Противостояние "Ягера" и "Кристалла" продолжается.

В этот раз перевес на стороне российского ЛВЗ. Антимонопольщики посчитали необоснованными требования немецкой Mast-Jägermeister SE прекратить продажи ликеров Alter Heiler и Konig Heiler. Производитель Jägermeister тогда называл эти напитки "Кристалла" контрафактом и требовал от партнеров прекратить их реализацию. ЛВЗ жаловался в ФАС как раз на это.

В ведомстве зацепились за слово "контрафакт". Ликеры Heiler не были признаны им официально. Теперь уже у российского завода есть претензии к прямому конкуренту. Там заявили, что из-за отказа дистрибьюторов работать с компанией та потеряла сотни миллионов рублей. "Кристалл" уже направил Mast-Jägermeister досудебную претензию и готов в случае чего пойти в суд.

Ах, да, еще в "Кристалле" сообщили, что поменяют дизайн бутылок и этикеток. Видимо, чтобы Роспатент отвязался. Это уже явная победа немцев.

Danone действительно откажется от своих глобальных брендов.

Ранее мы писали, что в том числе поэтому компания решила перевести свою современную молочку под марку "Простоквашино". Теперь анонимные источники сообщают о ее намерении отказаться от использования глобальных брендов в России. Правда, в этот раз Danone косвенно подтверждает слухи: "Мы изучаем разные возможности того, как сделать международные бренды более релевантными для локального рынка".

Эти бренды включают Danone, Danissimo, Activia, Actimel, Alpro и т.д. При этом все марки детского питания на российском рынке останутся — это Nutrilon, "Малютка" и "Малыш". Сам бизнес с заводом в Истре французы продавать не будут.

Есть и другой вариант заменить глобальные бренды. Danone, как и многие его предшественники, может вывести на рынок новые наименования, созвучные со старыми. Главное — сделать это быстро и потратиться на маркетинг. Особенно это важно в сокращающейся субкатегории современной молочки.

В Госдуме придумали новые ограничения для вейпов. Много. Ниже — список новаций, которые депутаты планируют принять в виде поправок к существующим законам.

- Запрет на продажу жидкостей для ЭСДН "с добавлением веществ, направленных на повышение привлекательности такой продукции [...], а также добавок, усиливающих никотиновую зависимость". Первое — это про ароматизаторы и красители, а что за добавки усиливают зависимость, мы, признаться, не знаем. Узнаем, когда и если их список составит правительство.

- Определение в законе понятия "безникотиновая жидкость". Такая жидкость должна содержать менее 0,1 мг/мл никотина, а также использоваться "в устройствах для потребления никотинсодержащей продукции, в том числе в электронных системах доставки никотина".

- Важное: определение термина "устройства потребления никотинсодержащей продукции". Под ним будут пониматься "электронные или иные приборы, которые используются для получения никотинсодержащего или безникотинового аэрозоля, пара, вдыхаемых потребителем, в том числе электронные системы доставки никотина и устройства для нагревания табака, а также их составные части и элементы (за исключением медицинских изделий лекарственных средств)".

- Наделение госорганов полномочиями по защите детей от рекламы никотиносодержащей продукции и ЭСДН. По сути, эта мера аналогична той, что уже действует на алкогольном и табачном рынках.

- Разрешение на упоминание вейпов и жидкостей в медиа для детей старше 12 лет, но без демонстрации и с указанием на вред такой продукции.

- Запрет на демонстрацию на экране использования ЭСДН по аналогии с курением сигарет. Ждем заблюренных вейпов в кино и сериалах.

- Уточнение мест продажи ЭСДН. Этими устройствами придется торговать в специализированных местах, как сейчас табаком. Выкладывать вейпы на прилавок тоже будет нельзя. В общем-то, вся эта продукция часто продается в одном месте.

- Запрет скидок на вейпы, в том числе с помощью купонов и талонов. А никотиносодержащая продукция должна будет продаваться ровно по минимальной цене, которую устанавливает производитель, — ни ниже, ни выше.

А уже на следующей неделе Госдума может принять закон о полном запрете вейпов для несовершеннолетних. В общем, дел у парламентариев невпроворот.

В России запустят проект "Русская рыба".

Как отметили в Роскачестве, он станет "рыбным" аналогом проекта по продвижению отечественного вина "Винный гид России". Последний довольно неплохо себя чувствует и постоянно пополняется новыми наименованиями российских вин.

Развитием "Русской рыбы" помимо Роскачества займутся Росрыболовство, Минсельхоз, Минпромторг и Рыбный союз. Основная цель проекта — продвижение потребления качественной рыбы как национального бренда.

Работа над "Русской рыбой" начнется в этом году. Роскачество уже расширило мониторинг категорий рыбной продукции — недавно организация проверила роллы "Филадельфия" и обнаружила в 40% продукции кишечную палочку.

Проект должен в итоге найти воплощение в виде специального информационного портала, но пока не совсем понятно, как это всё будет выглядеть.

Приоткрыть завесу тайны должен замглавы Роскачества Антон Куканов на ПЕРВОМ РЫБНОМ СИМПОЗИУМЕ, который пройдет 13 апреля в Москве.

УСПЕВАЙТЕ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ! 
Производители рыбной продукции из ТОП-10 страны уже подтвердили свое участие!

ССЫЛКА НА РЕГИСТРАЦИЮ: https://practicum.gk-nt.ru/riba/?utm_source=rybhoz

Мировые цены на продовольствие снижаются уже год (данные ФАО ООН).

- В марте индекс цен на продовольствие составил 126,9 пункта, что на 2,1% меньше по сравнению с мартом и на 20,5% — год к году.

- С тех пор, как в марте 2022 индекс достиг пика, он снижался 12 месяцев подряд.

- Сильнее всего подешевели зерновые (-5,6% к февралю и - 18,6% год к году), особенно пшеница. На это повлияли большие запасы культур и конкуренция между экспортерами, одним из которых остаётся Россия.

- Цены на растительные масла снизились на 3% в месячном выражении и на 47,7% — в годовом. Вклад в снижение внесли соевое, рапсосвое и подсолнечное масла, в то время как пальмовое дорожало.

- Стоимость молочной продукции сократилась незначительно: на 0,8% и 10,7% соответственно. Цены на сыр и сухое молоко падали вслед за спросом, а на сливочное масло — наоборот, росли.

- Мясная продукция и сахар к февралю подорожали на 0,8% и 1,5% соответственно. При этом год к году мясо оказалось дешевле на 5,3%, а сахар достиг пика стоимости. Она росла последние два месяца.

Экологичная и относительно безопасная упаковка от Mondi и ATS-Tanner.

Компании разработали бумажную ленту TruePaper для упаковки наборов из нескольких продуктов. В ее основе — крафтовая бумага, на которую с обеих сторон наносится барьерный слой. Скрепляется лента без использования клея или тепла — с помощью ультразвука. Выдерживает она при этом до 20 кг.

Лента позволит сократить использование пластика. Также надеемся, что она не будет выделять никаких опасных химикатов, вроде тех, что содержатся в некоторых других видах тары, этикетках и чеках. TruePaper удобно использовать не только для бутылок, но и, например, для овощей и фруктов, которые будут ее касаться.

Только непонятно, зачем для демонстрации производители выбрали кисть бананов, — они же и так держатся.

Ученые открыли новый метод культивации жировой ткани животных.

Русскоязычные СМИ наперебой пишут про "сало в пробирке". Некоторые комментаторы даже предлагают вырастить подобным образом водку, селедку и лук. На самом деле, открытие важно тем, что позволит расширить сферу применения культивированных продуктов.

