Жидкий йогурт и не только: нехватка пищевых добавок бьет по качеству продуктов.
Из примерно 3 тыс. ингредиентов вроде загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов и пр. в России производится всего около 20. На импорт приходится примерно 90% потребляемого отечественным пищепромом объема таких добавок. Со временем их становится все сложнее доставать — прямой импорт с Запада закрыт, а искать альтернативы долго и дорого.
На этом фоне рецептуры продуктов на полках постепенно меняются. Что-то компании заменяют на доступные аналоги, а что-то приходится выкидывать из состава. В результате список ингредиентов становится короче и понятнее, но сама еда может немного отличаться по консистенции и даже вкусу. Жалоб со стороны потребителей нет, но это пока.
Индустрия пищевых добавок в России неразвита, потому что последние 30 лет импортировать их было выгоднее. Это касается даже такого простого ингредиента как картофельный крахмал. Сейчас ситуация меняется: чтобы не допустить снижения качества продуктов, производители начинают создавать спрос на такое сырье.
Полное импортозамещение невозможно, даже на частичное уйдет много лет. Но ряд добавок можно начать производить уже сейчас, например, из зерна. В ближайшем будущем — крахмал из картофеля и кукурузы. Примеры развития собственного производства есть: тот же краснодарский завод лимонной кислоты. В планах также выпуск гуаровой и ксантановой камеди.
Мешает отсутствие правовой базы. Для производителей некоторых ингредиентов не предусмотрены ОКВЭД и ОКПД. Также не выработаны стандарты качества и практики, позволяющие снизить стоимость такого сырья. Это все дело времени. Потребуются усилия участников рынка и регулятора, но если есть спрос, желающие заняться лоббизмом найдутся.
Из примерно 3 тыс. ингредиентов вроде загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов и пр. в России производится всего около 20. На импорт приходится примерно 90% потребляемого отечественным пищепромом объема таких добавок. Со временем их становится все сложнее доставать — прямой импорт с Запада закрыт, а искать альтернативы долго и дорого.
На этом фоне рецептуры продуктов на полках постепенно меняются. Что-то компании заменяют на доступные аналоги, а что-то приходится выкидывать из состава. В результате список ингредиентов становится короче и понятнее, но сама еда может немного отличаться по консистенции и даже вкусу. Жалоб со стороны потребителей нет, но это пока.
Индустрия пищевых добавок в России неразвита, потому что последние 30 лет импортировать их было выгоднее. Это касается даже такого простого ингредиента как картофельный крахмал. Сейчас ситуация меняется: чтобы не допустить снижения качества продуктов, производители начинают создавать спрос на такое сырье.
Полное импортозамещение невозможно, даже на частичное уйдет много лет. Но ряд добавок можно начать производить уже сейчас, например, из зерна. В ближайшем будущем — крахмал из картофеля и кукурузы. Примеры развития собственного производства есть: тот же краснодарский завод лимонной кислоты. В планах также выпуск гуаровой и ксантановой камеди.
Мешает отсутствие правовой базы. Для производителей некоторых ингредиентов не предусмотрены ОКВЭД и ОКПД. Также не выработаны стандарты качества и практики, позволяющие снизить стоимость такого сырья. Это все дело времени. Потребуются усилия участников рынка и регулятора, но если есть спрос, желающие заняться лоббизмом найдутся.
#бредыбрендов Пачка Lay's за $1,8 тыс.
Конечно, это не простая пачка с чипсами, а сумка от Balenciaga в официальной коллаборации с PepsiCo. Только фольги в ней нет: сама сумка сделана из кожи, а от чипсов там разве что расцветка и логотип.
Мы заметили, что похожая вещь есть у российского апсайкл-проекта Rigraiser. Но их сумка сделана из самой настоящей алюминиевой пачки и стоит в 100 раз дешевле. Неизвестно, кто придумал дизайн первым, но отечественный вариант явно аутентичнее.
Конечно, это не простая пачка с чипсами, а сумка от Balenciaga в официальной коллаборации с PepsiCo. Только фольги в ней нет: сама сумка сделана из кожи, а от чипсов там разве что расцветка и логотип.
