​​​​​Wie die Nazis ein Kochbuch stahlen
#AliceUrbach #Kochbuch #Regime #Arisierung

Die Romane jüdischer Autoren wurden im NS-Regime verbrannt – Sachbücher aber bekamen teils „arische“ Verfasser․ So auch das Kochbuch der Wienerin Alice Urbach․ Ihre Enkelin hat nun einen Sieg errungen․

​​​​​Wie sieht junge bayerische Küche aus? Ein neues Kochbuch erforscht das․
#ThomasRuhl #AlexanderHuber #Küche #Kochbuch #Lederhose #Bayern #Bier

Zur Küche Bayerns gibt es viele Klischees, doch wie sieht die junge bayerische Küche aus? Ein neues Kochbuch erforscht das․

​​​​​Wie ein Kochbuch das Reisen ersetzen kann
#IrinaGeorgescu #Kochbuch #Alltagsflucht #Rumänien

Wenn man keine Reisen planen kann, dient die Küche als Alltagsflucht․ Das Kochbuch „Carpatia“ entführt mit schnellen und einfachen Rezepten nach Rumänien․

​​​​​Nachhaltig und umweltbewusst kochen? Ein neues Kochbuch von Anna Jones versucht es
#AnnaJones #AnnaJonesKochen #Klimakrise #Lebensmittel #Kochbuch #Cook

Kann man nachhaltig und umweltbewusst kochen? Und schmeckt das dann auch? Ein neues Kochbuch der britischen Köchin Anna Jones versucht genau das․

​​​​​Auf ein paar Wareniki mit Anna Netrebko
#AnnaNetrebko #DolceUndGabbana #Kochbuch #Wareniki #Anekdote #Kindheit

Die Opernsängerin Anna Netrebko hat ein Kochbuch geschrieben․ Darin verrät sie nicht nur ihre Lieblingsrezepte, sie erzählt auch Anekdoten von den verschiedenen Stationen ihres Künstlerlebens․

​​​​​Neues Kochbuchvon Tohru Nakamura: Japanisch für Deutsche
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Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura bringt seinem deutschen Publikum in dem Buch „Tohrus Japan“ auf bestechende Weise die Küche seiner zweiten Heimat näher․

​​​​​Yotam Ottolenghi: Ich bin wirklich verfressen
#YotamOttolenghi #NoorMurad #GuardianMediaGroup #NewYorkTimes #Kochbuch #Restaurants #Testküche

Yotam Ottolenghi hat ein neues Kochbuch geschrieben, zusammen mit seiner Mitarbeiterin Noor Murad․ Hier verraten die beiden, wie sie das gemacht haben․

​​​​​Kochbuch zur WM: Fußballgerichte und Sterneküche
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Anton Schmaus kocht für die deutsche Fußballnationalmannschaft und führt in Regensburg zwei edle Restaurants․ Sein neues Kochbuch vereint beide Welten․

​​​​​Französische Landküche - Kochbuch von Daniel Galmiche
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Ist französische Küche nur etwas für Küchen-Snobs? Durchaus nicht, denn Sternekoch Daniel Galmiche hat Rezepte der französischen Landküche gesammelt․

​​​​​Ottolenghi-Schülerin Ixta Belfrage: „Ich mache alles instinktiv“
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Brasilien, Mexiko und Italien in einem Topf: Eine ehemalige Mitarbeiterin von Yotam Ottolenghi bringt ihr eigenes Kochbuch heraus – und verrät zwei Rezepte: Tagliatelle mit Steinpilz-Ragù und gerösteter Wirsing mit Mango-Harissa-Salsa․

​​​​​Übersetzen von Kochbüchern: Was ist denn bloß „Stardust Candy“?
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Kochbücher müssen genauso präzise übersetzt werden wie Romane․ Das erfordert viel Hintergrundwissen – und wird schon bei „whole-grain mustard“ kompliziert․

​​​​​Vegane Feierabendrezepte: Aber bitte mit Sahne
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Das Kochbuch „Krass lecker vegan“ wurde von zwei Vorzeige-Veganern verfasst․ Dabei bedarf es gar keiner Ernährungsumstellung, um sich über die leckeren Sandwiches, Wraps und Salate zu freuen․

​​​​​„Die Küche der Armen“: Die Antithese zum Hochglanzkochbuch
#HuguetteCouffignal #Küche #Armenküche #Romantisierung #Kochbuch #Rezept #Couffignal

Keine Romantisierung: Huguette Couffignals Buch „Die Küche der Armen“ blickt mit Rezepten auf das, was im globalen Süden auf den Tisch kommt․ Das Buch verklärt dabei nichts, gibt aber Denkanstöße für den Umgang mit Lebensmitteln․

​​​​​„Pasta con Amici“: Weg von Arrabbiata, hin zu lila Gnocchi
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Wie wird Pasta lila? Und wie füllt man Tortellini mit Pulled Pork? Das zweite Kochbuch der Tortora-Brüder widmet sich dem Handwerk der Pasta und interpretiert dabei die italienische Küche neu․ Ein Gespräch mit Angelo Tortora․

​​​​​Kochbuch „Der Sioux Chef“: Rückeroberung des alten, indigenen Küchen-Wissens
#Kochbuch #Rückeroberung #Reservat #Amerika

Was kochten die amerikanischen Ureinwohner, bevor sie in Reservate vertrieben wurden? Der Koch Sean Sherman, gebürtiger Lakota, begibt sich in seinem Kochbuch „Der Sioux Chef“ auf die Spuren seiner Vorfahren․