Много, мало, на развес и по промо: как покупают россияне в 2023 (данные NielsenIQ).
- Спрос на FMCG-товары в упаковках малых и семейных форматов увеличился с июня 2022 по июнь этого года.
- Особенно рост заметен в категориях мясных продуктов, кондитерки и алкоголя.
- Так, продажи небольших форматов колбас выросли на 53% (до 100 г) и 42% (до 149 г), а сосисок — на 13% (200-299 г).
- То же произошло с крупными упаковками: 16-29% для колбас (0,9-1 кг) и 49% — для сосисок (700-799 г).
- Реализация обоих продуктов в таре 500 г снизилась на 17%.
- Водку в бутылках более 1 л стали покупать на 40% чаще, чем год назад. Это характерно и для другого крепкого алкоголя.
- С января по июнь доля средних форматов мужских гелей для душа (250 г или мл) составила 39% против 53,4% годом ранее.
- Доля крупных форматов выросла: с 18,4% до 26,1% (400-599 г или мл) и с 13,3% до 21 (750-999 г или мл). В 1,5-2 раза выросла доля гелей в малой таре (до 249 г или мл).
- При этом спрос на развесное сырое мясо увеличился на 5%, а в упаковке — упал на 29% (600-699 г) и 17% (1,8-2 кг).
- Рост продаж сладкого печенья на развес рос быстрее, чем упакованного: 13,7% против 1,2% для небольшой тары.
- Сети, которые за счёт нетипичных форматов сдерживают цены на продукты, подтверждают тренд на слом потребительских привычек. Но для поддержания спроса им все равно придётся наращивать доли промо и товаров под СТМ.
- В июне 2023 в офлайн-магазинах по промо продавалось 48% FMCG-товаров — на 3,8 п.п. больше год к году.
- Доля промо в онлайн-канале традиционно выше — 68%.
- Средняя глубина скидки составила 20%.
- Топ-3 самых запромотированных категорий в офлайне — развесные шоколадные конфеты (67%), маринованные грибы и овощи, а также макароны (по 65%). Список несколько поменялся по сравнению с I кварталом.
- В онлайне среди лидеров — туалетная бумага (84%), бумажные полотенца (80%) и сладкая выпечка (75%).
- Спрос на FMCG-товары в упаковках малых и семейных форматов увеличился с июня 2022 по июнь этого года.
- Особенно рост заметен в категориях мясных продуктов, кондитерки и алкоголя.
- Так, продажи небольших форматов колбас выросли на 53% (до 100 г) и 42% (до 149 г), а сосисок — на 13% (200-299 г).
- То же произошло с крупными упаковками: 16-29% для колбас (0,9-1 кг) и 49% — для сосисок (700-799 г).
- Реализация обоих продуктов в таре 500 г снизилась на 17%.
- Водку в бутылках более 1 л стали покупать на 40% чаще, чем год назад. Это характерно и для другого крепкого алкоголя.
- С января по июнь доля средних форматов мужских гелей для душа (250 г или мл) составила 39% против 53,4% годом ранее.
- Доля крупных форматов выросла: с 18,4% до 26,1% (400-599 г или мл) и с 13,3% до 21 (750-999 г или мл). В 1,5-2 раза выросла доля гелей в малой таре (до 249 г или мл).
- При этом спрос на развесное сырое мясо увеличился на 5%, а в упаковке — упал на 29% (600-699 г) и 17% (1,8-2 кг).
- Рост продаж сладкого печенья на развес рос быстрее, чем упакованного: 13,7% против 1,2% для небольшой тары.
- Сети, которые за счёт нетипичных форматов сдерживают цены на продукты, подтверждают тренд на слом потребительских привычек. Но для поддержания спроса им все равно придётся наращивать доли промо и товаров под СТМ.
- В июне 2023 в офлайн-магазинах по промо продавалось 48% FMCG-товаров — на 3,8 п.п. больше год к году.
- Доля промо в онлайн-канале традиционно выше — 68%.
- Средняя глубина скидки составила 20%.
- Топ-3 самых запромотированных категорий в офлайне — развесные шоколадные конфеты (67%), маринованные грибы и овощи, а также макароны (по 65%). Список несколько поменялся по сравнению с I кварталом.
- В онлайне среди лидеров — туалетная бумага (84%), бумажные полотенца (80%) и сладкая выпечка (75%).
На полках может стать меньше "Доширака".
Об этом, как водится, сообщает анонимный источник. По его словам, из-за падения курса рубля трудовые мигранты покидают заводы, где производится лапша, и уезжают на заработки в Казахстан и Южную Корею. В результате объем отгрузок падает, и поставки в основном идут в крупные торговые сети. Оптовикам и дистрибьюторам "Доширака" не хватает.
В российском подразделении HYSG Group, производителя лапши, утверждают: дефицит закончится к октябрю. Цены при этом останутся на прежнем уровне — 62-69 руб. за пачку.
Об этом, как водится, сообщает анонимный источник. По его словам, из-за падения курса рубля трудовые мигранты покидают заводы, где производится лапша, и уезжают на заработки в Казахстан и Южную Корею. В результате объем отгрузок падает, и поставки в основном идут в крупные торговые сети. Оптовикам и дистрибьюторам "Доширака" не хватает.
В российском подразделении HYSG Group, производителя лапши, утверждают: дефицит закончится к октябрю. Цены при этом останутся на прежнем уровне — 62-69 руб. за пачку.
"Госуслуги" помогут определить фальсификат.
В приложении появился сканер QR-кодов. С его помощью можно проверить подлинность продуктов, для которых обязательна маркировка "Честный знак", то есть молочку, воду, сигареты и табак, БАДы, а в будущем — и алкоголь.
Система выдаст пользователю информацию о сроке годности, объеме и весе товара, а также его производителе. Даже покажет фотографию, чтобы можно было сравнить с тем, что на полке. По результатам сканирования в приложении загорится один из цветов:
- зеленый — все в порядке;
- серый — товар уже был продан, и если пользователь его не покупал, то сможет пожаловаться в "Честный знак";
- красный — товар поддельный или истек срок его годности.
Надеемся, что после использования этой функции мужчинами призывного возраста их не будут поджидать на выходе из магазина.
В приложении появился сканер QR-кодов. С его помощью можно проверить подлинность продуктов, для которых обязательна маркировка "Честный знак", то есть молочку, воду, сигареты и табак, БАДы, а в будущем — и алкоголь.
Система выдаст пользователю информацию о сроке годности, объеме и весе товара, а также его производителе. Даже покажет фотографию, чтобы можно было сравнить с тем, что на полке. По результатам сканирования в приложении загорится один из цветов:
- зеленый — все в порядке;
- серый — товар уже был продан, и если пользователь его не покупал, то сможет пожаловаться в "Честный знак";
- красный — товар поддельный или истек срок его годности.
Надеемся, что после использования этой функции мужчинами призывного возраста их не будут поджидать на выходе из магазина.
Делаем заметнее свой интернет-магазин через товарный поиск Яндекса и быструю доставку
- Сейчас быстрая доставка — даже не столько преимущество, сколько необходимость. Для покупателя она стала чем-то самим собой разумеющимся.
- Поэтому демонстрация такой опции способна привлечь трафик на магазин через поиск Яндекса, особенно если клиент использует поиск по товарам.
Яндекс добавил в Вебмастер новый интерфейс, который позволит удобно и быстро добавить информацию о доставке, чтобы можно было выделить свое предложение среди прочих.
- Можно добавлять информацию о сроках доставки товаров и тарифах для отдельных зон.
- Также можно будет указывать график работы курьеров и прописывать дополнительные условия.
Если ваша доставка окажется самой быстрой, то в карточках товаров появится отметка “Быстрее доставка”.
- Если у нескольких магазинов сроки одинаковые, то отмечен будет тот, где доставка дешевле.
- При одинаковой цене значок высветится рядом с самым популярным магазином.
Побороться за него стоит — Яндекс рассчитывает, что отметка "Быстрее доставка" может в полтора раза увеличить количество кликов.
- Сейчас быстрая доставка — даже не столько преимущество, сколько необходимость. Для покупателя она стала чем-то самим собой разумеющимся.
- Поэтому демонстрация такой опции способна привлечь трафик на магазин через поиск Яндекса, особенно если клиент использует поиск по товарам.
Яндекс добавил в Вебмастер новый интерфейс, который позволит удобно и быстро добавить информацию о доставке, чтобы можно было выделить свое предложение среди прочих.
- Можно добавлять информацию о сроках доставки товаров и тарифах для отдельных зон.
- Также можно будет указывать график работы курьеров и прописывать дополнительные условия.
Если ваша доставка окажется самой быстрой, то в карточках товаров появится отметка “Быстрее доставка”.
- Если у нескольких магазинов сроки одинаковые, то отмечен будет тот, где доставка дешевле.
- При одинаковой цене значок высветится рядом с самым популярным магазином.
Побороться за него стоит — Яндекс рассчитывает, что отметка "Быстрее доставка" может в полтора раза увеличить количество кликов.
Хоть какие-то хорошие новости для кошатников и собачников.
Ранее мы писали о росте цен на корм для питомцев и снижении его доступности. Теперь же коллеги со ссылкой на ЕМИСС сообщают, что стоимость кормов для непродуктивных (то есть домашних) животных снизилась в июле на 14,6% к предыдущему месяцу.
В среднем такие корма стоили 142,5 руб./кг. Это все еще почти на 35% дороже год к году, но цены снижаются уже второй месяц подряд. Ни в 2022, ни в 2021 такой динамики летом не наблюдалось. Жителям ПФО повезло меньше всего — там корм самый дорогой в России (более 200 руб./кг). Сибирякам он обходился дешевле всех (112 руб./кг).
Ранее мы писали о росте цен на корм для питомцев и снижении его доступности. Теперь же коллеги со ссылкой на ЕМИСС сообщают, что стоимость кормов для непродуктивных (то есть домашних) животных снизилась в июле на 14,6% к предыдущему месяцу.
В среднем такие корма стоили 142,5 руб./кг. Это все еще почти на 35% дороже год к году, но цены снижаются уже второй месяц подряд. Ни в 2022, ни в 2021 такой динамики летом не наблюдалось. Жителям ПФО повезло меньше всего — там корм самый дорогой в России (более 200 руб./кг). Сибирякам он обходился дешевле всех (112 руб./кг).
#бредыбрендов Шоколад с мухоморами — это еще ладно.
Но вот что за "травяные сигареты" и "природную виагру" продает этот небольшой магазинчик в Казани, мы так и не поняли. Скорее всего, в составе будут вещества, имеющие такой же статус, как мухоморы — легально, но небезопасно.
Тем временем, в комментариях под новостью жители столицы РТ вовсю возмущаются наличием такой точки на улицах своего родного города: "Какой ужас, сегодня же зайду".
Но вот что за "травяные сигареты" и "природную виагру" продает этот небольшой магазинчик в Казани, мы так и не поняли. Скорее всего, в составе будут вещества, имеющие такой же статус, как мухоморы — легально, но небезопасно.
Тем временем, в комментариях под новостью жители столицы РТ вовсю возмущаются наличием такой точки на улицах своего родного города: "Какой ужас, сегодня же зайду".
"Рот Фронт" вступился за "Птичье молоко".
Курганский производитель сладостей "Арт и ко плюс" узнал, что "Птичье молоко" — это не вид торта, а бренд. Владелец товарного знака "Рот Фронт" подал на него иск в Арбитражный суд Курганской области с требованием выплатить компенсацию — 2 млн руб. (по 500 тыс. за каждое использование наименования) плюс 33 тыс. за госпошлину.
"Арт и ко плюс" выпускал пирожные "Птичье молоко", "Птичье молочко" и "Курганское птичье молочко" на курганской фабрике "Сдобушка". При этом "Рот Фронт владеет правами на товарный знак "Птичье молоко" в том числе по классу ХБИ и кондитерки до августа 2033.
Ответчик проведет социологический опрос и юридическую экспертизу, чтобы выяснить, схожи ли элементы его товарных знаков с оригинальным "Птичьим молоком", могут ли они использоваться для определения вида товара и способа его производства, а также с каким производителем курганцы ассоциируют его бренды.
Суд почти гарантированно удовлетворит требования истца, считают юристы. Он будет обращать внимание не на результаты опросов, а на Гражданский кодекс и акты Роспатента. Пока "Рот Фронт" не злоупотребляет своим правом, марка защищена от любых посягательств. Разве что сумма требований может быть снижена, если она сильно превышает размер ущерба, а нарушение было совершено "Арт и ко плюс" впервые и не было грубым.
По данным "СПАРК Интерфакс", выручка ООО "Арт и ко плюс" в 2022 составила 226,5 млн руб., а прибыль — 4,1 млн. Получается, сумма иска почти достигает половины годовой прибыли компании. Её владелец — Евгений Кайгородов.
Курганский производитель сладостей "Арт и ко плюс" узнал, что "Птичье молоко" — это не вид торта, а бренд. Владелец товарного знака "Рот Фронт" подал на него иск в Арбитражный суд Курганской области с требованием выплатить компенсацию — 2 млн руб. (по 500 тыс. за каждое использование наименования) плюс 33 тыс. за госпошлину.
"Арт и ко плюс" выпускал пирожные "Птичье молоко", "Птичье молочко" и "Курганское птичье молочко" на курганской фабрике "Сдобушка". При этом "Рот Фронт владеет правами на товарный знак "Птичье молоко" в том числе по классу ХБИ и кондитерки до августа 2033.
Ответчик проведет социологический опрос и юридическую экспертизу, чтобы выяснить, схожи ли элементы его товарных знаков с оригинальным "Птичьим молоком", могут ли они использоваться для определения вида товара и способа его производства, а также с каким производителем курганцы ассоциируют его бренды.