Мы заметили, что похожая вещь есть у российского апсайкл-проекта Rigraiser. Но их сумка сделана из самой настоящей алюминиевой пачки и стоит в 100 раз дешевле. Неизвестно, кто придумал дизайн первым, но отечественный вариант явно аутентичнее.
Внезапно: суд прекратил защиту товарного знака Fantola.
Ранее "Напиткам из Черноголовки" удалось отстоять права на бренд газировки. Там доказали, что товарный знак Fantola не похож до степени смешения на Fanta, принадлежащую Coca-Cola.
Теперь американской компании удалось доказать схожесть. У нее, помимо 3 тыс. руб. компенсации, появился шанс оспорить защиту других похожих российских брендов.
Ранее "Напиткам из Черноголовки" удалось отстоять права на бренд газировки. Там доказали, что товарный знак Fantola не похож до степени смешения на Fanta, принадлежащую Coca-Cola.
Теперь американской компании удалось доказать схожесть. У нее, помимо 3 тыс. руб. компенсации, появился шанс оспорить защиту других похожих российских брендов.
"Русский север" останется с "Алтайской вершиной".
Уже вторая история с интеллектуальными правами за сегодня. И если Coca-Cola защитила свой бренд, то у Beluga этого сделать не вышло. Напомним, что она судилась со структурами украинской Global Spirits из-за схожести их водки "Алтайская вершина" со своей "Архангельской".
Суд не нашёл признаков недобросовестной конкуренции, хотя признал, что две марки действительно похожи. Beluga не хватило доказательств широкой известности своего бренда и ущерба его продажам. Она может обжаловать решение или пойти в ФАС, но шансы успеха невысоки.
Есть другой вариант — давление на ритейл. Beluga вполне может использовать свое положение топового поставщика, чтобы потребовать от дистрибьюторов и торговых сетей отказаться от продажи "Алтайской вершины". Но кажется, что этот вариант уже на грани: жалобы могут привлечь лишнее внимание антимонопольщиков.
Уже вторая история с интеллектуальными правами за сегодня. И если Coca-Cola защитила свой бренд, то у Beluga этого сделать не вышло. Напомним, что она судилась со структурами украинской Global Spirits из-за схожести их водки "Алтайская вершина" со своей "Архангельской".
Суд не нашёл признаков недобросовестной конкуренции, хотя признал, что две марки действительно похожи. Beluga не хватило доказательств широкой известности своего бренда и ущерба его продажам. Она может обжаловать решение или пойти в ФАС, но шансы успеха невысоки.
Есть другой вариант — давление на ритейл. Beluga вполне может использовать свое положение топового поставщика, чтобы потребовать от дистрибьюторов и торговых сетей отказаться от продажи "Алтайской вершины". Но кажется, что этот вариант уже на грани: жалобы могут привлечь лишнее внимание антимонопольщиков.
Продажи нескоропортящихся продуктов выросли на фоне мобилизации (данные NielsenIQ за 19 сентября-2 октября).
- В деньгах продажи сахара выросли на 70%, тушенки и прочих консервов — на 58%, риса — на 45%.
- Тренд заметен и в натуральном выражении: спрос на мясные консервы увеличился на 24%, на сгущенку — на 7%, а бобов — на целых 30%.
- Это при том, что весь год эти показатели сокращались на 5%, 3% и 6% соответственно.
- Другие категории, которых коснулся тренд — товары для бритья, сигареты и мука.
Это кратковременное явление, и особых проблем бизнесу оно не доставляет. Запасы есть и у производителей, и у ритейлеров, а активно закупающая продукты группа сейчас гораздо меньше, чем весной. Динамика вскоре стабилизируется.
- В деньгах продажи сахара выросли на 70%, тушенки и прочих консервов — на 58%, риса — на 45%.
- Тренд заметен и в натуральном выражении: спрос на мясные консервы увеличился на 24%, на сгущенку — на 7%, а бобов — на целых 30%.
- Это при том, что весь год эти показатели сокращались на 5%, 3% и 6% соответственно.
- Другие категории, которых коснулся тренд — товары для бритья, сигареты и мука.
