Важнейшие изменения в динамике промышленного потребления молока — в статистике от DairyNews и DIA.

В ней отмечены регионы, производящие и перерабатывающие молоко. Если регион производит много молока, а перерабатывает мало — то у него высокий профицит промышленного потребления. Соответственно, если он специализируется на переработке, а не производстве, то присутствует дефицит. Так что оба термина говорят только о специализации региона, а не о его успешности.

- Например, у Москвы и МО в прошлом году был зарегистрирован наибольший дефицит в России — более 1,45 млн т. Зато этот регион переработал почти 10% российского молока — около 2,1 млн т.

- Обратная ситуация в Кировской области, где профицит рекордный — более 458 тыс. т молока — при производстве в 558 тыс. т.

- Татарстан повышает переработку , откатываясь в списке экспортеров вниз. Внутри региона уже перерабатывается более миллиона тонн молока.

- А вот Владимирская область сократила переработку на 35% при росте производства на 6%, что позволило ей увеличить экспорт на 48%.

Да — вину, нет — фастфуду: рекламу в России могут ждать изменения.

С одной стороны, есть перспективный законопроект, направленный на продвижение отечественного вина. Депутаты предложили разрешить рекламу этого напитка на билбордах вдоль дорог. Но только в южных регионах, где его, собственно, и производят.

Минсельхоз, Минпромторг и Минфин готовы поддержать такое решение, а ФАС даже предложила дополнительно разрешить рекламу еще на стадионах во время соревнований. Минтранс и Минздрав, в свою очередь, не согласны. Да и вообще такую рекламу могут увидеть дети, что является нарушением КоАП.

Рекламу фастфуда детям тоже смотреть нельзя, посчитали в Госдуме. Ранее Минцифры получило из нижней палаты предложение запретить такую рекламу на каналах, допущенных для детей до 16 лет. Также предлагалось сократить время роликов и ввести дисклеймер с информацией о вреде такой еды для здоровья.

Речь шла не только о бургерах и чипсах, но и о газировке, кондитерских и колбасных изделиях. Сейчас Минцифры, Минпромторг, ФАС и Роскомнадзор прорабатывают предложение, но законом оно вряд ли станет — рекламная выручка каналов и так не восстановилась, а сама инициатива выглядит как попытка привлечь внимание к инициатору.

К "Верному" вернулся ещё один бренд.

На полках ритейлера вслед за сгущёнкой от "Союзконсервмолока" появятся макароны "Шебекинские" — целых три вида. От них сеть решила избавиться в ноябре прошлого года.

Коммерческий директор "Верного" Антон Бахарев снова высказался про благоразумие поставщика и то, как же ритейлер заботится о покупателях. В "СИ Групп" — производителе "Шебекинских" — молчат. Так же было и при разрыве отношений.

Три вернулись, осталось ещё шесть. Хотя с Pernod Ricard и Heineken договариваться уже поздно.

Смена владельцев иностранных брендов снижает качество товаров, но такая практика нужна, считают россияне (данные ВЦИОМ).

- Треть опрошенных пока не определилась, что думать о качестве товаров после перехода части брендов в руки российских владельцев. Ещё 27% считают, что оно не изменилось.

- Улучшение качества заметили всего 11%. Зато ухудшение — 30%.

- При этом к продолжению работы бизнеса под новым названием положительно относятся 43%, нейтрально — 39%, а отрицательно — всего 15%.

- Похоже, наличие товаров для потребителей важнее их качества. Даже если есть аналоги.

Минпромторг пытается помочь производителям и потребителям молочки.

К середине года стоимость молочных продуктов выросла на 18% год к году. Перед этим в течение двух лет росла себестоимость их производства, но бизнес не закладывал это в цены на полке.

Теперь ценам увеличиваться некуда — рост будет сдерживаться низкими доходами потребителей. Они и так уже переходят с относительно дорогих категорий, таких как молочные десерты и йогурты, на бюджетные.