Суд почти гарантированно удовлетворит требования истца, считают юристы. Он будет обращать внимание не на результаты опросов, а на Гражданский кодекс и акты Роспатента. Пока "Рот Фронт" не злоупотребляет своим правом, марка защищена от любых посягательств. Разве что сумма требований может быть снижена, если она сильно превышает размер ущерба, а нарушение было совершено "Арт и ко плюс" впервые и не было грубым.
По данным "СПАРК Интерфакс", выручка ООО "Арт и ко плюс" в 2022 составила 226,5 млн руб., а прибыль — 4,1 млн. Получается, сумма иска почти достигает половины годовой прибыли компании. Её владелец — Евгений Кайгородов.
Весь творожный сыр на рынке — настоящий и безопасный (данные Роскачества).
Организация исследовала 20 ТМ продукта. Из них 17 — российского производства, два — белорусского, а еще один — иранского. По ГОСТу были выпущены всего девять образцов, столько же — по ТУ или СТО, а для остальных двух нормативный документ указан не был. Единых требований к составу творожного сыра нет, но его безопасность регулируется ГОСТом.
- С ней у всех брендов полный порядок — вредоносных микроорганизмов не обнаружилось нигде. Только у одной ТМ превышен показатель по количеству бактерий, но это полезные, молочнокислые бактерии. Просто такой продукт быстрее испортится.
- Фитостеринов тоже не содержал ни один образец. Значит, сфальсифицированы они не были. Отклонения от идеального соотношения жирных кислот есть у всех марок, но в рамках естественной погрешности.
- Не вполне свежим оказался сыр трех ТМ. Там был превышен показатель титруемой кислотности. Это не нарушение ГОСТа, но из гонки за Знак качества образцы выбыли.
- Стабилизатор каррагинан был указан на этикетке 12 брендов, но не встретился исследователям нигде. С крахмалом обратная ситуация: в пяти образцах он есть, но "Молочная культура" и "Бежин луг" не указали его в составе.
- Консервант сорбиновая кислота был добавлен в продукт четырех марок, но "Емелин В. П." и "365 дней" об этом умолчали. Еще в двух товарах ученые обнаружили повышенное содержание фосфатов.
- Требованиям ГОСТа по вкусу не соответствовал творожный сыр "Экомилк", по вкусу и запаху — "Емелин В. П.". Вкус был странным еще у пяти ТМ, но они были произведены по ТУ, так что нарушением это не считалось.
- Нарушения маркировки, помимо упомянутых выше, допустили "Молочная культура" (недовес 7 г), "Бежин луг" (недовес 8 г), Violette, Liebendorf (несоответствие по доле жира) и Sabah (несоответствие по доле углеводов).
Организация исследовала 20 ТМ продукта. Из них 17 — российского производства, два — белорусского, а еще один — иранского. По ГОСТу были выпущены всего девять образцов, столько же — по ТУ или СТО, а для остальных двух нормативный документ указан не был. Единых требований к составу творожного сыра нет, но его безопасность регулируется ГОСТом.
- С ней у всех брендов полный порядок — вредоносных микроорганизмов не обнаружилось нигде. Только у одной ТМ превышен показатель по количеству бактерий, но это полезные, молочнокислые бактерии. Просто такой продукт быстрее испортится.
- Фитостеринов тоже не содержал ни один образец. Значит, сфальсифицированы они не были. Отклонения от идеального соотношения жирных кислот есть у всех марок, но в рамках естественной погрешности.
- Не вполне свежим оказался сыр трех ТМ. Там был превышен показатель титруемой кислотности. Это не нарушение ГОСТа, но из гонки за Знак качества образцы выбыли.
- Стабилизатор каррагинан был указан на этикетке 12 брендов, но не встретился исследователям нигде. С крахмалом обратная ситуация: в пяти образцах он есть, но "Молочная культура" и "Бежин луг" не указали его в составе.
- Консервант сорбиновая кислота был добавлен в продукт четырех марок, но "Емелин В. П." и "365 дней" об этом умолчали. Еще в двух товарах ученые обнаружили повышенное содержание фосфатов.
- Требованиям ГОСТа по вкусу не соответствовал творожный сыр "Экомилк", по вкусу и запаху — "Емелин В. П.". Вкус был странным еще у пяти ТМ, но они были произведены по ТУ, так что нарушением это не считалось.
- Нарушения маркировки, помимо упомянутых выше, допустили "Молочная культура" (недовес 7 г), "Бежин луг" (недовес 8 г), Violette, Liebendorf (несоответствие по доле жира) и Sabah (несоответствие по доле углеводов).
#аналитика_NTech Что же на самом деле происходит с форматами?
По мотивам вчерашнего поста — мы попросили коллег из NTech подготовить данные по объемам продаж продуктов в таре различных форматов. Ситуация по категориям неоднородная, поэтому будем рассказывать отдельно о каждой.
Сегодня — статистика по соковой продукции. В нее входят соки и нектары, но не входят сокосодержащие напитки, питьевое пюре, вода с соком и кокосовая вода. Анализу подверглись их продажи в сетях "Ашан", "Атак", "Дикси", Globus, "Лента", "Магнит", Metro, "О'кей", "Верный" и X5. В целом — динамика не сказать, чтобы ярко выраженная.
- К июню 2023 доля продаж соковой продукции в упаковках среднего формата (0,25-1 л) снизилась до 67,4%. У крупных форматов (>1 л) показатель составил 18,7%, а у небольших (<0,25 л) — 13,9%.
- Популярность средних форматов снижалась с сентября 2022 (78,8%). Но она остается выше, чем в начале рассматриваемого периода (65,8%).
- Пик продаж крупных форматов также пришелся на июнь 2022 (почти 20%). С тех пор они резко прибавляли только в декабре 2022 в связи с предновогодними закупками (19,5%).
- Спрос на небольшие форматы снижался до декабря 2022, пока не достиг минимума (9,6%). С начала года он рос. Локальный максимум пришелся на май 2023 (15%).
Соки и нектары в средних упаковках покупают все меньше, но снижение медленное. Популярность небольших и крупных форматов так же медленно растет, причем первых — более или менее стабильно, а вторых — скачкообразно, с периодическими провалами. Все это наблюдается только с начала 2023.
В следующий раз рассмотрим ситуацию с разными форматами тары в категории молока.
По мотивам вчерашнего поста — мы попросили коллег из NTech подготовить данные по объемам продаж продуктов в таре различных форматов. Ситуация по категориям неоднородная, поэтому будем рассказывать отдельно о каждой.
Сегодня — статистика по соковой продукции. В нее входят соки и нектары, но не входят сокосодержащие напитки, питьевое пюре, вода с соком и кокосовая вода. Анализу подверглись их продажи в сетях "Ашан", "Атак", "Дикси", Globus, "Лента", "Магнит", Metro, "О'кей", "Верный" и X5. В целом — динамика не сказать, чтобы ярко выраженная.
