Изменение климата может усугубить продовольственный кризис.

Засуха в Китае — наглядный пример. Дело не только в том, что непогода уничтожает урожай. Проблема глубже: из-за пересохших рек дистрибьюторам сложнее доставлять продукты от производителя к потребителю. Использовать суда невозможно, а грузовиков не хватает.

Пандемийный логистический коллапс — это ещё цветочки, утверждают опрошенные NYT аналитики. Изменение климата связано с такими катаклизмами как лесные пожары и наводнения, а они не просто блокируют, но и уничтожают инфраструктуру.

За последние 40 с лишним лет их частота выросла с трех в год до 20. Это значит, что страны все чаще сталкиваются с разрывами цепей поставок. Из-за глобального характера логистики они нередко наносят ущерб целым регионам, в особенности — небогатым.

Если учесть налоги на выбросы парниковых газов, которые вводятся в развитых странах, то можно предсказать, что перевозка продуктов будет только дорожать. А инфляция повлечёт за собой протекционизм, поскольку государствам-экспортерам нужно обеспечивать достаточное предложение на собственных рынках.

Следствие всего этого — обострение проблемы голода в развивающихся странах.

Информацию на этикетке можно урезать, допустил Росстандарт.

Ранее бизнес попросил вице-премьера Абрамченко рассмотреть вопрос о том, можно ли сократить количество информации, печатаемой на этикетках. Таким образом производители хотели сэкономить на чернилах, которые оказались в дефиците.

В Росстандарте заявили, что убрать можно два пункта:

- информацию о месте производства товара;

- указание на место нанесения срока годности и даты изготовления.

Часть данных также можно будет перевести в QR-код. В любом случае, изменения придётся проводить на уровне ЕАЭС. А раз так, то их можно осуществить одновременно с переходом на цветные этикетки, чтобы не тратить время.

В Роскачестве считают, что главное — оставить самую важную информацию, такую как состав, аллергены, адрес приёма претензий и т.д. При этом другие отраслевые аналитики в своих мнениях разделились на два противоположных лагеря.

- Одни считают, что указанная Росстандартом информация уже необязательна, и производители наносят её по желанию.

- Другие предупреждают, что отказ от неё нарушит закон "О защите прав потребителей".

Спиртосодержащим препаратам хотят отказать в регистрации.

Правительственная комиссия по профилактике правонарушений под эгидой МВД предложила Минздраву запретить регистрацию медицинских препаратов, по своему составу идентичных медицинскому спирту. Также предлагается ограничить объем тары лекарств, в составе которых есть спирт.

Обоснованием — увеличение числа случаев отравлений нелегальным алкоголем со смертельным исходом на 13,6% в прошлом году. Якобы люди стали чаще покупать в аптеках спиртосодержащие препараты и настойки типа Боярышника и использовать их не по назначению. Они часто дешевле водки, поэтому и пользуются в народе такой популярностью.

Объем тары, в которой продаются лекарства с содержанием этилового спирта, также хотят еще сильнее ограничить, т.к. их использование возможно в производстве нелегальной алкогольной продукции. По такой логике можно сразу запретить продажу сахара.

Если эти меры будут реализованы, они не сыграют большую роль в снижении продаж нелегального алкоголя, однако скажутся на повышении стоимости лекарств, которые будут содержать спирт.

При этом, как недавно стало известно, большая часть нелегальной водки изготавливается из спирта, который производится на подведомственных Минздраву заводах без акциза для создания аптечных спиртосодержащих жидкостей. Может быть, лучше решить эту проблему, а не вводить очередные ограничительные меры?

Сырье для растительных продуктов стремительно дорожает.

- В этом году производители были вынуждены сменить большую часть европейских поставщиков на азиатских.

- При этом стоимость ж/д перевозок из восточных портов за год увеличилась более чем на 70% и продолжит расти, а альтернатив им нет.

- Поставки из ЕС тоже становятся все труднее, дороже и нерегулярнее.

- Из-за этого в дефиците оказался целый ряд ингредиентов для растительных продуктов.

В итоге их стоимость в зависимости от производителя выросла в 2-10 раз. И компаниям пришлось реагировать.

