Forwarded from Ночной портье
"За́хер" (Hotel Sacher) — отель в центре Вены за зданием Венской государственной оперы. Основан в 1876 году венским кондитером Эдуардом Захером, сыном изобретателя известного торта. У нас этот торт, кстати. называется "Прага". Рецепты ну очень похожи.
Ежегодно в отеле "Захер" производят около 300 тыс.тортов, испеченных из 1,2 млн яиц, 80 тонн сахара, 70 тонн шоколада, 37 тонн абрикосового конфитюра, 25 тонн масла и 30 тонн муки. С 1999 года торты выпекают не в подвале отеля, а в небольшой постройке рядом с Венским центральным кладбищем в районе Зиммеринг. В процессе задействованы 21 кондитер и 25 упаковщиков. Одна из сотрудниц ежедневно разбивает до 7500 яиц. В 2003 году на производстве появилась машина для разрезания тортов, до этого торты разрезали вручную.
Помимо тортов "Захер", также производят другие сладости. Треть ежегодной продукции подают посетителям отеля, другая треть продается в специализированных магазинах, остальную продукцию рассылают по почте (заказы делаются через интернет-магазин, есть версия на русском языке).
Именно сейчас в интернет-магазине можно заказать торт в специальной дизайнерской упаковке.
Дизайн коллекции Artists' Collection 2023 разработан всемирно известным художником, графиком и скульптором Георгом Базелицем.
В продаже всего 1000 коробок, цена торта, как всегда, 70 евро + доставка. В Москву торт оперативно привезут DHL всего за 24 евро. Если Вы думаете про недорогой и действительно оригинальный подарок, это именно он!
Ежегодно в отеле "Захер" производят около 300 тыс.тортов, испеченных из 1,2 млн яиц, 80 тонн сахара, 70 тонн шоколада, 37 тонн абрикосового конфитюра, 25 тонн масла и 30 тонн муки. С 1999 года торты выпекают не в подвале отеля, а в небольшой постройке рядом с Венским центральным кладбищем в районе Зиммеринг. В процессе задействованы 21 кондитер и 25 упаковщиков. Одна из сотрудниц ежедневно разбивает до 7500 яиц. В 2003 году на производстве появилась машина для разрезания тортов, до этого торты разрезали вручную.
Помимо тортов "Захер", также производят другие сладости. Треть ежегодной продукции подают посетителям отеля, другая треть продается в специализированных магазинах, остальную продукцию рассылают по почте (заказы делаются через интернет-магазин, есть версия на русском языке).
Именно сейчас в интернет-магазине можно заказать торт в специальной дизайнерской упаковке.
Дизайн коллекции Artists' Collection 2023 разработан всемирно известным художником, графиком и скульптором Георгом Базелицем.
В продаже всего 1000 коробок, цена торта, как всегда, 70 евро + доставка. В Москву торт оперативно привезут DHL всего за 24 евро. Если Вы думаете про недорогой и действительно оригинальный подарок, это именно он!
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
От страшных скелетов до признаний в любви.
Автомат-художник может изобразить на имбирном печенье что угодно. Полезная вещь для подготовки к тематическим праздникам.
Автомат-художник может изобразить на имбирном печенье что угодно. Полезная вещь для подготовки к тематическим праздникам.
На Крайнем Севере смогут выращивать овощи с регулируемым вкусом.
В Сибирском федеральном университете и Институте Биофизики СО РАН научились выращивать овощи и зелень с помощью особых светодиодных ламп. Они экспериментировали с составом люминофора — вещества, ответственного за спектр излучаемого света. И подобрали спектр, который позволяет выращивать качественные продукты.
Это значит, что различные культуры можно будет выращивать в самых суровых условиях. Только для каждой сначала придется подобрать свой люминофор. Пока ученые вырастили только салат и редис, которым еще нужно пройти экспертизу, чтобы оценить содержание витаминов и питательных веществ. Следующий на очереди — томат. Ему присматривают подходящие люминофоры.
Самое интересное: меняя состав вещества в светодиоде, можно менять вкус продукта. Так исследователи получили сразу два вида редиса — более острый и более сладкий. По количеству микроэлементов они тоже отличаются. Так что простор для фантазии есть.
В Сибирском федеральном университете и Институте Биофизики СО РАН научились выращивать овощи и зелень с помощью особых светодиодных ламп. Они экспериментировали с составом люминофора — вещества, ответственного за спектр излучаемого света. И подобрали спектр, который позволяет выращивать качественные продукты.
Это значит, что различные культуры можно будет выращивать в самых суровых условиях. Только для каждой сначала придется подобрать свой люминофор. Пока ученые вырастили только салат и редис, которым еще нужно пройти экспертизу, чтобы оценить содержание витаминов и питательных веществ. Следующий на очереди — томат. Ему присматривают подходящие люминофоры.
Самое интересное: меняя состав вещества в светодиоде, можно менять вкус продукта. Так исследователи получили сразу два вида редиса — более острый и более сладкий. По количеству микроэлементов они тоже отличаются. Так что простор для фантазии есть.
Азербайджанский энергетик получит локальный выпуск.
- ООО "Уни Пак" подало заявку на регистрацию товарного знака Berg, под которым в Азербайджане выпускаются энергетические напитки. Они уже поставляются в Россию и продаются как онлайн, так и офлайн.
- Компания была создана Эмином Агаларовым. По данным "СПАРК Интерфакс", сейчас ему принадлежит 25% ООО "Уни Пак", еще по 25% — у троих совладельцев азербайджанской Berg Energy.