- К июню 2023 доля продаж соковой продукции в упаковках среднего формата (0,25-1 л) снизилась до 67,4%. У крупных форматов (>1 л) показатель составил 18,7%, а у небольших (<0,25 л) — 13,9%.
- Популярность средних форматов снижалась с сентября 2022 (78,8%). Но она остается выше, чем в начале рассматриваемого периода (65,8%).
- Пик продаж крупных форматов также пришелся на июнь 2022 (почти 20%). С тех пор они резко прибавляли только в декабре 2022 в связи с предновогодними закупками (19,5%).
- Спрос на небольшие форматы снижался до декабря 2022, пока не достиг минимума (9,6%). С начала года он рос. Локальный максимум пришелся на май 2023 (15%).
Соки и нектары в средних упаковках покупают все меньше, но снижение медленное. Популярность небольших и крупных форматов так же медленно растет, причем первых — более или менее стабильно, а вторых — скачкообразно, с периодическими провалами. Все это наблюдается только с начала 2023.
В следующий раз рассмотрим ситуацию с разными форматами тары в категории молока.
Forwarded from Рыбхоз. Всё о рыбе
Москва белокаменная черноикорная.
Спрос на черную икру в столице и области в I полугодии оказался на 11% выше, чем в прошлом году. За январь-июнь москвичи потратили на нее на 19% больше. Средний чек покупки деликатеса в Москве и Подмосковье тоже вырос, но не так значительно (+8%), составив 8,2 тыс. рублей.
В целом же по России ситуация обратная: количество покупок черной икры за этот период снизилось на 5%. При этом потратили на нее на 2% больше, чем годом ранее. Средний чек за одну покупку в регионах вырос на 7%. Но, к примеру, за осетровую икру средний чек составил 2,4 тыс. рублей, что почти в 3,5 раза меньше, чем в столичном регионе.
О чем говорит такая статистика
Правильно, о самом страшном – в России исчезает средний класс. Как отмечают в ВАРПЭ, в стране по-прежнему есть та небольшая (нерепрезентативная) прослойка обеспеченных россиян, на которую изначально ориентировано производство черной икры. Но есть и средний класс, который употреблял деликатес по определенным случаям, поводам. Падение реальных располагаемых доходов среднего класса в итоге и скорректировало спрос на черную икру. В макроперспективе обнищание среднего класса ни к чему хорошему обычно не приводит.
Но и есть и другая версия причины снижения спроса на черную икру в целом по стране: сократились ее продажи в ресторанах и сувенирных магазинах на фоне снижения турпотока в страну. Так считает гендиректор "Морского продукта" Владислав Зверев. Мы также не исключаем влияние этого фактора, но, по нашему мнению, снижение реальных доходов граждан, увы, — основная причина.
Спрос на черную икру в столице и области в I полугодии оказался на 11% выше, чем в прошлом году. За январь-июнь москвичи потратили на нее на 19% больше. Средний чек покупки деликатеса в Москве и Подмосковье тоже вырос, но не так значительно (+8%), составив 8,2 тыс. рублей.
В целом же по России ситуация обратная: количество покупок черной икры за этот период снизилось на 5%. При этом потратили на нее на 2% больше, чем годом ранее. Средний чек за одну покупку в регионах вырос на 7%. Но, к примеру, за осетровую икру средний чек составил 2,4 тыс. рублей, что почти в 3,5 раза меньше, чем в столичном регионе.
О чем говорит такая статистика
Правильно, о самом страшном – в России исчезает средний класс. Как отмечают в ВАРПЭ, в стране по-прежнему есть та небольшая (нерепрезентативная) прослойка обеспеченных россиян, на которую изначально ориентировано производство черной икры. Но есть и средний класс, который употреблял деликатес по определенным случаям, поводам. Падение реальных располагаемых доходов среднего класса в итоге и скорректировало спрос на черную икру. В макроперспективе обнищание среднего класса ни к чему хорошему обычно не приводит.
Но и есть и другая версия причины снижения спроса на черную икру в целом по стране: сократились ее продажи в ресторанах и сувенирных магазинах на фоне снижения турпотока в страну. Так считает гендиректор "Морского продукта" Владислав Зверев. Мы также не исключаем влияние этого фактора, но, по нашему мнению, снижение реальных доходов граждан, увы, — основная причина.
Импортеры залили Россию вином в ожидании высоких пошлин.
- С 1 августа пошлина за ввоз вина из "недружественных" стран выросла с 12,5% до 20%, но не менее $1,5 за л.
- Как и ожидалось, это привело к ажиотажным закупкам со стороны дистрибьюторов.
- В июле импорт вина вырос на 17% к предыдущему месяцу и на 46% год к году, не считая стран ЕАЭС. Он достиг 45,5 млн л. — рекорда с начала года.
- Всего за январь-июль поставки увеличились на 42% до 251 млн л.
- Италия показала самый быстрый рост: +56,6% к июню и +65% год к году до 17 млн л.
- По итогам первых семи месяцев она даже обошла Грузию: 35,17 млн л против 35,14 млн л.
- Значительный объем ввоза пришёлся на сети: только тройка импортеров-лидеров (X5, "Магнит" и Mercury Retail) закупила 20% всего импортного вина с начала года.
- Закупки вина начали расти ещё в мае-июне и даже раньше на фоне прогнозов о повышении пошлин и падении курса рубля. Но сам товар пришёл только в июле.
- Из-за долгой логистики высокий импорт будет наблюдаться и в августе тоже, но уже в сентябре-октябре может снизиться на 15-30%.
- После продажи сформированных запасов цены вин из "недружественных" стран вырастут, а потребители переключатся на напиток из других регионов. Не обязательно России.
- При этом рост цен может занять до полугода. Некоторые компании уже провели индексацию в августе и планируют делать это каждый месяц.
- Итоговое подорожание может составить 25-50%, а промо на позиции, попавшие под повышение пошлин, будут сокращаться.
- С 1 августа пошлина за ввоз вина из "недружественных" стран выросла с 12,5% до 20%, но не менее $1,5 за л.
- Как и ожидалось, это привело к ажиотажным закупкам со стороны дистрибьюторов.
- В июле импорт вина вырос на 17% к предыдущему месяцу и на 46% год к году, не считая стран ЕАЭС. Он достиг 45,5 млн л. — рекорда с начала года.
- Всего за январь-июль поставки увеличились на 42% до 251 млн л.
- Италия показала самый быстрый рост: +56,6% к июню и +65% год к году до 17 млн л.
- По итогам первых семи месяцев она даже обошла Грузию: 35,17 млн л против 35,14 млн л.
- Значительный объем ввоза пришёлся на сети: только тройка импортеров-лидеров (X5, "Магнит" и Mercury Retail) закупила 20% всего импортного вина с начала года.
- Закупки вина начали расти ещё в мае-июне и даже раньше на фоне прогнозов о повышении пошлин и падении курса рубля. Но сам товар пришёл только в июле.
- Из-за долгой логистики высокий импорт будет наблюдаться и в августе тоже, но уже в сентябре-октябре может снизиться на 15-30%.