- Закупочные цены с апреля увеличились на 15-18%.

- Розничные цены при этом выросли на 20-25%.

- Несмотря на рост продаж в категории на 40-50%, ассортимент в ней снизился до 20%.

Параллельного импорта алкоголя, похоже, не будет.

Минфин отказался от идеи АКОРТ легализовать ввоз спиртного без разрешения правообладателя. Видимо, там все-таки не нашли способ делать это, не допуская контрафакта. Напомним, что проверка алкоголя на оригинальность при параллельном импорте становится практически невозможной — нет деклараций соответствия.

Но вот проблема: без импорта контрафакт будут чаще производить в России. Аналитики прогнозируют снижение ассортимента на 20-30% перед Новым годом. Кто-то так или иначе попытается воспользоваться ситуацией. Поэтому, судя по всему, праздничных отравлений в этом году не избежать.

А будет дефицит или нет, зависит от того, кто ближе к правде: ритейлеры или дистрибьюторы. Первые опасаются дефицита, а вторые утверждают, что запасов пока достаточно. Возможно, конечно, что рознице параллельный импорт нужен, чтобы поставщики не сильно задирали цены.

В таком случае спиртного действительно может всем хватить, но подорожание будет заметным.

Британским производителям придется стереть с упаковок герб.

В Британии существует такое понятие как королевский ордер. Его с XIV века выдают компаниям, поставляющим товары к монаршему двору. В обмен на добросовестную работу и качественную продукцию они получают право использовать королевский герб на упаковках и в маркетинговых материалах.

Ордера выдает лично монарх. А раз король в стране новый, то и получать их придется заново — прежние решения были автоматически отменены после смерти Елизаветы II. Это касается около сотни FMCG-компаний, в числе которых Heinz, Coca-Cola, Unilever и пр. На избавление от герба им дается два года.

Может, кто-то успеет за это время получить новый ордер от Карла III.

СберМаркет и Sber AI создали первую в мире нейросеть, которая генерирует несуществующие продукты.

Создавать можно что угодно. Например, из капусты и свеклы получилась — свеклапуста.

Попробовать создать своё сочетание можно на сайте.

Во "Вкусно — и точка" вернётся кола.

Теперь — под брендом "Добрый кола", который его производитель презентовал ранее. Анонс оказался не фейком. Напомним, что выпуском напитков занимается "Мултон партнерс" — переименованная Coca-Cola HBC Eurasia.

Новая кола появится в меню уже завтра. Пока что там предлагают остатки прежнего ассортимента Coca-Cola, но в основном в бутылках. На розлив остался Sprite, а ближе к центру Москвы — ещё и Fanta. Вероятно, некоторое время они будут продаваться параллельно с "Добрый кола".

Вообще "Вкусно — и точка" подавала заявки на свои собственные товарные знаки "ТочкаКола" и "Кола — и точка". Будет ли под ними что-то выпускаться, непонятно. Но сеть общепита характерна тем, что регистрирует ТМ пачками и часть потом не использует.

Для просрочки нашелся канал сбыта.

Ранее мы писали, что представители АПК без энтузиазма отнеслись к инициативе ритейлеров продавать пищевые отходы. Теперь эти самые отходы сможет купить тот, кому они нужны. А ритейлеры получат возможность компенсировать часть убытков.

РЭО включит просроченные продукты в свою биржу вторичных ресурсов. Помимо них, там можно будет торговать отработанной упаковкой и вторичными материалами, а также заключать сделки по утилизации. По планам, просрочка там начнет торговаться через два-три месяца.

Биржей РЭО пытается "обелить" переработку, а сбыт пищевых отходов — приятный бонус. Впрочем, обойдемся без чрезмерного оптимизма: покупателей на них так или иначе придется найти. А отношение бизнеса к РОП эта площадка вряд ли поменяет.

#бредыбрендов Не самое очевидное сочетание.

Мы прочитали, что некий челябинский бренд создал мороженое со вкусом сыра с плесенью. Зная, что необычные вкусы — удел не только небольших компаний, решили покопаться. И нашли довольно много схожих рецептов.

