​​​​​Locanda Cipriani bei Venedig: Risotto in Ruhe
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Die Locanda Cipriani liegt auf einer Insel der nördlichen Lagune bei Venedig․ In diesem Paradies wird nicht nur ein fabelhaftes Gemüserisotto serviert․

​​​​​Delikates Carpaccio von Champignons
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Giuseppe Cipriani hat das Carpaccio 1950 in Venedig erfunden․ Unser Autor schwärmt für diesen italienischen Klassiker - aber auch für seine eigene Variante, bei der er das Rinderfilet durch Pilze ersetzt․