вот те разКабачки маринованные с мёдом
Рецепт очень интересный. Полоски кабачка, а ещё лучше цукини, красиво смотрятся на столе. Кабачок получается солоновато-кислым, с лёгкой медовой сладостью. Полоски мягкие и пластичные, но в то же время хрустящие. Если есть выбор из чего готовить - из кабачка или из цукини, я бы порекомендовала цукини, в нём меньше сока и он более твёрдый и хрустящий.

Источник: https://www.good-cook.ru/salat/salat_314.shtml
Состав
1 молодой кабачок или цукини (300~350г)
1 ч ложка соли
МАРИНАД
1 ч ложка мёда (~10г)
2~3 ст ложки яблочного или винного уксуса
2 ст ложки растительного масла (~35)
2 небольших зубчика чеснока (~8г)
укроп


Приготовление
Кабачок или цукини вымыть и срезать кончики.
При помощи овощечистки нарезать кабачок полосками.
Резать можно вдоль кабачка или с наклоном, чтобы получились тонкие овальные дольки
Полоски кабачка посолить, перемешать и оставить на 10~15 минут.
После настаивания из кабачка выделится сок. Сок слить, а кабачковые полоски немного отжать.

Маринад Пока кабачок просаливается, приготовить маринад.
В миску положить мёд и налить 2 столовые ложки уксуса. Перемешивать, пока весь мёд не растворится. Если мёд был затвердевший, то его можно немного подогреть в микроволновке.
В миску добавить растительное масло, укроп и пропущенный через пресс чеснок.
Залить маринадом отжатые кабачковые полоски. Перемешать.
Подавать маринованные кабачки можно сразу. Перед подачей попробовать кабачок на вкус и при необходимости добавить ещё уксус. Хранить кабачки в холодильнике в контейнере с крышкой.

Кабачки в маринаде из болгарского перца
Не слишком острое, не слишком кислое или пряное, норм можно так есть, без дополнений и спецэффектов
Состав
1 молодой кабачок (300~350г)

МАРИНАД
0,5 мясистого болгарского перца (~100г)
1/3 стакана растительного масла (75г)
35~40г винного или яблочного уксуса
1 ч ложка соли
0,5 ч ложки сахара (4г)
1 средний зубчик чеснока (6г)
красный острый перец
0,5 ч ложки паприки

Источник: https://www.good-cook.ru/salat/salat_291.shtml
Приготовление
Маринад
Болгарский перец желательно взять красного цвета. Перец вымыть и разрезать пополам. Из одной половины вынуть семена.
В блендер положить нарезанную на кусочки половинку перца и очищенный чеснок. Налить масло и уксус. Насыпать соль, сахар, острый перец и паприку.
Взбить до получения однородной массы.

Кабачок вымыть, обрезать с двух сторон и нарезать дольками толщиной 5 миллиметров.
Положить нарезанный кабачок в миску и вылить туда маринад.
Перемешать так, чтобы дольки кабачка с обеих сторон были покрыты маринадом.
Переложить в пол-литровую банку или в контейнер и слегка примять, чтобы дольки кабачков были полностью погружены в маринад
Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Офигенные маринованые перчики с фетой
как в сельпо в салат-баре
Состав
Перец болгарский(маленький) - 600 гр

Вода - 900 мл.
Соль - 45 гр.
Сахар - 25 гр.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Уксус 9% - 40 мл
. Масло оливковое - 200 мл.

Сливочный сыр - 400 гр.
Базилик свежий - 2 веточки
Приготовление
Перцы почистить, маринад вскипятить, выключить газ, закинуть перцы в маринад минут на 10, вытащить, остудить

сыр размять, если это не фета, то посолить, добавить опционально базилик/чеснок, сложить обратно в золодный маринад.в принципе готово буквально сразу, но может спокойно стоять (сутки-двое без холодильника изи выдерживает)

Вот, очень прям вкусное https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142456

ну там суть: картофель на мясорубке (сырой) с луком, свинину на крупной решетке мясорубки (очень крупной!) или нарезать ножом. Свинина чтоб с салом была. Смешать, + соль-перец по вкусу, напихать в натуральную оболочку, толщиной как на краковскую примерно, проколоть иголкой в неск. местах, чтоб не лопнула, жарить на сковородке (можно на гриле, я на сковородке). Жрать!

