За 2 месяца до официального увольнения из пожарной охраны я купил франшизу «ЧебурекМи». Присматривался к этой компании на протяжении полугода, сравнивал с другими и всё таки выбрал именно ее.

Огромное спасибо маме🙏 которая в очередной раз поверила в меня и поддержала мои изменения, отдала свою кредитку и я сделал это.

Постепенно начал погружаться в структуру бизнес модели и понял, что совмещать такое новое для меня направление с какой либо основной работой я не хочу, поэтому уволился я гораздо увереннее. Ведь я уходил в конкретное место, а не в открытое плавание. А вот тут и начинается самое интересное. 😅

Шикарный набор ошибок, попыток, переживаний, сомнений, нервов, но благодаря надежной поддержке рядом я не опустил руки. Оглядываясь назад и вспоминая этот путь я улыбаюсь, значит всё не так уж и плохо было 🙂

Почти 2 месяца ушло только на то, чтобы найти подходящую локацию. Было просмотрено почти 15 объектов в разных местах нашего городка. Каждый не подходил по определенным параметрам, которых было не мало и каждый должен быть учтен.

Ключевые параметры для выбора локации для точки общественного питания в категории стрит фуд:

- подходящая площадь под задуманный формат;
- наличие качественных коммуникаций или возможность для их прокладки;
- удобное расположение для подъезда на автомобиле и пешком;
- стоимость аренды ( не более 10% от общей суммы выручки, если ниже - прекрасно);
- Главный параметр - большой трафик целевой аудитории.

Около 3 вариантов оставалось на выбор, когда я подучил один из первых и важнейших советов от компетентных людей. В тот момент состоялось моё знакомство с торгово- промышленной палатой нашего города, а именно с ее директором Мариной Радионовой. Рассказав о своих планах она однозначно сказала: «такой формат просто необходим вблизи Кремля, большая потребность у туристов в еде. Других вариантов не смотри!»

Прислушивайтесь к советам опытных людей. Следовать им или нет- выбор каждого, но прислушиваться я, однозначно, рекомендую! Особенно когда вашего опыта совсем недостаточно, а в моем случае его вообще не было.

Так я оказался вблизи Тобольского Кремля, по адресу: улица Семёна Ремезова, дом 3, помещение 2 а

Запал и желание начали затухать. Видимо, мороз на улице сказался 🥶

Первый месяц был, почти с нулевым результатом. По словам опытных людей это был не плохой результат.

Говорят - «сработали в ноль». Это значит, что операционные расходы были покрыты выручкой от продаж и разницы не осталось. Именно эта разница и есть чистая прибыль.

Следующий месяц был в незначительном плюсе за счет новогодних празднований. За одну неделю гуляний мы сделали около месячной выручки, в сравнении с декабрем. Но после каникул была значительная просадка, и все показали опустились.

Февраль и март были убыточные месяцы. Вернее сказать, по анализу P&L (доходы и расходы) выручка покрывала 94% всех операционных затрат. Настроение было, мягко говоря, не очень 😅

Познакомился с опытным предпринимателем, у которого поблизости есть подобное предприятие. Он уверял, что в следующем месяце все наладится и летний сезон увеличит все показатели, разумеется и прибыль 💰

Так и вышло. С апреля начался рост. Плавный, долгожданный и такой приятный ☺️

Летний сезон в Тобольске - туристический. Десятки тысяч людей из разных уголков нашей страны приезжают посетить жемчужину Сибири. Это дает долгожданный поток клиентов для всей отрасли гостевого сервиса. 

Тот сезон стал для меня первым. Стал знаковым. Рост был постепенный и составлял х1; х1,5; х2; и даже в х3. Это новый и особенный опыт. Как справляться с таким потоком гостей, как наладить работу с поставщиками, как подстраивать процессы, а главное как управлять деньгами.

Опыт довел до того, что мышлению пришлось меняться вместе с текущими реалиями. Отношение к деньгам, масштаб видения, горизонт планирования, всё это попало под изменения, чему я безумно рад. Жизнь не будет прежней и это прекрасно 😁

Об этом и о многом другом вы сможете подробнее прочитать в моей книге, над которой я уже несколько месяцев работаю 🤫

Начались поездки в разные города. Чаще рабочие причины заставляли планировать мини путешествия, но совмещать приятное с полезным никто не мешает. 🧳

Один из первых маршрутов был в Краснодар, прилететь в который нет физической возможности из-за закрытого аэропорта, поэтому крылатая машина довезла меня до аэропорта Адлер. ✈️ По ряду причин необходимо было добраться до Геленджика, в котором я должен был провести пару дней. Чтобы не тратить попусту время вызвал Яндекс такси и через 5 часов оказался в первом пункте назначения. 🚕

