Тема онлайн-продаж алкоголя с доставкой набирает обороты. Общепит тоже не хочет остаться в стороне.

Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) направила спикеру Совета федерации Валентине Матвиенко письмо с просьбой снять запрет на дистанционную торговлю алкоголем для рынка общепита.

ФРиО хочет добиться подключения рестораторов к онлайн-продажам алкоголя до начала запланированного на 1 ноября 2023 года старта эксперимента интернет-торговли российскими винами в Москве и Подмосковье через «Почту России». В организации считают, что это:

- окажет поддержку отрасли,

- позволит существенно расширить и увеличить каналы продаж российского вина в сегменте общепита,

- позволит сохранить рабочие места,

- будет удобно для потребителей,

- отчасти поможет борьбе с теневой продажей алкоголя.

В прошлом году россияне покупали более "вредные" сладости (статистика Novo Bi на основе данных "Ленты Онлайн").

- В 2022 набольший рост спроса в категории сладостей пришелся на шоколадные батончики (+226%), пироги длительного хранения (+157%) и весовые конфеты (+155%).

- При этом частота покупок условно "полезных" сладких продуктов снизилась: это сухофрукты в шоколаде (-21%) и орехи в шоколаде (-9%).

- Для сравнения, в 2021 первые показывали рост на 80%. То же самое можно было сказать о зефире (+124%) и галетах (+173%), которые в прошлом году оказались не самыми популярными.

- Шоколад россияне предпочитают молочный с фундуком, вафли — сливочные, а леденцы — с барбарисом. Также они активно покупают крекеры с кунжутом, шоколадные пряники и бисквитное печенье.

- За этот год спрос на сладости вырастет еще на 16,8%.

Говорящие конфеты M&M's вернулись.

Фанаты бренда ликуют — "увольнение" маскотов оказалось маркетинговой уловкой. И, судя по тому, что оба инфоповода осветили все, кому не лень, — уловкой весьма успешной. Сперва Mars пришлось расстроить лояльных покупателей, затем — удивить странной рекламой с Майей Рудольф, где та выступает чуть ли не диктатором, и, наконец, — обрадовать долгожданным возвращением.

Сами конфеты тоже рады. Все-таки, как верно подмечает фиолетовая, у них не так много вариантов, где можно найти работу.

Экспорт российских б/а напитков и воды вырос в 2022 (данные "Союзнапитки").

- Он увеличился на 15% до $278 млн.

- Крупнейшими покупателями стали Казахстан (55,4%), Узбекистан (15%) и Белоруссия (6,6%).

- В страны дальнего зарубежья экспортировали всего 3,4% напитков.

- Из них самое перспективное направление — Китай: благодаря продвижению российских товаров экспорт может вырасти в 3-6 раз.

- При этом производство б/а напитков в России снизилось на 7,3% год к году до 19,8 млрд л.

- Розлив основной категории в сегменте, газировки, падал медленнее — на 3,2% до 8,7 млрд л.

Непродовольственные товары — лидеры подорожания в несетевой рознице (данные "Эвотор").

Компания проанализировала изменение цен в 2022 почти на 600 SKU из ассортимента т.н. традиционной розницы. Такие исследования очень полезны, поскольку часто аналитика берет во внимание только данные по сетевым ритейлерам. Здесь же иной масштаб, модель закупок и клиентская база, поэтому цифры могут сильно отличаться.

- Топ самых подорожавших товаров — на инфографике выше. Набор получился несколько иной, чем у Росстата.

- Инфляция в других крупных категориях: соки и нектары — 26%, конфеты и шоколад — 23-24%, газировка — 21%, чай — 16%.

- Алкоголь и сигареты при этом подорожали несильно — на 11% и 8% соответственно.

- За январь некоторые товары уже успели заметно прибавить в стоимости: пресервы из рыбы и морепродуктов — 3%, а непродовольственные товары, мармелад, детские напитки и драже в глазури — 2%.

Моралисты требуют от Unilever прекратить продажи мороженого в России.

Многие западные агентства следят за тем, как компании выполняют свои обещания по уходу с российского рынка. После публикации отчета Unilever за 2022 они заметили, что британский производитель нарастил продажи своих продуктов, которые нельзя отнести к базовым. В том числе мороженого (на 9%). И — о ужас! — в том числе в России.

Здесь Unilever продает два глобальных бренда мороженого — Cornetto и "Магнат" (Magnum). Помимо прочих, они выпускаются на двух бывших фабриках "Инмарко". В 2021 компания была вторым крупнейшим производителем этого продукта в России с результатом 45 тыс. т в год. До этого она располагалась на первом месте.

Moral Rating Agency, автору списка "нерукопожатных" компаний, такой расклад не нравится, как и нескольким другим агентствам-активистам. Они требуют от Unilever оставить в России только базовые товары, как поступили Nestle и PepsiCo.