Исследователи университета Тафтса и MIT смогли не просто вырастить пару жировых клеток, но и связать их в цельный продукт. В этом им помогли адипоциты, связующие клетки жировой ткани. Благодаря им получившийся жир стал похож на тот, что встречается в организмах животных.

А теперь фокус — разная концентрация вспомогательных веществ позволяла ученым выращивать жир разной консистенции. Более плотный вариант можно использовать в культивированном мясе: он сделает его не только вкуснее, но и более похожим на "оригинал". А мягкий, топленый жир вполне подойдет для соусов или основ для супов.

Банка майонеза Hellmann’s подсказывает, как ее хранить.

На своей новой этикетке бренд использовал рисунок чернилами, которые работают как термометр. Когда температура майонеза опускается ниже 5°С, стандартный дизайн меняется на иллюстрацию художницы Эллен Портеус. Именно при такой температуре считается безопасным хранить этот продукт.

Креативный шаг решает сразу две проблемы: отравления и пищевые отходы. Если хранить майонез правильно, то риск что-либо подхватить снижается. А количество пищевых отходов сократится, поскольку потребители поймут, что их холодильник недостаточно холодный и не предотвращает порчу еды.

Нейросеть научили предсказывать очаги голода по новостям.

Исследователи из Нью-Йоркского университета решили проблему прогнозирования таких очагов в малообеспеченных районах Земли. Обычно для того, чтобы определить, где возникнет следующая проблемная зона, используются такие индикаторы как тяжесть военных конфликтов и цены на продовольствие. Проблема в том, что если конфликт усилился, а цены выросли, то голод уже почти наступил.

Новая модель опережает его наступление на несколько месяцев вплоть до года. Местные новости обычно довольно оперативно и точно отражают ситуацию в том или ином районе, а значит, предоставляют качественные данные. Если в СМИ начинает часто упоминаться слово "засуха", значит, она с большой вероятностью грядет, а вслед за ней — неурожай и голод. То же с нашествиями насекомых, наводнениями и т.д.

Интуитивно кажется, что такой метод не должен работать. Но авторы с помощью алгоритма машинного обучения проанализировали 11 млн новостных статей за период 1980-2020, выделили из них ключевые фразы-индикаторы и установили, что они очень хорошо предсказывают ухудшение продовольственной ситуации. А значит, модель можно использовать и для будущих прогнозов. Вкупе с традиционными методами она работает еще лучше.

"Перемещать тысячи яблок и быстро их фасовать — просто, когда под рукой есть станок для упаковки фруктов и овощей", — сообщает нам закадровый голос.

Удивляемся, в каком бункере все это время жил его обладатель, если никогда не видел редиса.

Израиль закупил больше всего российской водки в 2022.

"РИА Новости" подсчитало объёмы импорта этого напитка различными странами на основе данных платформы ООН Comtrade. Несмотря на санкции ряда стран, в рамках которых они в том числе ограничили ввоз водки из России, в первой десятке они остались.

1. Израиль — $24,7 млн (+333%).

2. Германия — $7,5 млн (-83%). Даже до рекордного 2021 ($43,4 млн) ее импорт стабильно превышал $30 млн.

3. Армения — $6,9 млн (-48%).

4. Британия — $5,5 млн (-81%). Она начала снижать поставки ещё в 2021, а до этого была лидером рейтинга.

5. США — $5 млн (-300%).

6. Грузия — $3,9 млн.

7. Азербайджан — $3,4 млн.

8. Чехия — $3,3 млн.

9. Болгария — $2,5 млн.

10. Словакия — $2,2 млн.

Многие страны остались в лидерах просто потому, что их соседи по рейтингу тоже значительно снизили закупки. Тех, кто заметно нарастил импорт российской водки, совсем немного.

Только у двух видов готовых завтраков растут объёмы продаж (данные NielsenIQ).

- В феврале категория просела на 11,6% год к году в натуральном выражении. В феврале прошлого года показатель составлял 7,1%. То есть, снижение популярности готовых завтраков — долгосрочный феномен. В деньгах наблюдался рост на 4,1%, но это "заслуга" инфляции.