На этом фоне Минпромторг упростил требования по маркировке для участников молочного рынка. До 1 июня 2025 им можно будет реализовывать товар за три рабочих дня до предоставления сведений в "Честный знак". Раньше продажа была возможна только после этой манипуляции.

По идее, это должно повысить доступность молочки для потребителей и снять часть нагрузки с производителей. Все-таки этот небыстрый процесс был сопряжен с рисками порчи некоторых продуктов. Посмотрим, как мера покажет себя в деле.

Производители овсяных продуктов могут выиграть от тренда на безглютеновые диеты.

Для справки: в отдельно взятой Австралии только у 1,5% населения целиакия. Это когда аллергия на глютен настолько серьезная, что угрожает жизни. Простая непереносимость глютена — у 7%. Но безглютеновые диеты соблюдает аж четверть из-за боязни выработать непереносимость этого белка, встречающегося в пшенице.

Думается, что в большинстве развитых стран цифры примерно такие же. Проблема в том, что, избегая глютена, люди резко сокращают потребление зерновых. Это вредно для сердца. На помощь приходит овес — австралийские ученые выяснили, что он не просто безопасен при целиакии, но и полезен для сердечников и диабетиков.

Что это значит для FMCG-производителей

- Нужно продвигать свои продукты с овсом как полезные при непереносимости глютена. Теперь есть, на что ссылаться.

- Если таких продуктов нет, хорошо бы их запустить. Овсяные альтернативы молочных продуктов, например, и без того довольно популярны у веганов и флекситарианцев.

- Компании, ранее ориентировавшиеся на азиатские рынки, могут увеличить реализацию на внутреннем. Если "там" драйвер — непереносимость лактозы, то "тут" — глютена.

#бредыбрендов Эта коробка пива — уже далеко не мелкий опт.

В одном финском супермаркете (скорее всего, Kesko) некогда продавалась вот такая коробка лагера Keisari. Более 3,2 тыс. банок и 1,65 тыс. л пива. На левом верхнем углу коробки надпись midsize pack — "коробка среднего размера". Ох уж этот финский юмор.

Стоимость на ценнике слева — в евро. Сейчас это более 400 тыс. руб. Причем финны замечают, что одна такая полулитровая банка стоит €1,95, а при делении ценника на количество банок в коробке выходит €2,09. Надеемся, это с учетом доставки.

Кстати, если сдать пустые банки обратно в супермаркет, можно получить "кэшбека" аж на €486.

"Милфудс" запустил производство кофе Poetti.

Власти Тверской области сообщили о начале работы бывшего завода Paulig. Напомним, что теперь он через российское юрлицо принадлежит гражданину Индии Викасу Сои.

В областной администрации заявили, что коллектив в 100 человек сохранен, как и каналы поставок сырья из 10 стран. Существующие мощности — 25 тыс. т кофе в год. Также "Милфудс" планирует инвестировать 135 млн руб. в линию по выпуску растворимого кофе.

Зерновой и молотый кофе под брендом Poetti появится в торговых сетях уже в этом месяце.

FMCG-производители смогут получить новый красивый значок. С 1 сентября заработал реестр Минсельхоза, который будет включать производителей продукции "с улучшенными характеристиками".

Претендентам на включение нужно, чтобы их производство соответствовало "экологическим, санитарно-эпидемиологическим, ветеринарным и иным требованиям". Плюс использование вторичных материалов, запрет на ГМО и т.д.

Сертификацией будет заниматься "Роскачество". Правообладатель знака "Зелёный эталон", которым будут отмечаться товары с улучшенными характеристиками, — Минсельхоз.

Уже разработано шесть стандартов, в том числе для продукции агропрома и продовольствия. Помимо требований к производству в них также входят требования по транспортировке, хранению и реализации.

Владелец "Вкусно — и точка" Говор может купить Huhtamaki.

