Говядина и баранина — наименее экологичные продукты.

Британско-американская группа ученых проанализировала 57 тыс. различных продуктов питания с точки зрения их влияния на окружающую среду. Смотрели на выбросы парниковых газов, использование земли и воды и т.д. Результаты исследователи представили по категориям.

- Среди б/а напитков самый безопасный для окружающей среды — энергетики, а самый вредный — кофе.

- Орехи наносят гораздо больший ущерб экологии, чем овощи, фрукты и зелень.

- По этому показателю их обходят только нарезанные сыры и мясо. В особенности — говядина и баранина.

- Растительные альтернативы мяса и молока при этом не вреднее, например, хлеба.

Надо учесть, что индексы приведены за 100 г, а порции у разных продуктов разные.

В Литве придумали чипсы для любви.

В местной компании Chazz узнали, что средний миллениал занимается любовью втрое реже своих родителей. Расстроились и решили помочь делу чипсами. Думаю, по картинке понятно, с каким вкусом.

Во-первых, не хочется даже представлять процесс подбора специй. Во-вторых, не совсем очевидно, как это поможет миллениалам. Наконец, слоган "Все тела на вкус хороши" на упаковке навевает ужас.

Людям с низким доходом приходится больше тратить (данные Мичиганской школы бизнеса).

- С одной стороны, они чаще выбирают бюджетные бренды.

- С другой, у них редко есть возможность закупиться сразу большим количеством товаров по скидке.

- Поэтому, например, за каждый рулон туалетной бумаги они платят на 5,5% больше, чем могли бы.

- Конечно, выбор недорогих брендов перевешивает: на нем небогатые потребители экономят до 11%.

- Но, как можно заметить, недостаток располагаемого дохода "съедает" половину этой цифры.

"Поскольку у них мало запасов дома, они не могут ждать следующей распродажи, так что им вдвойне тяжело" — поясняют ученые. Вывод вполне очевидный, но указывает возможные направления поддержки со стороны бизнеса и государства. Для повышения ликвидности можно, например, использовать модель BNPL. Хотя и у нее сови недостатки.

Фасовка картофеля перед отправкой в торговые сети.

Довольно простая операция требует много автоматики — мытье, сортировка по размеру, сам процесс упаковки. Отсюда и наценка до 50% по сравнению с весовым.

У "Интернэшнл Тобакко Групп" новый мажоритарий.

Напомним, что эта компания — бывшее российское подразделение Imperial Brands. Сейчас ей принадлежат активы международного производителя сигарет, а также права на бренды West, Davidoff и т.д.

Теперь она на 75% принадлежит Николаю Тяка, который, по данным "СПАРК Интерфакс", связан с табачным дистрибьютором "Мегаполис". Владельцы последнего — миллиардеры Игорь Кесаев и Сергей Кациев — имеют доли в "Меркурий Пропертиз", которая частично принадлежит и Тяка.

"Мегаполис" входит в Mercury Group, которой принадлежат алкомаркеты "Красное&Белое" и "Бристоль". Ранее именно эта группа считалась главным претендентом на российские активы Imperial Brands.

Тяка ранее работал в продовольственном секторе, занимаясь в том числе продажами. Помимо него, "Интернэшнл Тобакко Групп" сейчас принадлежит Сергею Бронецкому (15,5%), Игорю Дзуцеву и Светлане Тугановой (по 4,5%), а также Александру Кобзеву (0,5%).

Россияне не особенно жалеют об уходе потребительских брендов (данные Webbankir).

- Более 44% не расстроены уходом зарубежных брендов вообще.

- В сегменте товаров повседневного спроса сожалеющих только 21,9%.

- Из конкретных брендов респонденты смогли назвать только Coca-Cola (15,3%). Остальные марки связаны с ритейлом.

- При этом 83% потребителей не испытывают дефицита. Неудивительно, учитывая то, сколько на рынке появилось российских аналогов.

- Благодаря им же 77% россиян стали чаще покупать отечественные товары.

Европейский FMCG-сектор тоже борется с трудностями.

Немецким пекарням, например, скоро придётся платить за электричество в четыре раза больше, чем раньше. Одна только небольшая сеть пекарен на 13 точек получит счёт в €1,2 млн. Та же проблема у других 10 тыс. кондитерских предприятий в стране.

А ещё — у прочих продуктовых компаний по всей Европе. Пока в России дорожало сырье, оборудование и упаковка, у них повышались цены на электричество и газ. Последствия двух процессов примерно одинаковые.

