Для просрочки нашелся канал сбыта.
Ранее мы писали, что представители АПК без энтузиазма отнеслись к инициативе ритейлеров продавать пищевые отходы. Теперь эти самые отходы сможет купить тот, кому они нужны. А ритейлеры получат возможность компенсировать часть убытков.
РЭО включит просроченные продукты в свою биржу вторичных ресурсов. Помимо них, там можно будет торговать отработанной упаковкой и вторичными материалами, а также заключать сделки по утилизации. По планам, просрочка там начнет торговаться через два-три месяца.
Биржей РЭО пытается "обелить" переработку, а сбыт пищевых отходов — приятный бонус. Впрочем, обойдемся без чрезмерного оптимизма: покупателей на них так или иначе придется найти. А отношение бизнеса к РОП эта площадка вряд ли поменяет.
Ранее мы писали, что представители АПК без энтузиазма отнеслись к инициативе ритейлеров продавать пищевые отходы. Теперь эти самые отходы сможет купить тот, кому они нужны. А ритейлеры получат возможность компенсировать часть убытков.
РЭО включит просроченные продукты в свою биржу вторичных ресурсов. Помимо них, там можно будет торговать отработанной упаковкой и вторичными материалами, а также заключать сделки по утилизации. По планам, просрочка там начнет торговаться через два-три месяца.
Биржей РЭО пытается "обелить" переработку, а сбыт пищевых отходов — приятный бонус. Впрочем, обойдемся без чрезмерного оптимизма: покупателей на них так или иначе придется найти. А отношение бизнеса к РОП эта площадка вряд ли поменяет.
#бредыбрендов Не самое очевидное сочетание.
Мы прочитали, что некий челябинский бренд создал мороженое со вкусом сыра с плесенью. Зная, что необычные вкусы — удел не только небольших компаний, решили покопаться. И нашли довольно много схожих рецептов.
Нечто подобное есть даже в ассортименте "ВкусВилла". Как правило, такое мороженое производится с сыром горгонзола. Есть с добавками вроде груши, есть и в чистом виде. За рубежом, кстати, туда добавляют еще и рокфор.
Звучит интересно, но, что называется, на любителя.
Мы прочитали, что некий челябинский бренд создал мороженое со вкусом сыра с плесенью. Зная, что необычные вкусы — удел не только небольших компаний, решили покопаться. И нашли довольно много схожих рецептов.
Нечто подобное есть даже в ассортименте "ВкусВилла". Как правило, такое мороженое производится с сыром горгонзола. Есть с добавками вроде груши, есть и в чистом виде. За рубежом, кстати, туда добавляют еще и рокфор.
Звучит интересно, но, что называется, на любителя.
"Яндекс.Лавка" откроет увеличенные дарксторы.
- В Москве сервис будет тестировать доставку из дарксторов площадью до 500 кв. м.
- Ассортимент в них увеличится вдвое до 6 тыс. SKU — это примерно как в супермаркете.
- Появятся новые категории, например товары для дома и кухни, а выбор в пределах существующих увеличится.
- Скорость доставки при этом останется около 14-15 минут.
- Первыми новую услугу попробуют жители районов с высокой плотностью заказов: там крупные магазины-склады появятся в первую очередь. Потом возможно масштабирование.
- Помимо этого "Лавка" планирует установить модули с готовой горячей едой и кофе, пекарни, а также увеличить место для хранения посылок из "Маркета".
Сервис с момента своего появления постоянно расширяет ассортимент. У него явно расчёт на то, чтобы привлечь новую аудиторию и увеличить эффективность использования площадей. Проще говоря, крупные дарксторы помогут "Лавке" расширяться и быстрее окупаться. А еще на их базе можно устраивать эксперименты, например продажу безрецептурных лекарств.
- В Москве сервис будет тестировать доставку из дарксторов площадью до 500 кв. м.
- Ассортимент в них увеличится вдвое до 6 тыс. SKU — это примерно как в супермаркете.
- Появятся новые категории, например товары для дома и кухни, а выбор в пределах существующих увеличится.
- Скорость доставки при этом останется около 14-15 минут.
- Первыми новую услугу попробуют жители районов с высокой плотностью заказов: там крупные магазины-склады появятся в первую очередь. Потом возможно масштабирование.
- Помимо этого "Лавка" планирует установить модули с готовой горячей едой и кофе, пекарни, а также увеличить место для хранения посылок из "Маркета".
Сервис с момента своего появления постоянно расширяет ассортимент. У него явно расчёт на то, чтобы привлечь новую аудиторию и увеличить эффективность использования площадей. Проще говоря, крупные дарксторы помогут "Лавке" расширяться и быстрее окупаться. А еще на их базе можно устраивать эксперименты, например продажу безрецептурных лекарств.
В недавней алкогольной истории новый участник: "Союзплодоимпорт".
Росалкогольрегулирование предложило это казенное учреждение на роль единого оператора параллельного импорта алкоголя. В том случае, конечно, если этот самый импорт будет разрешен. Ведомство подотчетно Минфину, который резко против, поэтому предложение выглядит странно. Положительных сторон у него две:
- "Союзплодоимпорт" уже очень давно управляет международными товарными знаками;
- он принадлежит государству, что облегчает контроль за поставками.