- Финский производитель упаковки и одноразовой посуды еще в апреле объявил о продаже своего российского бизнеса.

- Теперь источники Reuters сообщают, что Александр Говор готов заплатить за него до $151 млн.

- Деньги он якобы займет у "Сбербанка", а затем переведет их через свою компанию "Клуб-Отель" кипрской Espentina, которой он владеет совместно с Юрием Кушнеровым. Оплата может быть произведена со счета Espentia.

- В случае заключения сделки Говор получит четыре фабрики с 700 сотрудниками, но не права на бренд Huhtamaki.

- В нидерландской управляющей компании Huhtamaki Finance уже, похоже, решили продать активы Fiber Foodservice Russia Holdings, "Хухтамаки Алабуга" и "Хухтамаки С.Н.Г." Espentina.

Выручка компании в России — около 9,1 млрд руб. (данные "СПАРК Интерфакс"). Но важно то, что "Вкусно — и точка" получит доступ к почти что собственным мощностям по производству упаковки и одноразовой посуды, например, стаканов. И даже сможет продавать все это другим игрокам HoReCa.

Продажи контрацептивов падают.

- В аптеках они снизились на 16,4% год к году до 11,9 млн упаковок (данные DSM Group за январь-июнь).

- На маркетплейсах эта категория, наоборот, растет: в 3,4 раза на Wildberries и Ozon до 1,4 млн упаковок (данные Moneyplace за тот же период).

- Но в целом заметен тренд на снижение. NielsenIQ фиксирует его на уровне 6,6% в натуральном выражении.

Нет, россияне не стали массово заводить детей. Просто их сексуальная активность из-за стресса последних пары лет снизилась, а продажи альтернативных средств контрацепции выросли.

Гормональные препараты и средства для местного применения выходят дешевле. Из-за экономии больше всего страдают аптеки. Там презервативы могут стоить вдвое дороже, чем на маркетплейсах.

У нас День знаний, а в США — месяц продуктовой безопасности. Поэтому местный Дрексельский университет очень кстати решил поделиться частичкой знаний о продуктовой безопасности.

Например, о том, почему не стоит мыть сырую курицу. Среди любителей готовки немало тех, кто так делает. Причин несколько: недостаток доверия к пищепрому, желание полностью контролировать каждый этап приготовления блюда или просто привычка. Но от этого всего можно избавиться, если прислушаться к фактам.

- Мытье курицы только увеличивает риск заражения. Если на ней присутствовали бактерии по типу сальмонеллы, то мытьем от них не избавиться. Зато можно разнести по всей кухне.

- Курицу уже мыли на производстве. Грязи на ней не остается, так что для дополнительной ванны нет причин. В крайнем случае можно воспользоваться бумажным полотенцем.

- От опасности ограждает правильная готовка. С сырым мясом надо работать отдельно от других ингредиентов, держа его подальше. А бактерии убивает температура — не менее 70°С.

- Вот что мыть точно надо, так это разделочные доски и прочие поверхности, на которых побывала курица. Причем с мылом.

Минсельхоз может запретить ввоз сырья для кондитеров из ЕС.

Речь о растительных жирах: маргарине, спредах, заменителях молочного жира и масла какао и пр. Все это — в рамках контрсанкций. Ведомство уже попросило бизнес подготовить отчёт об использовании иностранного сырья в производстве и выдать ТЗ российским масложировым предприятиям.

Аргументы "за" решение

- Локализация нужна, потому что иностранные компании могут уйти с рынка России. Так уже сделала шведская AAK, обеспечивавшая 63% импорта.

- На импорт приходится всего 31,2 тыс. т такой продукции против домашнего производства в объёме 1,4 млн т. Мощности есть, и их можно использовать для замещения остатка.

- Стоимость готовых изделий не увеличится, поскольку в неё уже заложены траты на дорогие перевозки из Европы. Эти траты можно будет сократить, что позитивно скажется на доступности кондитерки.