- "Уни Пак" управляет подмосковным заводом "Спасо-Бородинские воды" мощностью 3 млн банок в месяц и выпускает напитки под брендами Tornado Energy, Fresh Bar и "Ильинские лимонады".
- Выручка компании за 2022 — 76,5 млн руб., а чистый убыток — 53,6 млн.
- Выпуск напитков начнется этим летом. А в будущем мощность завода планируется увеличить до 10 млн банок в месяц.
Перспективы нового запуска
- По данным NielsenIQ, за 12 месяцев по апрель 2023 продажи энергетиков выросли на 20,1% в штуках и на 31,8% в деньгах. Реализация газировки при этом снизилась на 5,9%, хотя денежные продажи увеличились на 10,4%.
- В Famous Amazing Brands считают, что энергетики — рентабельная категория, в отличие от обычной газировки. В AB InBev Efes таким же образом сравнивают их с категорией пива.
- В "Союзнапитках" называют локализацию азербайджанского энергетика хорошей инвестицией на горизонте четырех-пяти лет. За это время в сегменте б/а напитков может восстановиться спрос.
- При этом участники рынка отмечают ограничения: акциз на сахар в 7 руб./л (с НДС — 8,4 руб./л) и невысокое предложение алюминиевой банки.
- ООО "Уни Пак" подало заявку на регистрацию товарного знака Berg, под которым в Азербайджане выпускаются энергетические напитки. Они уже поставляются в Россию и продаются как онлайн, так и офлайн.
- Компания была создана Эмином Агаларовым. По данным "СПАРК Интерфакс", сейчас ему принадлежит 25% ООО "Уни Пак", еще по 25% — у троих совладельцев азербайджанской Berg Energy.
- "Уни Пак" управляет подмосковным заводом "Спасо-Бородинские воды" мощностью 3 млн банок в месяц и выпускает напитки под брендами Tornado Energy, Fresh Bar и "Ильинские лимонады".
- Выручка компании за 2022 — 76,5 млн руб., а чистый убыток — 53,6 млн.
- Выпуск напитков начнется этим летом. А в будущем мощность завода планируется увеличить до 10 млн банок в месяц.
Перспективы нового запуска
- По данным NielsenIQ, за 12 месяцев по апрель 2023 продажи энергетиков выросли на 20,1% в штуках и на 31,8% в деньгах. Реализация газировки при этом снизилась на 5,9%, хотя денежные продажи увеличились на 10,4%.
- В Famous Amazing Brands считают, что энергетики — рентабельная категория, в отличие от обычной газировки. В AB InBev Efes таким же образом сравнивают их с категорией пива.
- В "Союзнапитках" называют локализацию азербайджанского энергетика хорошей инвестицией на горизонте четырех-пяти лет. За это время в сегменте б/а напитков может восстановиться спрос.
- При этом участники рынка отмечают ограничения: акциз на сахар в 7 руб./л (с НДС — 8,4 руб./л) и невысокое предложение алюминиевой банки.
"Добрынинский" запустил новое мобильное приложение. Смотрим подробности.
- Эксперты по запуску и развитию мобильных приложений для ритейла IMSHOP.IO создали новое приложение для сети магазинов кондитерских изделий и гастрономии "Добрынинский".
- В первую же неделю его загрузили 6% пользователей предыдущего приложения.
- При этом сумма и количество заказов в день там уже превышают показатели прежнего приложения.
Подробнее о задачах бизнеса перед запуском и планах развития можно почитать здесь.
- Эксперты по запуску и развитию мобильных приложений для ритейла IMSHOP.IO создали новое приложение для сети магазинов кондитерских изделий и гастрономии "Добрынинский".
- В первую же неделю его загрузили 6% пользователей предыдущего приложения.
- При этом сумма и количество заказов в день там уже превышают показатели прежнего приложения.
Подробнее о задачах бизнеса перед запуском и планах развития можно почитать здесь.
Импорт вина предложили ограничить.
Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), видимо, надоела конкуренция со стороны импортного вина. А "российская полка", как назло, на алкоголь пока не распространяется. Поэтому там подготовили несколько новых мер и направили их в правительство:
- установить пошлины на импорт вин минимум в 50%;
- запретить ввоз этих напитков из "недружественных" стран, то есть почти отовсюду;
- увеличить акциз на винодельческую продукцию, но при этом предоставить налоговый вычет российским производителям;
- ввести МРЦ на вино;
- обязать сети иметь в ассортименте минимум 50% российского вина.
Предложения настолько дикие, что даже комментировать не хочется. Но очевидные последствия упомянуть надо: зарубежное вино подорожает, вместе с ним вырастут цены и на российское, а спрос сместится в пользу другого алкоголя. К тому же потребители начнут панически скупать импортный напиток.
Объяснение протекционизму в АВВР нашли: импорт растёт, а продажи вина — нет. Как предложенные меры помогут стимулировать спрос, неясно. Да и казалось бы, зачем: игроки отрасли повсюду трубят о том, что популярность российского вина растёт и без этого.
Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР), видимо, надоела конкуренция со стороны импортного вина. А "российская полка", как назло, на алкоголь пока не распространяется. Поэтому там подготовили несколько новых мер и направили их в правительство:
- установить пошлины на импорт вин минимум в 50%;
- запретить ввоз этих напитков из "недружественных" стран, то есть почти отовсюду;
- увеличить акциз на винодельческую продукцию, но при этом предоставить налоговый вычет российским производителям;
- ввести МРЦ на вино;
- обязать сети иметь в ассортименте минимум 50% российского вина.