CEO компании Алан Джоуп на это отвечает, что объемы ее продаж в России и так снизились "на двузначные цифры". А просто взять и уйти из страны не так просто. И в самом деле: даже если Unilever заменит глобальные бренды мороженого локальными, ситуацию это не изменит. А полностью избавляться от такого крупного бизнеса там вряд ли захотят.

Показатели Яндекса в 2022 росли, а особенно отличилась Лавка. Смотрим подробности.

- E-grocery бизнес показал рост GMV в 183% в четвертом квартале 2022 относительно 2021 года. В эту цифру входит доставка потребительских товаров Яндекс Маркета, Лавка в России, а также доставка продуктов из магазинов в Яндекс Еде и Delivery Club.

Отдельно стоит написать про Лавку.

- В IV квартале её GMV вырос на 51% год к году.

- Количество её дарксторов к концу 2022 достигло 448.

- Лавка сохраняет положительную маржинальность по юнит-экономике.

- Сервис остаётся одним из самых эффективных в мире в сегменте гиперлокальной доставки.

#бредыбрендов Любопытный гастрономический фьюжн.

На первый взгляд, продукт сомнительный, но это с непривычки и, отчасти, из-за того, что в охлажденном виде выглядит он не очень. А пельмени — по сути, та же паста, только с мясом. Сыр, соус и бекон их точно не испортят.

Производителя "пельмонары" мы, к сожалению, найти не смогли. Но обнаружили, что такое блюдо есть в меню петербургского кафе Gastro Punx Club. Вряд ли они между собой связаны.

Доля брюта на российском рынке растёт.

- В 2022 производство сухих игристых вин увеличилось на 42% до 61 млн л. У категории в целом темпы роста были меньше — 25% до 162 млн л.

- В итоге доля брюта среди игристых вин выросла за год с 33,3% до 37,7%, а доля полусладких вин снизилась с 55,8% до 52,5%.

- На полках брюты пока не формируют большинство, но из 140 прошлогодних новинок в категории 80 пришлось на сухие и экстра-сухие игристые вина.

- Продажи таких вин тоже растут опережающими темпами: +23,7% в 2022 против +2,1% у полусухих, +0,2% у сладких и -18% у сладких.

- Также именно брют получил лучшие оценки от "Роскачества" среди всех игристых вин.

Причины динамики

- Российские виноделы долго не умели делать качественный брют, а в последнее время научились.

- Параллельно с этим потребительские предпочтения сдвигаются в сторону сухих напитков.

- Сухие тихие вина ещё сложнее и дороже в производстве, чем брюты, поэтому производители делают ставку на последние.

- Импортного брюта стало заметно меньше, поэтому общепит и ритейл стали закупать российский, чтобы сохранить ассортимент.

- Есть и статистическая поправка: некоторые полусладкие вина из импортного виноматериала могли перейти в категорию слабоалкогольных напитков, что повлияло на конечные цифры.

В будущем из-за ослабления рубля конкуренция со стороны зарубежных брютов может ослабнуть. Поэтому доля отечественного напитка в категории игристых вин может превысить половину — и это при том, что ранее он занимал всего 10-15% рынка.

Яндекс обгоняет рынок e-commerce благодаря ставке на продавцов.

- Напомним, что оборот его e-commerce в 2022 почти удвоился, достигнув 308 млрд руб.

- Более того, в IV квартале рост ускорился по сравнению с III (90% год к году до 112 млрд руб. против 73% до 72,5 млрд).

- При этом средние темпы роста онлайн-торговли в России составили только 30% (данные АКИТ).

Дело в том, что Яндекс многое сделал для сторонних продавцов, которые генерируют около 80% оборота Маркета:

- интеграция рекламной платформы Яндекса с Директом;

- запуск программы лояльности и реферальной программы для продавцов;

- фиксированный тариф для продавцов недорогих товаров;

- и прочие улучшения, призванные сделать ведение бизнеса с Яндексом как можно более удобным и прибыльным.

В результате за IV квартал количество активных продавцов выросло на 83% год к году до 43,6 тыс. Это только те партнёры, которые совершили хотя бы одну продажу за месяц до отчетной даты. Всего их более 65 тыс.

Новую меру регулирования табачного рынка придумал Минсельхоз.

В ведомстве считают, что аналогичный механизм для алкогольного рынка, введённый в 2018, показал свою эффективность. По крайней мере, ресурсов с предложениями о продаже алкоголя блокируется действительно много — более 6,4 тыс. только в прошлом году.

Минпромторг в целом согласен с Минсельхозом. Но там говорят о необходимости проработать механизм блокировки отдельных страниц на маркетплейсах. Они, наряду с соцсетями и мессенджерами, считаются главными рассадниками торговли никотиновыми вейпами.

