Рынок колбасы в 2022 чувствовал себя не очень (данные Ntech).

- Натуральные продажи колбасных изделий в прошлом году снизились на 1,9%, а LfL продажи в торговых сетях — вообще на 5,7%.

- Денежный рост в 10,6% целиком обеспечило подорожание категории на 13,5%.

- Оно же, правда, и сдерживало спрос на колбасу в условиях падения доходов потребителей вкупе со снижением глубины промо.

- В 2023 рост денежных продаж замедлится до 8,5-9%, а со II квартала натуральные продажи вернутся к росту в пределах 2-2,5%.

Продукты из насекомых ещё не успели появиться на полках, а их уже хотят маркировать.

Депутат Олег Леонов предложил исследовать влияние таких продуктов на организм человека. Это хорошая идея: западный опыт говорит о том, что многие насекомые пригодны для употребления в пищу, а в Азии их вообще едят с незапамятных времен. Пора и нам последовать тренду. Тем более, что соответствующие производства в России есть.

Но почему Леонов считает, что маркировка продуктов из насекомых нужна прямо сейчас, непонятно. Думаем, этим стоит озаботиться хотя бы после выхода товара на рынок. Да и тогда сомневаемся, что потребители будут массово сканирлвать QR-коды, чтобы узнать, из настоящих ли сверчков сделаны их крекеры.

Алкогольные компании нацелились на выпуск рома.

Игроки рынка намерены запускать новые продукты и расширять ассортимент в категории. О таких планах заявили "Тульсикй винокуренный завод 1911", Ladoga, АСГ и КВК. Первые три мотивируют свое решение тем, что ром — перспективная категория. Это действительно так.

- В прошлом году его натуральные продажи увеличились на 1,7%, а денежные — на 10%. Это больше, чем у виски и коньяка.

- Джин и бренди росли гораздо быстрее, но это происходило в том числе за счёт эффекта низкой базы. К тому же в этих категориях уже наблюдается жёсткая конкуренция.

- Нужные объёмы дистиллята для рома достать проще, чем в случае того же виски.

- Поставщиков много, и встаёт вопрос поиска самого надёжного. Зато они все из "дружественной" Латинской Америки.

Категория сложная — в ней большую роль играет сильный бренд. Но многие такие бренды, включая Captain Morgan от Diageo, с рынка ушли и освободили нишу. Учитывая то, что потребители все чаще пьют вкусовые спириты или алкоголь в составе коктейлей, ром и напитки на его основе имеют потенциал стабильного роста.

В России возник дефицит оболочки для колбасных изделий.

О такой возможности мы писали еще в апреле прошлого года. Санкции привели к нехватке фибруозной оболочки, которая используется для всех видов колбас и сосисок, в особенности — для сервелата и сырокопченой колбасы. Отечественных аналогов такой оболочки нет, поэтому приходится искать обходные пути.

- Один из семи европейских экспортеров этого вида сырья, французская Visrex, продолжает поставки в Россию. Очевидно, что на всех ее продукции не хватит.

- Значительная часть производителей закупает оболочку из Азии, в основном — из Китая. Но едет она до 10 месяцев, а поставщики работают по предоплате, что требует крупных единовременных трат.

- Есть вариант ввозить европейское сырье по параллельному импорту через страны СНГ, но это тоже долгий и дорогой процесс.

- Минсельхоз с Минпромторгом уверяют, что отечественной оболочки хватит, чтобы покрыть потребности колбасной отрасли. Проблема не в количестве, а в качестве: продукция российского производства не соответствует требованиям производителей.

На ситуацию накладывается отмена льготного кредитования для отрасли с начала года. Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) просит кабмин продлить льготный период на 2023, поскольку расходы производителей из-за дефицита сильно выросли — в себестоимости колбас оболочка достигает 15%. Там пока молчат.

Зато ведомства прорабатывают меры по расширению внутреннего производства сырья и его импорта. Какие, правда, пока неясно. Похоже, пока что производителям колбасных изделий придется выпускать продукцию из того, что есть. Цены на нее они повышать не планируют — в прошлом году из-за подорожания в категории спрос уже упал.

