​​​​​Die kostbaren Kinder der gefräßigen Mutter: Wie entsteht guter Essig?
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Billig, sauer, nebensächlich: Essig führt in vielen Küchen noch immer ein Aschenputtel-Dasein․ Dass er auch zur Prinzessin taugt, kann man beim Pfälzer Weinessiggut Doktorenhof lernen․ Die Kolumne Geschmackssache․