Предложения настолько дикие, что даже комментировать не хочется. Но очевидные последствия упомянуть надо: зарубежное вино подорожает, вместе с ним вырастут цены и на российское, а спрос сместится в пользу другого алкоголя. К тому же потребители начнут панически скупать импортный напиток.
Объяснение протекционизму в АВВР нашли: импорт растёт, а продажи вина — нет. Как предложенные меры помогут стимулировать спрос, неясно. Да и казалось бы, зачем: игроки отрасли повсюду трубят о том, что популярность российского вина растёт и без этого.
#точказрения Тема — собственные торговые марки сетей.
Первой на наши вопросы ответила лидер клиентского пути "ВкусВилл" Ксения Лаврова:
"В наших магазинах около 97% ассортимента — это СТМ. Только малая доля товаров на полке представлена под торговой маркой производителя. Как правило, это продукты, где технически сложно разместить другую этикетку (например, рыбные консервы, которые закатываются сразу же на рыболовецком корабле), или продукция по тестовой программе для новых поставщиков.
Наш СТМ облегчает людям выбор. Не нужно сравнивать бренды на полке, вычитывать составы и искать самый качественный продукт в многообразии ярких упаковок и маркетинговых предложений. Вся продукция под брендом "ВкусВилл" должна соответствовать нашей концепции, основа которой — чистый и честный состав продукта, отсутствие искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, улучшителей и других добавок.
Мы сотрудничаем с порядка 2 тыс. производителей, большинство – российские. Мы выбираем тех, кто готов предложить уникальные новинки и чьи товары проходят проверку состава и безопасности. Объём производства значения не имеет — мы всегда можем завезти товар на ограниченное количество торговых точек. При этом важный критерий — готовность развивать и дорабатывать продукт под нашу концепцию.
За 2022 год командой было протестировано почти 7 тыс. товаров. Основной фокус на расширение ассортимента кулинарии, сладостей и кондитерских изделий, а также развитие востребованного формата семейных упаковок и на поиск ещё большего количества уникальных товаров с отличными от рынка составами".
Первой на наши вопросы ответила лидер клиентского пути "ВкусВилл" Ксения Лаврова:
"В наших магазинах около 97% ассортимента — это СТМ. Только малая доля товаров на полке представлена под торговой маркой производителя. Как правило, это продукты, где технически сложно разместить другую этикетку (например, рыбные консервы, которые закатываются сразу же на рыболовецком корабле), или продукция по тестовой программе для новых поставщиков.
Наш СТМ облегчает людям выбор. Не нужно сравнивать бренды на полке, вычитывать составы и искать самый качественный продукт в многообразии ярких упаковок и маркетинговых предложений. Вся продукция под брендом "ВкусВилл" должна соответствовать нашей концепции, основа которой — чистый и честный состав продукта, отсутствие искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, улучшителей и других добавок.
Мы сотрудничаем с порядка 2 тыс. производителей, большинство – российские. Мы выбираем тех, кто готов предложить уникальные новинки и чьи товары проходят проверку состава и безопасности. Объём производства значения не имеет — мы всегда можем завезти товар на ограниченное количество торговых точек. При этом важный критерий — готовность развивать и дорабатывать продукт под нашу концепцию.
За 2022 год командой было протестировано почти 7 тыс. товаров. Основной фокус на расширение ассортимента кулинарии, сладостей и кондитерских изделий, а также развитие востребованного формата семейных упаковок и на поиск ещё большего количества уникальных товаров с отличными от рынка составами".
Скандинавам не нравятся связи Mondelez с Россией.
- Сразу несколько компаний сообщили, что перестанут продавать продукцию американского производителя.
- Среди них — авиакомпании SAS и Norwegian Air, ЖД-перевозчик SJ, сеть отелей Strawberry, ритейлер Elkjop, судоходный оператор Fjord Line и Норвежская ассоциация футбола.
- Еще один крупный норвежский ритейлер, Coop Norge, пока ждет совета от местного правительства, прежде чем принять окончательное решение.
- Причина бойкота — внесение Mondelez в украинский "черный список". А там она оказалась за то, что продолжает деятельность в России.
- В Норвегии компания представлена дочкой Freia, а в Швеции — Marabou. Пока изменений в их деятельности не было.
- Норвежский МИД вызвался провести переговоры между компаниями, но решил не вмешиваться в их рыночные отношения.
- В Mondelez заявили, что не продают в Скандинавии произведенные в России сладости, соблюдают все санкции и придерживаются "нужной" политической позиции. Но, видимо, этого мало.
- Сразу несколько компаний сообщили, что перестанут продавать продукцию американского производителя.
- Среди них — авиакомпании SAS и Norwegian Air, ЖД-перевозчик SJ, сеть отелей Strawberry, ритейлер Elkjop, судоходный оператор Fjord Line и Норвежская ассоциация футбола.
- Еще один крупный норвежский ритейлер, Coop Norge, пока ждет совета от местного правительства, прежде чем принять окончательное решение.
- Причина бойкота — внесение Mondelez в украинский "черный список". А там она оказалась за то, что продолжает деятельность в России.
- В Норвегии компания представлена дочкой Freia, а в Швеции — Marabou. Пока изменений в их деятельности не было.
- Норвежский МИД вызвался провести переговоры между компаниями, но решил не вмешиваться в их рыночные отношения.
