ПОДНИМАТЬ ЛИ СРЕДНИЙ ЧЕК?
К призывам повышать средний чек мы настолько давно привыкли, как и ко многим другим лозунгам, что многие уже не помнят ЗАЧЕМ?
Ну как зачем? Вроде бы глупый вопрос, но... несколько лет назад я наткнулась на информацию, что не всегда выгодно увеличивать средний чек. Некоторые заведения даже сознательно занижают его.
Когда речь заходит о самозанятости, например, когда вы — мастер и ограничены в своих "производственных мощностях", повышение стоимости вашего времени оправдано. Однако в бизнесе ситуация иная.
Часто инфо-бизнес-эксперт-блогеры хвалятся тем, что увеличили средний чек в 3-5-20 раз за год. Но за этим может скрываться падение прибыли в несколько раз из-за неправильного подхода к ценам, например, попадания в ценовую яму.
Кто-то из моих знакомых флористов убирает открытки или шарики из продажи, чтобы повысить средний чек. А на самом деле конверты-открытки - это и товар-трипвайер, работающий на привлечение новых покупателей, и допник - увеличивающий тот самый средний чек!
Открытки мешают расчётам чека на букеты? Уберите из расчетов стоимость мелких покупок. Но не гонитесь вслепую за средним чеком.
К призывам повышать средний чек мы настолько давно привыкли, как и ко многим другим лозунгам, что многие уже не помнят ЗАЧЕМ?
Ну как зачем? Вроде бы глупый вопрос, но... несколько лет назад я наткнулась на информацию, что не всегда выгодно увеличивать средний чек. Некоторые заведения даже сознательно занижают его.
Когда речь заходит о самозанятости, например, когда вы — мастер и ограничены в своих "производственных мощностях", повышение стоимости вашего времени оправдано. Однако в бизнесе ситуация иная.
Часто инфо-бизнес-эксперт-блогеры хвалятся тем, что увеличили средний чек в 3-5-20 раз за год. Но за этим может скрываться падение прибыли в несколько раз из-за неправильного подхода к ценам, например, попадания в ценовую яму.
Кто-то из моих знакомых флористов убирает открытки или шарики из продажи, чтобы повысить средний чек. А на самом деле конверты-открытки - это и товар-трипвайер, работающий на привлечение новых покупателей, и допник - увеличивающий тот самый средний чек!
Открытки мешают расчётам чека на букеты? Уберите из расчетов стоимость мелких покупок. Но не гонитесь вслепую за средним чеком.
Ещё один шедевр чёрного дизайна из Авито
На мой взгляд, получилась идеальная реализация цитаты неподражаемой Фаины Раневской: «Жизнь — это затяжной прыжок из п**ды в могилу».
Шрифт, градиентное золото, чёрное обрамление — и это всё, видимо, в обычном городском роддоме. И даже от чёрного костюма веет холодком.
Ну и, конечно, для рекламы надо брать 100% выигрышный вариант, лучшее что у вас есть, на крайний случай сделать моник из шикарных красивых роз, а не сомнительного вида композицию.
На мой взгляд, получилась идеальная реализация цитаты неподражаемой Фаины Раневской: «Жизнь — это затяжной прыжок из п**ды в могилу».
Шрифт, градиентное золото, чёрное обрамление — и это всё, видимо, в обычном городском роддоме. И даже от чёрного костюма веет холодком.
Ну и, конечно, для рекламы надо брать 100% выигрышный вариант, лучшее что у вас есть, на крайний случай сделать моник из шикарных красивых роз, а не сомнительного вида композицию.
На собеседовании я часто прошу претендента описать его идеальную работу, чем точнее, тем лучше. Какой график, какая зарплата, от чего она зависит, какой начальник, обязанности, степень ответственности, задачи, какой салон, коллектив, чем подробнее описание, тем лучше.
Этот вопрос решает сразу несколько задач:
А ещё можно и среди текущих сотрудников провести такой опрос, чтобы лучше узнать мотивацию сотрудника. Лучше всего проводить тет-а-тет и ответы записать.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
academy.flowersbiz.ru
Цветобиз: Руководители
Программа о создании и управлении коллективом в цветочном бизнесе
Вчера в клубе выпускников ЦВЕТОБИЗА подняли очень острую тему, думаю всем будет интересно её обсудить.
Речь пойдет о несанкционированном (несогласованном с руководителем) заработке сотрудников цветочного салона, а именно о продаже своего товара, цветов или перепродаже ваших цветов с более высокой наценкой и разницей себе «в карман».
Частые примеры:
Таких историй до сих пор очень много, но справедливости ради отмечу, что 10–15 лет назад это встречалось почти везде.
Как вы относитесь к тому, что сотрудники организуют мини-бизнес, «левачат»?
P.S. Ставьте ❤️ если интересно, как предотвратить такие схемы в своём бизнесе.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Обязательно над кассой камера со звуком и хорошим разрешением, камера на холодильник и общего плана. Но мало поставить, необходим точечный контроль и показать, что камеры проверяются.
Сотрудники должны быть уведомлены о том, что ничего своего продавать без вашего разрешения нельзя. Если хотят подзаработать дополнительно, это можно сделать через согласование с вами (если для вас это допустимо). В этом случае сотрудник выступает как поставщик продукции, а вы решаете как и с какой наценкой реализовывать.
Иногда руководители сами оправдывают такие поступки, например: «Ну ничего же страшного не случилось, что флорист продал букет со своим каркасом и за него забрал деньги из кассы, зато цветы залежавшиеся ушли». Таким образом вы разрешаете эти действия и в будущем. Поэтому при выявлении нарушения обязательно строгое предупреждение, а при повторе ситуации следует увольнение.
Если все товары проходят по кассе, выдается чек, а деньги из кассы никто не имеет права брать, то провернуть такие схемы становится сложнее. А некоторые руководители до сих пор работают по тетрадкам. Автоматизация и учёт нас спасёт)
Изначально при приёме на работу обращайте внимание на склонности претендентов к ушлости, воровству и прочему мошенничеству. Не всегда можно распознать, но примерно 80% заметно.
Неправильная материальная мотивация также привлекает в бизнес нечестных сотрудников. Причём не обязательно низкая, но люди, готовые работать за копейки, чаще всего создают доп. доход на рабочем месте, и по их мнению — это восстановление справедливости.
Кстати, форма з/п оклад +% от выручки, как это ни странно, но приучает людей считать ваши деньги «по справедливости».
Вебинар + урок «Как рассчитывать зарплату в цветобизе"
Этот вебинар входит в курс по управлению сотрудниками в цветочном бизнесе "Идеальный руководитель"
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
academy.flowersbiz.ru
Цветобиз: Руководители
Программа о создании и управлении коллективом в цветочном бизнесе
Forwarded from ФЛОРИЛС
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
https://www.instagram.com/kris_kapriz_123
Впервые вижу использование стяжек.
А вы чем перевязываете букет?
• Анкор
• Бечевка
• Скотч
• Стяжки
• Полибаст
• Резинки для денег
• Ленты
Обсудим в комментариях?
Впервые вижу использование стяжек.
А вы чем перевязываете букет?
• Анкор
• Бечевка
• Скотч
• Стяжки
• Полибаст
• Резинки для денег
• Ленты
Обсудим в комментариях?
Чем вы перевязываете букеты?
Anonymous Poll
8%
Анкор
7%
Скотч
25%
Бечевка
0%
Стяжки
26%
Лента
23%
Полибаст
5%
Рафия
6%
Другое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM