Китай встречает Малые снега 小雪

Это время, когда после первых снегопадов воздух становится сухим, а хозяйства по всей стране начинают готовить зимние заготовки.

В провинции Хунань стартует сезон лажоу — вяленой свинины (腊肉), которую многие иностранцы знают как «китайский бекон».

В южных районах достают ступы и деревянные молотки, чтобы отбивать клейкий рис для цыба (糍粑) — плотных рисовых лепешек, ставших популярной зимней закуской.

На севере открывают сезон «китайского самовара» — шуань янжоу (涮羊肉). Тончайшие ломтики баранины варят всего несколько секунд в медном чане с углями — классика холодного времени года и настоящий вкус пекинской зимы.

Малые снега — маленький знак, что зима уже совсем рядом.

❤️  Новости Китая | ЭКД