Нечто подобное есть даже в ассортименте "ВкусВилла". Как правило, такое мороженое производится с сыром горгонзола. Есть с добавками вроде груши, есть и в чистом виде. За рубежом, кстати, туда добавляют еще и рокфор.

Звучит интересно, но, что называется, на любителя.

"Яндекс.Лавка" откроет увеличенные дарксторы.

- В Москве сервис будет тестировать доставку из дарксторов площадью до 500 кв. м.

- Ассортимент в них увеличится вдвое до 6 тыс. SKU — это примерно как в супермаркете.

- Появятся новые категории, например товары для дома и кухни, а выбор в пределах существующих увеличится.

- Скорость доставки при этом останется около 14-15 минут.

- Первыми новую услугу попробуют жители районов с высокой плотностью заказов: там крупные магазины-склады появятся в первую очередь. Потом возможно масштабирование.

- Помимо этого "Лавка" планирует установить модули с готовой горячей едой и кофе, пекарни, а также увеличить место для хранения посылок из "Маркета".

Сервис с момента своего появления постоянно расширяет ассортимент. У него явно расчёт на то, чтобы привлечь новую аудиторию и увеличить эффективность использования площадей. Проще говоря, крупные дарксторы помогут "Лавке" расширяться и быстрее окупаться. А еще на их базе можно устраивать эксперименты, например продажу безрецептурных лекарств.

В недавней алкогольной истории новый участник: "Союзплодоимпорт".

Росалкогольрегулирование предложило это казенное учреждение на роль единого оператора параллельного импорта алкоголя. В том случае, конечно, если этот самый импорт будет разрешен. Ведомство подотчетно Минфину, который резко против, поэтому предложение выглядит странно. Положительных сторон у него две:

- "Союзплодоимпорт" уже очень давно управляет международными товарными знаками;

- он принадлежит государству, что облегчает контроль за поставками.

Минусы перевешивают. Помимо позиции Минфина, это еще и тот факт, что в бюджет стало поступать больше акцизов благодаря росту производства спиртного. То есть импорт как бы стал не нужен — дефицита не видно.

Росалкогольрегулирование при этом предлагает ввозить не всю продукцию, а прежде всего ту, "отсутствие которой на российском рынке носит критический характер". Даже интересно, что это, по мнению ведомства. Алкоголь вроде не входит в перечень товаров первой необходимости.

Сметана 20% жирности в целом неплохая (данные "Роскачества").

Организация провела исследование 40 ТМ этого продукта. По сравнению с анализом 2018 произошли как позитивные, так и негативные изменения, но в целом нарушений было выявлено немного.

- Растительный жир нашли в сметане "Новая деревня" и "Вятская". Причем в первой производитель заменил только 40% от общей массы жира, а во второй — почти 100%.

- Золотистого стафилококка нигде не оказалось, но в продукции брендов "Калужская зорька", "Киржачский молочный завод", "Козельская", "Молочный домик" и "Просто Азбука" (СТМ Азбуки вкуса") присутствовала кишечная палочка.

- В сметане "Вятская", "Каждый день" (СТМ "Пятерочки"), "Маруся", "Родная природа" и "Сметана из Талицы" выявили превышение по количеству дрожжей.

- Массовая доля жира не соответствовала указанной на упаковке у марок "Просто Азбука" (12% жирности), "Молочный домик" (15,25%), "Родная природа" (18,5%), "Полевское" (18,5%) и "Белый медведь" (14,5%).

- Антибиотиков нигде не обнаружили, как и их следов.

- В итоге высший балл получили 15 ТМ, столько же претендуют на Знак качества.

- Как часто бывает, сметана многих недорогих и популярных брендов оказалась высококачественной.

За девять лет у россиян изменились вкусовые предпочтения (данные Auchan).

Ритейлер проанализировал, на какие товары из его ассортимента изменился спрос. Хотя они самые базовые, динамика достаточно заметная.

- Молоко стали ежедневно пить значительно реже — 37% против 56% в 2013.

- Йогурты — наоборот: 44% покупает их минимум несколько раз в неделю против 19% девятью годами ранее.

