🌶️ Как Nike вдохновляется и вдоновляет едой

Собрали несколько примечательных кейсов с фишками ⤵️

Ноябрь 2025 — Гуанчжоу
🔸Nike открыл временный кантонский ресторан на острове Эрша — популярном беговом маршруте. Чтобы получить тарелку традиционного кантонского супа, нужно было пробежать 3 км и показать трекер. За дистанцию 9,83 км выдавались призы и доступ к другим активностям. Число отсылает к 9,83 с — времени, с которым китайский спринтер Су Бинтянь пробежал 100 метров на Олимпиаде в Токио. Поп-ап работал ограниченное время и выдавал около 50 порций в день.

Февраль 2025 — Лондон
🔸Во время London Fashion Week Nike запустил временное пространство Nike Deli. Формат был утренним: завтрак, кофе, десерты и джелато от локальных проектов. Без агрессивного брендинга и прямой рекламы. Пространство функционировало как городская точка для начала дня между показами и встречами.

Май 2020 — США
🔸Кроссовки Nike визуально повторили упаковку мороженого Ben & Jerry’s: цветовая палитра, графика, текстуры. В том же стиле были оформлены стельки и коробка. Образ бренда мороженого был встроен в скейт-культуру Nike SB. Итог — мгновенный солд-аут.

Октябрь 2024 — США
🔸Air Force 1 получили дизайн с отсылками к сети ресторанов Chipotle. Автор пары — ребёнок-дизайнер Оли Фасоне Ланкастер, который использовал образ любимой еды как личную ассоциацию, а не как коллаборацию или маркетинговый ход.

ReBro Media🌶

🌶 Не только Блюменталь. В России команды из сферы гостеприимства тоже издают собственные медиа

На днях мы писали про бумажную газету ресторанной группы Heston Blumenthal. Но оказалось, что подобные локальные проекты есть и у нас. Просто они менее публичны.

Один из таких примеров — курорт ПИРогово, где выходит собственный офлайн-журнал "ОГО".

Вот что рассказал ReBro управляющий директор ресторана "Домино" курорта ПИРогово, гастроэксперт издания Андрей Розин 👇

⏮О курорте и ресторане

Курорт расположен на берегу Клязьминского водохранилища. Это не отдельный объект, а часть большого курортного пространства. У нас есть гольф-клуб, конно-спортивный комплекс, яхт-клуб с собственным спортивным национальным классом, а также ресторан с красивой архитектурой.

Отдельно мы открыли гриль-зону при яхт-клубе. Там постарались собрать всё возможное "огненное" оборудование: офиры, асадо, мангалы, вертелы, хосперы, смокеры, печи, русские печи, тандыр и так далее.

В самом ресторане сегодня задействовано около 40 человек, а на всём курорте — значительно больше.

⏮О журнале

Идея создания журнала пришла владельцу курорта. Он очень творческий, образованный, разносторонне развитый человек, своего рода визионер. Журнал изначально задумывался для постоянных гостей курорта и резидентов.

Он выходит раз в квартал и существует исключительно в офлайн-формате.

Над журналом "ОГО" работает отдельная команда, в издании каждого номера задействовано более 10 человек. Это автор-составитель, арт-директор, дизайнер, литературный редактор и литературный супервайзер, несколько корректоров, автор комиксов, редактор текстов.

⏮Про образ ресторанов в медиа

Надо отметить, что образ российских ресторанов в медиа у меня сейчас вообще почти ни с чем не ассоциируется. Раньше о ресторанах говорили больше, сейчас люди заняты другими проблемами.

Мне кажется, этот образ нужно создавать заново — рассказывать, как ресторан строится, зачем он существует, показывать жизнь ресторана изнутри. Последний образ ресторана в медиа, который массово вспоминается, — это небезызвестный сериал с Дмитрием Нагиевым.

ReBro Media🌶

🌶 Сибирское застолье за 95 000 ₽

На днях был пост о повышении цен на "Завтрак бурлака" в ресторане "Белуга". С 1 кг черной икры, 1 л водки и множеством закусок. Цена удовольствия — 88 000 ₽

А теперь, похоже, у него появился конкурент. Ресторан сибирской кухни Manul внедрил сет за 95 000 ₽. Гостям накроют такой стол, за которым томские купцы могли бы отметить хорошую сделку.

В составе вновь 1 кг черной икры, cтроганина из чира, соленые грибы, ассорти солений, закуска из земляной груши, тартар из оленя, печеный муксун, кедровая каша с талганом и многое другое.

Шеф-повара ресторана Виктор Шайдецкий рассказал ReBro, почему так дорого 👇👇👇

🟢Как называется сет?
"Сибирское застолье"

🟣Что чувствуешь, когда подаёшь сет за 95 000 ₽?
Сет появился по запросу наших гостей. Мы собрали сет из двух подач и сделали так, чтобы гости действительно в одном сете получили все, что нужно и просто кайфовали от сибирской кухни.

🟡Алкоголь к нему прилагается?
Да, водка Mamont Ivory, 0,7 литра от наших партнёров.

🔵Нужно ли заранее бронировать сет?
Нет. Можно прийти и за 15–20 минут получить первую холодную подачу, вторую — сразу следом. В активную вечернюю посадку ожидание может быть до 40 минут. Если заказать заранее, вынесут сразу, но обязательной брони нет.

🟢Какое блюдо в нём самое сложное?
Утка. Мы работаем с целой тушкой и сохраняем каркас — грудка готовится прямо на нём. Кожу прокалываем сотнями микроотверстий, промываем сначала горячим, потом ледяным маринадом по старой китайской технологии, чтобы она стала максимально тонкой и отдала лишний жир. Дальше соль, сушка, выдержка. В финале мы запекаем её на каркасе, обливаем раскалённым утиным жиром со специями, глазируем и обжигаем горелкой. Подаём с ветками можжевельника, чтобы появился запах хвои, дыма и леса.

🟣А почему так дорого?
Потому что у сета высокая себестоимость. Икра дорожает, килограмм чёрной икры сегодня стоит около 100 000 ₽. Плюс сложная техника и дорогие продукты. Поэтому сет отдается практически по себестоимости.

ReBro Media🌶