Свинина "Книжка"
Состав
600~800г свинины (лучше филе или шейка)
2 ст ложки горчицы
1 ч ложка соли
2~3 ст ложки майонеза
15~25 ягод чернослива
Приготовление
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см.

Чернослив распарить и вырезать косточки. Проложить чернослив между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль.
Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц".

Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней).
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1 часа.
Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.


Примечание
можно уменьшить температуру и увеличить время выпекания - будет точно не хуже

Теперь рецепт борща.
На кастрюлю 3л.
* Свекла 4-5 маленьких шт очистить и начать варить целиком
* Морковь 2-3 небольшие порезать кружочками
* Луковица кружочками
* Лавровый лист
* Капуста любая, какая нравиться: белокочанная, брокколи, цветная можно смешать
* Картошка (по желанию) немного
* Чеснок головка - дольками
* Зелень - петрушка, укроп, сельдерей, корень сельдерея, базилик, орегано, розмарин, 4 перца молот, что нравится
* Помидор
* Лимон 1/2 или ст л уксуса
* Сахар 1 ст л

Пока вариться свела, делаем щи из всего перечисленного, в той воде, в которой вариться свекла. Кидаем всё в последовательности:
Морковь, лук, капуста белокочанная, чеснок, картошка, капуста цветная-брокколи, зелень (за 5 мин до готовности).
За 1 минуту до готовности добавляем помидор.
И в конце выжимаем половинку лимона и кладём ст л сахара, даём закипеть и выключаем.
Сварившуюся свеклу вынимаем, остужаем, трём на крупной тёрке и кладём в борщ.
Борщ получается при этом тёмно-красного цвета и очень насыщенный:)
Приятного аппетита ;)

IKEA фрикадельки
Состав
Ингредиенты для фрикаделек
500 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
Одна луковица, мелко порезанная
Один зубчик чеснока, толченый или порезанный
100 г панировочных сухарей
Одно яйцо
Пять столовых ложек цельного молока
Щедро посолите и поперчите
Ингредиенты для сливочного соуса
Капелька подсолнечного или оливкового масла
40 г сливочного масла
40 г пшеничной муки
150 мл овощного бульона
150 мл говяжьего бульона
150 мл жирных сливок (30%-50%)
Две чайные ложки соевого соуса
Одна чайная ложка дижонской горчицы
Приготовление
Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте. Добавьте молока, соли и перца.
Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на чистую тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа (благодаря этому фрикадельки не развалятся во время готовки).
Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Как только оно разогреется, положите фрикадельки. Их нужно обжарить со всех сторон.
Как закончите с обжаркой, выложите фрикадельки на противень и накройте. Поместите в духовку, нагретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном, и оставьте на полчаса.

Теперь к сливочному соусу. Нужно растопить на сковороде 40 граммов сливочного масла. В масло добавьте пшеничную муку и размешивайте в течение двух минут. После этого добавьте 150 миллилитров овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжайте размешивать. Добавьте 150 миллилитров жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и одну чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет.
Подавайте фрикадельки со сливочным картофельным пюре или отварным картофелем.
Готово, вы великолепны!

