Что думаете про Bartello? Были какие-то подобные проекты, но не зашли

https://moskvichmag.ru/restorany-i-bary/assistenty-salyut-ot-sbera-pomogut-sdelat-zakaz-v-restoranah-i-barah/

Какой-то флешмоб в Блэк Стар Бургер отрабатывают. Ничего не понятно, но очень интересно.

ну, вы поняли
#идиработай

https://xn--r1a.website/HurmaRecruitment/1732

"Спрос на готовую еду из продовольственных магазинов, в том числе из кафе при магазинах, вырос в 2020 г., отмечали аналитики NPD Group..."

https://shoppers.media/news/288_proizvoditel-konfet-alenka-i-vdoxnovenie-otkryl-novuyu-set-kafe?utm_source=telegram

Репост сообщения от Сергея Миронова в один из наших чатиков. С ФНС помимо Сергея сейчас взаимодействуют Игорь Бухаров и Настя Татулова.

Коллеги, вчера были в ФНС, разбирали их действия с 1 января. С ресторанным рынком будет работать в взаимодействии сразу 4 департамента, отвечающие за кассы, зарплату, налоги и дробление. Создана рабочая группа, определяющая критерии, которые будут проверяться, нас в неё включили. Когда мы придём к единым решениям, сделаем общую конференцию и всё обсудим. На сегодня однозначно только то, что с 1 января рестораны обязаны показать белую выручку и белую зарплату. У фнс сейчас максимум собранных данных о ресторанах. Про многих они всё хорошо знают. Тех, кто с 1 января отбелят эти два критерия, мы договорились включить в уже созданный ранее список. К ним претензий не будет. К тем, кто не пойдёт на отбеливание, фнс оставляет за собой право применять в том числе дробление. Накопят данные и ударят. Мы больше не сможем разговаривать, уговаривая не давить на бизнес. Два года нам удавалось объяснять и оттягивать. Будут реальные уголовные дела.

Наш друг, соратник и брат Андрей Мокуров информирует о важном:

Коллеги.
02.07 был принят 345 фз с поправками в 171 фз. Пресловутый закон о «шампанском». Многие тогда посмеялись, но отрасль может столкнутся с проблемами.

Мораторий на штрафы заканчивается 31.12.21
Проверьте свои стоки на соответствие новой маркировки на контр этикетки.
Если у вас есть продукция, поступившая к вам после 02.07 со старой маркировкой на контр этикетке. Это будет является контрафактом. Штраф, и изьятие.

Касается, вермутов/шампанского/тихих вин/ фруктовых вин ( и производных игристых)/ коньяка россии.

Было

Должно быть

19 тыс заказов это уже не просто эксперимент ради хайпа. Курьеры в итоге тоже нах получается.
Готовят роботы, доставляют роботы. Выращивать роботы научились? Не слышали?

Такими темпами через пару-тройку десятилетий человек вообще забудет откуда берётся еда. Просто летающий робот на подоконник ставит то, что надо есть сегодня. Люди к этому съедобному чему-то никакого отношения не имеют. Откуда-то оно появляется на подоконнике.

https://xn--r1a.website/foodtechonline/1436

посмотрите на праздниках, там все наши

жаль, не хватило запала у Пивоварова на регионы, но в целом интересный обзор вышел, ну и тетушка из новосибирской столовой ушатала Викентьева в батле. как пропустить такое.

https://www.youtube.com/watch?v=O6L5BlVAi1U

Сижу, пишу, как и обещал, своё видение перспектив ресторанного рынка 2022 года и прям рука не поднимается писать про доставку. Как ни крути, доставка - это совсем другой бизнес. Я бы прям отделил его от ресторанного законодательно и не смешивал никогда. А все итоги/прогнозы которые читал, все равно все в кучу замешивают.

За последние несколько лет словосочетание «питание вне дома» уже прочно вошло в обиход, заменив устаревший термин «общественное питание». Мы - индустрия питания вне дома, а не индустрия доставки готовой еды домой. Вот когда человек хочет выйти и поесть в городе, вот тогда мы, а когда он заказывает себе еду домой - не мы.

Ресторан это ведь что? Общественное пространство. Свет, звук, дизайн, сервировка, обслуживание, атмосфера… куча всего помимо непосредственно еды. С бизнесом под названием «доставка» общего только наличие кухни и повара. Даже вино и коктейли мимо доставки.

Поднадоело отвечать за это время журналистам, что доставка - это не часть ресторанного бизнеса, а другой бизнес. Перспективный, растущий, стабильный, но другой. Заниматься им или нет - большой вопрос, ответ на который каждый сам находит для себя. Есть еще питание в школах или на борту самолётов, в детских садах и еда в тюбиках для космонавтов. Мы же не называем все это частью ресторанного бизнеса. Так и с доставкой. Пройдёт буквально год-другой и готовую еду домой будут доставлять только дарк китчены, а ресторанный бизнес опять вернётся к своим корням. Обслуживанию людей за пределами их квартиры.