- Сладости (шоколад, печенье и вафли) тоже выросли в популярности: до 39% с 24%.

- То же — с соками и газировкой (57% и 31% против 34% и 22% соответственно).

- Чай — самый популярный напиток (85%), за ним — вода (67%). Динамику по ним торговая сеть не предоставила.

На рынок альтернативного мяса впервые в России вышел ритейлер.

"Азбука вкуса" запустила собственное производство растительных аналогов мяса из горохового белка. Назвали Eat no meat. Мощности — около 400 кг в сутки. Затраты на запуск — $300-400 тыс. Это небольшие цифры, но надо учесть ряд факторов.

- "Азбука" вряд ли попытается конкурировать с крупными игроками сегмента вроде "Эфко" на их поле. Производство, скорее всего, предназначено для лояльных покупателей.

- Небольшие объёмы объясняются этим же — спрос будет обеспечен небольшой группой клиентов. По крайней мере, поначалу, пока ритейлер проверяет свои силы в сегменте.

- Растительное мясо — способ диверсифицировать собственное производство сети. Это скорее имиджевая, инновационная история, чем попытка повысить продажи.

Тем более, что продажи на первом этапе будут не слишком большими. "Азбука" не исключает масштабирования, но для этого нужно будет завоевать расположение потребителей, не входящих в лояльное ядро. Тут уже будет решать и качество, и ценовая политика.

AB InBev Efes защищает своего козла.

Международная компания подала заявление на тверскую пивоварню "Афанасий" в местное УФАС. Последняя использовала на упаковке своего пивного напитка Nippel изображение козла и текст "Тверской козел" характерным готическим шрифтом.

В AB InBev Efes считают, что "Афанасий" копирует их бренд "Велкопоповицкий Козел" для того, чтобы повысить узнаваемость своего. А это — недобросовестная конкуренция. В тверской компании с такой позицией не согласны.

- С одной стороны, производитель не мог не понимать, что название "Тверской козел" вызовет у потребителей ассоциации с продуктом AB InBev Efes.

- С другой стороны, композиция и элементы дизайна на упаковках разные, а козел — неофициальный символ Твери.

- Так или иначе, о новом напитке мы все в итоге узнали. Но тверской компании это вряд ли поможет.

Скорее всего, международному игроку удастся выйти из спора победителем. Это не первая подобная история: в 2016 "Афанасий" скопировала бред Heineken, выпустив медовуху "Охота нашего! Крепкое". Тогда суд запретил пивоварне производить этот напиток.

Выручка ООО "Частная пивоварня "Афанасий"" — 2,9 млрд руб. по данным "СПАРК Интерфакс". Почти в 30 раз меньше, чем у оппонента. Владелец пивоварни — Максим Ларин.

Производители снова пытаются изменить сроки оплаты поставок.

Весной они обращались в Госдуму, а теперь — в ФАС. Изменились и требования, и мотивация. Напомним, что сейчас оплата производится в течение восьми дней для скоропортящихся товаров и 40 дней — для алкоголя и товаров со сроком годности до месяца.

- Бизнес просит сократить эти нормативы вдвое — до четырех и 20 дней. Ранее требования включали сроки в пять и 10 дней соответственно.

- Таким образом поставщики хотят стабилизировать цены на основные продукты. До этого основной целью было накопление оборотных средств.

- У обращений есть общий пункт: отмена штрафов за недопоставки.

- При этом ассоциации производителей указывают, что иностранные поставщики уже действуют по предоплате.

Ритейлу, естественно, предложения не нравятся.

- Для того, чтобы подобные изменения имели силу, придется вводить поправки в закон о торговле.

- А они уже принимались несколько лет назад, и касались как раз сокращения сроков оплаты.

- Торговым сетям придется повышать наценки, чтобы компенсировать убытки от оперативной оплаты, а это не всегда возможно.

Впрочем, производители уверены, что у ритейла деньги есть, в отличие от них самих. Кажется, этот спор еще очень далек от завершения. Даже обращение в ФАС, которая печется о ценах на продукты, вряд ли поможет: служба уже ограничила розничные наценки и может не пойти на дальнейшее ужесточение условий для торговых сетей.