Минусы перевешивают. Помимо позиции Минфина, это еще и тот факт, что в бюджет стало поступать больше акцизов благодаря росту производства спиртного. То есть импорт как бы стал не нужен — дефицита не видно.
Росалкогольрегулирование при этом предлагает ввозить не всю продукцию, а прежде всего ту, "отсутствие которой на российском рынке носит критический характер". Даже интересно, что это, по мнению ведомства. Алкоголь вроде не входит в перечень товаров первой необходимости.
Росалкогольрегулирование предложило это казенное учреждение на роль единого оператора параллельного импорта алкоголя. В том случае, конечно, если этот самый импорт будет разрешен. Ведомство подотчетно Минфину, который резко против, поэтому предложение выглядит странно. Положительных сторон у него две:
- "Союзплодоимпорт" уже очень давно управляет международными товарными знаками;
- он принадлежит государству, что облегчает контроль за поставками.
Минусы перевешивают. Помимо позиции Минфина, это еще и тот факт, что в бюджет стало поступать больше акцизов благодаря росту производства спиртного. То есть импорт как бы стал не нужен — дефицита не видно.
Росалкогольрегулирование при этом предлагает ввозить не всю продукцию, а прежде всего ту, "отсутствие которой на российском рынке носит критический характер". Даже интересно, что это, по мнению ведомства. Алкоголь вроде не входит в перечень товаров первой необходимости.
Сметана 20% жирности в целом неплохая (данные "Роскачества").
Организация провела исследование 40 ТМ этого продукта. По сравнению с анализом 2018 произошли как позитивные, так и негативные изменения, но в целом нарушений было выявлено немного.
- Растительный жир нашли в сметане "Новая деревня" и "Вятская". Причем в первой производитель заменил только 40% от общей массы жира, а во второй — почти 100%.
- Золотистого стафилококка нигде не оказалось, но в продукции брендов "Калужская зорька", "Киржачский молочный завод", "Козельская", "Молочный домик" и "Просто Азбука" (СТМ Азбуки вкуса") присутствовала кишечная палочка.
- В сметане "Вятская", "Каждый день" (СТМ "Пятерочки"), "Маруся", "Родная природа" и "Сметана из Талицы" выявили превышение по количеству дрожжей.
- Массовая доля жира не соответствовала указанной на упаковке у марок "Просто Азбука" (12% жирности), "Молочный домик" (15,25%), "Родная природа" (18,5%), "Полевское" (18,5%) и "Белый медведь" (14,5%).
- Антибиотиков нигде не обнаружили, как и их следов.
- В итоге высший балл получили 15 ТМ, столько же претендуют на Знак качества.
- Как часто бывает, сметана многих недорогих и популярных брендов оказалась высококачественной.
Организация провела исследование 40 ТМ этого продукта. По сравнению с анализом 2018 произошли как позитивные, так и негативные изменения, но в целом нарушений было выявлено немного.
- Растительный жир нашли в сметане "Новая деревня" и "Вятская". Причем в первой производитель заменил только 40% от общей массы жира, а во второй — почти 100%.
- Золотистого стафилококка нигде не оказалось, но в продукции брендов "Калужская зорька", "Киржачский молочный завод", "Козельская", "Молочный домик" и "Просто Азбука" (СТМ Азбуки вкуса") присутствовала кишечная палочка.
- В сметане "Вятская", "Каждый день" (СТМ "Пятерочки"), "Маруся", "Родная природа" и "Сметана из Талицы" выявили превышение по количеству дрожжей.
- Массовая доля жира не соответствовала указанной на упаковке у марок "Просто Азбука" (12% жирности), "Молочный домик" (15,25%), "Родная природа" (18,5%), "Полевское" (18,5%) и "Белый медведь" (14,5%).
- Антибиотиков нигде не обнаружили, как и их следов.
- В итоге высший балл получили 15 ТМ, столько же претендуют на Знак качества.
- Как часто бывает, сметана многих недорогих и популярных брендов оказалась высококачественной.
За девять лет у россиян изменились вкусовые предпочтения (данные Auchan).
Ритейлер проанализировал, на какие товары из его ассортимента изменился спрос. Хотя они самые базовые, динамика достаточно заметная.
- Молоко стали ежедневно пить значительно реже — 37% против 56% в 2013.
- Йогурты — наоборот: 44% покупает их минимум несколько раз в неделю против 19% девятью годами ранее.
- Сладости (шоколад, печенье и вафли) тоже выросли в популярности: до 39% с 24%.
- То же — с соками и газировкой (57% и 31% против 34% и 22% соответственно).
- Чай — самый популярный напиток (85%), за ним — вода (67%). Динамику по ним торговая сеть не предоставила.
Ритейлер проанализировал, на какие товары из его ассортимента изменился спрос. Хотя они самые базовые, динамика достаточно заметная.
- Молоко стали ежедневно пить значительно реже — 37% против 56% в 2013.
- Йогурты — наоборот: 44% покупает их минимум несколько раз в неделю против 19% девятью годами ранее.
- Сладости (шоколад, печенье и вафли) тоже выросли в популярности: до 39% с 24%.