- Бизнес пытается найти альтернативы оборудованию. Российские власти и компании проводят импортозамещение, а в Германии собираются отказываться, например, от газовых печей.

- Предприятиям приходится оптимизировать ассортимент. Европейцы тоже переключаются на традиционные и недорогие позиции.

- Возникают опасения, что качество продукции упадёт, ведь для покупателя решающим фактором становится цена.

- Наконец, создаются условия для консолидации. Компании с низкой рентабельностью закрываются, и доли рынка захватывают крупные игроки.

Изменение климата может усугубить продовольственный кризис.

Засуха в Китае — наглядный пример. Дело не только в том, что непогода уничтожает урожай. Проблема глубже: из-за пересохших рек дистрибьюторам сложнее доставлять продукты от производителя к потребителю. Использовать суда невозможно, а грузовиков не хватает.

Пандемийный логистический коллапс — это ещё цветочки, утверждают опрошенные NYT аналитики. Изменение климата связано с такими катаклизмами как лесные пожары и наводнения, а они не просто блокируют, но и уничтожают инфраструктуру.

За последние 40 с лишним лет их частота выросла с трех в год до 20. Это значит, что страны все чаще сталкиваются с разрывами цепей поставок. Из-за глобального характера логистики они нередко наносят ущерб целым регионам, в особенности — небогатым.

Если учесть налоги на выбросы парниковых газов, которые вводятся в развитых странах, то можно предсказать, что перевозка продуктов будет только дорожать. А инфляция повлечёт за собой протекционизм, поскольку государствам-экспортерам нужно обеспечивать достаточное предложение на собственных рынках.

Следствие всего этого — обострение проблемы голода в развивающихся странах.

Информацию на этикетке можно урезать, допустил Росстандарт.

Ранее бизнес попросил вице-премьера Абрамченко рассмотреть вопрос о том, можно ли сократить количество информации, печатаемой на этикетках. Таким образом производители хотели сэкономить на чернилах, которые оказались в дефиците.

В Росстандарте заявили, что убрать можно два пункта:

- информацию о месте производства товара;

- указание на место нанесения срока годности и даты изготовления.

Часть данных также можно будет перевести в QR-код. В любом случае, изменения придётся проводить на уровне ЕАЭС. А раз так, то их можно осуществить одновременно с переходом на цветные этикетки, чтобы не тратить время.

В Роскачестве считают, что главное — оставить самую важную информацию, такую как состав, аллергены, адрес приёма претензий и т.д. При этом другие отраслевые аналитики в своих мнениях разделились на два противоположных лагеря.

- Одни считают, что указанная Росстандартом информация уже необязательна, и производители наносят её по желанию.

- Другие предупреждают, что отказ от неё нарушит закон "О защите прав потребителей".

Спиртосодержащим препаратам хотят отказать в регистрации.

Правительственная комиссия по профилактике правонарушений под эгидой МВД предложила Минздраву запретить регистрацию медицинских препаратов, по своему составу идентичных медицинскому спирту. Также предлагается ограничить объем тары лекарств, в составе которых есть спирт.

Обоснованием — увеличение числа случаев отравлений нелегальным алкоголем со смертельным исходом на 13,6% в прошлом году. Якобы люди стали чаще покупать в аптеках спиртосодержащие препараты и настойки типа Боярышника и использовать их не по назначению. Они часто дешевле водки, поэтому и пользуются в народе такой популярностью.

Объем тары, в которой продаются лекарства с содержанием этилового спирта, также хотят еще сильнее ограничить, т.к. их использование возможно в производстве нелегальной алкогольной продукции. По такой логике можно сразу запретить продажу сахара.

Если эти меры будут реализованы, они не сыграют большую роль в снижении продаж нелегального алкоголя, однако скажутся на повышении стоимости лекарств, которые будут содержать спирт.

При этом, как недавно стало известно, большая часть нелегальной водки изготавливается из спирта, который производится на подведомственных Минздраву заводах без акциза для создания аптечных спиртосодержащих жидкостей. Может быть, лучше решить эту проблему, а не вводить очередные ограничительные меры?

Сырье для растительных продуктов стремительно дорожает.

- В этом году производители были вынуждены сменить большую часть европейских поставщиков на азиатских.

- При этом стоимость ж/д перевозок из восточных портов за год увеличилась более чем на 70% и продолжит расти, а альтернатив им нет.