- Хуже всего себя показали гранола-мюсли (-69,3%), обычные мюсли (-17,7%) и фигурные завтраки (-15,6%). Также быстрее категории снижались продажи хлопьев (-12,8%).

- В категории каш, которые требуют приготовления, тоже наблюдается снижение на 6,3%. Причём каши быстрого приготовления начали сдавать позиции только в 2022 (-6%).

- Все эти товарные группы могли заменить гречка с рисом (+4,1% и -0,6% соответственно). Из них вполне можно делать кашу на завтрак. Получится не так затратно.

- При этом подушечки и гранолу заменить на крупу не получается. Их натуральные продажи в прошлом году росли на 10,2% и 7,3% соответственно.

- Такая динамика может объясняться уникальностью товарных групп, их небольшими объёмами и спросом со стороны любителей ЗОЖ.

Теперь "Кристалл" нацелился на Disney.

КЛВЗ "Кристалл" едва успел разобраться с Mast-Jägermeister, как поставил себе новую цель: завладеть товарными знаками Disney. Подобное на нашей памяти случалось однажды, когда интеллектуальными правами американской корпорации решил завладеть небольшой производитель сыра.

Калужский завод пытается отсудить у Disney товарные знаки "Пираты Карибского моря" и Pirates of the Caribbean: Dead Man's Chest. Он хочет досрочно прекратить их защиту, поскольку в России они якобы не используются. Дело не продвинется минимум до августа, когда Disney должна будет предоставить суду отзыв на иск и доказательства использования своих наименований.

"Кристалл" уже подал заявки на регистрацию аналогичных товарных знаков. Логично предположить, что они ему нужны для выпуска рома. Лояльность потребителей к развлекательным брендам очень высока, а ЦА серии фильмов про Джека Воробья вполне совпадает с портретом покупателя рома среднего ценового сегмента. Так что это, можно сказать, золотая жила.

Вопрос только в том, получится ли до неё добурить. С одной стороны, под этими товарными знаками Disney вряд ли выпускала или продавала в России алкоголь. С другой, она может напирать на то, что это общеизвестные бренды. К тому же изображения, сопутствующие наименованиям, защищены авторским правом как произведения. Значит, истец в лучшем случае получит права только на текстовые обозначения.

В некоторых странах продукты дорожали быстрее, чем в России.

Коллеги привели статистику инфляции различных товарных групп по России, а также странам Европы и США. Везде, кроме Италии и Эстонии, сравнивались феврали этого и прошлого года. Получилось так, что наша страна — не рекордсмен подорожания. Здесь из базовых продуктов самую быструю динамику показал лук (34,2% год к году). В других странах есть примеры и поярче:

- в Германии — творог, растительное масло, мука, кетчуп, сливки и овсяные хлопья;

- в Британии — молоко;

- в США — яйца (они вообще подорожали более чем вдвое);

- в Эстонии — сахар, белый и ржаной хлеб.

Некоторые позиции приближаются к рекордным российским значениям — британские хлеб и яйца, испанское оливковое масло и немецкая мороженая рыба. Только в Италии и Франции все более-менее неплохо. Но это только по сравнению с соседями и Россией — 2022 и там заметно разогнал инфляцию.

В Британии появится отряд по борьбе с вейпингом молодежи.

Там создадут специальный отдел, который будет пресекать незаконный оборот ЭСДН. В том числе их продажу детям. Местный министр здравоохранения Нил О'Брайен считает, что так недобросовестные предприятия подсаживают детей на никотин. Продажа вейпов несовершеннолетним в Британии вне закона, так что шаг вполне логичный.

Новый отряд будет заниматься контрольными закупками, созданием руководства по продаже электронных сигарет и изъятием незаконных товаров. Вместе с этим продвижение устройств в стране продолжится, поскольку Британия хочет отказаться от табака к 2030. А вейпы там считаются способом постепенно бросить курить. Для взрослых, конечно.