- В Mondelez заявили, что не продают в Скандинавии произведенные в России сладости, соблюдают все санкции и придерживаются "нужной" политической позиции. Но, видимо, этого мало.
Мороженое повышает градус.
Сначала Hoegaarden представил сорбеты Fruity Range Rosée и Peach Sorbet. В составе — пивные напитки бренда, а крепость — 2,5°. Теперь Freixenet удвоила ставку, выйдя на рынок с фруктовым льдом Sparkling Rosé. Мороженое из игристого имеет уже 5°.
Оба продукта эксклюзивные и лимитированные. Но, как мы знаем, такие запуски позволяют оценить спрос на новинки и подкорректировать рецептуру. Необычные вкусы — тренд прошлого года. Возможно, в этом году трендом станет мороженое с алкоголем.
Сначала Hoegaarden представил сорбеты Fruity Range Rosée и Peach Sorbet. В составе — пивные напитки бренда, а крепость — 2,5°. Теперь Freixenet удвоила ставку, выйдя на рынок с фруктовым льдом Sparkling Rosé. Мороженое из игристого имеет уже 5°.
Оба продукта эксклюзивные и лимитированные. Но, как мы знаем, такие запуски позволяют оценить спрос на новинки и подкорректировать рецептуру. Необычные вкусы — тренд прошлого года. Возможно, в этом году трендом станет мороженое с алкоголем.
Forwarded from Без рецепта
Активами Henkel хотят управлять из Перми.
Российский бизнес немецкой компании, которая более 30 лет выпускала в России бытовую химию «Ласка», Persil, Losk, «Пемолюкс» и клей «Момент», выкупил (https://xn--r1a.website/bezrec/3303) консорциум инвесторов, в который входят структуры главы «Фармстандарта» Виктора Харитонина, а также компании Kismet Capital Group и Elbrus Services.
Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин рассказал, что ведет переговоры с новыми владельцами о создании в городе центра по управлению активами Henkel.
«Это понятные нам люди, они строят у нас онкоцентр, владеют комбинатом «Кама». Эти люди платят уже два года НДФЛ по миллиарду рублей, на которые приобретаются в том числе лекарства для онкобольных. Но окончательное решение остается за ними».
Свои ребята, в общем. Структуры Харитонина действительно прочно обосновались в регионе. В феврале российский фармкороль купил единственного в РФ производителя мелованного картона — ООО «Кама» за 36 млрд рублей. Сделка получилась весьма выгодная на фоне ухода из России иностранных поставщиков мелованного картона.
Кроме того, компании Харитонина контролируют ООО «Клиника инновационных исследований», которое по концессии строит краевой онкоцентр.
Российский бизнес немецкой компании, которая более 30 лет выпускала в России бытовую химию «Ласка», Persil, Losk, «Пемолюкс» и клей «Момент», выкупил (https://xn--r1a.website/bezrec/3303) консорциум инвесторов, в который входят структуры главы «Фармстандарта» Виктора Харитонина, а также компании Kismet Capital Group и Elbrus Services.
Губернатор Пермского края Дмитрий Махонин рассказал, что ведет переговоры с новыми владельцами о создании в городе центра по управлению активами Henkel.
«Это понятные нам люди, они строят у нас онкоцентр, владеют комбинатом «Кама». Эти люди платят уже два года НДФЛ по миллиарду рублей, на которые приобретаются в том числе лекарства для онкобольных. Но окончательное решение остается за ними».
Свои ребята, в общем. Структуры Харитонина действительно прочно обосновались в регионе. В феврале российский фармкороль купил единственного в РФ производителя мелованного картона — ООО «Кама» за 36 млрд рублей. Сделка получилась весьма выгодная на фоне ухода из России иностранных поставщиков мелованного картона.
Кроме того, компании Харитонина контролируют ООО «Клиника инновационных исследований», которое по концессии строит краевой онкоцентр.
Паленая водка — более очевидная угроза, чем "сидр".
Вчера трое россиян скончались в Тюмени после употребления контрафактной водки. Двое из них пили "Царскую охоту", еще один — "Родники Сибири". В квартирах у пострадавших нашли еще несколько бутылок с этикетками, но без акцизных марок.
Это не первый случай отравления поддельной водкой этих брендов. В начале года от этого погибли 27 человек. Тоже в основном в Тюмени, но также и в соседнем ХМАО. Поставщик сел на 7,5 лет, но его продукт, видимо, остался на черном рынке. Либо другие предприниматели почему-то промышляют подделкой тех же марок. В прошлом году — похожая история: три жертвы, 4,5 года.
Люди травятся суррогатом даже несмотря на то, что определить его легко можно по отсутствию акцизной марки, а производителей регулярно сажают. Более того, многие прекрасно знают, что покупают сомнительный алкоголь, и все равно продолжают это делать.
В индустрии слабоалкогольных напитков массовое отравление — беспрецедентный случай, требующий особого внимания. Здесь же все к этому привыкли и не спешат вводить новые проверки и регуляции. Воя в СМИ тоже не слышно. Хотя общее число жертв поддельных "Родников" и "Охоты" даже больше, чем в случае пресловутого "Мистера сидра".
Вчера трое россиян скончались в Тюмени после употребления контрафактной водки. Двое из них пили "Царскую охоту", еще один — "Родники Сибири". В квартирах у пострадавших нашли еще несколько бутылок с этикетками, но без акцизных марок.
