Россияне стали осведомлённее, но на процесс выбора продуктов это мало повлияло (данные "Роскачества" и OMI).

- 91% потребителей иногда читают состав продуктов, а треть делает это всегда.

- Процент тех, кто не знает значения того или иного ингредиента в составе, за два года снизился с 31% до 24%.

- Тем не менее, 73% при выборе обращают внимание в первую очередь на цену, а на состав ориентируются только 47% против 49% двумя годами ранее.

- Зато россияне стали реже выбирать товары интуитивно и чаще полагаться на отзывы в интернете.

- Возможно, этому способствует рост доли онлайн-покупателей FMCG с 16% до 21%.

- Что касается качества продуктов, то оно, по мнению потребителей, выросло у мяса, рыбы и свежих овощей с фруктами, зато снизилось у хлеба, кондитерки и б/а напитков.

ЦРПТ планирует пресечь продажу вейпов несовершеннолетним с помощью маркировки. План простой и надежный как швейцарские часы:

"Родитель, обнаружив такой товар у ребенка, может просканировать код маркировки, обратиться в контрольно-надзорные органы через приложение. Правоохранители будут видеть, в каком магазине продукция продана и смогут применить меры к торговой точке".

Насколько нам известно, наносить QR-коды будут все-таки на упаковки, которые можно просто выбросить. Даже если они будут на самих ЭСДН, ничего не мешает оторвать код или закрасить его. Вряд ли дети будут волноваться о судьбе продавцов, зато те вполне могут проделать нехитрые операции непосредственно после продажи.

Маркировать вейпы и жидкости к ним начнут 15 декабря. Если у ЦРПТ нет более действенных аргументов в пользу этой процедуры, то даже удивительно, как там смогли ее пролоббировать.

В столичном регионе может появиться новый бренд газировки.

ООО "Клин Аква" Вадима Смагина хочет купить бывший завод PepsiCo в Раменском. Завод был закрыт в 2015 и выставлен на продажу в прошлом году. Принадлежащая американской компании "ВБД Напитки" производила там соки, но сейчас это пустая площадка. Ее можно оборудовать под розлив газировки.

Смагин — основной владелец пивоваренной компании "Бочкари". За I полугодие она произвела 33,7 млн л пива под брендами Hmelka, "Мазай" и др. Как и многие коллеги, она хочет выйти в новый для себя сегмент. Но находится компания на Алтае, откуда сложно возить напитки на перспективные рынки — в Центр и на Юг России.

Отсюда необходимость в покупке новой площадки, которая может стоить до 500 млн руб. Возможность появления нового производителя газировки участники рынка оценивают по-разному. Кто-то говорит, что после ухода западных игроков ниша остается свободной, другие отмечают сильную конкуренцию в сегменте.

Пока новые бренды продолжат выходить на рынок. Он еще нескоро заново консолидируется. Общая доля отечественной газировки растет, но даже эту растущую долю будут подминать под себя крупные производители. Особенно в условиях вызовов, таких как акциз на сладкие напитки.

Про судьбу Fazer и хлебопекарную отрасль в целом — в большом интервью владельца холдинга "Коломенский" Алексея Тулупова. Как всегда, выбрали главное.

О покупке Fazer

- "Коломенский" хотел купить финскую компанию ещё год назад, но в итоге получил ее с большим дисконтом. Сумма сделки была "не номинальной".

- Благодаря покупкам активов выручка "Коломенского" (помимо Fazer это ещё и "Волжский пекарь") за этот год может более чем удвоиться до 31,2 млрд руб., а выпуск — вырасти на 90% до 306 тыс. т.

- Причина низкой рентабельности Fazer — "воровство или идиотизм". Там работало слишком много персонала, который финны не контролировали, а сырье закупалось на 10% дороже, чем в "Коломенском".

О планах на Fazer

- Ассортимент сократится в 2,5 раза, примерно до 100 позиций. Остальные — убыточные.

- Возобновится производство замороженных хлебных полуфабрикатов для HoReCa и под СТМ ритейла.

- В три раза увеличится выпуск самого успешного, по мнению Тулупова, продукта Fazer — "Ягодных лукошек". Рецептура при этом слегка изменится.