Это кратковременное явление, и особых проблем бизнесу оно не доставляет. Запасы есть и у производителей, и у ритейлеров, а активно закупающая продукты группа сейчас гораздо меньше, чем весной. Динамика вскоре стабилизируется.
Джон Мёллер остался CEO P&G несмотря на критику со стороны климатических активистов.
Ранее НКО вроде Friends of the Earth и Natural Resources Defense Council пытались убедить акционеров компании не переизбирать его. Они также боролись против выдвижения двух других кандидатур — Анджелы Брэли и Патриции Вёртц. Причина — недостаточный вклад в борьбу с экологическими проблемами, в частности с вырубкой лесов.
Но весь совет директоров во главе с Мёллером переизбрали, причем с более чем 90%-ной поддержкой. Большинство инвесторов интересовал не климат, а продажи. Нынешнему CEO удалось доказать, что покупатели не переключатся с товаров P&G на СТМ благодаря грамотной ценовой политике.
Пара инвесторов была против — это Нью-Йоркские пенсионные фонды. Но их голосов оказалось недостаточно, чтобы сместить главу компании и даже снизить ему зарплату. А она в этом году как раз включала ESG-параметры.
Ранее НКО вроде Friends of the Earth и Natural Resources Defense Council пытались убедить акционеров компании не переизбирать его. Они также боролись против выдвижения двух других кандидатур — Анджелы Брэли и Патриции Вёртц. Причина — недостаточный вклад в борьбу с экологическими проблемами, в частности с вырубкой лесов.
Но весь совет директоров во главе с Мёллером переизбрали, причем с более чем 90%-ной поддержкой. Большинство инвесторов интересовал не климат, а продажи. Нынешнему CEO удалось доказать, что покупатели не переключатся с товаров P&G на СТМ благодаря грамотной ценовой политике.
Пара инвесторов была против — это Нью-Йоркские пенсионные фонды. Но их голосов оказалось недостаточно, чтобы сместить главу компании и даже снизить ему зарплату. А она в этом году как раз включала ESG-параметры.
В "Напитках из Черноголовки" пояснили, что Fantola остаётся за ними.
Вынесенное судом решение не лишает компанию права пользоваться этим товарным знаком. Из него следуют две вещи.
- Палата по патентным спорам вновь рассмотрит претензии Coca-Cola. Претензии прежние, поэтому не исключено, что своей позиции она не изменит.
- Даже это повторное рассмотрение будет касаться только написания бренда на кириллице.
"Решение суда никак не затрагивает и не отменяет саму регистрацию знака Fantola во всех вариантах. Правовая защита Fantola обеспечивается Роспатентом в полном объеме" — заявили в "Напитках из Черноголовки".
Похоже, Coca-Cola придётся пытаться снова и снова. Не исключено, что прогнозы о смутных перспективах американской компании добиться нужного для себя результата от российских инстанций окажутся верными.
Вынесенное судом решение не лишает компанию права пользоваться этим товарным знаком. Из него следуют две вещи.
- Палата по патентным спорам вновь рассмотрит претензии Coca-Cola. Претензии прежние, поэтому не исключено, что своей позиции она не изменит.
- Даже это повторное рассмотрение будет касаться только написания бренда на кириллице.
"Решение суда никак не затрагивает и не отменяет саму регистрацию знака Fantola во всех вариантах. Правовая защита Fantola обеспечивается Роспатентом в полном объеме" — заявили в "Напитках из Черноголовки".
Похоже, Coca-Cola придётся пытаться снова и снова. Не исключено, что прогнозы о смутных перспективах американской компании добиться нужного для себя результата от российских инстанций окажутся верными.
⚡️ Danone уходит из России.
На этот раз — точно. Ранее подобные слухи уже появлялись, но теперь это официальное заявление самой компании. Видимо, риски все же перевесили убыток от ухода (около €1 млрд).
Danone передаст свой российский бизнес по производству молочных продуктов и растительных альтернатив. За первые девять месяцев года он сгенерировал 5% продаж компании.
Кто покупатель — неизвестно. Возможно, им выступит менеджмент, который потом продаст активы кому-то ещё. Но закрываться производства не будут: цель ухода Danone, по крайней мере, декларируемая, — "обеспечение долгосрочной непрерывности бизнеса".