В АКИТ придумали как решить главную проблему онлайн-продаж алкоголя с доставкой - идентификацию клиента. Ассоциация предлагает использовать QR-коды. И обратилась с этой инициативой к сенаторам. Смотрим подробности.

Что произошло

- Ассоциация компаний интернет-торговли предлагает запустить продажи алкоголя с доставкой в интернете по QR-кодам.

- С  этой инициативой АКИТ обратилась к председателю Совета Федерации Валентине Матвиенко и главе комитета по конституционному законодательству и госстроительству Андрею Клишасу.

- В отрасли надеются, что сенаторы сформируют законодательную инициативу.

Как это будет работать

- В качестве защиты несовершеннолетних от алкоголя будет использоваться двухфакторная идентификация.

- Сначала человек должен пройти через подтверждение личности с помощью «Госуслуг» (использует единую систему идентификации и аутентификации — ЕСИА).

- Затем покупатель получает QR-код и предъявляет его курьеру при доставке товара.

- Риски мошенничества и подделки QR-кодов в организации исключают: код будет использоваться как временный ключ, в который не зашиты данные пользователей.

Как вариант ассоциация предлагает использовать числовой код, отправленный по SMS клиенту. Видимо, для тех, у кого нет смартфона, нужных приложений или интернета.

У вас есть свое мнение по этой теме? Пишите: @SVkassa_otvet

#бредыбрендов Тут без комментариев.

Не знаем, кто такой креативный занимается доставкой майонеза. Знаем только, что, судя по номеру телефона, он из Казахстана. А еще можем представить, как повеселился дизайнер при создании этого шедевра.

Агротрейдер Bunge, производивший масла "Олейна", закрыл сделку по продаже бизнеса в России.

"Все реквизиты ООО "Бунге СНГ" остались без изменений. Наименование компании будет изменено в ближайшее время, информация о смене наименования будет размещена на сайте", – сообщили в пресс-службе компании.

"Бунге СНГ" продолжит производство и продажу растительных масел ("Олейна", Ideal, "Сказка" и "Масленица") на маслоэкстракционном заводе в Воронежской области уже под контролем нового собственника.

О продаже российского бизнеса Bunge стало известно в сентябре прошлого года. Тогда же стало известно, что его покупателем станет контролирующий акционер холдинга Exoil Group Карен Ванецян — основной конкурент Bunge в России.

На российский бизнес Danone нашлись покупатели.

Игроки рынка назвали потенциальных покупателей активов французской компании в России. Интересно, что большинство среди них — отраслевые компании, а не финансовые инвесторы, как предполагалось ранее. Примерный список выглядит так:

- ГК "Русагро" (сыры, масло и пр. молочка);

- ГК "Черкизово" (без молочного бизнеса);

- ГК "Эконива" (1,19 млн т сырого молока в 2022);

- "Румелко" (строит молочные комплексы на 180 тыс. т);

- Агрокомплекс им. Н. И. Ткачева (338 тыс. т сырого молока в 2022);

- АФК "Система" (владеет агрохолдингом "Степь" — от 140 тыс. т сырого молока в 2022);

- ГК "Черноголовка" (без молочного бизнеса, может и не иметь интереса к активам Danone).

Желающих много, и это может повысить сумму сделки. Негативно на неё влияет возможность обратного опциона, отказ от глобальных брендов и общее состояние сегмента. Но компании не нужно быстро избавиться от бизнеса: в её интересах — сохранить возможность возврата. Так что и покупателя отбирать, и цену обсуждать можно ещё долго.

Минсельхоз в рамках правительственной комиссии может поддержать кандидатуру стратегического инвестора. Аналитики считают, что лучше всего покупка скажется на бизнесе "Эконивы" Дюрра. Впрочем, сама Danone может быть заинтересована в передаче бизнеса внешнему игроку, чтобы избежать конфликт интересов.

"Верный" решил прокатиться с ветерком.

