массовым отравлением.
- По данным на 12 сентября, готовой едой производителя отравились 274 человека, у 56 из которых обнаружена сальмонелла. Сегодня цифры могут быть даже выше.
- Роспотребнадзор посетил производство Greenbox, где выпускалось около 2 т продукции в сутки и обнаружил там неубранные помещения, грязную тару, насекомых и прочие нарушения.
- Представители компании признали нарушения лишь частично — отсутствие моющего оборудования и маркировки на сырье, а также недостаточную квалификацию сотрудников.
- Основатели бизнеса признались, что отошли от дел и не уследили за ситуацией на производстве, но теперь будут заниматься этим более плотно.
- При этом они заметили, что доказательств вины Greenbox в отравлениях пока нет, и что компания взяла на себя ответственность по выплате компенсаций пострадавшим.
- На основании этого адвокат защиты запросил у суда приостановку деятельности на месяц, но суд закрыл ее сразу на два. Обжаловать решение Greenbox вряд ли будет.
- По данным на 12 сентября, готовой едой производителя отравились 274 человека, у 56 из которых обнаружена сальмонелла. Сегодня цифры могут быть даже выше.
- Роспотребнадзор посетил производство Greenbox, где выпускалось около 2 т продукции в сутки и обнаружил там неубранные помещения, грязную тару, насекомых и прочие нарушения.
- Представители компании признали нарушения лишь частично — отсутствие моющего оборудования и маркировки на сырье, а также недостаточную квалификацию сотрудников.
- Основатели бизнеса признались, что отошли от дел и не уследили за ситуацией на производстве, но теперь будут заниматься этим более плотно.
- При этом они заметили, что доказательств вины Greenbox в отравлениях пока нет, и что компания взяла на себя ответственность по выплате компенсаций пострадавшим.
- На основании этого адвокат защиты запросил у суда приостановку деятельности на месяц, но суд закрыл ее сразу на два. Обжаловать решение Greenbox вряд ли будет.
Итоги лета — сидр в пролете.
- По данным NielsenIQ, все традиционно "летние" категории превысили уровень продаж жаркого 2021. Их общий оборот составил 255 млрд руб. по сравнению с 200 млрд двумя годами ранее.
- По сравнению с 2022 динамика тоже положительная. Натуральные продажи росли у холодного чая (+31,3%), шоколадных батончиков (+13,1%), мороженого (+11,6%) и т.д.
- Спрос подстегнул особенно знойный август. По итогам июня-июля некоторые категории не успели превысить показатели аналогичного периода 2022,
- Если сентябрь выдастся теплым, то рост категорий может продолжиться. Например, мороженого, которое за первые семь месяцев года прибавило 9%.
- Продажи сидра упали на 3%. Причем если в июле падение замедлялось до 1,2%, то в августе оно, похоже, по какой-то причине снова ускорилось.
- Интересна разница между регионами. Самый значительный рост "летних" категорий наблюдался в Сибири и на Дальнем Востоке, где сезон выдался рекордно жарким. Там даже сидр активно пили.
- А москвичам и петербуржцам охлаждение, видимо, не требовалось, особенно первым. В Москве увеличились продажи только шоколадных батончиков и холодного чая.
- По данным NielsenIQ, все традиционно "летние" категории превысили уровень продаж жаркого 2021. Их общий оборот составил 255 млрд руб. по сравнению с 200 млрд двумя годами ранее.
- По сравнению с 2022 динамика тоже положительная. Натуральные продажи росли у холодного чая (+31,3%), шоколадных батончиков (+13,1%), мороженого (+11,6%) и т.д.
- Спрос подстегнул особенно знойный август. По итогам июня-июля некоторые категории не успели превысить показатели аналогичного периода 2022,
- Если сентябрь выдастся теплым, то рост категорий может продолжиться. Например, мороженого, которое за первые семь месяцев года прибавило 9%.
- Продажи сидра упали на 3%. Причем если в июле падение замедлялось до 1,2%, то в августе оно, похоже, по какой-то причине снова ускорилось.
- Интересна разница между регионами. Самый значительный рост "летних" категорий наблюдался в Сибири и на Дальнем Востоке, где сезон выдался рекордно жарким. Там даже сидр активно пили.
- А москвичам и петербуржцам охлаждение, видимо, не требовалось, особенно первым. В Москве увеличились продажи только шоколадных батончиков и холодного чая.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Робот вяжет узлы из теста.