Эта поездка была из категории «полезная», так как я хотел получить насмотренность мест общественного питания и визуальную составляющую туристического пространства. Так я увидел почти все отечественное побережье черного моря, сделав при этом целый ряд выводов. 🌊

Для чего мне насмотренность? Друзья, она просто необходима любому предпринимателю. 👀

• Для анализа своего рынка ( ниши ) или рядом находящихся;
• Для анализа конкурентов;
• Для понимания своего текущего состояния дел.
Без этого можно остаться в «своем болоте» и медленно тонуть. ☠️

Моё новое моральное состояние родило идею для самостоятельной компании. 🍩 Общая идея уже была, на основе текущего опыта, но как она будет выглядеть, называться, а главное отличаться от конкурентов я не мог понять. То маленькое путешествие оставило главный вывод - идея рабочая, это потребность для людей, спросом пользуется. Увидел пару похожих точек, подглядел их процесс и увидел, что хочу изменить в своем случае.

P.s. Прошел год, а идея не только жива, но уже на этапе реализации 🤫 Об этом расскажу позже

К августу я был полон решимости начать организацию нового предприятия. Идея есть, а подходящего места нет. 🤷‍♂️

Отталкиваясь от реального опыта понимал, что в родном маленьком городе только две локации, подходящих под задуманный мной формат. Это индустриальный центр города с торгово-развлекательным центром «Жемчужина Сибири» и, конечно же, и центр туристической ниши - Кремль. Выбор был легким.

Рассматривал разные варианты помещений, отдельных строений, фудтраки и ни один из этих вариантов в душу не запал. Но если есть жгучее желание- найдутся и возможности ☝️

Место, которое мне откликнулось внутри, стал маленький исторический домик, на противоположной стороне улицы от действующего предприятия с чебуреками. Локация проверенная, а значит можно узнать подробности и договориться об аренде. 2 недели мне потребовалось, чтобы найти собственника и заинтересовать его в сотрудничестве, что его не особо по началу впечатлило. Тем не менее устно мы договорились, что после ряда ремонтных работ, которые уже велись внутри, мы договоримся и на бумаге и приступим к реализации пышечной.

Прошло немного месяца после наших устных договоренностей. Конец лета. Прекрасная пора. Эйфория от текущего положения дел, спокойствие, наслаждение от процесса и предвкушение нового этапа. Но всё это состояние сгорело за одну ночь… 🤦‍♂️

1 октября 2023 года, в квартире на пятом этаже жилого дома, в котором находится наше помещение с чебуречной произошла вспышка газа, после чего возник пожар, распространившийся на всю площадь кровли многоквартирного дома. 🔥

О случившемся происшествии я узнал от своих сотрудников. Дело подходило к завершению нашего режима работы и я планировал приехать к закрытию для организационных моментов, но пришлось ускориться с прибытием. Движение транспорта было перекрыто и последний квартал мне пришлось пройти пешком, благодаря чему я заранее увидел открытое горение вверху дома. Мои бывшие коллеги - пожарные уже были на месте и проводили первоочередные работы и я без лишней суеты вошел к себе в закусочную. Мои работники уже вышли на улицу и на безопасном расстоянии наблюдали за событиями в толпе зевак. Я же закрыл смену на кассе, забрал бумажную наличку, отключил электроэнергию, закрыл помещение и вышел с абсолютным спокойствием.

Подошел к своей команде, успокоил и отправил по домам отдыхать, ведь завтра утром снова рабочий процесс, подумал я. Но даже не предположил, что итог этой ситуации может быть непредсказуемый.

Я занял удобное место на площадке автобусной остановки и остался наблюдать за обстановкой. Встретил много знакомых людей, бывших коллег и соседей по помещению. У большинства в глазах читалась паника и страх, но я был абсолютно спокоен. Знания всей специфики подобных происшествий и моё наполненное моральное состояние позволяли сохранять баланс и позитив. Ничего глобального не произойдет с первым этажом- думал я вначале всех событий. Но когда я увидел всю «слаженную и правильную» работу бывших коллег, то сомнения стали закрадываться.

Не буду комментировать ход тушения, но ряд решений были спорными, мягко выражаясь. На тот момент я предполагал, что подтопление всё же будет, но не критичное. Легкая уборка и работа продолжится на следующий день. Решил дождаться окончания тушения, чтобы войти к себе и убедиться, что всё как я предполагал и мог спокойно уехать домой. Пожар начался ближе 22 часам, но после 3 часов ночи на часах я передумал и всё же покинул место событий.

Вернувшись утром к точке я наблюдал натянутую оградительную ленту вокруг всего дома. По периметру патрулировали сотрудники полиции и никого не пропускали к дому. Удалось выяснить, что команда поступила из следственного комитета, в котором решили, что это место преступления и дело обрело уголовный статус.