А заодно, видимо, поспорить сразу с двумя крупными брендами. То, что сочетание цветов и шрифт на новом товаром знаке ритейлера похожи на Coca-Cola, ещё ладно. Если уж Fantola — не нарушение интеллектуальных прав, то это и подавно.

Но Ferrari — это уже перебор, как нам кажется. Тем более, что заявка на наименование подана по классу безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Где связь — непонятно. Может, "Верный" опять хочет привлечь к себе внимание, но выгонять из магазинов больше некого.

А может, пытается "застолбить" бренд на всякий случай, как некоторые делали в прошлом году.

За 2022 год предприятия "Магнита" выпустили 395 тыс. тонн собственной продукции, на 9% больше, чем в 2021 году.

В структуре производства:

- 23,5 тыс. тонн кондитерских изделий (+32%);

- 170 тыс. тонн бакалеи и замороженных продуктов (+15%);

- 54 тыс. тонн мучных изделий (+16%);

- 111 тыс. тонн свежих овощей и фруктов (+9%).

Интересная ситуация с грибами. Их произвели столько же, сколько и в 2021 году - 7 тыс. тонн шампиньонов. Дело в том, что мощности "Магнита" по выращиванию грибов два года подряд полностью загружены. В этом году компания ожидает рост производства на фоне запуска в конце 2022 года нового цеха по выращиванию экзотических грибов, рассказали нам в компании.

Ключевыми факторами увеличения объемов выпуска продуктов стали:

- рост спроса на продукцию под СТМ;

- запуск производства собственных торговых марок продукции для «Дикси».

Напомним, что «Магнит» — пока единственная в России розничная сеть, имеющая собственные производства: 20 предприятий в разных регионах России выпускают около 500 наименований продуктов. Подробнее:

- Основные пищевые предприятия компании — «Кондитер Кубани» и «Кубанский комбинат хлебопродуктов» — находятся в Краснодарском крае, в Индустриальном парке «Магнита».

- В 2022 году они совокупно произвели около 77,5 тыс. тонн продукции (+20%).

- Доля продаж, например, макарон собственных марок в сети в 2022 году составила более 20%, конфет — более 10%.

Комментирует Евгений Случевский, директор по сельскохозяйственному и промышленному комплексу «Магнита»:

«Собственные производства — наше стратегическое направление. Ежегодно предприятия „Магнита“ увеличивают выпуск продуктов питания под СТМ и отвечают постоянно растущему покупательскому спросу на такие товары.

Собственные мощности дают розничной сети ряд уникальных преимуществ, включая обеспечение доступности товаров в магазинах, управление себестоимостью и объемами выпуска, контроль всей цепочки производства товаров».

Россияне стали пить больше водки.

В 2022 рост составил 4% до 5,2 л на человека в год. Причём, судя по всему, на любого человека — ЦИФРРА рассчитывал показатель, исходя из численности населения, включая детей. Так что среди ЦА потребление ещё выше.

Динамика обусловлена ростом продаж водки (+6% до 730 млн л) и стагнацией численности населения. К этому добавляются стандартные объяснения вроде "россияне стали пить алкоголь дома, а не за рубежом" и "часть перешла на водку с виски и прочих дефицитных и дорогих спиритов".

В таких случаях отмечают и обеление рынка. Не сомневаемся, что оно происходит, но при этом уверены: основной вклад все-таки внёс кризис и сопутствующие эмоциональные потрясения. За 2021, например, рост потребления водки на душу населения составил только 2%. Правда, он тоже был непростым.

Регионы-любители водки:

1. Сахалинская область — 11,8 л на чел. Это немного лучше, чем годом ранее (11,9 л).

2. Магаданская область — 11 л. Рост небольшой (10,9 л в 2021).

3. Республика Коми — 10,4 л. Без изменений.

4. Республика Карелия — 9,8 л. Единственный из лидеров, где потребление заметно выросло (с 9,3 л в 2021).

5. НАО — 9,2 л. Без изменений.

ВОЗ считает, что без особого ущерба здоровью можно пить не более 20 л водки в год. Так что, судя по всему, большинство россиян в безопасности. Но проверять этот лимит мы не рекомендуем.