Это не первый случай отравления поддельной водкой этих брендов. В начале года от этого погибли 27 человек. Тоже в основном в Тюмени, но также и в соседнем ХМАО. Поставщик сел на 7,5 лет, но его продукт, видимо, остался на черном рынке. Либо другие предприниматели почему-то промышляют подделкой тех же марок. В прошлом году — похожая история: три жертвы, 4,5 года.
Люди травятся суррогатом даже несмотря на то, что определить его легко можно по отсутствию акцизной марки, а производителей регулярно сажают. Более того, многие прекрасно знают, что покупают сомнительный алкоголь, и все равно продолжают это делать.
В индустрии слабоалкогольных напитков массовое отравление — беспрецедентный случай, требующий особого внимания. Здесь же все к этому привыкли и не спешат вводить новые проверки и регуляции. Воя в СМИ тоже не слышно. Хотя общее число жертв поддельных "Родников" и "Охоты" даже больше, чем в случае пресловутого "Мистера сидра".
Новые бренды колы якобы лучше старых (данные Роскачества).
Организация исследовала 20 ТМ газировки со вкусом "кола". На этот раз не будем вдаваться в подробности, а обратим внимание на два важных момента.
- Оригинальные Coca-Cola и Pepsi получили меньше баллов, чем большинство новых российских брендов-конкурентов.
- В первой было обнаружено превышение по ортофосфорной кислоте, а во второй — по дрожжам и плесени.
- Вот только Coca-Cola была произведена хоть и американской компанией, но в Белоруссии, а Pepsi — боттлером International Beverages Tashkent в Узбекистане.
- Местные стандарты качества могут отличаться от тех, что были приняты в России.
- Тем более, что образцы Rich и "Добрый" от компании-правопреемницы "Мултон партнерс" получили высший балл.
- По вкусовым предпочтениям потребителей лидируют Fantola, Bochkari и Funky Monkey. Первые два бренда похожи на оригинальную колу, а вот третий — нет.
Второй важный момент связан с сахаром.
- Уже сейчас четыре ТМ колы вместо сахара использовали подсластители, а одна — глюкозно-фруктозный сироп. Исключительно сахар был всего в семи напитках.
- Как правильно отмечает Роскачество, из-за акциза на сахар доля газировки с подсластителями будет расти. А они тоже не всеми учеными признаны безвредными.
- Потребление сладкой газировки в России — 36 л на человека в год, при этом на нее приходится всего 1,5% всего потребляемого россиянами сахара.
Организация исследовала 20 ТМ газировки со вкусом "кола". На этот раз не будем вдаваться в подробности, а обратим внимание на два важных момента.
- Оригинальные Coca-Cola и Pepsi получили меньше баллов, чем большинство новых российских брендов-конкурентов.
- В первой было обнаружено превышение по ортофосфорной кислоте, а во второй — по дрожжам и плесени.
- Вот только Coca-Cola была произведена хоть и американской компанией, но в Белоруссии, а Pepsi — боттлером International Beverages Tashkent в Узбекистане.
- Местные стандарты качества могут отличаться от тех, что были приняты в России.
- Тем более, что образцы Rich и "Добрый" от компании-правопреемницы "Мултон партнерс" получили высший балл.
- По вкусовым предпочтениям потребителей лидируют Fantola, Bochkari и Funky Monkey. Первые два бренда похожи на оригинальную колу, а вот третий — нет.
Второй важный момент связан с сахаром.
- Уже сейчас четыре ТМ колы вместо сахара использовали подсластители, а одна — глюкозно-фруктозный сироп. Исключительно сахар был всего в семи напитках.
- Как правильно отмечает Роскачество, из-за акциза на сахар доля газировки с подсластителями будет расти. А они тоже не всеми учеными признаны безвредными.
- Потребление сладкой газировки в России — 36 л на человека в год, при этом на нее приходится всего 1,5% всего потребляемого россиянами сахара.
Потребление мороженого вырастет, а его стоимость уже немного снижается.
- Россельхозбанк прогнозирует, что подушевое потребление мороженого в России к 2030 увеличится до 4,4 кг или 55 стаканчиков в год.
- В 2021 был установлен рекорд — 3,5 кг, но холодное лето и кризис прошлого года снизили этот показатель.
- Уже в этом году средний россиянин съест 3,3 кг мороженого, а в 2025 — 3,6 кг. Результат 2030 на 37,5% превысит прошлогодний.
- Производство мороженого к этому моменту достигнет 614,5 тыс. т (+31% к 2022).
На рост спроса повлияет снижение цен на продукт.
- Уже в этом году стоимость пломбира и мороженого в вафельных стаканчиках уменьшилась на 4% год к году до 69 и 43 руб. соответственно (данные "Эвотора" и "СберМаркетинга").
- Мороженое в вафельных рожках подешевело на 2% до 72 руб., а эскимо немного подорожало — на 1% до 50 руб.
- Динамика объясняется эффектом высокой базы и переключением потребителей на недорогие позиции.
- По объёму продаж в России лидирует мороженое в вафельных стаканчиках (40% рынка). За ним — пломбир (33%), рожки (13%) и эскимо (12%).
- В денежном выражении больше всего продаж генерируют пломбир (40%), стаканчики (30%), рожки (20%) и эскимо (11%).
- Россельхозбанк прогнозирует, что подушевое потребление мороженого в России к 2030 увеличится до 4,4 кг или 55 стаканчиков в год.
- В 2021 был установлен рекорд — 3,5 кг, но холодное лето и кризис прошлого года снизили этот показатель.