- После продажи сформированных запасов цены вин из "недружественных" стран вырастут, а потребители переключатся на напиток из других регионов. Не обязательно России.
- При этом рост цен может занять до полугода. Некоторые компании уже провели индексацию в августе и планируют делать это каждый месяц.
- Итоговое подорожание может составить 25-50%, а промо на позиции, попавшие под повышение пошлин, будут сокращаться.
Что подпитывает рост слабоалкогольных коктейлей — выбрали главное из обзора развивающейся алкогольной категории от NielsenIQ.
- За 12 месяцев по апрель 2023 рост продаж слабоалкогольных коктейлей составил 53,1% в деньгах и 30,9% в объемах. За последние два года спрос на них удвоился.
- В 2022 на эту категорию пришлась почти треть всех новинок FMCG-рынка. При этом 37% ее оборота генерируют позиции, вышедшие на рынок с середины 2021.
Структура категории
- Среди новинок апреля 2022-апреля 2023 около 45% — на основе спирта. Еще в районе 10% — пивные коктейли. На другие алкогольные основы приходятся меньше доли.
- При этом спиртовые коктейли составляют всего четверть от розничных продаж категории, а в канале алкоритейла — всего 6%. И эти доли снижаются.
- Из всех основ рост доли в современной рознице показывает только вино. В специализированных магазинов тренд еще более заметен — его доля за год почти утроилась.
- Также винные коктейли — лидеры по росту продаж (+172% в деньгах и +62% в объемах). По натуральным продажам категорию также опережают коктейли на основе коньяка, спирта и джина.
Собственные марки сетей
- Как и во многих категориях, здесь СТМ значительно опережают брендированные товары: +301% в деньгах против +49%.
- Всего год назад частные марки росли на 36%, так что динамика усиливается. Доля СТМ в категории выросла за год вдвое, но остается на уровне 2,5%.
- Винные коктейли собственных марок ритейлеров почти исчезли (ранее занимали долю 37%), зато спиртовые выросли с нуля до 28%.
- Самый популярный объем с/а коктейлей СТМ — более 1 л. Формат 0,33-0,5 л, составляющий почти половину продаж брендированных коктейлей, там не представлен.
Категория сохраняет потенциал роста за счет гибкости и доступности — производители могут экспериментировать со вкусами и форматами, а потребителям легко переходить на слабоалкогольные коктейли с менее бюджетных категорий. Роль также играет сравнительно низкое содержание спирта с сохранением привычного вкуса других алкогольных напитков и удобство употребления.
- За 12 месяцев по апрель 2023 рост продаж слабоалкогольных коктейлей составил 53,1% в деньгах и 30,9% в объемах. За последние два года спрос на них удвоился.
- В 2022 на эту категорию пришлась почти треть всех новинок FMCG-рынка. При этом 37% ее оборота генерируют позиции, вышедшие на рынок с середины 2021.
Структура категории
- Среди новинок апреля 2022-апреля 2023 около 45% — на основе спирта. Еще в районе 10% — пивные коктейли. На другие алкогольные основы приходятся меньше доли.
- При этом спиртовые коктейли составляют всего четверть от розничных продаж категории, а в канале алкоритейла — всего 6%. И эти доли снижаются.
- Из всех основ рост доли в современной рознице показывает только вино. В специализированных магазинов тренд еще более заметен — его доля за год почти утроилась.
- Также винные коктейли — лидеры по росту продаж (+172% в деньгах и +62% в объемах). По натуральным продажам категорию также опережают коктейли на основе коньяка, спирта и джина.
Собственные марки сетей
- Как и во многих категориях, здесь СТМ значительно опережают брендированные товары: +301% в деньгах против +49%.
- Всего год назад частные марки росли на 36%, так что динамика усиливается. Доля СТМ в категории выросла за год вдвое, но остается на уровне 2,5%.
- Винные коктейли собственных марок ритейлеров почти исчезли (ранее занимали долю 37%), зато спиртовые выросли с нуля до 28%.
- Самый популярный объем с/а коктейлей СТМ — более 1 л. Формат 0,33-0,5 л, составляющий почти половину продаж брендированных коктейлей, там не представлен.
Категория сохраняет потенциал роста за счет гибкости и доступности — производители могут экспериментировать со вкусами и форматами, а потребителям легко переходить на слабоалкогольные коктейли с менее бюджетных категорий. Роль также играет сравнительно низкое содержание спирта с сохранением привычного вкуса других алкогольных напитков и удобство употребления.
#перспектива Программируемые водоросли для здоровья россиян.
Ученые ФИЦ "Институт биологии южных морей им. А.О. Ковалевского" разработали технологию выращивания фитопланктона с заданным содержанием витаминов и прочих микроэлементов. С помощью специальных датчиков они отслеживают условия роста организмов и его динамику, а затем настраивают их для получения нужного результата.
На основе этих микроорганизмов можно будет изготавливать БАДы и функциональные продукты. Плюс такой технологии не только в том, что водоросли содержат известное количество полезных веществ, но и в том, что вещества эти смогут поступать в организм человека в легкоусвояемой форме.
Технология несложная, так что она подойдет даже для небольших производств. По словам исследователей, урожай фитопланктона можно собирать ежедневно уже через месяц после запуска. Пока существует только опытное производство — там работники ФИЦ анализируют самих одноклеточных и способы их выращивания. Налажен выпуск уже более десяти видов с разными свойствами.
Также готовы экспериментальные продукты — сыры, кефиры, йогурты, мороженное, мармелад, леденцы от кашля, подсолнечное масло и даже газировка. Все — с вытяжкой из водорослей. Такие продукты помогут побороть недостаток определенных веществ не только отдельным людям, но и целым регионам — например, тем, где мало солнечного света.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Ученые ФИЦ "Институт биологии южных морей им. А.О. Ковалевского" разработали технологию выращивания фитопланктона с заданным содержанием витаминов и прочих микроэлементов. С помощью специальных датчиков они отслеживают условия роста организмов и его динамику, а затем настраивают их для получения нужного результата.
На основе этих микроорганизмов можно будет изготавливать БАДы и функциональные продукты. Плюс такой технологии не только в том, что водоросли содержат известное количество полезных веществ, но и в том, что вещества эти смогут поступать в организм человека в легкоусвояемой форме.
Технология несложная, так что она подойдет даже для небольших производств. По словам исследователей, урожай фитопланктона можно собирать ежедневно уже через месяц после запуска. Пока существует только опытное производство — там работники ФИЦ анализируют самих одноклеточных и способы их выращивания. Налажен выпуск уже более десяти видов с разными свойствами.
Также готовы экспериментальные продукты — сыры, кефиры, йогурты, мороженное, мармелад, леденцы от кашля, подсолнечное масло и даже газировка. Все — с вытяжкой из водорослей. Такие продукты помогут побороть недостаток определенных веществ не только отдельным людям, но и целым регионам — например, тем, где мало солнечного света.