- То же — с соками и газировкой (57% и 31% против 34% и 22% соответственно).
- Чай — самый популярный напиток (85%), за ним — вода (67%). Динамику по ним торговая сеть не предоставила.
На рынок альтернативного мяса впервые в России вышел ритейлер.
"Азбука вкуса" запустила собственное производство растительных аналогов мяса из горохового белка. Назвали Eat no meat. Мощности — около 400 кг в сутки. Затраты на запуск — $300-400 тыс. Это небольшие цифры, но надо учесть ряд факторов.
- "Азбука" вряд ли попытается конкурировать с крупными игроками сегмента вроде "Эфко" на их поле. Производство, скорее всего, предназначено для лояльных покупателей.
- Небольшие объёмы объясняются этим же — спрос будет обеспечен небольшой группой клиентов. По крайней мере, поначалу, пока ритейлер проверяет свои силы в сегменте.
- Растительное мясо — способ диверсифицировать собственное производство сети. Это скорее имиджевая, инновационная история, чем попытка повысить продажи.
Тем более, что продажи на первом этапе будут не слишком большими. "Азбука" не исключает масштабирования, но для этого нужно будет завоевать расположение потребителей, не входящих в лояльное ядро. Тут уже будет решать и качество, и ценовая политика.
"Азбука вкуса" запустила собственное производство растительных аналогов мяса из горохового белка. Назвали Eat no meat. Мощности — около 400 кг в сутки. Затраты на запуск — $300-400 тыс. Это небольшие цифры, но надо учесть ряд факторов.
- "Азбука" вряд ли попытается конкурировать с крупными игроками сегмента вроде "Эфко" на их поле. Производство, скорее всего, предназначено для лояльных покупателей.
- Небольшие объёмы объясняются этим же — спрос будет обеспечен небольшой группой клиентов. По крайней мере, поначалу, пока ритейлер проверяет свои силы в сегменте.
- Растительное мясо — способ диверсифицировать собственное производство сети. Это скорее имиджевая, инновационная история, чем попытка повысить продажи.
Тем более, что продажи на первом этапе будут не слишком большими. "Азбука" не исключает масштабирования, но для этого нужно будет завоевать расположение потребителей, не входящих в лояльное ядро. Тут уже будет решать и качество, и ценовая политика.
AB InBev Efes защищает своего козла.
Международная компания подала заявление на тверскую пивоварню "Афанасий" в местное УФАС. Последняя использовала на упаковке своего пивного напитка Nippel изображение козла и текст "Тверской козел" характерным готическим шрифтом.
В AB InBev Efes считают, что "Афанасий" копирует их бренд "Велкопоповицкий Козел" для того, чтобы повысить узнаваемость своего. А это — недобросовестная конкуренция. В тверской компании с такой позицией не согласны.
- С одной стороны, производитель не мог не понимать, что название "Тверской козел" вызовет у потребителей ассоциации с продуктом AB InBev Efes.
- С другой стороны, композиция и элементы дизайна на упаковках разные, а козел — неофициальный символ Твери.
- Так или иначе, о новом напитке мы все в итоге узнали. Но тверской компании это вряд ли поможет.
Скорее всего, международному игроку удастся выйти из спора победителем. Это не первая подобная история: в 2016 "Афанасий" скопировала бред Heineken, выпустив медовуху "Охота нашего! Крепкое". Тогда суд запретил пивоварне производить этот напиток.
Выручка ООО "Частная пивоварня "Афанасий"" — 2,9 млрд руб. по данным "СПАРК Интерфакс". Почти в 30 раз меньше, чем у оппонента. Владелец пивоварни — Максим Ларин.
Международная компания подала заявление на тверскую пивоварню "Афанасий" в местное УФАС. Последняя использовала на упаковке своего пивного напитка Nippel изображение козла и текст "Тверской козел" характерным готическим шрифтом.
В AB InBev Efes считают, что "Афанасий" копирует их бренд "Велкопоповицкий Козел" для того, чтобы повысить узнаваемость своего. А это — недобросовестная конкуренция. В тверской компании с такой позицией не согласны.
- С одной стороны, производитель не мог не понимать, что название "Тверской козел" вызовет у потребителей ассоциации с продуктом AB InBev Efes.
- С другой стороны, композиция и элементы дизайна на упаковках разные, а козел — неофициальный символ Твери.
- Так или иначе, о новом напитке мы все в итоге узнали. Но тверской компании это вряд ли поможет.
Скорее всего, международному игроку удастся выйти из спора победителем. Это не первая подобная история: в 2016 "Афанасий" скопировала бред Heineken, выпустив медовуху "Охота нашего! Крепкое". Тогда суд запретил пивоварне производить этот напиток.
Выручка ООО "Частная пивоварня "Афанасий"" — 2,9 млрд руб. по данным "СПАРК Интерфакс". Почти в 30 раз меньше, чем у оппонента. Владелец пивоварни — Максим Ларин.
Производители снова пытаются изменить сроки оплаты поставок.
Весной они обращались в Госдуму, а теперь — в ФАС. Изменились и требования, и мотивация. Напомним, что сейчас оплата производится в течение восьми дней для скоропортящихся товаров и 40 дней — для алкоголя и товаров со сроком годности до месяца.
- Бизнес просит сократить эти нормативы вдвое — до четырех и 20 дней. Ранее требования включали сроки в пять и 10 дней соответственно.
- Таким образом поставщики хотят стабилизировать цены на основные продукты. До этого основной целью было накопление оборотных средств.
- У обращений есть общий пункт: отмена штрафов за недопоставки.
- При этом ассоциации производителей указывают, что иностранные поставщики уже действуют по предоплате.
Ритейлу, естественно, предложения не нравятся.
- Для того, чтобы подобные изменения имели силу, придется вводить поправки в закон о торговле.
- А они уже принимались несколько лет назад, и касались как раз сокращения сроков оплаты.
- Торговым сетям придется повышать наценки, чтобы компенсировать убытки от оперативной оплаты, а это не всегда возможно.
Впрочем, производители уверены, что у ритейла деньги есть, в отличие от них самих. Кажется, этот спор еще очень далек от завершения. Даже обращение в ФАС, которая печется о ценах на продукты, вряд ли поможет: служба уже ограничила розничные наценки и может не пойти на дальнейшее ужесточение условий для торговых сетей.
Весной они обращались в Госдуму, а теперь — в ФАС. Изменились и требования, и мотивация. Напомним, что сейчас оплата производится в течение восьми дней для скоропортящихся товаров и 40 дней — для алкоголя и товаров со сроком годности до месяца.
- Бизнес просит сократить эти нормативы вдвое — до четырех и 20 дней. Ранее требования включали сроки в пять и 10 дней соответственно.
- Таким образом поставщики хотят стабилизировать цены на основные продукты. До этого основной целью было накопление оборотных средств.
- У обращений есть общий пункт: отмена штрафов за недопоставки.
- При этом ассоциации производителей указывают, что иностранные поставщики уже действуют по предоплате.
Ритейлу, естественно, предложения не нравятся.
- Для того, чтобы подобные изменения имели силу, придется вводить поправки в закон о торговле.
- А они уже принимались несколько лет назад, и касались как раз сокращения сроков оплаты.
- Торговым сетям придется повышать наценки, чтобы компенсировать убытки от оперативной оплаты, а это не всегда возможно.
Впрочем, производители уверены, что у ритейла деньги есть, в отличие от них самих. Кажется, этот спор еще очень далек от завершения. Даже обращение в ФАС, которая печется о ценах на продукты, вряд ли поможет: служба уже ограничила розничные наценки и может не пойти на дальнейшее ужесточение условий для торговых сетей.
Экономика замкнутого цикла — не такая хорошая идея, как казалось.
Британские исследователи решили выяснить, какие риски несут в себе соответствующие практики. Ключевые области экономики замкнутого цикла, связанные с сокращением пищевых отходов — АПК, переработчики, ритейл и домохозяйства. Также рассматривалось уменьшение количества выбрасываемой упаковки.
Ученые выделили основные способы достижения этих целей и отметили те, которые представляют для людей наибольший риск.
- Использование отработанной воды для ирригации повышает риск заражения продукции бактериями и вирусами.
- Органические соединения в упаковочных материалах, предназначенных для продления срока годности продуктов, могут вызывать аллергию.
- В насекомых, идущих на корма животным и в человеческую пищу, могут содержаться тяжелые металлы и микотоксины.
- Также опасны переработка биоматериалов, повторное использование упаковки, новые средства защиты урожая от паразитов и т.д.
Что самое главное, эти практики — одни из важнейших для экономики замкнутого цикла. Не все из них однозначно вредны для людей, просто риск, который представляют некоторые, недостаточно изучен. А это тоже фактор, влиявший на оценку исследователей.
Британские исследователи решили выяснить, какие риски несут в себе соответствующие практики. Ключевые области экономики замкнутого цикла, связанные с сокращением пищевых отходов — АПК, переработчики, ритейл и домохозяйства. Также рассматривалось уменьшение количества выбрасываемой упаковки.
Ученые выделили основные способы достижения этих целей и отметили те, которые представляют для людей наибольший риск.
- Использование отработанной воды для ирригации повышает риск заражения продукции бактериями и вирусами.
- Органические соединения в упаковочных материалах, предназначенных для продления срока годности продуктов, могут вызывать аллергию.
- В насекомых, идущих на корма животным и в человеческую пищу, могут содержаться тяжелые металлы и микотоксины.
- Также опасны переработка биоматериалов, повторное использование упаковки, новые средства защиты урожая от паразитов и т.д.
Что самое главное, эти практики — одни из важнейших для экономики замкнутого цикла. Не все из них однозначно вредны для людей, просто риск, который представляют некоторые, недостаточно изучен. А это тоже фактор, влиявший на оценку исследователей.
Коробки с краном — один из перспективных типов упаковки вина.
Bag in box — это когда вино наливают в пакет, помещенный в коробку. Чаще всего этот вид тары имеет крупный объем — два-три литра. Сейчас он занимает всего 1,8% винного рынка страны по сравнению с 57% у бутылок и почти 40% у тетрапака и аналогов. Но "Роскачество" считает, что у него есть важные преимущества.
