​​​​​Rote Bete: Bunt und sehr gesund
#PeterBadenhop #Knollen #Wintergemüse #Beete #Hausmannsküche

Rote Bete sind ein klassisches Wintergemüse und längst nicht mehr nur in Omas Hausmannsküche zu finden․ Rote Bete macht sich unter anderem gut im Salat, eingelegt zum Rind, gebacken zum Käse oder gekocht in Pasta․

​​​​​Radieschen: Kleine scharfe Alleskönner
#JacquelineVogt #Radieschen #Knollen #Butterbrot #Blumenkohl

Radieschen pur zum Butterbrot oder roh in den Salat? Warum nicht․ Die Knollen schmecken aber auch gebraten, gebacken und zu einer Suppe verarbeitet․ Selbst für das Blattgrün gibt es eine delikate Verwendung․

​​​​​Topinambur: Aromatische Knubbel aus dem Erdreich
#Topinambur #Knollen #Wurzelgemüse #Erdreich

Bis vor einigen Jahren war Topinambur fast vergessen․ Doch jetzt erlebt das nach einem indigenen Volk Brasiliens benannte Gemüse eine erstaunliche Renaissance – nicht nur in der Spitzengastronomie․