На этот раз — точно. Ранее подобные слухи уже появлялись, но теперь это официальное заявление самой компании. Видимо, риски все же перевесили убыток от ухода (около €1 млрд).
Danone передаст свой российский бизнес по производству молочных продуктов и растительных альтернатив. За первые девять месяцев года он сгенерировал 5% продаж компании.
Кто покупатель — неизвестно. Возможно, им выступит менеджмент, который потом продаст активы кому-то ещё. Но закрываться производства не будут: цель ухода Danone, по крайней мере, декларируемая, — "обеспечение долгосрочной непрерывности бизнеса".
Акциз на сладкие напитки поднимет цены на газировку. Это не единственная проблема.
Ранее Минфин вновь инициировал введение такого акциза. Теперь появились подробности.
- Акциз будет касаться напитков с содержанием добавленного сахара или аналогов более 5 г на 100 мл, кроме алкоголя, соков, сиропов, функциональных напитков, кваса крепостью 0,5-1,2°, нектаров и морсов.
- Сбор составит 7 руб. за 1 л и будет приносить бюджету до 35 млрд руб. в год.
- Госдума рассмотрит законопроект о введении акциза на следующей неделе.
Отрасль, конечно же, возражает. И у неё есть аргументы против.
- На газировку приходится всего 2% потребляемого россиянами сахара.
- Подорожание попавших под сбор напитков составит 7-25,5% за три года, и это не считая инфляции.
- Перенести на потребителей все дополнительные траты вряд ли выйдет, поэтому снизится рентабельность бизнеса.
Мнения парламентариев расходятся.
- Добиться целевого использования средств, вырученных с акциза, будет сложно. По задумке они должны быть направлены на борьбу с диабетом.
- Вначале стоит сделать обязательной маркировку типа "светофор", а уже потом думать об акцизах на вредные продукты.
- При этом газировка — не товар первой необходимости, и потребители могут без неё обойтись. А новый сбор поможет задуматься о профилактических мерах против диабета.
- Но проблема в том, что производители могут начать снижать качество продукта, и тогда он станет ещё вреднее.
- В целях снижения потребления газировки можно запретить её рекламу.
Ранее Минфин вновь инициировал введение такого акциза. Теперь появились подробности.
- Акциз будет касаться напитков с содержанием добавленного сахара или аналогов более 5 г на 100 мл, кроме алкоголя, соков, сиропов, функциональных напитков, кваса крепостью 0,5-1,2°, нектаров и морсов.
- Сбор составит 7 руб. за 1 л и будет приносить бюджету до 35 млрд руб. в год.
- Госдума рассмотрит законопроект о введении акциза на следующей неделе.
Отрасль, конечно же, возражает. И у неё есть аргументы против.
- На газировку приходится всего 2% потребляемого россиянами сахара.
- Подорожание попавших под сбор напитков составит 7-25,5% за три года, и это не считая инфляции.
- Перенести на потребителей все дополнительные траты вряд ли выйдет, поэтому снизится рентабельность бизнеса.
Мнения парламентариев расходятся.
- Добиться целевого использования средств, вырученных с акциза, будет сложно. По задумке они должны быть направлены на борьбу с диабетом.
- Вначале стоит сделать обязательной маркировку типа "светофор", а уже потом думать об акцизах на вредные продукты.
- При этом газировка — не товар первой необходимости, и потребители могут без неё обойтись. А новый сбор поможет задуматься о профилактических мерах против диабета.
- Но проблема в том, что производители могут начать снижать качество продукта, и тогда он станет ещё вреднее.
- В целях снижения потребления газировки можно запретить её рекламу.
Период дефляции закончился.
- В сентябре потребительские цены выросли на 0,05% к августу (данные ЦБ).
- Если не учитывать фактор сезонности, то подорожание составило 0,28%.
- На ускорение роста цен повлияло необычно быстрое подорожание овощей и фруктов, сокращение предложения в непродовольственном сегменте и замедление переноса укрепления рубля в цены.
- Сдерживающие факторы — консервативный спрос, увеличение предложения продуктов и снижение экспортных цен.
- Годовая инфляция в сентябре снизилась до 13,7%.
В целом по миру показатели похожи.
- Продуктовая инфляция в мире за год составит 14,2% в долларах (данные МВФ).
- Это почти в два раза ниже, чем в прошлом году (26,1%).
- В следующем году ожидается снижение цен га 5,8%.
- В России снижения, правда, не предвидится — только замедление инфляции до 5-7% в 2023 и до 4% в 2024.
- В сентябре потребительские цены выросли на 0,05% к августу (данные ЦБ).
- Если не учитывать фактор сезонности, то подорожание составило 0,28%.
- На ускорение роста цен повлияло необычно быстрое подорожание овощей и фруктов, сокращение предложения в непродовольственном сегменте и замедление переноса укрепления рубля в цены.
- Сдерживающие факторы — консервативный спрос, увеличение предложения продуктов и снижение экспортных цен.
- Годовая инфляция в сентябре снизилась до 13,7%.
В целом по миру показатели похожи.
- Продуктовая инфляция в мире за год составит 14,2% в долларах (данные МВФ).
- Это почти в два раза ниже, чем в прошлом году (26,1%).
- В следующем году ожидается снижение цен га 5,8%.
- В России снижения, правда, не предвидится — только замедление инфляции до 5-7% в 2023 и до 4% в 2024.
Доля FMCG в расходах россиян достигла максимума за два года (данные "Ромир").
- В сентябре она составила 48%, что больше показателя аналогичного периода прошлого года на 7,2%.
- С августа индекс вырос на 8,2% — тоже рекорд последних двух лет.
- Доля трат на FMCG всегда растет с началом осени. Но сейчас она даже выше прошлых предновогодних показателей.
- Сказывается перераспределение расходов в пользу самого необходимого. Плюс, возможно, закупки, связанные с мобилизацией.
- В сентябре она составила 48%, что больше показателя аналогичного периода прошлого года на 7,2%.
- С августа индекс вырос на 8,2% — тоже рекорд последних двух лет.
- Доля трат на FMCG всегда растет с началом осени. Но сейчас она даже выше прошлых предновогодних показателей.
- Сказывается перераспределение расходов в пользу самого необходимого. Плюс, возможно, закупки, связанные с мобилизацией.
Богатые китайцы переходят с люксовой одежды на премиальное мороженое.
Китайская экономика сейчас не в лучшем состоянии, и доходы граждан КНР снижаются. В том числе и тех, кто раньше регулярно покупал дорогую косметику и одежду. Вместо этого они выбирают другие товары из верхнего ценового сегмента — еду и напитки. Производители уже подхватывают тренд.
- Производитель крепкого алкоголя Kweichow Moutai представил мороженое с байцзю по $10 за пару шариков. В первый день его купили на $350 тыс.
- Пивоваренная компания Budweiser Brewing Asia-Pacific отмечает рост спроса на крафтовое пиво и подарочные наборы за сотни долларов.
- Бренд мороженого Dal Cuore с шариками по $5,6 собирается расширять сеть кафе, поскольку после локдаунов посещаемость общепита резко выросла.
Все эти, казалось бы, дорогие лакомства стоят гораздо дешевле условных дизайнерских сумочек. А раз и то, и другое — покупки, призванные поднять настроение, то выбор очевиден. С этой задачей прекрасно справляется и мороженое. Пиво — тем более.
Китайская экономика сейчас не в лучшем состоянии, и доходы граждан КНР снижаются. В том числе и тех, кто раньше регулярно покупал дорогую косметику и одежду. Вместо этого они выбирают другие товары из верхнего ценового сегмента — еду и напитки. Производители уже подхватывают тренд.
- Производитель крепкого алкоголя Kweichow Moutai представил мороженое с байцзю по $10 за пару шариков. В первый день его купили на $350 тыс.
- Пивоваренная компания Budweiser Brewing Asia-Pacific отмечает рост спроса на крафтовое пиво и подарочные наборы за сотни долларов.
- Бренд мороженого Dal Cuore с шариками по $5,6 собирается расширять сеть кафе, поскольку после локдаунов посещаемость общепита резко выросла.
Все эти, казалось бы, дорогие лакомства стоят гораздо дешевле условных дизайнерских сумочек. А раз и то, и другое — покупки, призванные поднять настроение, то выбор очевиден. С этой задачей прекрасно справляется и мороженое. Пиво — тем более.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
AB InBev будет варить пиво с помощью солнечной энергии.
Рядом с испанским городом Гранада открылась ее электростанция на основе солнечных панелей. Строили ее BayWa r.e. и Verbund. Электростанция имеет площадь 161 гектар и мощность в 260 гигаватт-часов в год.
Этого достаточно, чтобы производить по 10 млрд бутылок пива ежегодно. Примерно столько и разливается по всей западной Европе. Так что 100% пива AB InBev там будет пропитано самой настоящей энергией солнца.
Рядом с испанским городом Гранада открылась ее электростанция на основе солнечных панелей. Строили ее BayWa r.e. и Verbund. Электростанция имеет площадь 161 гектар и мощность в 260 гигаватт-часов в год.
Этого достаточно, чтобы производить по 10 млрд бутылок пива ежегодно. Примерно столько и разливается по всей западной Европе. Так что 100% пива AB InBev там будет пропитано самой настоящей энергией солнца.
Калифорнийских заключенных отправят на вертикальные фермы.
Проект Impact Justice недавно запустил программу с говорящим названием Growing Justice. В ее рамках заключенные одной из тюрем города Окленд получат шанс научиться выращивать зелень в вертикальных фермах. Это позволит добиться двух целей:
- во-первых, обеспечить тюрьму большим объемом полезных продуктов;
- во-вторых, обучить обитателей тюрьмы полезным навыкам, которые позволят им построить карьеру во внешнем мире.
Impact Justice даже поможет им в поисках работы. А пока они не вышли, заключенным предстоит работать на небольших фермах, оборудованных внутри грузовых контейнеров. Даже на таком небольшом масштабе вертикальные фермы могут быть прибыльными. Так что получается еще и реклама для этого способа производства еды.
Проект Impact Justice недавно запустил программу с говорящим названием Growing Justice. В ее рамках заключенные одной из тюрем города Окленд получат шанс научиться выращивать зелень в вертикальных фермах. Это позволит добиться двух целей:
- во-первых, обеспечить тюрьму большим объемом полезных продуктов;
- во-вторых, обучить обитателей тюрьмы полезным навыкам, которые позволят им построить карьеру во внешнем мире.
Impact Justice даже поможет им в поисках работы. А пока они не вышли, заключенным предстоит работать на небольших фермах, оборудованных внутри грузовых контейнеров. Даже на таком небольшом масштабе вертикальные фермы могут быть прибыльными. Так что получается еще и реклама для этого способа производства еды.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Робо-рука ловит сырое печенье перед отправкой в печь.
Не уверены, что это — самый эффективный способ организовать такой процесс. И сам подобный робот, и его обслуживание стоят немалых денег. Но выглядит эффектно.
Не уверены, что это — самый эффективный способ организовать такой процесс. И сам подобный робот, и его обслуживание стоят немалых денег. Но выглядит эффектно.
Viola полностью локализует производство.
Ранее около 10% ассортимента компании завозилось из Финляндии. После ухода Valio и продажи местного бизнеса поставки были остановлены.
Теперь Viola начнёт производить недостающие продукты на заводе "Галактика" в Гатчине. Выпуск будет вестись по контракту. Проблемы с краской уже решены, так что дизайн сразу будет полноцветным.
Безлактозная и безглютеновая продукция — в приоритете. Она будет выпускаться под другими брендами. Рецептуры у Viola сохранились, поэтому вкус, вероятно, останется прежним.
Ранее около 10% ассортимента компании завозилось из Финляндии. После ухода Valio и продажи местного бизнеса поставки были остановлены.
Теперь Viola начнёт производить недостающие продукты на заводе "Галактика" в Гатчине. Выпуск будет вестись по контракту. Проблемы с краской уже решены, так что дизайн сразу будет полноцветным.
Безлактозная и безглютеновая продукция — в приоритете. Она будет выпускаться под другими брендами. Рецептуры у Viola сохранились, поэтому вкус, вероятно, останется прежним.