О хлебе

- Спрос на него неэластичный, а модель потребления — консервативная. Поэтому от продукции "Коломенского" люди не отказываются даже несмотря на то, что она дороже альтернатив.

- Если ингредиенты существенно подорожают, а государство запретит поднимать отпускные цены на хлеб, производители разорятся. Кто-то сразу, а кто-то, как "Коломенский", ещё помучается. Так что субсидии в обмен на заморозку цен — лучшее решение в такой ситуации.

- Из-за санкций оборудование в отрасли стало сложнее достать, но "никакой катастрофы точно не произошло".

У Beluga Group новый глава.

Александр Мечетин ушёл с должности председателя правления группы и сократил свою долю с 58% до 40%. Это место займёт его заместитель и гендиректор "ВинЛаб" Константин Прохоров. Решение вступит в силу завтра.

Производители овощей хотят поставлять в сети "некондицию".

"Картофельный союз" обсуждает с ритейлерами возможность сбыта овощей с непрезентабельным внешним видом. Речь идёт о мелком картофеле, крупной свекле и ломкой моркови. Качество и свежесть при этом будут гарантироваться на прежнем уровне.

Мнения насчёт перспектив решения разделились.

- Оптимисты считают, что такой товар найдёт своего покупателя. Поэтому его можно продавать — не уничтожать же.

- Более сдержанно настроенные участники рынка предлагают ограничить сбыт магазинами у дома и дискаунтерами. Ритейлеры более высокого ценового сегмента рискуют имиджем.

- Пессимисты предполагают, что в сыром виде некрасивые овощи никто покупать не будет. Их нужно будет обрабатывать: мыть, чистить, варить и упаковывать.

- Ряд игроков вообще открещиваются от идеи: якобы это просто повод продать плохие овощи по завышенной цене.

Но сетям они обычно обходятся в два раза дешевле. Потребителям — примерно в полтора раза. При этом процент такой "некондиции" у производителей составляет 20-50% в зависимости от региона, а прошедшее влажное лето ещё и повысило эту долю.

В X5 говорят, что будут обсуждать вопрос отдельно с каждым поставщиком. В других сетях пока молчат. Не факт, что идея окажется выгодной для бизнеса, но это отличный способ повысить доступность "борщевого набора" для небогатых потребителей.

#бредыбрендов Pepsi с молоком — новый новогодний тренд.

Вообще pilk (от Pepsi и milk) — это такой мем, причем не особенно популярный. Но PepsiCo решили воплотить его в жизнь и призывают людей попробовать необычное сочетание.

Пробовать не советуем. Даже если коктейль смешал сам Санта. По тегу #PilkandCookies можно найти массу видео с плюющимися любителями Pepsi. Думаем, что с "Байкалом" выйдет не сильно лучше.

"Агрокомплекс имени Ткачева" будет выращивать грибы.

Для этого он учредил юрлицо ООО "Кристалл-Агро 2" с минимальным уставным капиталом. Руководитель тот же, что и у первого "Кристалл-Агро", — Алексей Крюков. Расположены обе компании в разных районах, но все же в одном субъекте — в Краснодарском крае.

Напомним, что грибы — один из самых перспективных продуктов, и довольно прибыльный. Минус — небольшие объемы производства. На той же Кубани они составили 22,2 тыс. т в год, удвоившись за три года. "Агрокомплекс" экс-главы Минсельхоза поможет насытить рынок. Главное, чтобы продвигать научились.

Среди любимых брендов россиян значительные перестановки (данные OMI).

- В общем рейтинге Coca-Cola потеряла целых пять позиций. Ну еще бы.

- Lay's совсем пропал с радаров, а "Простоквашино" опустилось на одну строчку.

- Из 34 FMCG-категорий лидер сменился в 11.

- Отечественные бренды вытеснили зарубежные в трех из них, если не считать Beluga, — рыбной продцукции, газировке и средствах по уходу за волосами.

- В категории продуктов быстрого приготовления произошло наоборот. Но Doshirak и "Роллтон" постоянно меняются местами, так что тут тренда нет.

- А принятие потребителями некоторых российских марок взамен западных — уже тренд, хоть и вынужденный.

Все больше россиян предпочитают российское вино (данные "Роскачества").