IKEA фрикадельки турки
В официальном твиттере Швеции появилось сенсационное признание: знаменитые (и известные каждому посетителю IKEA) шведские фрикадельки — на самом деле турецкие. Как так вышло, мы подробно рассказали здесь. А бабушка репортера The New York Times по имени Фикрие подробно объяснила, как приготовить те самые оригинальные фрикадельки, которые в Турции называются кюфта.
Состав
По 225 граммов говяжьего и бараньего фарша
3 куска черствого хлеба (любого, на ваш вкус) без корочки
Полчашки мелко порубленной свежей мяты
3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
1 средняя луковица (натереть на терке)
1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
Небольшой пучок петрушки (мелко порубить)
Четверть чайной ложки молотого перца чили
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
Щепотка любви
Приготовление
Замочите черствый хлеб в воде, хорошенько отожмите и накрошите.
Возьмите большую миску и смешайте в ней размоченный хлебный мякиш, порубленные лук, чеснок, петрушку и мяту. Помесите эту смесь руками в течение трех-пяти минут.
Добавьте мясной фарш и заправку — соль, перец, кумин и перец чили.
Помесите все это еще три-пять минут, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Оставьте смесь на 15 минут.
Смочите руки водой, возьмите небольшую порцию фарша и скатайте в небольшой шарик. Затем слегка приплюсните его с двух сторон.
Обжаривайте на небольшом количестве оливкового масла на сковородке, гриле или в кастрюле с длинной ручкой — до тех пор, пока фрикадельки не подрумянятся с обеих сторон.

Для начала, это рецепт на иврите, кто понимает:
https://mycookbook.co.il/%D7%9C%D7%97%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%97%D7%9C%D7%94-%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%9E%D7%AA%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%9C%D7%97%D7%92-%D7%95%D7%9C%D7%A9%D7%91%D7%AA/

1 кг муки
2 столовые ложки сухих дрожжей
2/3 стакана растительного масла
5 столовых ложек сахара
1 плоская ложка соли
2 1/2 стакана воды
Для покрытия:
1 взбитое яйцо
кунжут/мак

Смешайте муку с дрожжами в миксере. Добавьте сахар и соль и снова перемешайте.
Добавляйте масло во время замешивания.
Начинайте постепенно добавлять воду. Воды может понадобиться меньше, чем написано в рецепте, потому что у каждой муки разная влажность, поэтому есть мука, на которую потребуется все количество воды, а есть мука, на которую потребуется чуть меньше.
Выменивать в миксере 12 минут, пока не получите гладкое, мягкое, приятное и не липкое тесто. 
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока тесто не увеличится в объеме вдвое (около часа).
Когда тесто поднимется, вымесите его ещё. Разделите тесто на шарики, каждый шарик весом 100 грамм.
Круглую форму диаметром 24 см смажьте маслом (можно и обычную форму для запекания) и выложите шарики на расстоянии друг от друга, тесто еще поднимется, есть вероятность, что вам понадобится 2 формы.
Смажьте шарики взбитым яйцом, посыпьте сверху кунжутом или маком и оставьте подниматься примерно на полчаса.
Выпекать при 180 градусах около 20 минут или пока булочки не станут очень золотистыми и запах дрожжей не распространится по всему дому.

Хорошего (рассыпчатого и сухого) творога полкило, отваренного риса полтора стакана, три ст. Л сахара, 3 ст л сметаны и три яйца. И лимонную цедру от целого лимона и капельку лимонного сока. И ваниль или ваниллин.

Надо яйца взбить миксером, потом туда сметану и творог. Хорошо размешать, туда же сахар, цедру и ваниллин. И потом ко всему подмешать рис. В форму, намазанную сливочным маслом, 180 градусов, и минут 40 печь. Надо заглядывать, у кого какая духовка. Запеканка не должна стать коричневой. Как начала подрумяниваться - все

рисовая запеканка с творогом

в утешение делюсь семейным нашим мясным пирогом. Он не уникальный, конечно, просто та квышло, что семейный. Рубленое слоеное тесто. Т.е., рубим в крошку масло (в советские времена маргарин) с мукой, добавляем разведенные в воде дрожжи и чуть соли по вкусу, замешиваем - тесто выходит разляпушистое, выкладываем в форму (можно кусочками застилать и склеивать,Ю т.к. тесто не оч-то форму держит), кладем начинку, закрываем оставшимся (на крышку меньше половины, больше 1/3 теста оставляем) тестом, в середине делаем дырку с 2-копеечную монету. Печем до готовности. Начинка: жирненькая свинина с кусочками сала (делала с курицей, тоде вкусно), нарезанная кусочками по 1-1,5см, режем не очень мелко побольше лука, соль-перец по вкусу, на выложенную начинку на мелкой терке трем мелкую картофелину, чтоб "суп" впитала частично. Все без циферок, из уст в уста и из рук в руки передается, делаю "на глазок", прости. Но это реально вкусно

