​​УДОН С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:
Креветки - 500 гр
Лапша "Удон" - 300 гр
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 2-3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соус соевый - 3 ст.л.
Соус терияки - 3 ст.л.

Приготовление:
Лапшу отправляем вариться. Креветки размораживаем, очищаем, вынимаем кишечник. Перец и морковь нарезаем тонкой соломкой, зелёный лук измельчаем. На сковороде в растительном масле обжариваем раздавленный чеснок, как зазолотится- вынимаем. Отправляем к маслу креветки, как только покраснели с одной стороны, переворачиваем на другую (важно их не передержать). Добавляем к креветкам соевый соус, соус терияки и молотый имбирь, перемешиваем. Готовую лапшу промыть холодной водой и переложить к креветкам, перемешать, посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

ДИЕТИЧЕСКИЕ ОЛАДЬИ С БРОККОЛИ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Брокколи - 1 кочан
Мука - 100 гр
Сыр твёрдый - 40 гр
Яйца - 1 шт.
Молоко - ½ стакана
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое ¼ ст. л.
Перец чёрный молотый - ¼ ч. л.
Соль - ¼ ч. л.

Приготовление:
Разобрать брокколи, бросить в подсоленную кипящую воду на 5-6 минут, прикрыть крышкой, затем вынуть брокколи из воды. В отдельной емкости взбить яйцо, добавить сыр, чеснок, муку, перец и соль, перемешать, затем молоко, а потом и брокколи. Взять толкушку и сделать пюре. Разогреть сковородку, налить немножко масла и на небольшом огне поджарить оладьи. Готовые оладьи с брокколи и сыром выложить на бумажное полотенце.

Подавать можно с чесночными соусами или в качестве гарнира к другим блюдам.

Приятного аппетита!

ТРУБОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сыр чеддер - 115 гр
Хлеб - 15 кусочков
Ветчина - 250 гр
Растительное масло - для жарки

ТВОРОЖНЫЕ УШКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Творог – 250 гр
Мука – +-250 гр (зависит от творога)
Масло сливочное – 100 гр
Разрыхлитель – 10 гр
Сахар
Корица

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:
Картофель - 500 гр
Бекон - 100 гр
Лук репчатый - 1 шт
Перец черный молотый
Зелень
Соль

Приготовление:
Бекон порезать небольшими кусочками, лук нашинковать. Разогреть сковородку, поджарить бекон и лук (можно и без него, по желанию). Небольшими кусочками порезать вареный картофель, добавить на сковородку к бекону и луку и потушить все вместе. Затем в жареный картофель с беконом добавить измельченную зелень, перемешать.

Приятного аппетита!

​​ФРАНЦУЗСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗАВИТКИ

Ингредиенты:
Картофель - 500 гр
Масло сливочное - 50 гр
Сыр твердый - 50 гр
Яйца - 1 шт.
Орех мускатный молотый
Перец чёрный молотый
Соль

Приготовление:
Хорошо промыть картофель в мундире, уложить его в кастрюлю и налить воды таким образом, чтобы она прикрывала картофель примерно на 8-10 сантиметров. Поставить кастрюлю на плиту (средний огонь) и сварить картофель до полной готовности (минут 20). Тем временем нужно натереть сыр на мелкой тёрке. Снять кастрюлю с готовым картофелем с плиты, слить воду. Почистить картофель (нанизать картофелину на вилку и с помощью ножа снять кожицу). Пропустить очищенный картофель сквозь мясорубку с небольшой насадкой (можно воспользоваться комбайном). Переложить пюре в глубокую ёмкость. Добавить в пюре измельченный сыр, по вкусу посолить, поперчить, прибавить мускатный орех. Вбить 1 яйцо, перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. Получится масса средней плотности. Остудить до комнатной температуры, нагреть духовку до 190°С, положить на противень пекарскую бумагу. Остывшую картофельную массу переложить в кондитерский мешок (насадка звездочка), выдавить пюре в виде завитков на противень. Оставить между фигурками пространство (сантиметра 3-4). Поставить противень в духовку, печь минут 15-20, пока не образуется золотистая корочка по краям завитков. Вынуть завитки из духовки и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЙ АНТРИКОТ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Антрекот говядины - 2 кг
Оливковое масло - 3 ст л
Горчица - 1 ч л
Остр.перец - 1 ч л
Соль - 1 ч л
Сок - 1/2 лимона
Специи - по вкусу

Мариновать 12 часов.
Жарить около 2 часов.

Паста с курицей и соусом "Песто"

@domashnie_receptiki

БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ

Ингредиенты:
Банан – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст. л.
Мука – 3 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Молоко – 1 ст. л.
Масло сливочное – 25 гр
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:
Берем очень спелый банан. Мякоть банана ломаем на маленькие кусочки, перекладываем в миску и разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем к банановому пюре яйцо, молоко, сахар и растопленное масло. Перемешиваем. Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в миску с банано-яичной смесью. Замешиваем тесто ложкой. Формочки, которые можно использовать в микроволновке, смазываем тонким слоем масла. Раскладываем в эти формочки банановое тесто. Готовьте банановый пудинг в микроволновке при мощности 800 Ватт 3 минуты для маленьких форм и 4 минуты для форм чуть большего размера. Готовый пудинг украшаем бананами и печеньем.

