Berliner Sterneköchin im Interview: „Thai-Gerichte sind oft vom Klischee geprägt“
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Dalad Kambhu ist eine von zehn Sterneköchinnen in Deutschland und beklagt fehlende authentische Vielfalt in der Thai-Küche. Im Interview spricht sie über ihre frühere Karriere als Model, Besserwisser – und Machos am Herd.

Restaurant „Oben“ in Heidelberg: Kann gutes Essen wirklich böse sein?
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Der Alte Kohlhof in Heidelberg wurde vom Ausflugslokal zum Sternerestaurant. Lokalpolitiker versuchen seitdem, den Feinschmeckern das Restaurant wieder zu entreißen. Zum Glück ohne Erfolg. Die Kolumne Geschmackssache.

Schlossgastronomie in Essen: Die Königin im Krötentümpelreich
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Schloss Hugenpoet ist eine Institution in Essen, ganzer Stolz und gute Stube der Stadt. Doch der schönste Grund für einen Besuch ist Erika Bergheims Restaurant „Laurushaus“. Die Kolumne Geschmackssache.

Authentische Alpenküche: Wer will in der Brennsuppe schwimmen?
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Das harte Brot eines Bergbauern muss bei Kai Schneller niemand essen – obwohl er sich in seinem Restaurant „Silberdistel“ im Allgäu auf die authentische Alpenküche besinnt․ Die Kolumne Geschmackssache․

Geschmackssache: Ahrtals Eintrittskarte ins kulinarische Himmelreich
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Sanct Peter im Ahrtal ist eines der ältesten Gasthäuser Deutschlands․ Doch sein Gourmetrestaurant denkt nicht daran, sich von acht Jahrhunderten Geschichte vereinnahmen zu lassen․

„Sosein“ in Heroldsberg: Knieküchle statt Petits Fours
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Kaum ein deutscher Koch geht so kompromisslos, so unerbittlich seinen Weg wie Felix Schneider vom „Sosein“ in Heroldsberg․ Oft begeistert das, und manchmal verstört es․ Die Kolumne Geschmackssache․

„Bianc“ in Hamburg: Lebenstraumerfüllung mit Elbphilharmonieblick
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Eine glückliche Schicksalsfügung hat Matteo Ferrantino von Apulien über die Algarve in die Hamburger Hafencity verschlagen, in der er das Mare Nostrum kunstvoll auf den Tisch bringt․

Kolumne Geschmackssache: Restaurant „Überfahrt“ in Rottach-Egern
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Christian Jürgens hat alles erreicht, was ein Chef erreichen kann – nur eines nicht: sich in seinem Restaurant „Überfahrt“ in Rottach-Egern damit zufriedengeben zu können․ Die Kolumne Geschmackssache․

Restaurant „Waidwerk“ in Nürnberg: Nie mehr zweite Liga
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Die Jagd und der Fußball sind neben dem Kochen die großen Leidenschaften Valentin Rottners․ Das eine bringt ihm manchmal Verdruss, das andere den Gästen seines Restaurants „Waidwerk“ Genuss․ Die Kolumne Geschmackssache․