- Простота в производстве — автоматики для розлива напитка в bag in box нужно немного.
- Удобство при перевозке, поскольку коробки чаще всего кубические.
- Возможность долго хранить открытую упаковку в холодильнике.
От себя добавим, что упаковка на два-три литра — это еще и выгодное предложение для потребителей. Она встраивается в тренд на "семейные" форматы: покупатель платит меньше за литр вина, покупая таким "мелким оптом". В сложных экономических условиях такие решения приобретают популярность.
Параллельный тренд — небольшие упаковки. У вина это жестяные банки по 0,25-0,33 л. Этот вид тары еще менее распространен, чем bag in box (0,5%), но может увеличивать продажи за счет низкой стоимости одной единицы. И порция как раз на одного, без фанатизма.
Bag in box — это когда вино наливают в пакет, помещенный в коробку. Чаще всего этот вид тары имеет крупный объем — два-три литра. Сейчас он занимает всего 1,8% винного рынка страны по сравнению с 57% у бутылок и почти 40% у тетрапака и аналогов. Но "Роскачество" считает, что у него есть важные преимущества.
- Простота в производстве — автоматики для розлива напитка в bag in box нужно немного.
- Удобство при перевозке, поскольку коробки чаще всего кубические.
- Возможность долго хранить открытую упаковку в холодильнике.
От себя добавим, что упаковка на два-три литра — это еще и выгодное предложение для потребителей. Она встраивается в тренд на "семейные" форматы: покупатель платит меньше за литр вина, покупая таким "мелким оптом". В сложных экономических условиях такие решения приобретают популярность.
Параллельный тренд — небольшие упаковки. У вина это жестяные банки по 0,25-0,33 л. Этот вид тары еще менее распространен, чем bag in box (0,5%), но может увеличивать продажи за счет низкой стоимости одной единицы. И порция как раз на одного, без фанатизма.
Бренд пищевых волокон не важен для здоровья, важно их наличие.
Обилие пищевых волокон — один из обязательных пунктов в позиционировании альтернативных продуктов. И не зря: эти вещества не только облегчают пищеварение, но и предотвращают болезни ЖКТ, ожирение и даже рак прямой кишки. Только вот их не обязательно употреблять в виде гороховой котлеты.
Несколько исследований позволили ученым сделать предварительный вывод, что пищевые волокна хороши в любом виде. Даже если человек ест недостаточно овощей и принимает БАДы, от их марки и разновидности почти ничего не зависит. Главное, чтобы вещества попадали внутрь.
Даже при этом значительная часть населения Земли употребляет слишком мало пищевых волокон. У мясоедов американцев эта доля достигает 60-80%. Отсюда и рак, и ожирение.
Обилие пищевых волокон — один из обязательных пунктов в позиционировании альтернативных продуктов. И не зря: эти вещества не только облегчают пищеварение, но и предотвращают болезни ЖКТ, ожирение и даже рак прямой кишки. Только вот их не обязательно употреблять в виде гороховой котлеты.
Несколько исследований позволили ученым сделать предварительный вывод, что пищевые волокна хороши в любом виде. Даже если человек ест недостаточно овощей и принимает БАДы, от их марки и разновидности почти ничего не зависит. Главное, чтобы вещества попадали внутрь.
Даже при этом значительная часть населения Земли употребляет слишком мало пищевых волокон. У мясоедов американцев эта доля достигает 60-80%. Отсюда и рак, и ожирение.
Британские пивоварни рискуют закрыться из-за нехватки газа.
Не природного, а углекислого. Он используется для насыщения и розлива пива. Летом с проблемой столкнулись российские производители газировки, а теперь она дошла до британцев. И, как назло, в преддверии новогодних праздников. Поставщики CO2 подняли цены на сырье в 10 раз, а часть готовится к перебоям в поставках.
У международных компаний в Британии еще есть выход — перенаправить часть газа с фабрик в других странах. А вот небольшим производителям, в том числе поставщикам местных пабов, не повезло. Они еще и цены поднять не могут — пиво перестанут покупать.
По всей Европе до 70% мощностей по производству углекислого газа встали. Оставшийся объем пойдет на медицинские нужды и ядерную энергетику — это все-таки важнее пива. Импорт может не до конца закрыть спрос в стране. Для бизнеса последствия и вовсе плачевные.
Не природного, а углекислого. Он используется для насыщения и розлива пива. Летом с проблемой столкнулись российские производители газировки, а теперь она дошла до британцев. И, как назло, в преддверии новогодних праздников. Поставщики CO2 подняли цены на сырье в 10 раз, а часть готовится к перебоям в поставках.
У международных компаний в Британии еще есть выход — перенаправить часть газа с фабрик в других странах. А вот небольшим производителям, в том числе поставщикам местных пабов, не повезло. Они еще и цены поднять не могут — пиво перестанут покупать.
По всей Европе до 70% мощностей по производству углекислого газа встали. Оставшийся объем пойдет на медицинские нужды и ядерную энергетику — это все-таки важнее пива. Импорт может не до конца закрыть спрос в стране. Для бизнеса последствия и вовсе плачевные.