Аргументы "против"

- На замену 15% ингредиентов — именно такая доля приходится на импорт — уйдёт не менее трех лет.

- Локальное сырье должно быть полностью аналогичным зарубежному, иначе изменится вкус продукции. А это — снижение продаж.

- Некоторые ингредиенты и вовсе не получится заменить, что приведёт к сокращению производства на 6,2% или 250 тыс. т в год. Из них 100 тыс. придётся на "Объединенных кондитеров", а ещё 15 тыс. — на Ferrero.

В Минсельхозе заявили, что прорабатывают альтернативные пути поставок локального сырья. Главное — наладить их до запрета, если его таки решат ввести, а не пытаться делать это после.

Заболевания эндокринной системы предложили предотвращать йодированными макаронами. А также молоком, колбасой и хлебом.

Роспотребнадзор вновь предложил провести эксперимент по йодированию продуктов. Предполагается, что такие продукты будут поставлять в кафе, рестораны, столовые в медицинских, образовательных и иных организациях. Распространить пилотный проект хотят на два йододефицитных региона — Новосибирскую и Архангельскую области — с 1 сентября 2022 года по 31 декабря 2023 года.

Такая мера якобы должна снизить частоту распространения болезней эндокринной системы. Причиной 65% случаев заболеваний щитовидной железы у взрослых и 95% у детей является именно недостаточное поступление йода с пищей, а в среднем россиянин потребляет йода в 3-4 раза меньше физиологической нормы, приводит статистику Роспотребнадзор.

К слову, ведомство в апреле уже предлагало аналогичный эксперимент. Тогда оно хотело распространить пилотный проект на 14 регионов аж до 2026 года. А Минздрав в феврале 2020 и вовсе разработал законопроект о всеобщем йодировании пищевой соли в России. В министерстве предложили поэтапно внедрять такую соль в пищевую промышленность и обязательно использовать ее при выпечке хлеба. Но проект так и не был принят, потому что тотально йодировать соль слишком дорого и неэффективно, а порой и вредно.

Из бюджета каждый год выделяется около 270 млрд рублей на борьбу с болезнями, вызванными дефицитом йода. Расходы же по всеобщему йодированию продуктов не превысили бы и 50 млрд рублей в год, обещают авторы эксперимента. Ну да, просто эти 50 млрд приплюсуются к исходным 270 млрд.

С винным домом Antinori складывается странная ситуация.

Сегодня стало известно, что тосканская компания приостановила поставки вин в Россию через импортера MBG Wine. Тот успел сформировать запасы, но они могут быстро разойтись. Причем контракт стороны пока не разрывали. Объяснений всей этой истории несколько.

- Поставщик мог прекратить экспорт в Россию из-за политической обстановки. Но, во-первых, по мнению коллег, это не в его стиле. Во-вторых, даже если это и так, непонятно, почему только сейчас.

- С запретом ЕС на ввоз в страну товаров дороже €300 пауза тоже не связана — большая часть ассортимента Antinori дешевле этой суммы.

- Наконец, могли возникнуть разногласия с импортером. Это наиболее правдоподобная версия.

К тосканскому винному дому давно проявляла интерес Beluga Group, но тот менять поставщика пока не хочет. Даже с учетом предложений с повышенными планами продаж.

Возможно, выбор у него стоит между продолжением работы с MBG Wine и полной остановкой поставок в Россию. От последнего Antinori много не потеряет — доля на российском рынке у него небольшая.

"Магнит" открыл пивоварню прямо в гипермаркете.

В краснодарском суперсторе ритейлер решил наладить цех по производству и розливу пива. Площадь его — всего 55 кв. м, а мощность — 6 тыс. л в месяц. Пиво будет продаваться в среднем ценовом сегменте под СТМ "М Кухня". Посетители смогут видеть весь процесс приготовления.