- Поставки из ЕС тоже становятся все труднее, дороже и нерегулярнее.

- Из-за этого в дефиците оказался целый ряд ингредиентов для растительных продуктов.

В итоге их стоимость в зависимости от производителя выросла в 2-10 раз. И компаниям пришлось реагировать.

- Закупочные цены с апреля увеличились на 15-18%.

- Розничные цены при этом выросли на 20-25%.

- Несмотря на рост продаж в категории на 40-50%, ассортимент в ней снизился до 20%.

Параллельного импорта алкоголя, похоже, не будет.

Минфин отказался от идеи АКОРТ легализовать ввоз спиртного без разрешения правообладателя. Видимо, там все-таки не нашли способ делать это, не допуская контрафакта. Напомним, что проверка алкоголя на оригинальность при параллельном импорте становится практически невозможной — нет деклараций соответствия.

Но вот проблема: без импорта контрафакт будут чаще производить в России. Аналитики прогнозируют снижение ассортимента на 20-30% перед Новым годом. Кто-то так или иначе попытается воспользоваться ситуацией. Поэтому, судя по всему, праздничных отравлений в этом году не избежать.

А будет дефицит или нет, зависит от того, кто ближе к правде: ритейлеры или дистрибьюторы. Первые опасаются дефицита, а вторые утверждают, что запасов пока достаточно. Возможно, конечно, что рознице параллельный импорт нужен, чтобы поставщики не сильно задирали цены.

В таком случае спиртного действительно может всем хватить, но подорожание будет заметным.

Британским производителям придется стереть с упаковок герб.

В Британии существует такое понятие как королевский ордер. Его с XIV века выдают компаниям, поставляющим товары к монаршему двору. В обмен на добросовестную работу и качественную продукцию они получают право использовать королевский герб на упаковках и в маркетинговых материалах.

Ордера выдает лично монарх. А раз король в стране новый, то и получать их придется заново — прежние решения были автоматически отменены после смерти Елизаветы II. Это касается около сотни FMCG-компаний, в числе которых Heinz, Coca-Cola, Unilever и пр. На избавление от герба им дается два года.

Может, кто-то успеет за это время получить новый ордер от Карла III.

СберМаркет и Sber AI создали первую в мире нейросеть, которая генерирует несуществующие продукты.

Создавать можно что угодно. Например, из капусты и свеклы получилась — свеклапуста.

Попробовать создать своё сочетание можно на сайте.

Во "Вкусно — и точка" вернётся кола.

Теперь — под брендом "Добрый кола", который его производитель презентовал ранее. Анонс оказался не фейком. Напомним, что выпуском напитков занимается "Мултон партнерс" — переименованная Coca-Cola HBC Eurasia.

Новая кола появится в меню уже завтра. Пока что там предлагают остатки прежнего ассортимента Coca-Cola, но в основном в бутылках. На розлив остался Sprite, а ближе к центру Москвы — ещё и Fanta. Вероятно, некоторое время они будут продаваться параллельно с "Добрый кола".

Вообще "Вкусно — и точка" подавала заявки на свои собственные товарные знаки "ТочкаКола" и "Кола — и точка". Будет ли под ними что-то выпускаться, непонятно. Но сеть общепита характерна тем, что регистрирует ТМ пачками и часть потом не использует.

Для просрочки нашелся канал сбыта.

Ранее мы писали, что представители АПК без энтузиазма отнеслись к инициативе ритейлеров продавать пищевые отходы. Теперь эти самые отходы сможет купить тот, кому они нужны. А ритейлеры получат возможность компенсировать часть убытков.

РЭО включит просроченные продукты в свою биржу вторичных ресурсов. Помимо них, там можно будет торговать отработанной упаковкой и вторичными материалами, а также заключать сделки по утилизации. По планам, просрочка там начнет торговаться через два-три месяца.

Биржей РЭО пытается "обелить" переработку, а сбыт пищевых отходов — приятный бонус. Впрочем, обойдемся без чрезмерного оптимизма: покупателей на них так или иначе придется найти. А отношение бизнеса к РОП эта площадка вряд ли поменяет.

#бредыбрендов Не самое очевидное сочетание.

Мы прочитали, что некий челябинский бренд создал мороженое со вкусом сыра с плесенью. Зная, что необычные вкусы — удел не только небольших компаний, решили покопаться. И нашли довольно много схожих рецептов.

