​​​​​Flying Winemaker Paul Hobbs: Von Sonoma County bis Armenien
#PaulHobbs #SteveJobs #RobertMondavi #PeterBadenhop #Forbes #UniversityofCalifornia #Weinszene

Paul Hobbs ist eine der einflussreichsten Persönlichkeiten der kalifornischen Weinszene․ Sein Gespür für große Weine ist legendär – und sein weltweites Engagement mindestens genauso beeindruckend․

​​​​​Wie die Trendspirituose Gin weltweiten Ruhm erlangt hat
#JörgMeyer #CharlesSchumann #PeterBadenhop #IRI #ALDI #Diageo

Seit Jahren ist Gin die wachstumsstärkste Trendspirituose․ Wegen der ungewöhnlichen Regionalität in Deutschland wird der Markt immer unübersichtlicher․ Doch der Boom ist noch nicht zu Ende․

​​​​​Winzer Alexander Gysler: Riesling und Burgunder jenseits des Mainstreams
#PeterBadenhop #Riesling #Weinbaugebiet

Alexander Gysler gehört zu den Winzern, die vor mehr als einem Jahrzehnt die Renaissance des Weinbaugebiets Rheinhessen eingeleitet haben․ Inzwischen setzt er auf biodynamische Bewirtschaftung und besonders charaktervolle Tropfen․

​​​​​Kochen mit Queller: Gemüse von der Salzwiese
#PeterBadenhop #Salzwiese #Übergangszone

Knackig grün, leicht säuerlich und angenehm salzig: Queller wächst in der Übergangszone zwischen Land und Meer․ Und das kann man auch schmecken․ In diesen Tagen beginnt die Saison․

​​​​​Mandeln in der Küche: Dünne Schale, feiner Kern
#KernFrankfurt #PeterBadenhop #Adventsmarkt #Mandel #Weihnachten #Türkei #Spanien

Die Mandel ist keine Nuss, sondern der Kern einer pfirsichartigen Frucht․ Seit der Antike wird sie geschätzt, als Heilmittel ebenso wie in der Küche․

​​​​​Saisongemüse Mairübchen: Ein zarter Gruß des Frühlings
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Der Mai gibt nicht nur Bowlen und Schollen seinen Namen, sondern auch kleinen, weißen Rüben․ Die werden wegen ihrer Unscheinbarkeit leider viel zu oft unterschätzt․

​​​​​Beginn der Matjes-Saison: Das Geheimnis des Mädchenherings
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Einst ein typisches Arme-Leute-Essen, ist Matjes heute nicht nur bei unseren holländischen Nachbarn eine beliebte Spezialität․ Jetzt hat er wieder seine Hochzeit․

​​​​​Lokaltermin „Flowdeli“: Koscheres Kleinod im Jüdischen Museum
#DanielWittstock #PeterBadenhop #Lokaltermin #Frankfurt

Kurz vor dem zweiten Lockdown eröffnete das „Flowdeli“ – um gleich wieder zu schließen․ Jetzt macht das Café im Jüdischen Museum seinen Gästen wieder ein besonderes Angebot․

​​​​​Sommergenuss Wassermelone: Meistens rund und unerhört erfrischend
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Wassermelonen sind der Inbegriff des Sommers․ Überall auf der Welt werden sie als natürlicher, durstlöschender Snack geschätzt․ Es lässt sich aber auch in Küche und Bar einiges mit ihnen anstellen․

​​​​​Frankfurter Gerichte: Ohne Musik geht beim Handkäs’ gar nichts
#PeterBadenhop #Handkäs #LüneburgerHeide #Frankfurt

Die Frankfurter haben eine klar definierte Speisekarte mit traditionellen Gerichten․ Manche davon tragen ihre Heimatstadt im Namen․ Andere werfen schwierige Fragen auf․