- Уже в этом году средний россиянин съест 3,3 кг мороженого, а в 2025 — 3,6 кг. Результат 2030 на 37,5% превысит прошлогодний.
- Производство мороженого к этому моменту достигнет 614,5 тыс. т (+31% к 2022).
На рост спроса повлияет снижение цен на продукт.
- Уже в этом году стоимость пломбира и мороженого в вафельных стаканчиках уменьшилась на 4% год к году до 69 и 43 руб. соответственно (данные "Эвотора" и "СберМаркетинга").
- Мороженое в вафельных рожках подешевело на 2% до 72 руб., а эскимо немного подорожало — на 1% до 50 руб.
- Динамика объясняется эффектом высокой базы и переключением потребителей на недорогие позиции.
- По объёму продаж в России лидирует мороженое в вафельных стаканчиках (40% рынка). За ним — пломбир (33%), рожки (13%) и эскимо (12%).
- В денежном выражении больше всего продаж генерируют пломбир (40%), стаканчики (30%), рожки (20%) и эскимо (11%).
В питание школьников хотят включить молоко и йогурт.
На ПМЭФ вице-премьер Витория Абрамченко предложила вернуть в рацион горячего питания школ молоко. По её мнению, это позволит увеличить потребление молока среди детей, что полезно для здоровья. А госзаказы помогут производителям восстановиться от потрясений на молочном рынке. Хотя Абрамченко ожидает стабилизации ситуации уже до конца года.
В "Союзмолоке" идею подхватили и предложили заодно кормить школьников современной молочкой. Например, творожками и йогуртами. Директор союза Артём Белов считает, что они тоже богаты полезными веществами, но при этом могут быть более привлекательными для детей. А ещё спрос на них сильнее пострадал от кризиса, так что инициатива хорошая.
На ПМЭФ вице-премьер Витория Абрамченко предложила вернуть в рацион горячего питания школ молоко. По её мнению, это позволит увеличить потребление молока среди детей, что полезно для здоровья. А госзаказы помогут производителям восстановиться от потрясений на молочном рынке. Хотя Абрамченко ожидает стабилизации ситуации уже до конца года.
В "Союзмолоке" идею подхватили и предложили заодно кормить школьников современной молочкой. Например, творожками и йогуртами. Директор союза Артём Белов считает, что они тоже богаты полезными веществами, но при этом могут быть более привлекательными для детей. А ещё спрос на них сильнее пострадал от кризиса, так что инициатива хорошая.
#бредыбрендов "В этот День отца пахни как панк".
Это слоган Beer-odorant — новинки от пивоварни Brewdog и производителя дезодорантов со сменными стиками Fussy. Данный конкретный стик пахнет как Brewdog Punk IPA — хмелем и фруктами. Мы нечасто нюхали панков, но обычно они пахли хуже.
Запуск приурочен ко Дню отца. Его на Западе отмечают 18 июня. На сайте Brewdog дезодорант уже разобрали, а вот на странице Fussy еще осталась парочка. Еще и со скидкой — £12 вместо £15. На эти деньги можно купить неплохого пива, ну либо много плохого.
Но ЦА тут явно не панки, а позеры, которые выберут дезодорант.
Это слоган Beer-odorant — новинки от пивоварни Brewdog и производителя дезодорантов со сменными стиками Fussy. Данный конкретный стик пахнет как Brewdog Punk IPA — хмелем и фруктами. Мы нечасто нюхали панков, но обычно они пахли хуже.
Запуск приурочен ко Дню отца. Его на Западе отмечают 18 июня. На сайте Brewdog дезодорант уже разобрали, а вот на странице Fussy еще осталась парочка. Еще и со скидкой — £12 вместо £15. На эти деньги можно купить неплохого пива, ну либо много плохого.
Но ЦА тут явно не панки, а позеры, которые выберут дезодорант.
Продажи сидра резко упали (данные "Эвотор").
- За неделю 5-11 июня продажи сидра в штуках сократились на 37% по сравнению с предыдущей неделей и на 32% год к году.
- Денежные продажи уменьшились на 20% и 17% соответственно.
- Средний чек при этом составил 234 руб. против 218 руб. на предыдущей неделе и 206 руб. годом ранее.
- Значит, основное падение пришлось на низкий ценовой сегмент. Вероятно, более осведомленные любители натурального сидра покупать его не перестали.
Причина очевидна. Один крупный скандал, вызванный слабоалкогольным коктейлем, из-за неудачного брендинга и невнимательных СМИ (которые до сих пор почему-то называют его сидром) смог сбить рекордную динамику целой категории. При этом у самих таких коктейлей продажи вряд ли упали сопоставимыми темпами.
Надеемся, что продажи вскоре восстановятся. Этому может помочь жаркое лето и смена информационной повестки. Желательно, конечно, еще и растиражировать пояснение, что вовсе не сидр стал причиной массовых отравлений, но едва ли кто-то это будет читать.
- За неделю 5-11 июня продажи сидра в штуках сократились на 37% по сравнению с предыдущей неделей и на 32% год к году.
- Денежные продажи уменьшились на 20% и 17% соответственно.
- Средний чек при этом составил 234 руб. против 218 руб. на предыдущей неделе и 206 руб. годом ранее.
- Значит, основное падение пришлось на низкий ценовой сегмент. Вероятно, более осведомленные любители натурального сидра покупать его не перестали.