Получаются крендели, косички и прочая фигурная выпечка. Думаем, с морским узлом он бы тоже справился.
Получаются крендели, косички и прочая фигурная выпечка. Думаем, с морским узлом он бы тоже справился.
К запрету энергетиков для детей вернулись в Госдуме.
Это уже стало полу-регулярной рубрикой. За последние полтора года ограничение продажи энергетических напитков несовершеннолетним обсуждается уже минимум в четвёртый раз. Сначала такую меру предложила РПЦ, потом — вице-премьер Голикова, а в начале 2023 — группа депутатов Госдумы.
Внесённый в январе законопроект необходимо "реанимировать" в осеннюю сессию, считает ещё один парламентарий, не входящий в группу авторов документа. По его мнению, аналогичный запрет более чем в 30 российских субъектах работает успешно.
Тут важны приоритеты: "В вопросе защиты здоровья детей второстепенных вопросов быть не может". Правда, принять такое приоритетное решение не получается уже довольно давно.
С январским законопроектом тоже возникли проблемы: в отзыве правительства указано, что определения "безалкогольный тонизирующий напиток", то есть энергетик, нет в документах Таможенного Союза. Без этого определения запретить такие напитки на территории всей России не выйдет — хоть для детей, хоть для взрослых.
Это уже стало полу-регулярной рубрикой. За последние полтора года ограничение продажи энергетических напитков несовершеннолетним обсуждается уже минимум в четвёртый раз. Сначала такую меру предложила РПЦ, потом — вице-премьер Голикова, а в начале 2023 — группа депутатов Госдумы.
Внесённый в январе законопроект необходимо "реанимировать" в осеннюю сессию, считает ещё один парламентарий, не входящий в группу авторов документа. По его мнению, аналогичный запрет более чем в 30 российских субъектах работает успешно.
Тут важны приоритеты: "В вопросе защиты здоровья детей второстепенных вопросов быть не может". Правда, принять такое приоритетное решение не получается уже довольно давно.
С январским законопроектом тоже возникли проблемы: в отзыве правительства указано, что определения "безалкогольный тонизирующий напиток", то есть энергетик, нет в документах Таможенного Союза. Без этого определения запретить такие напитки на территории всей России не выйдет — хоть для детей, хоть для взрослых.
Бургеры выйдут из-под налоговой льготы.
- Сейчас сэндвичи вроде гамбургеров, чизбургеров и пр. не имеют своего кода в ОКПД2 и чаще всего относятся к хлебобулочным изделиям недлительного хранения.
- Эта группа входит в правительственный перечень №908, товары из которого облагаются НДС в размере 10% вместо стандартных 20%.
- С 1 октября у этих блюд появится свой код — 10.85.19.110 "Кулинарные изделия вида сэндвич, включая гамбургер, чизбургер и аналогичные изделия".
- Он будет входить в группировку ОКПД2 10.85.19 — "Продукты пищевые готовые и блюда прочие (включая замороженную пиццу)". В перечень №908 она не входит.
- Пока неизвестно, вырастут ли цены на бургеры в торговых сетях и общепите. Рост аудитории фастфуда оставляет им хотя бы немного места для дополнительной наценки.
- Одновременно свой код появится у замороженной пиццы — 10.85.19.120. Но этот продукт и сейчас входит в ту же группировку и облагается НДС в 20%.
- Сейчас сэндвичи вроде гамбургеров, чизбургеров и пр. не имеют своего кода в ОКПД2 и чаще всего относятся к хлебобулочным изделиям недлительного хранения.
- Эта группа входит в правительственный перечень №908, товары из которого облагаются НДС в размере 10% вместо стандартных 20%.
- С 1 октября у этих блюд появится свой код — 10.85.19.110 "Кулинарные изделия вида сэндвич, включая гамбургер, чизбургер и аналогичные изделия".
- Он будет входить в группировку ОКПД2 10.85.19 — "Продукты пищевые готовые и блюда прочие (включая замороженную пиццу)". В перечень №908 она не входит.
- Пока неизвестно, вырастут ли цены на бургеры в торговых сетях и общепите. Рост аудитории фастфуда оставляет им хотя бы немного места для дополнительной наценки.
- Одновременно свой код появится у замороженной пиццы — 10.85.19.120. Но этот продукт и сейчас входит в ту же группировку и облагается НДС в 20%.