Российскому правительству будет полезно перенять опыт британских коллег. Ну, или поучиться на их ошибках, смотря как пойдет.

Правила приёмки мяса ритейлом могут ужесточить.

Минсельхоз подготовил новые правила обращения с мясом в рознице. Сейчас к нему обязательно прилагаются ветеринарно-сопроводительные документы — доказательство, что животное было здорово, а продукция безопасна.

Только при передаче товара от поставщика в магазин или распределительный центр эти документы принимает сотрудник ритейла, а не специалист. В ведомстве считают, что из-за этого возникает много нарушений при оформлении бумаг.

Минсельхоз предлагает с 2025 сделать обязательной проверку документов врачом-специалистом. Нетрудно представить, насколько такая мера может усложнить работу ритейла, особенно онлайн-площадок.

Может возникнуть искусственный дефицит а цены на мясо в рознице вырастут вместе с расходами сетей на найм персонала. АКОРТ и АКИТ уже попросили Минпромторг подготовить негативный отзыв на проект коллег по правительству.

Бизнес уверяет, что работа с бумагами неспециалистов не создаёт рисков для потребителя. Продукция ритейлу поступает уже проверенная, в индивидуальных герметичных упаковках с маркировкой.

В ошибки при оформлении документов при этом записывают все что угодно вплоть до неверного номера машины поставщика. Даже в этом случае доля "неправильно" легализованной продукции в прошлом году составила всего 0,5% рынка — 35 тыс. т от 7 млн.

Россельхознадзор пытается успокоить игроков рынка. Там заявляют, что решение ещё не принято: конечный вариант все ещё обговаривается с бизнесом. К тому же, речь будет идти не о всей мясной продукции, а только о ряде категорий. Но от необходимости перестраивать логистику и нанимать ветеринаров это ритейл не избавит.

Россияне не знают о запрете продажи алкоголя онлайн и покупать его так не планируют (данные ВЦИОМ).

- 79% опрошенных впервые слышат о том, что продавать алкоголь онлайн в России запрещено.

- Это, как считают в АКИТ, говорит о нелогичности запрета: потребители не видят разницы между алкоголем и любым другим товаром, поскольку они все свободно продаются в обычных магазинах.

- 71% скорее не захотят покупать спиртное в интернете, если запрет снимут. В старших возрастных группах процент выше.

- Однозначно готовы это делать только 19%. Среди молодёжи 18-44 лет — 27%. Также более готовы к онлайн-покупкам алкоголя жители Москвы и миллионников.

- Торговля спиртным в интернете почти не увеличит его потребление: менее 1% выборки заявили, что никогда не покупали алкоголь, но готовы это сделать в будущем, если его онлайн-продажи разрешат.

Какой алкоголь готовы приобретать россияне онлайн

- 74% — вино и шампанское;

- 62% — пиво и сидр;

- 61% — крепкий алкоголь;

- 10% — алкогольные коктейли.

Как часто россияне покупают алкоголь

- 85% — хотя бы раз в жизни;

- 21% — чаще раза в месяц;

- 6% — несколько раз в неделю.

Напомним, что пока в России готовится эксперимент по продаже отечественного вина через "Почту России". Это ещё не полноценная онлайн-торговля алкоголем — нет возможности выбора из различных категорий и мест происхождения напитка, а также покупки алкоголя вместе с другими товарами.

Растительные продукты наконец получат свои ГОСТы.

Росстандарт создал комитет по стандартизации N713 "Пищевая продукция на растительной основе" (ПТК 713). Туда вошли 29 организаций под предводительством союза "Растительные продукты". Он успел порадоваться новости и отметить заслуги отрасли, которая долго несла на себе разработку национальных стандартов.