В Австралии выпустили сыр из молока чуть ли не всех сельскохозяйственных животных.
Сыр под брендом EWE3+ состоит из коровьего, козьего, овечьего и даже верблюжьего молока. Никто не знает, стал ли он первым подобным в мире, но оригинальность идеи надо отметить. Первые клиенты утверждают, что сыр вмещает в себя множество самых разных вкусовых ощущений — оно и неудивительно.
Смелая задумка появилась не просто так. Выходить на рынок с таким инновационным и, прямо скажем, на первый взгляд сомнительным продуктом никто бы не стал, если это не супер-премиальная линейка на заказ. Собственно, в этом случае идея возникла не от хорошей жизни.
Просто в этом году австралийские фермы пострадали от наводнений. Была уничтожена инфраструктура, запасы и часть скота. Кое-где производство молока полностью остановилось. Поэтому группа фермеров решила собрать молоко оставшихся животных в одну партию сыра.
Необычный продукт и печальная история обеспечили авторам успех. Сыр уже разъехался по нескольким популярным австралийским ресторанам. Убытки от наводнения это, конечно, не покроет, но хоть что-то компенсирует. И послужит примером несгибаемой фермерской силы воли.
Сыр под брендом EWE3+ состоит из коровьего, козьего, овечьего и даже верблюжьего молока. Никто не знает, стал ли он первым подобным в мире, но оригинальность идеи надо отметить. Первые клиенты утверждают, что сыр вмещает в себя множество самых разных вкусовых ощущений — оно и неудивительно.
Смелая задумка появилась не просто так. Выходить на рынок с таким инновационным и, прямо скажем, на первый взгляд сомнительным продуктом никто бы не стал, если это не супер-премиальная линейка на заказ. Собственно, в этом случае идея возникла не от хорошей жизни.
Просто в этом году австралийские фермы пострадали от наводнений. Была уничтожена инфраструктура, запасы и часть скота. Кое-где производство молока полностью остановилось. Поэтому группа фермеров решила собрать молоко оставшихся животных в одну партию сыра.
Необычный продукт и печальная история обеспечили авторам успех. Сыр уже разъехался по нескольким популярным австралийским ресторанам. Убытки от наводнения это, конечно, не покроет, но хоть что-то компенсирует. И послужит примером несгибаемой фермерской силы воли.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Производство берлинских пончиков.
Автоматики немного, но все равно залипательно.
Автоматики немного, но все равно залипательно.
Ритейлер, где все по ГОСТ, — в планах предпринимателя Антона Георгиева.
В запрещенном Instagram он анонсировал свой новый проект — сеть магазинов под названием ГОСТ. Название отражает суть: все продукты будут произведены по ГОСТ, причем только в России. Магазин будет их ввозить напрямую с производств под СТМ.
Задумка и брендинг напоминают "ВкусВилл". Тем менее понятно, зачем Георгиев решил начать с Петербурга, где точек этого ритейлера сотни. С одной стороны, он хочет продавать продукцию "по конкурентным ценам". Если это значит "ниже, чем у сетей сегмента "средний плюс"", то у него вряд ли получится.
- Добиться цен как в "Пятерочке", имея сеть из 20 магазинов, физически невозможно. Тем более, если продукты с небольших производств.
- В ином случае выдержать конкуренцию сети ГОСТ не получится. У того же "ВкусВилла" еще и непродовольственный ассортимент есть, о котором в посте Георгиева не сказано.
На некую отличительную деталь намекает фраза "владельцами магазинов станут сами производители", но это, скорее всего, просто странная формулировка модели поставок продуктов СТМ. Вряд ли предприниматель будет раздавать франшизы производителям.
Георгиев и сам производитель — его новгородский "Медовый дом" выпускает кондитерку, варенья, мед и пр. Компании уже почти 25 лет. Подробности о ритейлере мы узнаем уже завтра, когда проект официально представят большой публике.
В запрещенном Instagram он анонсировал свой новый проект — сеть магазинов под названием ГОСТ. Название отражает суть: все продукты будут произведены по ГОСТ, причем только в России. Магазин будет их ввозить напрямую с производств под СТМ.
Задумка и брендинг напоминают "ВкусВилл". Тем менее понятно, зачем Георгиев решил начать с Петербурга, где точек этого ритейлера сотни. С одной стороны, он хочет продавать продукцию "по конкурентным ценам". Если это значит "ниже, чем у сетей сегмента "средний плюс"", то у него вряд ли получится.
- Добиться цен как в "Пятерочке", имея сеть из 20 магазинов, физически невозможно. Тем более, если продукты с небольших производств.
- В ином случае выдержать конкуренцию сети ГОСТ не получится. У того же "ВкусВилла" еще и непродовольственный ассортимент есть, о котором в посте Георгиева не сказано.
На некую отличительную деталь намекает фраза "владельцами магазинов станут сами производители", но это, скорее всего, просто странная формулировка модели поставок продуктов СТМ. Вряд ли предприниматель будет раздавать франшизы производителям.
Георгиев и сам производитель — его новгородский "Медовый дом" выпускает кондитерку, варенья, мед и пр. Компании уже почти 25 лет. Подробности о ритейлере мы узнаем уже завтра, когда проект официально представят большой публике.