Приглашаем создателей FMCG-стартапов рассказать о своем детище: @FMCG_otvet
Производители не отдают свои бренды X5.
- Крупнейший ритейлер испытывает трудности сразу с двумя собственными марками — "Шеф Перекресток" и "Зеленая линия".
- Первая предназначена в основном для кулинарии, а вторая — для продуктов, которые позиционируются как полезные и здоровые.
- В обоих случаях источники проблем — FMCG-производители, у которых уже есть права на схожие бренды.
- Бренд "Шеф Перекресток" Роспатент зарегистрировал по классам мяса, молока, овощей и т.д., но отказался регистрировать по классу б/а и с/а напитков.
- Причиной послужило его сходство с марками "Шеф" и "Шеф Морс", под которыми другие компании уже продают такие напитки. Сама X5 возможные ассоциации с ними отрицает.
- Группе остается либо получить согласие владельцев брендов на использование элемента "Шеф", либо выкупить права на сами товарные знаки.
- Спор о "Зеленой линии" идет с подразделением ГК "Союзснаб" — ООО "Зеленые линии", производителем пищевых ингредиентов.
- Тот пытался оспорить права X5 на бренд через Роспатент, но получил отказ и обратился в Суд по интеллектуальным правам. Дело будут рассматривать 6 сентября.
- Доля СТМ к концу 2023 может достигнуть 11%, а рост их продаж — 30% (данные INFOLine). Поэтому неудивительно, что такие споры возникают часто.
- Сети стараются регистрировать товарные знаки заранее, но используют распространенные слова. Из-за этого шансы совпадений с существующими брендами увеличиваются.
- Крупнейший ритейлер испытывает трудности сразу с двумя собственными марками — "Шеф Перекресток" и "Зеленая линия".
- Первая предназначена в основном для кулинарии, а вторая — для продуктов, которые позиционируются как полезные и здоровые.
- В обоих случаях источники проблем — FMCG-производители, у которых уже есть права на схожие бренды.
- Бренд "Шеф Перекресток" Роспатент зарегистрировал по классам мяса, молока, овощей и т.д., но отказался регистрировать по классу б/а и с/а напитков.
- Причиной послужило его сходство с марками "Шеф" и "Шеф Морс", под которыми другие компании уже продают такие напитки. Сама X5 возможные ассоциации с ними отрицает.
- Группе остается либо получить согласие владельцев брендов на использование элемента "Шеф", либо выкупить права на сами товарные знаки.
- Спор о "Зеленой линии" идет с подразделением ГК "Союзснаб" — ООО "Зеленые линии", производителем пищевых ингредиентов.
- Тот пытался оспорить права X5 на бренд через Роспатент, но получил отказ и обратился в Суд по интеллектуальным правам. Дело будут рассматривать 6 сентября.
- Доля СТМ к концу 2023 может достигнуть 11%, а рост их продаж — 30% (данные INFOLine). Поэтому неудивительно, что такие споры возникают часто.
- Сети стараются регистрировать товарные знаки заранее, но используют распространенные слова. Из-за этого шансы совпадений с существующими брендами увеличиваются.
Спасибо, товарищи нутрициологи, наконец-то дельный совет.
Можно было бы подумать, что заголовок — кликбейт, а в самой статье написано совсем о другом. Но нет. Специалисты из китайского Университета Даляна прямым текстом говорят: нечего гоняться за трендами в поисках здоровой пищи, выпейте лучше пива. И желудок здоровее будет, и от смартфона хоть оторветесь, чтобы пропустить кружечку с друзьями.
Мы в TikTok не сидим, но совету, пожалуй, последуем.
Можно было бы подумать, что заголовок — кликбейт, а в самой статье написано совсем о другом. Но нет. Специалисты из китайского Университета Даляна прямым текстом говорят: нечего гоняться за трендами в поисках здоровой пищи, выпейте лучше пива. И желудок здоровее будет, и от смартфона хоть оторветесь, чтобы пропустить кружечку с друзьями.
Мы в TikTok не сидим, но совету, пожалуй, последуем.
#аналитика_NTech
Бекон и грудинка: как нейминг драйвит продажи. Представляем еще один праздничный пост на основе данных гибридной потребительской панели NTech. На этот раз — к Международному дню бекона (2 сентября).
- Продажи мясной гастрономии во II квартале снизились на 2,5%. Траты на те продукты из категории, в названии которых есть слово "грудинка", вообще упали на 4%.
- Бекон демонстрирует умеренный рост в 1,5%. И это при том, что бекон и грудинка — практически одно и то же.
Расклад по брендам
- По приросту доли рынка в России лидируют "Велком" (+4%), "Бахрушинъ" (+1,5%) и Иней (+1%).
- В Москве и области лучше всего себя показывают СТМ (+3,4%). "Иней" и "Велком" также в тройке (+2,1% и +0,8% соответственно).
- Интересно, что "Иней" и еще один растущий бренд, "Дубки" (+0,9% по России) пока не входят в топ-10 по доле рынка. Получается, что в категории активно происходит ее перераспределение.
Кстати, напоминаем о том, что 5-6 октября состоится II Мясной симпозиум, где партнерами выступают коллеги из NTech.
Бекон и грудинка: как нейминг драйвит продажи. Представляем еще один праздничный пост на основе данных гибридной потребительской панели NTech. На этот раз — к Международному дню бекона (2 сентября).
- Продажи мясной гастрономии во II квартале снизились на 2,5%. Траты на те продукты из категории, в названии которых есть слово "грудинка", вообще упали на 4%.
- Бекон демонстрирует умеренный рост в 1,5%. И это при том, что бекон и грудинка — практически одно и то же.
Расклад по брендам
- По приросту доли рынка в России лидируют "Велком" (+4%), "Бахрушинъ" (+1,5%) и Иней (+1%).
- В Москве и области лучше всего себя показывают СТМ (+3,4%). "Иней" и "Велком" также в тройке (+2,1% и +0,8% соответственно).
- Интересно, что "Иней" и еще один растущий бренд, "Дубки" (+0,9% по России) пока не входят в топ-10 по доле рынка. Получается, что в категории активно происходит ее перераспределение.
Кстати, напоминаем о том, что 5-6 октября состоится II Мясной симпозиум, где партнерами выступают коллеги из NTech.
Популярность натуральных подсластителей растет. По крайней мере, в США.
- Почти три четверти американцев (72%) заявили, что стараются потреблять меньше сахара, а 57% активно следят за уровнем сахара в крови.
- При этом искусственные подсластители им не по нраву. Более половины считают их отсутствие в составе важным фактором при покупке, а 69% предпочитают простые и знакомые ингредиенты.
Остается один вариант — натуральные подсластители. И речь не только и даже не столько о стевии, сколько о мелассе (черной патоке), экстракте солода и пр. Преимуществ у них сразу несколько:
- узнаваемое название — нестрашно покупать;
- давняя история — "раз люди ели их веками, значит, точно безопасно";
- отсутствие инфошума, в том числе в академии, по поводу их вреда.