Оптовые цены на свинину продолжают падать.
- На этой неделе они снизились на 4-7% год к году в зависимости от отруба.
- В некоторых сегментах были пробиты уровни 2020 года.
Основных причин две.
- С одной стороны, это увеличение предложения. Открываются новые производства, а старые расширяются и восстанавливаются. В этом году будет произведено 4,45 млн т свинины (+3-4% год к году), а в следующем — еще на 250 тыс. т больше.
- С другой — снижение спроса. Сезон шашлыков закончился, поэтому ритейл стал закупать меньше свинины. Уменьшились объемы экспорта этого вида мяса. К тому же начался период домашнего забоя скота.
Динамика останется прежней вплоть до периода предновогодних закупок, когда спрос снова вырастет. Производители свинины пока сохраняют рентабельность благодаря дешевеющим кормам.
А вот птицеводы страдают — себестоимость их производства растет, а цены из-за ситуации со свининой снижать приходится. На нее "стягивается" спрос и с других видов белка: говядины и рыбы. Фактор доступности сейчас важен как никогда.
- На этой неделе они снизились на 4-7% год к году в зависимости от отруба.
- В некоторых сегментах были пробиты уровни 2020 года.
Основных причин две.
- С одной стороны, это увеличение предложения. Открываются новые производства, а старые расширяются и восстанавливаются. В этом году будет произведено 4,45 млн т свинины (+3-4% год к году), а в следующем — еще на 250 тыс. т больше.
- С другой — снижение спроса. Сезон шашлыков закончился, поэтому ритейл стал закупать меньше свинины. Уменьшились объемы экспорта этого вида мяса. К тому же начался период домашнего забоя скота.
Динамика останется прежней вплоть до периода предновогодних закупок, когда спрос снова вырастет. Производители свинины пока сохраняют рентабельность благодаря дешевеющим кормам.
А вот птицеводы страдают — себестоимость их производства растет, а цены из-за ситуации со свининой снижать приходится. На нее "стягивается" спрос и с других видов белка: говядины и рыбы. Фактор доступности сейчас важен как никогда.
В Челябинске создали "полезный" майонез с крапивой.
Ученые ЮУрГУ разработали соус, похожий по вкусу и текстуре на майонез, но с большей пищевой ценностью. Это еще один рецепт в копилку функциональных продуктов, которых в последнее время в России презентуют все больше и больше.
- Крахмал в качестве загустителя позволил снизить процент жира. Обычно густота майонеза — результат смешения яичного желтка и растительного масла.
- В соус добавили томатный порошок, чтобы обогатить его витаминами.
- Экстракты крапивы и мяты были использованы в качестве консервантов.
Неизвестно, какой в инновационном майонезе процент жира и крахмала, так что однозначно полезным его назвать сложно. Но что он как минимум полезнее обычного — факт. Достаточно взглянуть на содержание в нем витаминов и минералов.
Ученые ЮУрГУ разработали соус, похожий по вкусу и текстуре на майонез, но с большей пищевой ценностью. Это еще один рецепт в копилку функциональных продуктов, которых в последнее время в России презентуют все больше и больше.
- Крахмал в качестве загустителя позволил снизить процент жира. Обычно густота майонеза — результат смешения яичного желтка и растительного масла.
- В соус добавили томатный порошок, чтобы обогатить его витаминами.
- Экстракты крапивы и мяты были использованы в качестве консервантов.
Неизвестно, какой в инновационном майонезе процент жира и крахмала, так что однозначно полезным его назвать сложно. Но что он как минимум полезнее обычного — факт. Достаточно взглянуть на содержание в нем витаминов и минералов.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Бутерброды в России почти не подорожали (данные "ЧекИндекс" за сентябрь).
Агентство считает "индекс бутерброда" по ценам на хлеб, ветчину (по 50 г), сливочное масло, сыр и огурцы (по 20 г). Вышло так, что снижение стоимости ветчины (видимо, свиной) перекрыло рост цен на остальные ингредиенты.
- Хлеб за год подорожал на 16%, масло — на 7%, а сыр и огурцы — на 10%.