Причина очевидна. Один крупный скандал, вызванный слабоалкогольным коктейлем, из-за неудачного брендинга и невнимательных СМИ (которые до сих пор почему-то называют его сидром) смог сбить рекордную динамику целой категории. При этом у самих таких коктейлей продажи вряд ли упали сопоставимыми темпами.
Надеемся, что продажи вскоре восстановятся. Этому может помочь жаркое лето и смена информационной повестки. Желательно, конечно, еще и растиражировать пояснение, что вовсе не сидр стал причиной массовых отравлений, но едва ли кто-то это будет читать.
Мнение о российских продуктах ухудшилось за время эмбарго (данные ВЦИОМ).
- В год введения продуктового эмбарго 64% россиян заявляли о том, что российские продукты качественнее импортных. Через год, в 2015, эйфория спала, и таких стало всего 42%.
- Но с тех пор процент любителей отечественных продуктов снизился до 39% в 2023. Еще 34% считают обе категории одинаково качественными (+2 п.п. к 2015), а импортное предпочитают 15% (-1 п.п.).
- Чаще всего о преимуществах российских продуктов заявляет поколение 60+ (52% против 20% у молодежи 18-24), граждане с неполным средним и средним образованием (50% и 48%), с хорошим материальным положением (46%) и проживающие на селе или в городах с населением менее 100 тыс. чел. (по 47%).
- Примерно такое же социально-демографическое распределение — у сторонников продовольственных ограничений. Всего эмбарго поддерживают 59% россиян, а против выступают 31%.
- Товары ушедших из России зарубежных брендов в интернете покупали только 20% потребителей. Из них 19% приобретали корм для животных, а 12% — продукты. В этой группе больше тех, кто не одобряет эмбарго (42%) и считает импортные продукты более качественными (22%).
- В год введения продуктового эмбарго 64% россиян заявляли о том, что российские продукты качественнее импортных. Через год, в 2015, эйфория спала, и таких стало всего 42%.
- Но с тех пор процент любителей отечественных продуктов снизился до 39% в 2023. Еще 34% считают обе категории одинаково качественными (+2 п.п. к 2015), а импортное предпочитают 15% (-1 п.п.).
- Чаще всего о преимуществах российских продуктов заявляет поколение 60+ (52% против 20% у молодежи 18-24), граждане с неполным средним и средним образованием (50% и 48%), с хорошим материальным положением (46%) и проживающие на селе или в городах с населением менее 100 тыс. чел. (по 47%).
- Примерно такое же социально-демографическое распределение — у сторонников продовольственных ограничений. Всего эмбарго поддерживают 59% россиян, а против выступают 31%.
- Товары ушедших из России зарубежных брендов в интернете покупали только 20% потребителей. Из них 19% приобретали корм для животных, а 12% — продукты. В этой группе больше тех, кто не одобряет эмбарго (42%) и считает импортные продукты более качественными (22%).
Кофе может подорожать на 15%.
На ПМЭФ директор по маркетингу "Милфудс" Михаил Глухов заявил, что цены на кофе в России могут вырасти вслед за мировыми. В странах-поставщиках предложение не успевает за спросом, и поэтому отпускные цены увеличиваются. Это касается не только арабики, но и робусты.
Российские компании постараются сдержать цены, считает Глухов: "Все понимают, что ситуация в России не та, чтобы прям сильно их поднимать". Это можно сделать за счет создания запасов. Но оставить стоимость кофе на прежнем уровне не выйдет. Скорее всего, в течение года он плавно подорожает на 15%.
На ПМЭФ директор по маркетингу "Милфудс" Михаил Глухов заявил, что цены на кофе в России могут вырасти вслед за мировыми. В странах-поставщиках предложение не успевает за спросом, и поэтому отпускные цены увеличиваются. Это касается не только арабики, но и робусты.
Российские компании постараются сдержать цены, считает Глухов: "Все понимают, что ситуация в России не та, чтобы прям сильно их поднимать". Это можно сделать за счет создания запасов. Но оставить стоимость кофе на прежнем уровне не выйдет. Скорее всего, в течение года он плавно подорожает на 15%.
Лидеры по потреблению основных продуктов (данные Myfin by).
Портал собрал данные Белстата и ФАО ООН по объёму потребления основных видов продовольствия за 2020-2021 на душу населения. Учитввались как готовые продукты, так и продукты переработки в пересчёте на основные виды продукции.
ХБИ
- Здесь на первом месте Армения (170 кг в год). За ней — Румыния и Словакия (155 и 134 кг соответственно).
- Россияне едят по 114 кг таких продуктов в год — близко к среднему глобальному значению.
- В Казахстане каждый человек ежегодно потребляет по 99 кг таких продуктов, а в Белоруссии и Украине — по 77 и 97 кг.
Мясо и продукты его переработки
- Здесь лидеры заокеанские: США (120 кг в год) и Австралия (115 кг).
- Сразу за ними — Белоруссия и Литва (98 и 97 кг).
- От них заметно отстаёт Россия (78 кг) и другие постсоветские страны: Армения (63 кг), Украина (54 кг) и Азербайджан (41 кг).
Молоко и молочка
- Тут на первых местах европейцы: Финляндия (434 кг), Германия (428 кг) и Австрия (401 кг).
- В России этот вид продукции не настолько востребован: потребление составляет всего 241 кг на человека в год.
- Белоруссия, важный экспортер молочки в Россию, потребляет ещё меньше — 237 кг. У Казахстана показатель примерно такой же (239 кг), у Украины — меньше (202 кг).