Нечто подобное есть даже в ассортименте "ВкусВилла". Как правило, такое мороженое производится с сыром горгонзола. Есть с добавками вроде груши, есть и в чистом виде. За рубежом, кстати, туда добавляют еще и рокфор.

Звучит интересно, но, что называется, на любителя.

"Яндекс.Лавка" откроет увеличенные дарксторы.

- В Москве сервис будет тестировать доставку из дарксторов площадью до 500 кв. м.

- Ассортимент в них увеличится вдвое до 6 тыс. SKU — это примерно как в супермаркете.

- Появятся новые категории, например товары для дома и кухни, а выбор в пределах существующих увеличится.

- Скорость доставки при этом останется около 14-15 минут.

- Первыми новую услугу попробуют жители районов с высокой плотностью заказов: там крупные магазины-склады появятся в первую очередь. Потом возможно масштабирование.

- Помимо этого "Лавка" планирует установить модули с готовой горячей едой и кофе, пекарни, а также увеличить место для хранения посылок из "Маркета".

Сервис с момента своего появления постоянно расширяет ассортимент. У него явно расчёт на то, чтобы привлечь новую аудиторию и увеличить эффективность использования площадей. Проще говоря, крупные дарксторы помогут "Лавке" расширяться и быстрее окупаться. А еще на их базе можно устраивать эксперименты, например продажу безрецептурных лекарств.

В недавней алкогольной истории новый участник: "Союзплодоимпорт".

Росалкогольрегулирование предложило это казенное учреждение на роль единого оператора параллельного импорта алкоголя. В том случае, конечно, если этот самый импорт будет разрешен. Ведомство подотчетно Минфину, который резко против, поэтому предложение выглядит странно. Положительных сторон у него две:

- "Союзплодоимпорт" уже очень давно управляет международными товарными знаками;

- он принадлежит государству, что облегчает контроль за поставками.

Минусы перевешивают. Помимо позиции Минфина, это еще и тот факт, что в бюджет стало поступать больше акцизов благодаря росту производства спиртного. То есть импорт как бы стал не нужен — дефицита не видно.

Росалкогольрегулирование при этом предлагает ввозить не всю продукцию, а прежде всего ту, "отсутствие которой на российском рынке носит критический характер". Даже интересно, что это, по мнению ведомства. Алкоголь вроде не входит в перечень товаров первой необходимости.

Сметана 20% жирности в целом неплохая (данные "Роскачества").

Организация провела исследование 40 ТМ этого продукта. По сравнению с анализом 2018 произошли как позитивные, так и негативные изменения, но в целом нарушений было выявлено немного.

- Растительный жир нашли в сметане "Новая деревня" и "Вятская". Причем в первой производитель заменил только 40% от общей массы жира, а во второй — почти 100%.

- Золотистого стафилококка нигде не оказалось, но в продукции брендов "Калужская зорька", "Киржачский молочный завод", "Козельская", "Молочный домик" и "Просто Азбука" (СТМ Азбуки вкуса") присутствовала кишечная палочка.

- В сметане "Вятская", "Каждый день" (СТМ "Пятерочки"), "Маруся", "Родная природа" и "Сметана из Талицы" выявили превышение по количеству дрожжей.

- Массовая доля жира не соответствовала указанной на упаковке у марок "Просто Азбука" (12% жирности), "Молочный домик" (15,25%), "Родная природа" (18,5%), "Полевское" (18,5%) и "Белый медведь" (14,5%).

- Антибиотиков нигде не обнаружили, как и их следов.

- В итоге высший балл получили 15 ТМ, столько же претендуют на Знак качества.

- Как часто бывает, сметана многих недорогих и популярных брендов оказалась высококачественной.

За девять лет у россиян изменились вкусовые предпочтения (данные Auchan).

Ритейлер проанализировал, на какие товары из его ассортимента изменился спрос. Хотя они самые базовые, динамика достаточно заметная.

- Молоко стали ежедневно пить значительно реже — 37% против 56% в 2013.

- Йогурты — наоборот: 44% покупает их минимум несколько раз в неделю против 19% девятью годами ранее.

- Сладости (шоколад, печенье и вафли) тоже выросли в популярности: до 39% с 24%.

- То же — с соками и газировкой (57% и 31% против 34% и 22% соответственно).

- Чай — самый популярный напиток (85%), за ним — вода (67%). Динамику по ним торговая сеть не предоставила.