- Его выбирают 62%, причем этот процент гораздо выше в категории 45-59 лет. Молодежь до сих пор предпочитает европейский и американский напиток.

- Две трети россиян покупают отечественное вино максимум раз в месяц, а чаще — оставшаяся треть. Для иностранного показатели составляют 72% и 28% соответственно.

- В целом из зарубежных стран по популярности лидируют соседние с Россией — Грузия и Абхазия.

- Главные преимущества российского напитка — цена, известность региона производства и промоакции.

- Зарубежное до сих пор лидирует по вкусу, качеству, контролю производства, изысканности и разнообразию.

- Всего 18% россиян сейчас игнорируют отечественное вино против 42% двумя годами ранее.

Это символичное видео африканской рыбалки. Крупную рыбу ловят на тушку бройлера.

Для тех, кто еще не понял — рассказываем.

Россия профицитна по объемам производства чистого протеина на килограмм массы человеческого тела. И вся борьба за потребление белка в РФ идет внутри АПК.

Мясники, молочники, птицеводы, растениеводы, рыбопромышленники, производители альтернативных протеинов — все борются за ограниченные 2000 кКал в день на 1 человека, 20% из которых приходятся на белок.

Физиологическая потребность в белке для взрослого населения – от 65 до 117 г/сут. для мужчин, и от 58 до 87 г/сут. для женщин.

Физиологические потребности в белке детей до 1 года – 2,2-2,9 г/кг массы тела, детей старше 1 года от 36 до 87 г/сут.

Возьмём условные 80 грамм на 1 человека в сутки, умножим на 365,25 и на 150 млн человек. Получим заветные 4,4 млн тонн чистого белка в год. Часть приходится на мясо, часть на птицу, часть на рыбу, часть на растительный белок, часть на альтернативный белок.

Т.е. нарастить объемы сбыта рыбной продукции в России можно лишь, сократив потребления мясной — курицы и свинины в первую очередь.

Но вряд ли кто-то добровольно захочет сокращать производство. Это значит, что грядет конфликт между департаментами в Минсельхозе, кому-то скажут — делись рынком. И так, чтобы никто не пострадал.

Скорее всего начнут развивать дистрибуцию рыбы в тех регионах, где есть дефицит собственного белка, куда привозят мясо. Затем будут выращивать экспорт.

Но одной дистрибуцией дело не решишь, нужна еще коммуникация — федеральная кампания по продвижению рыбы. И да, она приведет к сокращению покупок мяса и птицы.

Вангуем, что на 15%.

Россияне начали запасаться к Новому году (данные NielsenIQ).

- Спрос на некоторые продукты с относительно длительным сроком годности резко вырос еще во второй половине ноября.

- Всего в положительной зоне оказались минимум восемь товарных групп, которые обычно представлены на новогоднем столе.

- Они занимают не такую большую долю на рынке FMCG, так что его заметного роста стоит ждать уже во второй половине декабря.

- Но интересно, что единственные группы из представленных, которые росли и до предновогодних закупок — алкогольные.

Forbes опубликовал новый рейтинг российских работодателей.

Там решили не отходить от метрик ESG даже несмотря на непростую ситуацию. Вместо этого портал совместно с Kept (бывш. KPMG) придали больший вес поддержке сотрудников. Зато отказались от метрик прозрачности.

В "платиновую" лигу попали три FMCG-игрока. Столько же было и в прошлом году. Unilever сохранил свое присутствие там, но на замену Mars и P&G пришли российские "ЭФКО" и Splat. Еще из отечественных новичков — "Аква Холдинг".

Carlsberg и Danone тоже попали в рейтинг. Это значит, что даже в процессе ухода из страны они стараются не сокращать штат и зарплаты. В будущем, вероятно, в этом топе мы увидим меньше зарубежных компаний. Главное, чтобы их места заняли российские.

Не прошло и пары недель, как "Верный" опять пошел на конфликт с международной компанией.

В конце ноября это была Ferrero, сейчас — Mars. Похоже, посетители "Верного" под Новый год останутся без привычных сладостей. Теперь они рискуют потерять еще и батончики Mars, Twix, Snickers, жевательную резинку Orbit и т.д. Заместить их планируется продукцией других поставщиков, но по известности они явно будут уступать.