🥒Пока на Филиппинах новое золото – лук, в России – огурцы.

Цена на них в некоторых регионах страны бьет все рекорды. Например, в Ростове-на-Дону, где к дорогим овощам не привыкли. Там цены на огурцы достигают в среднем 300-500 рублей за кг. И это только за выращенные на Дону – импортные стоят вообще по 800 рублей.

В Новосибирске ситуация похожая. "Евроспар" продает огурцы, выращенные под маркой "Горкунов" в тепличном комбинате неподалеку от новосибирского аэропорта, за 555 рублей за кг. В местном же сетевом магазине "Добрянка" за короткоплодные с пупырышками, расфасованные по четыре штуки, просят уже 700 рублей за кг.

В Омске в "Ленте" огурцов много, но вида всего два: колючие и гладкие. Первые продаются в упаковке по 450 гр. Их цена без скидочной карты магазина составляет 289 рублей. Вторые, которые на развес, — кг за 368,49. В "Пятерочке" набор среднеплодных (3 шт), расфасованных по 600 гр, стоит 219 рублей, в "Магните" кг стоит 241,49 рублей.

В Пензе в "Евроспаре" огурцы не очень свежего вида из Ростовской области продают по 460 рублей за кг. В Калужской области за огурцы просят 336 рублей за кг. В Тюмени один длинный огурец обойдется в 100 рублей. И т.д.

У такого роста есть фундаментальная причина — сезонный дефицит. Пик цен на сезонные овощи обычно приходится именно на февраль. В середине зимы практически единственным поставщиком свежих овощей на рынок становятся тепличные комбинаты, с юга их уже (и еще) не везут. Поэтому комбинатам нужно выжить максимально возможное кол-во денег, чтобы прожить потом период низких цен, когда овощи массово повезут из Средней Азии.

В этом году на сезонный дефицит наложились еще и трудности с поставками импортного оборудования для теплиц, а также рост цен на импортный семенный фонд, упаковочные материалы. Плюс огурцы последние несколько лет были одними из самых низкомаржинальных продуктов на рынке, что побуждало производителей переориентироваться на выращивание тех же томатов и помидоров.

Но цены на огурцы должны начать снижаться уже через недели две. Во-первых, торговые сети устранят возникший дефицит. Во-вторых, упадет спрос и ритейлерам просто придется продавать товар по той цене, по которой его будут готовы покупать.

Unilever не исключает ухода из России.

В отчёте за прошлый год компания посвятила пару абзацев своим отношениям с Россией. Один из них вполне конкретный и повествует о состоянии бизнеса компании в стране.

- В России у Unilever четыре фабрики и офисы, которые продолжают обеспечивать работой 3 тыс. человек.

- Стоимость активов российского подразделения на конец года составляла примерно €900 млн ($965 млн).

- На него приходится 1,4% выручки Unilever и 2% её чистой прибыли. Исходя из данных за 2022, это около €841 млн ($902 млн) и €166 млн ($178 млн) соответственно.

Второй абзац для нас важен, но полезной информации в нем мало. Якобы риск приостановки операций сохраняется, что может привести к падению выручки, прибыли и списанию активов. Из этого можно вынести только две вещи:

- Unilever пока не планирует продавать российский бизнес, потому что это невыгодно;

- при этом компания, видимо, не смогла полностью преодолеть факторы, мешающие ей работать.

Кусок текста о России — стандартная практика в последних отчётах компаний. Обычно ничего интересного там не говорится. Отчёт Unilever — не исключение. Но стоит помнить, что даже обещания остаться в стране ни к чему не обязывают, как было в случае Danone.

UPD: нам написали из внешней пресс-службы компании в России и заверили, что позиция Unilever в отношении России не изменилась, и уходить никто не собирается. Мы, в общем-то, с этим и не спорим.

А вот BAT и PMI уйти хотят, но не могут.

Обе компании почти одновременно заявили о трудностях выхода с российского рынка. Только характер этих трудностей у них разный.