Вот только производителям будет сложно заработать на новом тренде. Замена сахара на новый ингредиент, например, в выпечке требует пересмотра всего рецепта целиком. Все потому, что химические свойства сахара влияют не только на вкус, но и на текстуру, реакцию на тепло и даже срок годности готового продукта.
- Почти три четверти американцев (72%) заявили, что стараются потреблять меньше сахара, а 57% активно следят за уровнем сахара в крови.
- При этом искусственные подсластители им не по нраву. Более половины считают их отсутствие в составе важным фактором при покупке, а 69% предпочитают простые и знакомые ингредиенты.
Остается один вариант — натуральные подсластители. И речь не только и даже не столько о стевии, сколько о мелассе (черной патоке), экстракте солода и пр. Преимуществ у них сразу несколько:
- узнаваемое название — нестрашно покупать;
- давняя история — "раз люди ели их веками, значит, точно безопасно";
- отсутствие инфошума, в том числе в академии, по поводу их вреда.
Вот только производителям будет сложно заработать на новом тренде. Замена сахара на новый ингредиент, например, в выпечке требует пересмотра всего рецепта целиком. Все потому, что химические свойства сахара влияют не только на вкус, но и на текстуру, реакцию на тепло и даже срок годности готового продукта.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Аппарат по производству сока.
Небольшой, зато передвижной. И с отдельной линией для жмыха.
Небольшой, зато передвижной. И с отдельной линией для жмыха.
Крупные игроки инвестируют в премиальную воду.
- Luding Group создала СП с Dausuz, которая разливает воду на источнике в селе Даусуз Карачево-Черкесии.
- В новом ООО "Даусуз Бренд" по 50% принадлежит ООО "Лудинг" и ООО "Даусуз-Аква" (данные "СПАРК Интерфакс").
- Владельцы ООО "Даусуз-Аква" — Кристина Москалец (66,7%) и Роман Щелкунов (33,3%). Первая также владеет 50% ООО "Даусуз" (ещё половина — у Татьяны Козарийчук).
- Общая выручка всех юрлиц компании, включая ООО ТД" Аква Дью", которое занимается розливом воды, составляет 162,4 млн руб., а чистая прибыль — 10,4 млн. Большую часть доходов генерирует ТД.
- Luding Group уже занимается дистрибуцией и маркетингом Dausuz, но теперь может стать совладельцем бренда. За это она инвестирует в его развитие.
- В частности, планируется строительство завода мощностью 33 млн бутылок в год и распределитиельного центра в районе ТОСЭР "Невинномыск".
Рынок премиальный воды
- Напитки высокого ценового сегмента в стекле более устойчивы к кризисам, чем напитки среднего и низкого ценовых сегментов.
- При этом иностранные премиальные бренды в категории либо прекратили официальный импорт в Россию и подорожали за счёт ввоза мелких партий сторонними поставщиками, либо просто подорожали.
- Например, бутылка Evian от Danone, чьи поставки были приостановлены, стоит около 150 руб. за 0,5 л. А поллитра Dausuz продаётся за 57 руб. на сайте Luding и за 106 руб. в "Азбуке вкуса".
- Таким образом, российские бренды преимальной воды становятся доступной альтернативой иностранным, ранее занимавшим львиную долю рынка.
- При всей своей перспективности и потенциальной рентабельности сегмент ограничен в объеме: такую воду пьют в основном жители крупных городов.
- Luding Group создала СП с Dausuz, которая разливает воду на источнике в селе Даусуз Карачево-Черкесии.
- В новом ООО "Даусуз Бренд" по 50% принадлежит ООО "Лудинг" и ООО "Даусуз-Аква" (данные "СПАРК Интерфакс").
- Владельцы ООО "Даусуз-Аква" — Кристина Москалец (66,7%) и Роман Щелкунов (33,3%). Первая также владеет 50% ООО "Даусуз" (ещё половина — у Татьяны Козарийчук).
- Общая выручка всех юрлиц компании, включая ООО ТД" Аква Дью", которое занимается розливом воды, составляет 162,4 млн руб., а чистая прибыль — 10,4 млн. Большую часть доходов генерирует ТД.
- Luding Group уже занимается дистрибуцией и маркетингом Dausuz, но теперь может стать совладельцем бренда. За это она инвестирует в его развитие.
- В частности, планируется строительство завода мощностью 33 млн бутылок в год и распределитиельного центра в районе ТОСЭР "Невинномыск".
Рынок премиальный воды
- Напитки высокого ценового сегмента в стекле более устойчивы к кризисам, чем напитки среднего и низкого ценовых сегментов.
- При этом иностранные премиальные бренды в категории либо прекратили официальный импорт в Россию и подорожали за счёт ввоза мелких партий сторонними поставщиками, либо просто подорожали.
- Например, бутылка Evian от Danone, чьи поставки были приостановлены, стоит около 150 руб. за 0,5 л. А поллитра Dausuz продаётся за 57 руб. на сайте Luding и за 106 руб. в "Азбуке вкуса".
- Таким образом, российские бренды преимальной воды становятся доступной альтернативой иностранным, ранее занимавшим львиную долю рынка.
- При всей своей перспективности и потенциальной рентабельности сегмент ограничен в объеме: такую воду пьют в основном жители крупных городов.
#вокругFMCG Пищевые добавки или "Е-шки": что это такое и с чем их едят. Начинаем новый цикл в рамках нашей рубрики, посвященной смежным с FMCG-производством отраслям. Откроет его обзорный пост, чья цель — пояснить, с чем мы вообще имеем дело.
Сначала зафиксируем, чем пищевые добавки отличаются от БАДов. Первые добавляются в продукты для улучшения и сохранения потребительских свойств. Вторые же выступают источником концентрированных питательных веществ, и о них мы, возможно, напишем позже.
Далее отметим, что использование пищевых добавок допустимо только в том случае, если они незаменимы для достижения или сохранения тех или иных свойств. Проще говоря, оно должно быть обосновано.
Кстати, индекс "Е" означает лишь то, что добавка одобрена к использованию в ЕС, так что бояться его не стоит. Даже наоборот.
Виды пищевых добавок
- Е100-199 — красители (напр., Е150 сахарный колер). Как нетрудно догадаться, используются для придания продукту определенного цвета.
- Е200-299 — консерванты (Е211 бензоат натрия). Продлевают срок хранения, защищают от воздействия вредоносных микроорганизмов.
- Е300-399 — антиокислители (Е300 аскорбиновая кислота, она же витамин C). Предотвращают окисление, что особенно важно для жирных продуктов.
- Е400-499 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (Е412 гуаровая камедь). Придают и поддерживают нужную консистенцию, текстуру и форму.
- Е500-599 — регуляторы кислотности, разрыхлители, антислеживатели (Е551 тальк). Соответственно, меняют pH продукта, увеличивают объем и пышность бездрожжевого теста, сохраняют сыпучесть.