Планы ПТК на 2023:

- разработка проектов ГОСТ Р "Пищевая продукция на растительной основе. Классификация";

- разработка стандартов на методы анализа растительных продуктов (например, определения массовой доли жира);

- работа над неймингом и маркировкой таких продуктов и т.д.

Все это происходит на фоне того, как популярность растительного мяса и молока в России падает. Но во многом падение вызвано кризисом. Когда он будет окончательно преодолен, тренд на ЗОЖ и экологию снова может подстегнуть продажи таких продуктов. А ГОСТы нужны в любом случае.

Экология, гуманность и умеренность — одни из важнейших глобальных трендов потребления продуктов. Начинаем публиковать результаты большого исследования НАФИ "Тренды потребления россиянами продуктов питания". Первым делом надо определиться с глобальным контекстом, в котором существует российский рынок.

Западные тренды

- Влияние на окружающую среду — значимый фактор выбора продуктов.

- Еще один важный фактор — минимальная обработка и короткий список ингредиентов.

- Фудшеринг — возможность не выбрасывать еду, а отдавать ее нуждающимся.

- Рост популярности растительных альтернатив — следствие фокуса на экологию и гуманность по отношению к животным.

- Эта же гуманность — причина усиления контроля над правилами содержания животных на фермах.

- Функциональное питание — не для утоления голода, а для укрепления здоровья.

- Умеренность питания в виде сокращения порций, повышения требований к качеству продуктов и самостоятельного выращивания части из них.

- Приоритезация небольших фермерских хозяйств над крупными промышленными конгломератами.

- Готовка дома и рост популярности наборов ингредиентов для блюд.

- Переключение с трехразового питания на частые небольшие перекусы.

- Страсть к новинкам и экспериментам, отсюда же — расцвет кухни фьюжн на пересечении разных традиций и культур.

- Диджитализация питания — использование мобильных устройств для заказа, QR-коды, виртуальная реальность и криптовалюта.

Азиатские тренды

- Выбор в пользу низкокалорийных и повышающих иммунитет продуктов.

- Популярность готовых или легких в приготовлении блюд из-за привычки часто перекусывать.

- "Гибридные продукты", сочетающие животное и растительное сырье.

- Функциональное питание с фокусом на здоровое старение.

- Приближение к западным стандартам устойчивости, но предпочтение местных продуктов.

- Гораздо более глубокая диджитализация питания, чем на Западе.

- Популярность национальных рецептов с "лечебными" ингредиентами и множеством специй.

- Региональная специфика здорового питания: в разных странах свои традиции того, что считается полезным.

В следующем посте расскажем о российских продуктовых трендах.

В России научились готовить медуз.

В Азии их традиционно употребляют в пищу. Для приготовления там используют алюмокалиевые квасцы и соль — так достигается нужный вкус и текстура. При этом в продукте накапливается потенциально опасное количество алюминия. Древние азиаты об этом, конечно, не знали, но у нас подобной продукции на рынок не попасть.

Поэтому ученые из ВНИРО предложили новую посолочную смесь. Медуз можно обрабатывать солями кальция и дубильными веществами, полученными из растения кожевенная скумпия. После обработки продукт не только получается вкусным и безопасным, но еще и насыщается кальцием — до 15% суточной нормы на 100 г.

На фото выше — варианты блюд из медузы.

Absolut и Pernod Ricard возобновили поставки в Россию.

Шведский производитель одноименной водки и его французский владелец снова стали ввозить в страну алкоголь. Об этом представитель Absolut Паула Эрикссон сообщила газете Kristianstadsbladet. Она уточнила, что действия Pernod Ricard учитывают интересы всех сторон.

В прошлом году, получается, интересы сторон требовали прекратить поставки в Россию, а сейчас — возобновить. Возможно, с этим как-то связано истощение запасов водки Absolut у российских дистрибьюторов. Либо приближение майских праздников (шутка). Поставки возобновятся "в рамках санкций".

Не к Новому году, конечно, но тоже спасибо.