Heineken может представить собственную газировку.
Международная пивоваренная компания зарегистрировала декларации о соответствии на продукты "Роял Кола Ориджинал", "Роял Кола Зеро", "Тони Лемони Оранж" и "Тони Лемони Лимон". Это б/а газированные напитки, изготовителями у которых указаны российские предприятия Heineken. В самой компании пока молчат.
- Во-первых, стоит помнить, что она все ещё пытается продать местные активы. Новая линейка может повысить стоимость бизнеса.
- Во-вторых, в нише все ещё есть место после ухода глобальных брендов Coca-Cola и PepsiCo. Сегмент газировки растёт и пополняется новыми именами.
- В-третьих, продажи в сегменте пива заметно увеличиваются только последние полгода. К тому же на отрасль усиливается регуляторная нагрузка, так что диверсификация не будет лишней.
- Наконец, у Heineken уже есть опыт с лимонадом "Шихан", что даёт ей некоторое преимущество, если другие производители пива решат за ней последовать.
Но есть и факторы, которые говорят против запуска.
- Например, "Балтика" тоже продлевала права на свои бренды газировки. Но сами напитки она перестала выпускать довольно давно, и возобновлять производство не намерена. Heineken могла получить декларации на всякий случай.
- Свою рецептуру концентрата компания вряд ли разрабатывала, поэтому его придется завозить из Европы. Пока заводами владеет международная компания, это легко. После продажи будет гораздо сложнее.
- Индустрия б/а напитков страдает от нехватки алюминиевых банок и CO2. Но с этим производитель пива справиться сможет.
Международная пивоваренная компания зарегистрировала декларации о соответствии на продукты "Роял Кола Ориджинал", "Роял Кола Зеро", "Тони Лемони Оранж" и "Тони Лемони Лимон". Это б/а газированные напитки, изготовителями у которых указаны российские предприятия Heineken. В самой компании пока молчат.
- Во-первых, стоит помнить, что она все ещё пытается продать местные активы. Новая линейка может повысить стоимость бизнеса.
- Во-вторых, в нише все ещё есть место после ухода глобальных брендов Coca-Cola и PepsiCo. Сегмент газировки растёт и пополняется новыми именами.
- В-третьих, продажи в сегменте пива заметно увеличиваются только последние полгода. К тому же на отрасль усиливается регуляторная нагрузка, так что диверсификация не будет лишней.
- Наконец, у Heineken уже есть опыт с лимонадом "Шихан", что даёт ей некоторое преимущество, если другие производители пива решат за ней последовать.
Но есть и факторы, которые говорят против запуска.
- Например, "Балтика" тоже продлевала права на свои бренды газировки. Но сами напитки она перестала выпускать довольно давно, и возобновлять производство не намерена. Heineken могла получить декларации на всякий случай.
- Свою рецептуру концентрата компания вряд ли разрабатывала, поэтому его придется завозить из Европы. Пока заводами владеет международная компания, это легко. После продажи будет гораздо сложнее.
- Индустрия б/а напитков страдает от нехватки алюминиевых банок и CO2. Но с этим производитель пива справиться сможет.
У российской ветви Unilever новый директор.
Новым гендиректором ООО "Юнилевер Русь" стала Елена Тябутова. До этого с осени 2019 этот пост занимала Регина Кузьмина.
Тябутова была гендиректором ООО "Инмарко-Трейд" (принадлежит Unilever) в 2011-2017 и финансовым директором "Юнилевер Русь". Также в 2019-2020 она занимала пост главы АСГ.
Новой информации о Кузьминой в "СПАРК Интерфакс" пока нет.
Новым гендиректором ООО "Юнилевер Русь" стала Елена Тябутова. До этого с осени 2019 этот пост занимала Регина Кузьмина.
Тябутова была гендиректором ООО "Инмарко-Трейд" (принадлежит Unilever) в 2011-2017 и финансовым директором "Юнилевер Русь". Также в 2019-2020 она занимала пост главы АСГ.
Новой информации о Кузьминой в "СПАРК Интерфакс" пока нет.
"Мангит" тоже может взяться за растительное мясо.
Недавно это уже сделала "Азбука вкуса". У двух таких разных ритейлеров общая фишка — собственное производство. "Магнит" то пивоварню откроет, то колбасный цех. Пока это единичные точки, но опыта торговая сеть набирается и внимание к себе привлекает.
Но недавно руководство "Магнита" заявило, что у него есть планы запустить производство растительного мяса "в среднесрочной перспективе". Сильное заявление подкреплено данными по продажам растительного молока в магазинах сети — около 700 тыс. л в месяц.
Разница между упомянутыми ритейлерами — в ценовой категории. "Азбука" может предложить клиентам продукт дороже рынка. "Магнит" тоже может, конечно, но кто его купит? Растительное молоко — немного другая категория. Там и цена ниже, и спектр применений больше.
Но тут в дело вступает еще один проект ритейлера — производство мицелия. Точнее, грибницы шампиньонов. Этим он сможет покрыть до 40% спроса со стороны российских производителей грибов и 100% потребностей самого "Магнита". То есть грибы у него будут свои "от и до".