Тыквенный хлеб (для хлебопечки)
Состав
150 гр тыквенного пюре + сыворотка(молоко) до уровня 275 мл
15 гр свежих дрожжей или 1,25 ч л сухих
1 ст л сахара
1 ч л соли
2 ст л овсяных хлопьев
50 гр маргарина
450 гр муки
____________________
для сладкого
4-6 ст л сахара
1 пак ванильного сахара
можно еще изюм
________________
для соленого
1 ст л сухого лука
0,5 ст л сухого чеснока
1 ч л сухого укропа

0,5ч л сухого базилика
0,5 ч л сухого орегано
(ну в принципе специи могут быть другие конечно)
Приготовление
на обычном режиме растет как ненормальный просто

у меня без яиц рецепт) и в закрытой коробке оно больше полугода норм стоит (случайно выяснилось)

Имбирное печенье
печенье получается ароматное, вкусное, ломкое, долго хранится. Но главное достоинство теста - оно, в отличие от любого песочного теста, устойчиво к мучениям, которые неизбежны для вырезного печенья, особенно, когда за него принимаются дети.

https://aspiri.livejournal.com/170867.html
Состав
Продукты на 3-4 противня печенья:
500-550 г муки
200 г сливочного масла
150 г мёда
100 мл воды
130 г коричневого сахара
25 г сахара
2 ч.л. корицы
2 ч.л. сухого имбиря
0.5 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление
1. В ковше нагреть воду вместе с мёдом, сахаром и специями и, постоянно помешивая, довести до кипения.
2. Снять с огня, добавить сливочное масло кусочками и мешать, пока оно не растает.
3. В большую миску всыпать муку и разрыхлитель и, постоянно мешая деревянной ложкой, вливать тонкой струйкой горячую медовую массу. Мешать до тех пор, пока масса не станет однородной. Накрыть и поставить в холодильник, желательно на ночь, можно и на 2-3 дня. Достать за час до раскатки.
4. Отделять куски теста, удобные для раскатки, и раскатывать между двумя слоями плёнки или бумаги для выпечки до толщины 2 мм. Чем тоньше печенье, тем более хрустящее. Вырезать фигурки, при желании - сделать дырочки трубочкой для коктейля. Выпекать в духовке, разогретой до 170°С, около 10 минут. Следить, чтобы не пригорело!
5. Остудить на решетке и хранить в коробке.

ну с белковой все понятно но непросто)
1 белок 100г сахарной пудры
белок взбить миксером до появления непрочной полупрозрачной пены. Тонкой струйкой под вращающиеся лопасти миксера всыпать сахарную пудру. При желании глазурь можно подкислить, влив в неё 1~2 ч ложки лимонного сока.

но я терпеть не могу что ее взбивать надо долго, но не перевзбивать, мазьгать на теплое иначе она будет сохнуть руский месяц и т д

с желатиновой проще со всех сторон)
вода – 3 ст. ложки
желатин – 0,5 ч. ложки
сахар – 100 мл

желатин залить 1 ст л горячей воды
сахар и 2 ст л воды вскипятить, дождаться чтоб сахар растаял и отставить минуты на тр
вывалить желатин в сироп, можно добавить пару капель лимонного сока и взбить как следует

сохнет пипец как быстро, но зато не крошится

оладьи на кефире второй раз, теперь скопирую текст

* Мука ~ 1,5 стакана
* Кефир - 1 стакан
* Яйца - 1 шт.
* Сахар - 2 стол.л. без горки
* Соль - щепотка
* Сода - 1/2 чайн.л.
* Растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
* яйцо размешать с сахаром и солью, чтобы они растворились
* В микроволновке греем кефир до первого «булька», вливаем к яйцу, перемешивая
* добавляем муку, тесто должно получиться достаточно густым - не стекать, а сползать с ложки.
* добавляем соду и быстро вмешиваем ее в тесто
* даем тесту постоять 10-15 минут
* жарим оладьи