BAT намерена передать бизнес консорциуму из местного менеджмента и дистрибьютора. Этот процесс затрагивает множество интересов и может быть сложным с формальной точки зрения. Поэтому свою цель покинуть Россию в этом году компания, скорее всего, не достигнет: она откладывается на 2024.

PMI уже неоднократно меняла свои планы по уходу из страны. Не так давно они включали создание "независимой компании", а теперь речь идёт все-таки о продаже. Только из-за местных и международных законодательных ограничений сделать ей это якобы трудно. Удивительно: Carlsberg и Danone справляются, а PMI — нет.

Кому и когда она собирается продавать активы, непонятно, в отличие от BAT. Также неясно, что конкретно сдерживает процесс. Зато известна стоимость активов: $2,5 млрд.

Доля онлайн-покупателей среди россиян растет все быстрее (данные Яндекс Маркета и GfK).

Компании выпустили юбилейное 10-е исследование e-commerce в России. Выводы интересные.

- В 2022 доля россиян 16-55 лет, кто чаще раза в год совершал покупки в интернете, выросла на 6 п.п. до 58%. Рост оказался значительно быстрее, чем в 2021 (2 п.п.).

- Причем темпы проникновения e-commerce растут не только в городах, но и в селах.

- Самовывоз — самый популярный способ доставки (74%). Отсюда и бурное развитие сети ПВЗ.

- Акции стали терять важность при выборе канала покупки (77% вместо 80% в 2021). Их сменили другие плюсы онлайн-торговли: скорость, удобство и полнота информации о товаре.

- Из FMCG-товаров самыми популярными для заказа онлайн стали средства личной гигиены (64% хотя бы раз покупали их в 2022 против 59% годом ранее). Продукты и бытовая химия тоже демонстрируют рост.

Mondelez отложила $326 млн на штраф от Европейской Комиссии.

Американскую компанию обвиняют в нарушении антимонопольного законодательства: она якобы мешала ритейлерам и оптовикам в одних странах ЕС закупать свою продукцию из других стран по более низкой цене. Для европейского единого рынка это большая проблема, которая стоит потребителям по $15 млн ежегодно.

Обычно территориальные ограничения выглядят так:

- банальный отказ поставлять товар через границу;

- ограничение количества доступного для заказа товара;

- необоснованные изменения ассортимента и цен в отдельных странах ЕС;

- печать этикеток с информацией только на одном языке.

В результате ритейлерам приходится покупать более дорогой товар, производитель получает дополнительную выручку, а платит, как всегда, покупатель. Расследование в отношении Mondelez, длящееся уже два года, похоже, пришло к выводу, что компания все-таки прибегала к подобной схеме. Поэтому та и готовит откуп.

ЕК имеет право штрафовать нарушителей на сумму до 10% их глобальной выручки. В случае Mondelez это почти $3,15 млрд. До подобного вряд ли дойдет, поскольку компания сотрудничает со следствием. Но аналитики считают, что $326 млн, скорее всего, не хватит.

Henkel — еще один кандидат на ускоренный выход.

Пока одни буксуют, другие идут к цели несмотря ни на что. Henkel продолжает работу по выходу с российского рынка и, судя по всему, близка к ее завершению. CEO компании Карстен Кнобель заявил, что сделка может состояться в I квартале этого года. Покупателем, скорее всего, станет консорциум российских инвесторов , хотя среди претендентов были и международные игроки.

Напомним, что Henkel оценивает свой бизнес в €500 млн. Но эта цифра может измениться в зависимости от того, как пойдут переговоры. Кнобель отметил, что в процессе участвуют не только покупатель и продавец, но еще и российский законодатель. Тем не менее, тянуть время компания не собирается.

Когда (и если) продажа состоится, импорт некоторых продуктов Henkel может оказаться затруднен. Но об этом судить рано — условия сделки нам еще неизвестны.

❌Консервированный тунец содержит непредсказуемое количество опасной ртути.

