Welchen Einfluss Menükarten im Restaurant haben
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Aus Papier oder Plastik, mit Fotos oder ohne, für Avantgardeküche oder Fastfood: Die amerikanische Kunsthistorikerin Alison Pearlman erklärt die Welt der Speisekarten․

​​​​​Gut Kaltenbrunn: Leider nur gut gemeint
#VWKäfer #Nordrand #Speisekarte #Ausflugslokal #Tegernsee

Gut Kaltenbrunn am Nordrand des Tegernsees ist ein beliebtes Ausflugslokal․ Aber was bekommt man dort serviert? Unser Restaurantkritiker hat es ausprobiert․ Die Kolumne „Hier spricht der Gast“․

​​​​​Übergewichtige Briten: Erst rechnen, dann essen
#GeorgeBernardShaw #Restaurants #Großrestaurant #Speisekarte #Kalorie

Englische Großrestaurants müssen seit April die servierten Kalorien auf die Speisekarten drucken․ Nicht allen gefällt das․

​​​​​Verhaltensökonomie: Subtil gegen den Fleischkonsum
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Was auf Speisekarten in Restaurants oben steht, wird auch öfter gewählt․ Verhaltensökonomen untersuchen schon länger, ob sich durch Änderung der Rangfolge der Fleischkonsum reduzieren lässt․ Und?

​​​​​Italien sagt Blaukrabben den Kampf an
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Das invasive Schalentier verdrängt zunehmend heimische Arten: Gastronomen sorgen sich um die Meeresfrüchte auf ihrer Speisekarte․ Nun werben Politiker und eine Agrarvereinigung für den Verzehr der Blaukrabbe․

​​​​​Speisekarte der „Titanic“ für 66․000 Pfund versteigert
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Austern, Lamm und Stockenten wurden am 11․ April 1912 in der ersten Klasse auf der Titanic serviert․ Wenige Tage später sank das Schiff․ 111 Jahre später kam die Speisekarte bei einer Auktion nun unter den Hammer․