Экономика замкнутого цикла — не такая хорошая идея, как казалось.

Британские исследователи решили выяснить, какие риски несут в себе соответствующие практики. Ключевые области экономики замкнутого цикла, связанные с сокращением пищевых отходов — АПК, переработчики, ритейл и домохозяйства. Также рассматривалось уменьшение количества выбрасываемой упаковки.

Ученые выделили основные способы достижения этих целей и отметили те, которые представляют для людей наибольший риск.

- Использование отработанной воды для ирригации повышает риск заражения продукции бактериями и вирусами.

- Органические соединения в упаковочных материалах, предназначенных для продления срока годности продуктов, могут вызывать аллергию.

- В насекомых, идущих на корма животным и в человеческую пищу, могут содержаться тяжелые металлы и микотоксины.

- Также опасны переработка биоматериалов, повторное использование упаковки, новые средства защиты урожая от паразитов и т.д.

Что самое главное, эти практики — одни из важнейших для экономики замкнутого цикла. Не все из них однозначно вредны для людей, просто риск, который представляют некоторые, недостаточно изучен. А это тоже фактор, влиявший на оценку исследователей.

Коробки с краном — один из перспективных типов упаковки вина.

Bag in box — это когда вино наливают в пакет, помещенный в коробку. Чаще всего этот вид тары имеет крупный объем — два-три литра. Сейчас он занимает всего 1,8% винного рынка страны по сравнению с 57% у бутылок и почти 40% у тетрапака и аналогов. Но "Роскачество" считает, что у него есть важные преимущества.

- Простота в производстве — автоматики для розлива напитка в bag in box нужно немного.

- Удобство при перевозке, поскольку коробки чаще всего кубические.

- Возможность долго хранить открытую упаковку в холодильнике.

От себя добавим, что упаковка на два-три литра — это еще и выгодное предложение для потребителей. Она встраивается в тренд на "семейные" форматы: покупатель платит меньше за литр вина, покупая таким "мелким оптом". В сложных экономических условиях такие решения приобретают популярность.

Параллельный тренд — небольшие упаковки. У вина это жестяные банки по 0,25-0,33 л. Этот вид тары еще менее распространен, чем bag in box (0,5%), но может увеличивать продажи за счет низкой стоимости одной единицы. И порция как раз на одного, без фанатизма.

Бренд пищевых волокон не важен для здоровья, важно их наличие.

Обилие пищевых волокон — один из обязательных пунктов в позиционировании альтернативных продуктов. И не зря: эти вещества не только облегчают пищеварение, но и предотвращают болезни ЖКТ, ожирение и даже рак прямой кишки. Только вот их не обязательно употреблять в виде гороховой котлеты.

Несколько исследований позволили ученым сделать предварительный вывод, что пищевые волокна хороши в любом виде. Даже если человек ест недостаточно овощей и принимает БАДы, от их марки и разновидности почти ничего не зависит. Главное, чтобы вещества попадали внутрь.

Даже при этом значительная часть населения Земли употребляет слишком мало пищевых волокон. У мясоедов американцев эта доля достигает 60-80%. Отсюда и рак, и ожирение.

Британские пивоварни рискуют закрыться из-за нехватки газа.

Не природного, а углекислого. Он используется для насыщения и розлива пива. Летом с проблемой столкнулись российские производители газировки, а теперь она дошла до британцев. И, как назло, в преддверии новогодних праздников. Поставщики CO2 подняли цены на сырье в 10 раз, а часть готовится к перебоям в поставках.

У международных компаний в Британии еще есть выход — перенаправить часть газа с фабрик в других странах. А вот небольшим производителям, в том числе поставщикам местных пабов, не повезло. Они еще и цены поднять не могут — пиво перестанут покупать.

По всей Европе до 70% мощностей по производству углекислого газа встали. Оставшийся объем пойдет на медицинские нужды и ядерную энергетику — это все-таки важнее пива. Импорт может не до конца закрыть спрос в стране. Для бизнеса последствия и вовсе плачевные.