Мы даже знаем, о каком маркетплейсе речь.

Ритейлеры перестанут копировать зарубежные бренды.

АКОРТ и "Русбренд" в конце прошлого года подписали соглашение, согласно которому торговые сети будут снимать с полок товары, чей дизайн похож до степени смешения на товары оставшихся в стране иностранных марок. Разберем ситуацию по порядку.

- Ритейлеры стали создавать СТМ с дизайном, копирующим известные бренды, и выставлять их на одни и те же полки.

- Также узнаваемые элементы дизайна повторяли локальные производители.

- В результате т.н. "паразитные копии" оттягивали часть продаж у иностранных компаний.

- Учитывая, что доля собственных марок в некоторых крупных сетях уже достигла 20-30% и продолжает расти, такие случаи нередки.

Как будет работать механизм

- Стороны соглашения будут договариваться друг с другом в досудебном порядке, поскольку через суд нарушение интеллектуальных прав доказывать сложно и долго.

- Если ритейлер согласится, что тот или иной товар схож до степени смешения с иностранным "оригиналом", он добровольно выведет его из ассортимента.

- Также продавцы будут следить за оригинальностью новинок от поставщиков, в том числе под СТМ.

Таким образом сохранится и репутация ритейлеров, и выручка производителей. Потребители не лишатся недорогих товаров под собственными брендами сетей — на полках есть множество таких марок со вполне оригинальным дизайном.

Не все FMCG-гиганты готовы поднимать цены.

- Kraft Heinz и PepsiCo в своих отчетах заявили, что не станут поднимать цены на свои товары в 2023.

- Это связано с тем, что дальнейшее подорожание может заметно ударить по их продажам.

- Учитывая, что потребителям в этом году придется несладко, они будут готовы отказаться от любимых брендов в пользу менее дорогих.

- При этом товары Coca-Cola, Unilever и P&G продолжат дорожать.

Вероятно, Kraft Heinz и PepsiCo уже подняли цены настолько, насколько это было возможно. У других компаний этот процесс будет более постепенным. Также разница может объясняться ассортиментом и позиционированием основных брендов.

Но аккуратнее с ценами следует быть всем: аналитики сообщают, что во II полугодии покупатели будут наиболее чувствительны к изменению цен.

А что так можно было?

В Екатеринбурге продают крашеную селедку под видом красной рыбы. Упаковку "делиткатеса" можно ухватить всего на 132 рубля, тогда как цена за красную рыбу начинается от 230 руб. и доходит до 400 руб. за упаковку.

Смутить покупателей может и расположение продукта - она лежит на полке по соседству с горбушей и форелью. Но по закону к производителю - никаких претензий: в составе сельдь присутствует, а требования к маркировке соблюдены.

Топ-менеджмент Nestlé прокомментировал уход компании из России.

- CFO компании Франсуа-Ксавье Рожер заявил, что покидать российский рынок она пока не намерена.

- А CEO Nestlé Марк Шнайдер добавил, что решение приостановить импорт и экспорт ряда товаров в марте прошлого года полностью соответствовало ценностям компании.

Между тем продажи Nestlé растут, чего нельзя сказать о прибыли.

- За 2022 компания продала товаров на $101,6 млрд — рост 8,4% год к году.

- Её чистая прибыль при этом сократилась на целых 45% и едва не дотянула до $10 млрд.

- К слову о подорожании: за год Nestlé подняла цены в среднем на 8,2%.

- Получается, объем продаж в штуках у компании увеличился всего на 0,1%.

Продавцы Яндекс Маркета смогут получить от маркетплейса деньги на развитие.

Яндекс Маркет запустил новую услугу "Деньги в оборот". Она пока доступна только для нескольких магазинов. Но вскоре появится в личном кабинете у всех партнеров, которые отвечают трём условиям:

- оборот менее 3 млн руб. в месяц;

- работа по моделям FBY, FBS и Экспресс;

- опыт сотрудничества с Маркетом более полугода.

Как это работает

- Продавец сможет получить любое количество денег в пределах лимита, равного 1,5 объёмам своих продаж за прошлый месяц.

- Также он может выбрать срок возврата средств — три или шесть месяцев.

- Цена услуги рассчитывается индивидуально, а оплата происходит так же, как и за другие услуги Маркета.

- Продавец будет оплачивать услугу "Деньги в оборот" только за тот период, когда пользуется ей, а средства будут удержаны по взаиморасчёту в начале каждого месяца.

Тройка крупнейших российских пивоваров снизила совокупный выпуск в 2022:

- у AB InBev он сократился на 2% до 2,23 млрд л;

- у "Балтики" — на 4,7% до 1,97 млрд л;

- у Heineken розлив немного вырос — на 0,4% до 937 млн л.;

- рынок в целом показал рост на 0,33% до 8,02 млрд л.