Кажется, для AB InBev Efes нашелся мощный конкурент. Если без шуток, то средний и высокий ценовые сегменты пива растут намного быстрее рынка — на 27% за последние полгода по данным NielsenIQ. Да и трафик такой аттракцион может поднять, а компетенции лишними не бывают.

Поставщик для поставщика: Shiru будет работать с Puratos.

Puratos — бельгийская компания, поставляющая ингредиенты кондитерам. В России она, кстати, тоже работает. Недавно ей захотелось найти замену яичному белку для веганских кондитерских изделий. И тут на помощь пришла Shiru.

У нее в базе есть информация о 450 млн различных белках. Это чуть ли не все белки, известные науке. А это значит, что найти белок, похожий на те, что встречаются в яйце, точно получится. Для этого есть алгоритмы машинного обучения.

Shiru найдет и наладит производство нужного белка с помощью ферментации, а Puratos изготовит из него, например, веганский яичный порошок. Так же выглядит сотрудничество и с другими компаниями — если нужно добавить растительному бургеру мясного вкуса, это тоже к Shiru.

Главный плюс такого сотрудничества — уменьшение количества ингредиентов в альтернативных продуктах или их замена на более полезные. Сложный состав — одно из худших качеств таких продуктов с точки зрения продаж.

Скраб с пивом? Почему бы и нет.

Австралийский бренд Victoria Bitter, принадлежащий Asahi, представил линейку уходовых средств с частичками лагера. В его Men's grooming kit входит и маска для лица, и увлажняющее средство, и даже пена для ванны.

В компании заявили, что линейка поможет мужчинам, не привыкшим ухаживать за своей кожей, начать делать это, а любителям таких средств — перестать пользоваться наборами своих девушек.

Конечно, без пива в таком деле никуда — в Victoria Bitter высушили его и добавили во все продукты. А как иначе приучать мужчин к бьюти-сегменту?

Из лопастей ветряных турбин можно будет делать мармеладных мишек.

Исследователи из Мичиганского университета создали материал для лопастей ветряков, который можно будет переработать в ряд потребительских товаров. В их числе — конфеты и функциональные напитки.

Одна из составляющих этого материала — полимер из растительного сырья. Путем нехитрых манипуляций из него можно получить лактат калия или E326. Он выступает как регулятор кислотности, эмульгатор и влагоудерживающий агент.

Джон Дорган, один из авторов идеи, полученные таким путем мармеладные мишки съел. И сказал, что происхождение атома углерода неважно, пока его можно использовать. Значит, он как минимум остался в состоянии говорить после этого перекуса. Уже радует.

А вот так делаются оладьи.

Специальный агрегат переворачивает их на раскаленной конвейерной ленте. Чтобы получить оладьи с начинкой, можно просто совместить их с помощью пресса.

У сухариков "Воронцовские" может смениться владелец.

ООО "РусКо" Андрея Коркунова — производитель "Воронцовских" — обанкротилось ещё в 2020. Теперь его активы может приобрести ООО "Торговый дом", связанное с бывшим главой "Черноморнефтегаза" Борисом Зиминым. Сумма покупки — около 25 млн руб.

За это ООО "ТД" получит производственные линии "РусКо" мощностью более 50 т в сутки, бренд "Воронцовские" и, вероятно, долг компании. Оно уже номинально выступает поставщиком ассортимента для "РусКо".

Сухарики — быстрорастущая категория (+13,3% в штуках и +35,1% в деньгах по данным NielsenIQ за январь-июль). Она частично замещает собой дорожающие чипсы. При этом категория конкурентная, но "ТД", обладающий опытом работы с "Воронцовскими", сможет относительно успешно заниматься продвижением.

В лучшие времена (до 2020) "РусКо" имела выручку свыше 840 млн руб., в 2021 цифра снизилась до 23 млн (данные "СПАРК Интерфакс"). Её владельцем числится АО ГК "КИС", тоже банкрот.