🌶 Финал премии "Пальмовая ветвь" пройдет уже через месяц, 17 апреля. А перед торжественной частью участников ждет фестиваль ресторанных концепций "Кухня и бизнес".

Его спикерами станут авторы, рестораторы и шефы всех 12 финалистов премий. Они поделятся уникальными кейсами и ответят на самые актуальные вопросы о ресторанном бизнесе.

А шеф-повара еще дадут мастер-классы, где покажут свои фирменные блюда, которые гости дневного фестиваля смогут попробовать. Например, можно будет отведать нью-стайл долму с мацони и щучьей икрой от шефа Folk Александра Лощинина, трубача с полентой в соусе карри от шефа сочинского ресторана "Морской" Ильи Захарова и многое-многое другое.

И напоминаем, какие рестораны стали финалистами премии 2023 года:

TT Bistro, Нижний Новгород
Crevette Bistrot, Санкт-Петербург
Folk, Москва
Fresco, Красноярск
Grand Buffet Ekaterinburg, Екатерибург
Lark Cafe, Москва
Lumicino, Москва
ВинФак, Москва
Два моря, океан, Петропавловск-Камчатский
Морской, Сочи
Начало, Ростов-на-Дону
Русико, Самара

#друзьяипартнеры

🌶 Starbucks возглавил рейтинг самых дорогих ресторанных брендов в мире

Оценку ежегодно проводит консалтинговое агентство Brand Finance, анализируя 5 тыс. крупнейших брендов.

По их данным, сейчас самым дорогим ресторанным брендом является Starbucks – его стоимость за год с момента последнего исследования выросла на 17%, до 53,4 млрд долларов. Сеть кофеен удерживает эту позицию семь лет подряд и значительно увеличила отрыв от ближайшего конкурента – бренда McDonald’s, стоимость которого снизилась на 7%, до 36,9 млрд долларов.

В пятерку лидеров также входят KFC (17,7 млрд долларов), Domino's Pizza (7,3 млрд долларов), Subway (7 млрд долларов). Полный список можно посмотреть здесь.

Самым быстрорастущим ресторанным брендом в мире стал Texas Roadhouse, добившись увеличения стоимости на 56%, до 2,3 млрд рублей. Сеть стейк-хаусов управляет 700 ресторанами и планирует в ближайшие годы вырасти до 900 точек.

ReBro Media🌶

🧔🏻‍♂️
Не отпускают чуваков. Видимо доброжелателей достаточно.

https://xn--r1a.website/breakingmash/42563

🌶 В Петербурге впервые разрешат монтаж летних кафе до майских праздников

Ранее выносить уличную мебель и ставить веранды (это две разные процедуры) можно было только с 1 мая. При этом рестораторы неоднократно жаловались, что именно на майские праздники в город приезжает много туристов, которые могли бы обеспечить хороший трафик. Они обращали внимание на опыт Москвы, где монтаж разрешают аж с середины марта, пишет "Деловой Петербург".

Как пояснили власти Северной столицы, теперь обе процедуры будут доступны с 16 апреля. Для летних кафе такое решение уже принято, а по уличной мебели – находится в стадии согласования. Изменение сроков позволит заведениям общепита заблаговременно подготовиться к майскому притоку туристов.

ReBro Media🌶

🌶 Рестораны Popsteak только для владельцев NFT планируется открыть по всему миру

Членство в "клубе" потребует инвестиций в размере 3 тыс. евро и 2,7 тыс. токенов. За это можно получить "доступ к прибыли", которая будет ежегодно распределяться между участниками, вроде дивидендов. А еще – приглашения на ужины, где подадут "пикантные стейки из высококачественных ингредиентов".

Планируется открыть рестораны в восьми городах мира. Первый – до конца текущего года в Дубае. А затем расшириться на Берлин, Париж, Тель-Авив, Майами и другие локации.

За Popsteak стоит австрийско-болгарская инвестиционная компания Bishvili Group. Ее сооснователи Данелл Дарал и Эден Биниауришвили известны тем, что смогли заработать в Австрии 15 млн евро во время пандемии благодаря продаже экспресс-тестов.

ReBro Media🌶

🌶 McDonald’s просит отказаться от идеи многократного использования посуды в странах Евросоюза

В ноябре 2022 года в Брюсселе была представлена инициатива о запрете одноразовой упаковки для еды на вынос к 2030 году. Частично эти меры начинают тестировать уже с начала 2023 года в некоторых странах, например, во Франции и Германии, предполагая при этом множество исключений. Например, во Франции многоразовая посуда используется только для обслуживания в зале, а при заказах на вынос - допустима одноразовая.

McDonald’s на днях представила исследование, в котором утверждается, что повсеместный запрет "увеличит производство пластика и потребление воды, а также может снизить безопасность пищевых продуктов".

В корпорации напомнили, что после введения "частичных" ограничений во Франции пришлось перестроить оборудование на прием посуды, повысить уровень подготовки персонала для работы в замкнутом цикле, приобрести моечные и сушильные машины, а также установить складские полки и шкафы.

В McDonald’s намерены организовать целую кампанию по "лоббированию" интересов отрасли, не допустив дорогостоящих нововведений.

ReBro Media🌶

🌶 В московский отель Soluxe, где размещена делегация главы КНР Си Цзиньпина, доставляют десятки заказов из KFC.

Про любовь китайцев к российскому мороженому мы знаем, но чтоб и курица у нас была лучше - удивили. Будущий "Ростикс", 1:0 в твою пользу.

ReBro Media🌶

🌶 Не крылышками едиными обедает уважаемый Си Цзиньпин в Москве

https://xn--r1a.website/zarubinreporter/686

🌶 Меж тем на юге Москвы ресторан грузинской кухни "Мти-ели" (на месте криминального заведения времен 90-х) – догорел. Видим, что сильнее всего (вроде как) пострадала только кровля. О пострадавших не сообщается. Надеемся, без жертв. Причины возгорания уточняются.

За фото спасибо подписчику.

ReBro Media 🌶

🌶 KFC в России на фоне визита делегации из Китая решила временно обслуживать только жирные заказы от гостей из Поднебесной (шутка)

P.S. А если реально, то пиарщики думали над вариантом "Си, перекуси в KFC!"

ReBro Media🌶