Причина разрыва прежняя — "дискриминационные условия". Mars якобы поставлял товар на 11% дороже, чем в другие сети. Раньше мы думали, что дело в относительно небольшом масштабе "Верного", но зампред "Руспродсоюза" Дмитрий Леонов раскрыл карты. Видимо, ему тоже надоела политика ритейлера.

Оказывается, высокой отпускной ценой поставщики компенсируют штрафы. А эти самые штрафы — практически обязательное условие попадания товаров на полки сети. В договоре они, естественно, не прописаны, так что и ссылаться не на что.

"Верный" прямо-таки идет all in. Для Mars это небольшая потеря, а вот ритейлеру вывод популярной продукции из ассортимента может навредить. Впрочем, его заявления не всегда соответствуют действительности: американские сладости могут и остаться на полках.

🇫🇷Презервативы во Франции станут бесплатными.

Правда, не для всех, а лишь для молодых людей в возрасте от 18 до 25 лет. Об этом заявил президент Франции Эмманюэль Макрон.

Нововведение вступит в силу уже с 1 января 2023. Эта мера позволит сократить распространение заболеваний, передающихся половым путем. Последние два года уровень ЗППП в стране рос на 30% ежегодно.

В России, которая попала в топ-5 стран по скорости распространения ВИЧ, наряду с Нигерией и Мозамбиком, тоже стоило бы сделать презервативы более доступными для молодежи. Бояться, что из-за этого упадет рождаемость, не стоит. Она и без этого продолжит падать. А вот к снижению количества ВИЧ-пациентов стремиться стоит.

Рынок растительного мяса переживает не лучшие времена.

- За первые 10 месяцев года его продажи снизились на 70,3% год к году (данные NielsenIQ). В прошлом году спрос вырос на 24,4% за аналогичный период.

- За весь 2021 производство альтернативного продукта составило 126 тыс. т — вдвое больше показателя 2020. В этом году объемы должны были сохраниться, но неизвестно, сбылся ли прогноз.

- Союз "Растительные продукты" фактически канул в Лету. Об этом заявил близкий к ассоциации источник. Сайт действительно не обновлялся с сентября.

- Многие производители в прошлом году решили поэкспериментировать с растительным мясом, но позже отказались от этой идеи.

Причин падения рынка множество:

- отъезд ЦА из России;

- снижение доходов граждан;

- низкое удержание аудитории;

- импортозависимость отрасли;

- небольшой ассортимент.

В дальнейшем вероятен "отскок". Не исключены даже кратковременные периоды роста. Но любители обычного мяса на альтернативы переходить не будут. Рынок останется за крупными компаниями, у которых уже есть известные бренды растительных продуктов. Они смогут нарастить продажи, но "бума" популярности им ждать не стоит.

Shelfy — "решение проблемы пищевых отходов".

Это маленький аппарат, который очищает воздух внутри холодильника. Его создатели из компании Vitesy утверждают, что еда там портится из-за бактерий. Shelfy засасывает воздух вместе с ними в свой керамический фильтр и уничтожает. Благодаря этому продукты хранятся дольше.

Правда, для этого они должны лежать там без упаковки. И ставить гаджет придется так, чтобы скоропортящиеся продукты были к нему ближе. И, понятное дело, никакой магии ждать не стоит: рано или поздно они все-таки сгниют. Но за $120 можно немного продлить их свежесть.

Ригатони крупным планом.

Предшественники популярных "перьев" или пенне. Тут разрез прямой, а не диагональный, поэтому их проще делать руками. Но и машина справляется с задачей неплохо.

Мандарины не доехали до Москвы.

На трассе М-5 Челябинск-Москва перевернулся грузовик с мандаринами. Его водитель превысил скорость и не успел затормозить перед остановившимся "Камазом". Зато остальные участники дорожного движения смогли насладиться новогодним запахом.

Скорее всего, мандарины везли из Китая. Помимо него, в этом году фрукты в Россию будет поставлять другая азиатская страна — Южная Корея. Она и ЮАР заменят часть мандаринов, которые не смогут поставить Марокко, Тунис, Египет и прочие традиционные страны-экспортеры. Там неурожай из-за засухи.