К такому выводу пришла исследовательская группа американского журнала Consumer Reports. Ей было протестировано 30 банок с тунцом двух видов — длинноперого (крупный) и полосатого (мелкий). Ртуть была обнаружена в каждой банке, при этом кол-во элемента очень сильно варьировалось от банки к банке даже в экземплярах одного бренда. В трех банках из 30 ее содержание было настолько высоким, что их вообще нельзя было употреблять в пищу.

Отравление ртутью тяжело сказывается на здоровье взрослого человека — может пострадать нервная система, почки, кишечник, возможны треморы, бессонница и мышечная слабость. Но особенно она опасна для беременных – тяжелые металлы негативно влияют на развитие мозга и тела ребенка, что может привести к проблемам с обучаемостью, а также падением слуха и зрения.

Несмотря на то, что исследование проводилось среди американских брендов-производителей консервированного тунца, оно остается актуальным и для России, учитывая, что весь тунец, продаваемый в стране, – импортный. Считается, что в Тихом океане (откуда он как раз едет в Россию) тунец грязнее из-за близости с промышленными гигантами — Индией и Китаем, а в Атлантике, омывающей США и Канаду, с более осознанным подходом к экологии, есть основания полагать, что рыба будет чище.

Ртуть неизбежно присутствует в океанической воде и ее уровни стали расти с началом технического прогресса. Хищник-тунец поглощает большое кол-во мелких морских животных, тем самым получая большую концентрацию ртути в организме. Считается, что в длиннопером тунце из-за его размеров накапливается больше ртути, а в полосатом — меньше.

Покупателям по всему миру придется платить больше. Об этом говорят все — от производителей до ритейлеров.

Казалось бы: перебои с логистикой в 2021, проблемы с поставками с/х сырья и ценами на электроэнергию в 2022 — все это уже задрало цены на потребительские товары до максимума. Но проблема в том, что все это время участники рынка сдерживали инфляцию, чтобы не потерять значительный объем продаж. Теперь они будут компенсировать эти расходы.

Инвесторы при этом будут обращать все больше внимания на компании, способные с минимальными издержками повысить стоимость своей продукции. Так уже сделала Unilever, а у Nestle это в планах на нынешний год. Процесс сдерживается ростом СТМ, с которыми производителям брендированных товаров приходится конкурировать. Но пока частные марки для них не угроза.

Ритейлеры тоже пытаются умерить аппетиты поставщиков: в прошлом году Tesco спорила с Kraft Heinz, а ряд южноафриканских сетей — с Unilever. Вместо того, чтобы пойти на уступки, производители тогда сняли часть своего ассортимента с полок. Продавцы пытаются заключать долгосрочные контракты, которые не предусматривают пересмотра цен, но это удается редко.

Единственное, что может сдержать инфляцию — резкое снижение цен на сырье. Но его на горизонте не видно. Так что 2023 станет еще одним весьма дорогим для жителей Земли годом.

Бактерии — основной ингредиент обезжиренных взбитых сливок.

Проблемы взбитых сливок в том, что они на 35-40% состоят из жира. Даже их веганские аналоги, например, на основе пальмового масла, требуют от 25% жира в составе. А еще — великого множества всяких добавок, чтобы поддерживать консистенцию. Именно жир создает структуру, позволяющую взбитым сливкам не растекаться.

Оказывается, что его можно заменить молочнокислыми бактериями. Они уже используются в пищевой отрасли для производства кисломолочных продуктов и консервирования мяса. А еще их легко вырастить прямо на производстве, и весь процесс не требует больших затрат энергии. Вкус сливок при этом остается почти таким же.

Получается, что такие сливки содержат меньше калорий и добавок, а также причиняют меньше вреда окружающей среде. Причем производить их недорого. Единственное — конкретно этот продукт не веганский: в состав входит молочный белок. Может быть, и без него вариант придумают.

У нас на канале бывали разные ножи, но этот — настоящий рекордсмен.

Трудно даже примерно представить, какая у него производительность. Причем аккуратность нарезки при такой скорости не страдает. Настоящая находка для мясоперерабатывающих предприятий.