- Е600-699 — усилители вкуса и аромата (Е621 глутамат натрия или MSG). Их функция тоже очевидна: они придают продуктам нужный вкус и аромат, меняют или усиливают его.
- Е900-999 — улучшители муки, глазирователи, пенообразователи, антифламинги (пеногасители), подсластители и газы для упаковки.
- Е1100-1105 — дополнительные вещества, в том числе ферменты и те же антифламинги. Поддерживают внешний вид продукта.
- Раздел Е700-799 отведен для антибиотиков (их мы пока не трогаем), а Е800-899 — резерв.
Группы добавок по натуральности
- Натуральные. Производятся из растительных, животных и минеральных компонентов. Обычно не вызывают проблем со здоровьем, кроме аллергии у тех, кто к ней предрасположен.
- Идентичные натуральным. Получаются путем синтеза, но на молекулярном уровне идентичны предыдущей группе — отсюда и название. Теоретически обладают аналогичными свойствами.
- Синтетические. Полученные химическим путем вещества, не встречающиеся в природе. Некоторые из них опасны и запрещены, о некоторых спорят до сих пор (пресловутый аспартам), другие не наносят доказанного вреда здоровью.
На следующей неделе мы оценим ситуацию с применением и доступностью пищевых добавок в России.
Сначала зафиксируем, чем пищевые добавки отличаются от БАДов. Первые добавляются в продукты для улучшения и сохранения потребительских свойств. Вторые же выступают источником концентрированных питательных веществ, и о них мы, возможно, напишем позже.
Далее отметим, что использование пищевых добавок допустимо только в том случае, если они незаменимы для достижения или сохранения тех или иных свойств. Проще говоря, оно должно быть обосновано.
Кстати, индекс "Е" означает лишь то, что добавка одобрена к использованию в ЕС, так что бояться его не стоит. Даже наоборот.
Виды пищевых добавок
- Е100-199 — красители (напр., Е150 сахарный колер). Как нетрудно догадаться, используются для придания продукту определенного цвета.
- Е200-299 — консерванты (Е211 бензоат натрия). Продлевают срок хранения, защищают от воздействия вредоносных микроорганизмов.
- Е300-399 — антиокислители (Е300 аскорбиновая кислота, она же витамин C). Предотвращают окисление, что особенно важно для жирных продуктов.
- Е400-499 — стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (Е412 гуаровая камедь). Придают и поддерживают нужную консистенцию, текстуру и форму.
- Е500-599 — регуляторы кислотности, разрыхлители, антислеживатели (Е551 тальк). Соответственно, меняют pH продукта, увеличивают объем и пышность бездрожжевого теста, сохраняют сыпучесть.
- Е600-699 — усилители вкуса и аромата (Е621 глутамат натрия или MSG). Их функция тоже очевидна: они придают продуктам нужный вкус и аромат, меняют или усиливают его.
- Е900-999 — улучшители муки, глазирователи, пенообразователи, антифламинги (пеногасители), подсластители и газы для упаковки.
- Е1100-1105 — дополнительные вещества, в том числе ферменты и те же антифламинги. Поддерживают внешний вид продукта.
- Раздел Е700-799 отведен для антибиотиков (их мы пока не трогаем), а Е800-899 — резерв.
Группы добавок по натуральности
- Натуральные. Производятся из растительных, животных и минеральных компонентов. Обычно не вызывают проблем со здоровьем, кроме аллергии у тех, кто к ней предрасположен.
- Идентичные натуральным. Получаются путем синтеза, но на молекулярном уровне идентичны предыдущей группе — отсюда и название. Теоретически обладают аналогичными свойствами.
- Синтетические. Полученные химическим путем вещества, не встречающиеся в природе. Некоторые из них опасны и запрещены, о некоторых спорят до сих пор (пресловутый аспартам), другие не наносят доказанного вреда здоровью.
На следующей неделе мы оценим ситуацию с применением и доступностью пищевых добавок в России.
Франция запретит одноразовые вейпы.
Возможно, кому-то от этой новости будет легче перенести российский запрет вкусовых жидкостей. Французский премьер-министр анонсировала новый план по борьбе с курением в стране. Повышения налогов на сигареты там не будет, зато будет полный запрет одноразовых ЭСДН, которые местные подростки называют "паффы".
Забота о молодежи и здесь стала главным поводом для нововведения. Якобы "паффы" дешевые "€8-12 за 500 затяжек), привлекательные и по вкусу напоминают конфеты прямиком из детства. Из-за этого несовершеннолетние начинают вейпить, а затем и курить. Результат — 75 тыс. смертей в год, связанных с табакокурением.
Меры, которые планирует ввести Франция, не самые жесткие в мире, но и не самые мягкие.
- В Австралии теперь все вейпы можно купить только по рецепту — если надо бросить курить. Содержание никотина в них снижено, а набор вкусов ограничен.
- В Новой Зеландии одноразовые испарители запретили рекламировать детям и продавать рядом со школами. Конфетных вкусов там тоже теперь легально не найти.
- В Германии запрет пока действует только на определенные вкусы, но власти дают понять, что это только начало. Все как у нас.
- В Бельгии всего лишь запрещена онлайн-продажа таких устройств.
Ирландские исследования показывают, что подростки, "подсевшие" на вейпы, в пять раз чаще начинают курить табак, чем их сверстники. Поэтому резон ограничивать привлекательность таких товаров для молодежи есть. Главное — не зайти слишком далеко, лишив граждан-курильщиков альтернатив и откормив тем самым серый рынок.
Возможно, кому-то от этой новости будет легче перенести российский запрет вкусовых жидкостей. Французский премьер-министр анонсировала новый план по борьбе с курением в стране. Повышения налогов на сигареты там не будет, зато будет полный запрет одноразовых ЭСДН, которые местные подростки называют "паффы".
Забота о молодежи и здесь стала главным поводом для нововведения. Якобы "паффы" дешевые "€8-12 за 500 затяжек), привлекательные и по вкусу напоминают конфеты прямиком из детства. Из-за этого несовершеннолетние начинают вейпить, а затем и курить. Результат — 75 тыс. смертей в год, связанных с табакокурением.
Меры, которые планирует ввести Франция, не самые жесткие в мире, но и не самые мягкие.
- В Австралии теперь все вейпы можно купить только по рецепту — если надо бросить курить. Содержание никотина в них снижено, а набор вкусов ограничен.
- В Новой Зеландии одноразовые испарители запретили рекламировать детям и продавать рядом со школами. Конфетных вкусов там тоже теперь легально не найти.
- В Германии запрет пока действует только на определенные вкусы, но власти дают понять, что это только начало. Все как у нас.
- В Бельгии всего лишь запрещена онлайн-продажа таких устройств.
Ирландские исследования показывают, что подростки, "подсевшие" на вейпы, в пять раз чаще начинают курить табак, чем их сверстники. Поэтому резон ограничивать привлекательность таких товаров для молодежи есть. Главное — не зайти слишком далеко, лишив граждан-курильщиков альтернатив и откормив тем самым серый рынок.