В деньгах доля лидеров сократилась немного — с 68,6% до 68,5% (данные NielsenIQ).

- Это произошло во многом из-за вывода части глобальных брендов из ассортимента.

- По этой же причине просел выпуск МПК, разливающей пиво по лицензии (-9% до 369 млн л).

- А у МПБК "Очаково" он, наоборот, резко вырос — на 59,2% до 172 млн л. Там стали активнее продвигать свои локальные марки.

Расстановка сил вряд ли сильно изменится в будущем. Транснациональные игроки заменят ушедшие марки без заметных потерь. А сам рынок может потерять в объёмах из-за отъезда части россиян и присоединения отрасли к системе маркировки.

UPD: нам написал представитель ЦРПТ и сообщил, что цифровая маркировка не оказывает негативного влияния на производственные процессы, о чем свидетельствуют данные с площадок, присоединившихся к эксперименту. Не можем не поделиться этой прекрасной новостью.

Внезапный инсайд с закрытой презентации PepsiCo от Mash.

Про две новые колы — "Любимый" и Evervess — мы уже слышали. Аналогов на рынке уже полно, и судить об их конкурентоспособности можно будет только через некоторое время. Гуава — интересно, но не то. Есть кое-что более актуальное.

Frustyle с кактусом вернётся. Мы ещё в прошлом году писали про его былую популярность, которая до сих пор заставляет пользователей сети искать похожие напитки. И вот, похоже, их поиски подошли к концу. Будем надеяться, что "новое прочтение легендарного вкуса" окажется не хуже старого.

И да, Mash, Evervess — это таки международный бренд. В презентации эти слова относятся к бренду в целом, а не только к Evervess-Cola.

Ритейл сокращал ассортимент почти по всем категориям потребительских товаров (данные NielsenIQ и INFOLine).

- Больше всего SKU потерял сегмент непродовольственных товаров (-16,2% , с учетом онлайна — -11,1%).

- Ассортимент товаров для детей снизился на 8%, продуктов — на 6,9% (с учетом онлайна — на 1,5%), а товаров для животных — на 3,8%.

- Единственные сегменты, где выбор стал шире — табак (+2,3%) и алкоголь (+1%).

Зависимость простая — чем больше в категории товаров зарубежных брендов, тем сильнее сокращался ассортимент.

- Многие зарубежные компании прекратили поставлять в Россию товары, кроме базовых, либо оставили только те, что производятся локально.

- Из-за этого денежные продажи топ-5 игроков непродовольственного сегмента выросли всего на 2,8% по сравнению с 15% в целом по рынку.

- К тому же ритейлеры переводят часть ассортимента в онлайн.

В результате ассортимент сократился по всем форматам офлайн-магазинов, кроме вечно растущих минимаркетов. Торговые сети активно развивают СТМ. Этого достаточно, чтобы сохранять продажи, но сокращение ассортимента собственные марки компенсируют не в полной мере.

Иногда дизайн продукта настолько хорош, что его можно почти не менять 140 лет.

Так и было с французским апельсиновым ликером Cointreau. Но его производитель все же решил обновить бутылку, чтобы совсем не отстать от жизни. Теперь она на две трети состоит из переработанного стекла. Появились небольшие детали, которые позволяют удобнее держать ее, открывать и наливать напиток. Этикетка стала выглядеть немного свежее и обзавелась QR-кодом, ведущим на сайт с рецептами коктейлей.

Теперь, наверное, Cointreau забудет о редизайне еще на 140 лет. С — Стабильность.

Какая упаковка сильнее всего меняет вкус молока?

У различных видов тары свои плюсы: какие-то из них дешевле, другие проще в переработке, а третьи лучше сохраняют свежесть молока. Теперь мы знаем еще и то, какие материалы позволяют сохранить его вкус.

Ученые из университета Северной Каролины, США, разлили пастеризованное цельное и обезжиренное молоко по разным упаковкам, оставили на некоторое время и дали попробовать обычным людям.

Результаты следующие:

- Картонные коробки и пластиковые пакеты (LLDPE) влияли на вкус больше, чем бутылки из полиэтилена низкой (LDPE) и высокой плотности (HDPE), а также ПЭТ-бутылки.

- Картон придавал молоку привкус бумаги, а пакеты — ощущение, будто продукт несвежий. Молоко из этих видов тары было сладковатым.

- Разница между стеклом, HDPE и ПЭТ была небольшой.

- Вкус обезжиренного молока менялся сильнее, чем цельного.

Выходит, пластиковые и стеклянные бутылки лучше всего сохранялют вкус молока. Причина, судя по всему, в том, что они блокируют стирол и ацетофенон. Это вещества, которые обычно попадают в продукт, когда тот стоит в холодильнике. Тару из стекла в магазинах встретить можно нечасто, так что пока лучший вариант — пластик.