- Зато ветчина подешевела на 7%, а ее массовая и стоимостная доля в бутерброде высока.
- В итоге это блюдо выросло в цене всего на 0,2% за год до 94 руб.
- При этом в общепите бутерброды стали предлагать по цене, на 16% большей, чем годом ранее, — 158 руб. за штуку.
Агентство считает "индекс бутерброда" по ценам на хлеб, ветчину (по 50 г), сливочное масло, сыр и огурцы (по 20 г). Вышло так, что снижение стоимости ветчины (видимо, свиной) перекрыло рост цен на остальные ингредиенты.
- Хлеб за год подорожал на 16%, масло — на 7%, а сыр и огурцы — на 10%.
- Зато ветчина подешевела на 7%, а ее массовая и стоимостная доля в бутерброде высока.
- В итоге это блюдо выросло в цене всего на 0,2% за год до 94 руб.
- При этом в общепите бутерброды стали предлагать по цене, на 16% большей, чем годом ранее, — 158 руб. за штуку.
"Черноголовка" поступится своими амбициями.
Недавно мы писали, что новый акциз на сладкие б/а напитки негативно скажется на рентабельности производителей. Опасения есть и у крупнейшей отечественной компании в сегменте.
ГК Черноголовка" перестанет вкладываться в заводы и уменьшит сумму инвестиций. Если раньше ее планам мог позавидовать сам Цезарь, то теперь компания "крайне пессимистично" оценивает перспективы своего рынка. И действует соответственно.
- Будет приостановлено строительство заводов в Подмосковье и Поволжье, а также расширение краснодарской площадки.
- Инвестиции в следующем году будут урезаны на 5 млрд руб. по сравнению с планами.
- Будет заморожено до 1 тыс. новых рабочих мест.
"Черноголовка", конечно, выиграла от ухода зарубежных брендов. Но от такого удара даже это ее не спасет. Остается только гадать, как акциз скажется на небольших ее конкурентах. Думаем, что тоже не слишком позитивно.
Недавно мы писали, что новый акциз на сладкие б/а напитки негативно скажется на рентабельности производителей. Опасения есть и у крупнейшей отечественной компании в сегменте.
ГК Черноголовка" перестанет вкладываться в заводы и уменьшит сумму инвестиций. Если раньше ее планам мог позавидовать сам Цезарь, то теперь компания "крайне пессимистично" оценивает перспективы своего рынка. И действует соответственно.
- Будет приостановлено строительство заводов в Подмосковье и Поволжье, а также расширение краснодарской площадки.
- Инвестиции в следующем году будут урезаны на 5 млрд руб. по сравнению с планами.
- Будет заморожено до 1 тыс. новых рабочих мест.
"Черноголовка", конечно, выиграла от ухода зарубежных брендов. Но от такого удара даже это ее не спасет. Остается только гадать, как акциз скажется на небольших ее конкурентах. Думаем, что тоже не слишком позитивно.
Forwarded from Цена красоты
Европейские потребители не смогут пользоваться российской косметикой и туалетной бумагой.
Недавно ЕС ввёл новые правила в рамках 8-ого пакета санкций. На этот раз ограничения установлены на импорт из России косметической продукции (за исключением парфюмерии), эфирных масел и товаров бытовой химии. Из-за санкций у жителей ЕС больше не будет доступа к российской косметике, мылу и даже туалетной бумаге.
Вот только вряд ли это нанесёт существенный удар российской экономике. Дело в том, что основные импортеры отечественной бьюти-продукции – страны СНГ, а в Европу российская косметика практически не ввозилась. Санкции как бы есть, но их как бы нет.
Недавно ЕС ввёл новые правила в рамках 8-ого пакета санкций. На этот раз ограничения установлены на импорт из России косметической продукции (за исключением парфюмерии), эфирных масел и товаров бытовой химии. Из-за санкций у жителей ЕС больше не будет доступа к российской косметике, мылу и даже туалетной бумаге.
Вот только вряд ли это нанесёт существенный удар российской экономике. Дело в том, что основные импортеры отечественной бьюти-продукции – страны СНГ, а в Европу российская косметика практически не ввозилась. Санкции как бы есть, но их как бы нет.