По какой то особенной случайности эта квартира- очаг пожара, находится ровно по вертикали над нашим помещением и последствия затопления оказались в десятки раз сильнее моих предположений. Остальные детали лишние. Суть в том, что после этих событий был запрет на доступ в помещения и квартиры, запрет на возобновление деятельности и простой составил 26 дней. Финансовая подушка, которая у меня была сформирована ранее, разлетелась в ближайшие дни на выплату зарплат всей команде и частично на ремонт и восстановление помещения и оборудования. Отложенные платежи поставщикам и ряд обязательных платежей погрузили меня в глубокий кассовый разрыв, эхо которого до сих пор не даёт о себе забыть.

Так, в одну ночь, от моей эйфории и воодушевления ничего не осталось и впереди меня ждал новый этап, который я переживал несколько месяцев. Розовые очки пришлось снять и посмотреть на реальность своими глазами. 🫣

Пятый день голосования показывает, что среди моих подписчиков нет пессимистов, но есть довольные своим положением дел и борцы за справедливость 😅

Большинство ответов свелись к тому, что не стоит биться в истерике и хоронить себя и свое дело, а нужно набраться терпения и постепенно выходить в привычное и стабильное положение. Похвально 👏

Кто то пожелал обратиться в суд за возмещением ущерба. Возможен и такой вариант, если быть компетентным в этом вопросе, но если нет, то предполагается привлечение спецов, а это снова затраты денег и времени. Обе упомянутые валюты пыли утрачены полностью и главное- результата в нашу пользу никто не гарантирует. Страховки нет, подтверждений стоимости оборудования хватает не на все наименования, небольшая компенсация полагалась только собственникам жилья, а у нас коммерческая недвижимость. Расчитывать было не на что, поэтому этот сценарий дальнейших событий был мне не привлекателен. ⚖️

Больше всего порадовало то, что вариант с поиском точек роста приглянулся не только мне, но и еще нескольким людям. Искренне считаю, что такой вариант могли выделить только те, кто обладает той самой жилкой предпринимателя. Друзья, я с вами 😉💪
Речь о том, чтобы в период отчаяния не опустить руки и найти возможности для улучшения положения, чаще даже на перспективу, а не в текущий момент. Конкретный пример- большой проблемой моей точки была система вытяжки. Нужно понимать, что помещение не предназначено для подобной конструкции и сделать это по уму было почти невозможно. Доверился специалистам и они сделали как смогли. С течением времени стало понятно, что сделали «не очень» и нужно исправлять всё, а это затраты в деньгах и во времени. Время - снова самая дорогая валюта. Для исправления нужно было закрыть заведение на несколько дней и переделывать всю систему с демонтажом потолка.
Вот оно- окно возможности 🪟. Как оказалось, я был к нему готов и воспользовался ситуацией. После затопления потолка у меня не осталось совсем, поэтому демонтаж уже был выполнен без моих усилий. Приобрел все необходимое в Леруа и как только открыли доступ в помещение я принялся исправлять проблему, которая исправит положение дел в будущем.

А кому знакомо такое понятие как «Окно возможностей» ? Напишите в комментарии, пожалуйста, очень любопытно 👀

Предполагаю, что среди нас больше скромных людей🙈 и они постеснялись поделиться мнением в комментариях, но один есть - это ценно и поэтому я с удовольствием поделюсь этой интересной мыслью.
И раз уж этот канал тематический я раскрою это понятие с финансовой точки зрения. 💶

У каждого из нас в жизни возникает момент, когда появляется возможность открыть свой бизнес, вложить деньги в качестве инвестиций и даже просто сменить работу на более оплачиваемую, но…
Но многие, даже большинство, просто не готовы в моменте к такой возможности.
Эту возможность, короткий момент, и называют «Окном возможности»🪟

Можно вложить деньги для быстрого роста и даже с гарантией? Но у вас их просто навсего нет. 🙅‍♂️
Позвали на новую крутую работу? Но вы не готовы и находите целую кучу оправданий для отказа. 🙂‍↔️
И примеров можно приводить еще достаточно.

Как правило, «окно возможности» открывается очень на короткий промежуток времени, и чтобы не упустить этот момент к нему нужно быть готовым. Как подготовиться? Выполняем шаг номер 1 в области финансовой грамотности, а именно - платим в первую очередь себе и создаем финансовый резерв.💰

Эта рекомендация дает ощущение защищенности и спокойствия в психологическом плане и, конечно, дает возможность воспользоваться «окном возможности», буквально заглянуть в него и вытащить выгоду для себя.

Кстати, с финансовым резервом эти «окна» появляются гораздо чаще 😉

Если эта мысль показалась вам полезной и интересной, то любая реакция будет показателем ❤️🔥😁