Портал собрал данные Белстата и ФАО ООН по объёму потребления основных видов продовольствия за 2020-2021 на душу населения. Учитввались как готовые продукты, так и продукты переработки в пересчёте на основные виды продукции.
ХБИ
- Здесь на первом месте Армения (170 кг в год). За ней — Румыния и Словакия (155 и 134 кг соответственно).
- Россияне едят по 114 кг таких продуктов в год — близко к среднему глобальному значению.
- В Казахстане каждый человек ежегодно потребляет по 99 кг таких продуктов, а в Белоруссии и Украине — по 77 и 97 кг.
Мясо и продукты его переработки
- Здесь лидеры заокеанские: США (120 кг в год) и Австралия (115 кг).
- Сразу за ними — Белоруссия и Литва (98 и 97 кг).
- От них заметно отстаёт Россия (78 кг) и другие постсоветские страны: Армения (63 кг), Украина (54 кг) и Азербайджан (41 кг).
Молоко и молочка
- Тут на первых местах европейцы: Финляндия (434 кг), Германия (428 кг) и Австрия (401 кг).
- В России этот вид продукции не настолько востребован: потребление составляет всего 241 кг на человека в год.
- Белоруссия, важный экспортер молочки в Россию, потребляет ещё меньше — 237 кг. У Казахстана показатель примерно такой же (239 кг), у Украины — меньше (202 кг).
Бойкот Bud Light стоил бренду первенства на рынке США.
Мы писали, что скандальная реклама пива не скажется на его продажах, но оказались неправы. По крайней мере, так кажется по итогам четырёх недель по 3 июня.
- За этот период Bud Light потерял 24,4% продаж (данные NielsenIQ).
- Его доля на американском рынке сократилась до 7,3% в денежном выражении.
- После двух десятков лет лидерства его место заняла марка Modelo от мексиканской Constellation Brands.
- Её продажи увеличились на 12,2%, а рыночная доля составила 8,4%.
На рост популярности мексиканского пива влияет не только бойкот американского. Просто в США растёт спрос на весь алкоголь из южной страны-соседа, включая текилу и мескаль. Но на смену лидера, конечно, повлиял и стратегический просчёт с Bud Light.
При этом, считая с начала года, бренд все ещё на первом месте. Акции его производителя AB InBev падали с начала мая, но уже с конца месяца начали восстанавливаться.
Мы писали, что скандальная реклама пива не скажется на его продажах, но оказались неправы. По крайней мере, так кажется по итогам четырёх недель по 3 июня.
- За этот период Bud Light потерял 24,4% продаж (данные NielsenIQ).
- Его доля на американском рынке сократилась до 7,3% в денежном выражении.
- После двух десятков лет лидерства его место заняла марка Modelo от мексиканской Constellation Brands.
- Её продажи увеличились на 12,2%, а рыночная доля составила 8,4%.
На рост популярности мексиканского пива влияет не только бойкот американского. Просто в США растёт спрос на весь алкоголь из южной страны-соседа, включая текилу и мескаль. Но на смену лидера, конечно, повлиял и стратегический просчёт с Bud Light.
При этом, считая с начала года, бренд все ещё на первом месте. Акции его производителя AB InBev падали с начала мая, но уже с конца месяца начали восстанавливаться.
Mondelez поддается прессингу, но уходить из России не собирается.
- Напомним, что из-за статуса "спонсора войны" с американской компанией стали прекращать сотрудничество партнеры.
- Поэтому теперь она вынуждена оправдываться помощью Украине, из-за которой сейчас проверяют Mars.
- Присутствие на рынке России в Mondelez объясняют тем, что в случае ухода их место заняли бы конкуренты. Но в корне ситуацию это бы не изменило.
- Там добавляют, что из-за операционных изменений продажи компании в стране упали двузначными темпами, а рыночная доля и объемы импорта снизились.
- Этот тренд продолжится, но полный уход затронул бы не только потребителей и интересы самого производителя, но и около 3 тыс. сотрудников и 10 тыс. фермеров.
- При этом пресс-служба Mondelez сообщила, что российские операции компании будут снова пересмотрены: "На текущий момент компания меняет подход к операционной модели, чтобы иметь большую независимость бизнес-процессов и компетенции в стране для эффективного управления местным бизнесом в условиях существующих ограничений".
- О передаче бизнеса речи не идет, да и вообще конкретики в заявлении мало. Не исключено, что это просто отписка для партнеров.
- Напомним, что из-за статуса "спонсора войны" с американской компанией стали прекращать сотрудничество партнеры.
- Поэтому теперь она вынуждена оправдываться помощью Украине, из-за которой сейчас проверяют Mars.
- Присутствие на рынке России в Mondelez объясняют тем, что в случае ухода их место заняли бы конкуренты. Но в корне ситуацию это бы не изменило.
- Там добавляют, что из-за операционных изменений продажи компании в стране упали двузначными темпами, а рыночная доля и объемы импорта снизились.
- Этот тренд продолжится, но полный уход затронул бы не только потребителей и интересы самого производителя, но и около 3 тыс. сотрудников и 10 тыс. фермеров.
- При этом пресс-служба Mondelez сообщила, что российские операции компании будут снова пересмотрены: "На текущий момент компания меняет подход к операционной модели, чтобы иметь большую независимость бизнес-процессов и компетенции в стране для эффективного управления местным бизнесом в условиях существующих ограничений".
- О передаче бизнеса речи не идет, да и вообще конкретики в заявлении мало. Не исключено, что это просто отписка для партнеров.