Приятного аппетита!

​​ЗАСОЛКА ГРИБОВ - ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ

Ингредиенты:
Грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
Соль - 100 гр
Смородина - 10–12 листьев
Вишня - 5–6 листиков
Хрен - 2 листа
Укроп - 2 зонтика
Лавровый лист - 2–3 шт.
Перец горошком - по вкусу
Чеснок - по вкусу

Приготовление:
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Багет – 1 шт
Сыр твёрдый – 100 гр
Яйцо – 6 шт
Копчёная грудинка – 100 гр
Лук зелёный
Молоко – полстакана.

КОТЛЕТКИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ПЮРЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 700 гр
Сливочное масло - 30 гр
Желток - 1 шт
Сыр - 50 гр
Соль, прованские травы
Котлеты:
Фарш - 300 гр
Лук - 1 шт
Сыр - 100 гр
Соль, паприка, приправа к курице

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800 гр.
Кефир 1% - 150 мл.
Яйца - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Зелень - 30 гр.
Мука цельнозерновая - 2 ст. л.
Соль, специи - по вкусу

Приготовление:
Очень мелко нарезать или перекрутить куриное филе в мясорубке. Сыр потереть на средней или крупной тёрке, измельчить лук, добавить эти продукты в фарш. Добавить в фарш мелко рубленую зелень, муку, вбить яйцо, перемешать. Постепенно влить в фарш кефир, одновременно его перемешивая – при этом следить чтобы смесь не стала слишком жидкой. Сформовать из приготовленной массы мокрыми руками котлеты. Выложить куриные котлеты в сковороду с раскалённым маслом и жарить с двух сторон до зарумянивания – по 5 -7 минут с каждой стороны. Подавать котлеты с любым гарниром.

Приятного аппетита!

СОЛЁНАЯ КРАСНАЯ РЫБА ИЗ МОРОЗИЛКИ

Ингредиенты:
Рыба красная - 1 кг
Вода - 1 л
Сахар - 5 ст.л.
Соль - 5 ст.л.

Приготовление:
Приготовить тузлук: насыпать в воду сахар и соль. Сахар и соль сыпать без горки. Растворять их или в холодной воде, или вскипятить, а затем охладить. Красную рыбу выложить в емкость для заморозки. Налить тузлук, накрыть тарелкой и отправить в морозилку на 24 часа. Размораживать, пока лед полностью не растает. Вынуть рыбу, сполоснуть в воде, обсушить салфетками и смазать растительным маслом. Красная рыба, засоленная в морозилке готова.

Приятного аппетита!

РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фарш - 500 гр
Макароны соломка - 300гр
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Луковица - 3 шт
Морковь - 2 шт
Яйцо - 2 шт
Фарш - 600 гр
Соль, смеси перцев - по вкусу

ЩИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
Мясо – 500 гр
Вода – 3 л
Капуста квашеная – 300 гр
Картофель – 3-5 шт
Лавровый лист – 1-2 шт.;
Душистый перец горошком – 2 шт.
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Помидор 1-2 шт. или 1 ст. л. без горки томатной пасты
Масло – для жарки
Свежая зелень и сметана – для подачи

Приготовление:
Поставить варить мясо. Через час опустить в бульон капусту квашеную и варить еще 40 минут. Достать готовое мясо, разделить его на кусочки и снова опустить в суп. Нарезать очищенную картошку дольками и добавить в щи и варить до готовности. На сковороде поджарить до прозрачности мелко нарезанный лук. Затем к луку добавить картофель, натёртый на тёрке помидор, подлить немного воды и тушить на небольшом огне до мягкости овощей. Добавить готовую заправку в щи, продолжать варить на маленьком огне еще 15 минут. Огонь выключить и оставить еще минимум полчаса настаиваться под крышкой.

Приятного аппетита!

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:
Хлеб нарезной - несколько ломтей
Сыр твёрдый - 80 гр
Колбаса варено-копченая - 100 гр
Яйца - 1 шт
Укроп - несколько веточек
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:
Колбасу и сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко нашинковать. Смешать колбасу, сыр, укроп. Разбить крупное куриное яйцо, добавить в миску к остальным ингредиентам, хорошо перемешать. На каждый ломоть хлеба выложить начинку и плотно прижать ее к хлебу. Разогреть растительное масло на сковороде и выложить хлеб начинкой вниз. Обжарить до красивой румяной корочки. Перевернуть хлеб и жарить еще 1 минуту. Выложить бутерброды на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло и подавать.

Приятного аппетита!

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Мясо
Лук
Помидор
Соль
Перец
Розмарин по желанию
Майонез
Масло
Сыр

ХАШЛАМА @domashnie_receptiki

Ингредиенты
Каре ягнёнка - 1 кг
Лук - 3 шт
Болгарский перец - 3 шт
Баклажаны - 1 кг
Помидоры - 500 гр
Светлое б/а пиво - 150 мл
Соль