Из мицелия как раз можно делать растительные аналоги мяса. Правда, процесс сложный: нужно еще выделить из него белок. Вряд ли "Магнит" справится сам, даже если решится использовать именно эту технологию. В общем, пока непонятно, какие у проекта перспективы. Будем следить.
Недавно это уже сделала "Азбука вкуса". У двух таких разных ритейлеров общая фишка — собственное производство. "Магнит" то пивоварню откроет, то колбасный цех. Пока это единичные точки, но опыта торговая сеть набирается и внимание к себе привлекает.
Но недавно руководство "Магнита" заявило, что у него есть планы запустить производство растительного мяса "в среднесрочной перспективе". Сильное заявление подкреплено данными по продажам растительного молока в магазинах сети — около 700 тыс. л в месяц.
Разница между упомянутыми ритейлерами — в ценовой категории. "Азбука" может предложить клиентам продукт дороже рынка. "Магнит" тоже может, конечно, но кто его купит? Растительное молоко — немного другая категория. Там и цена ниже, и спектр применений больше.
Но тут в дело вступает еще один проект ритейлера — производство мицелия. Точнее, грибницы шампиньонов. Этим он сможет покрыть до 40% спроса со стороны российских производителей грибов и 100% потребностей самого "Магнита". То есть грибы у него будут свои "от и до".
Из мицелия как раз можно делать растительные аналоги мяса. Правда, процесс сложный: нужно еще выделить из него белок. Вряд ли "Магнит" справится сам, даже если решится использовать именно эту технологию. В общем, пока непонятно, какие у проекта перспективы. Будем следить.
"Эфко" хочет синтезировать масла.
Группа планирует получать аналоги растительных масел с помощью дрожжей. Таким образом можно будет производить и дорогое сырье вроде масла какао, и дешёвое вроде пальмового. В неё уже вложено 100 млн руб.
Компания собирается производить аналоги по равной с "оригиналами" либо меньшей цене. Поэтому первоначально фокус будет на более дорогих вариантах, в том числе какао и оливковом маслах.
- Плюс технологии — отсутствие необходимости использовать большое количество земли и воды. К тому же она дешевле с точки зрения инфраструктуры.
- Минус — неясно, каким продукт будет на вкус. Доступные сейчас аналоги, например, масла какао на вкус сильно отличаются от "оригиналов".
Учитывая успех первого foodtech-проекта "Эфко", Hi!, перспективы у второго есть. Группа нацелена на статус глобального игрока, поэтому масштабироваться есть куда. Да и российским производителям она может помочь сырьем.
Группа планирует получать аналоги растительных масел с помощью дрожжей. Таким образом можно будет производить и дорогое сырье вроде масла какао, и дешёвое вроде пальмового. В неё уже вложено 100 млн руб.
Компания собирается производить аналоги по равной с "оригиналами" либо меньшей цене. Поэтому первоначально фокус будет на более дорогих вариантах, в том числе какао и оливковом маслах.
- Плюс технологии — отсутствие необходимости использовать большое количество земли и воды. К тому же она дешевле с точки зрения инфраструктуры.
- Минус — неясно, каким продукт будет на вкус. Доступные сейчас аналоги, например, масла какао на вкус сильно отличаются от "оригиналов".
Учитывая успех первого foodtech-проекта "Эфко", Hi!, перспективы у второго есть. Группа нацелена на статус глобального игрока, поэтому масштабироваться есть куда. Да и российским производителям она может помочь сырьем.
Журналисты Reuters удивляются: PepsiCo остановила производство в России, а ее газировка все ещё есть на полках.
Компания прекратила выпуск Pepsi, 7Up и Mountain Dew не сегодня. Просто в издании обнаружили, что самая поздняя дата изготовления напитков, до сих пор доступных в российских сетях, — 17 августа. А в PepsiCo остановку подтвердили.
Соответственно, производство остановилось в течение последнего месяца. Это произошло потому, что у российских заводов PepsiCo закончились запасы концентратов.
При этом в некоторых городах газировка ещё доступна. Это как минимум Москва, Владивосток и Красноярск. А один предприниматель заказал у компании напитки ещё в середине августа — как раз когда были выпущены последние бутылки.
"Продолжающееся присутствие на полках показывает, как сложно покинуть одну из крупнейших стран мира", — резюмируют в Reuters. Как будто это неожиданность.
Компания прекратила выпуск Pepsi, 7Up и Mountain Dew не сегодня. Просто в издании обнаружили, что самая поздняя дата изготовления напитков, до сих пор доступных в российских сетях, — 17 августа. А в PepsiCo остановку подтвердили.
Соответственно, производство остановилось в течение последнего месяца. Это произошло потому, что у российских заводов PepsiCo закончились запасы концентратов.
При этом в некоторых городах газировка ещё доступна. Это как минимум Москва, Владивосток и Красноярск. А один предприниматель заказал у компании напитки ещё в середине августа — как раз когда были выпущены последние бутылки.
"Продолжающееся присутствие на полках показывает, как сложно покинуть одну из крупнейших стран мира", — резюмируют в Reuters. Как будто это неожиданность.