Любопытный инцидент произошел намедни в московской корчме «Тарас Бульба». Ресторан этот, сами понимаете, национальной кухни, придерживающийся определенных традиций, в том числе и в ингредиентах, которые составляют блюда. И вот, в такое заведение заглянули гостьи мусульманского вероисповедания. По свидетельству очевидцев, внешне это определить было трудно, одеты дамы были в светскую одежду.
Официант, как там и принято, предложил им бесплатный комплимент в виде традиционного сала, что вызвало гнев и негодование женщин. В двух словах: сотрудника попросили принести извинения, тот отказался, ссылаясь на неинформированность о том, что гостьи придерживаются религиозных канонов, в результате он уволился.
Проблема достаточно тонкая, на мой взгляд. В «Мясо&Рыба» тоже подают комплимент в виде трех видов масла, среди которых был и смалец. И сколько бы раз официант ни проговаривал этот нюанс, все равно случались не очень приятные ситуации. В итоге смалец был заменен на трюфельное масло, на том и успокоились.
Но тут тонкий момент. Я всецело с уважением отношусь к любой религии, сам родился и прожил в мусульманской республике, но если гостям так важны соблюдения канонов, возникает вопрос, зачем они выбирают заведения, где халяля и кошерности не может быть априори? Это корчма, а не чайхана. Да и не у каждой чайханы есть статус халяля.
Я не хочу думать, что это провокация, но мне решительно непонятно желание поиска того, чего не может быть. Это все равно, что прийти в пятерочку и возмущаться тем, что в продаже отсутствуют автомобильные шины, но присутствует творог.
Мне кажется, что взаимоуважение – это обоюдная штука. Если вы хотите, чтобы к вам и вашим чувствам проявляли почтение, никто не против, даже двумя руками за, но стоит и самим это делать.
Официант, как там и принято, предложил им бесплатный комплимент в виде традиционного сала, что вызвало гнев и негодование женщин. В двух словах: сотрудника попросили принести извинения, тот отказался, ссылаясь на неинформированность о том, что гостьи придерживаются религиозных канонов, в результате он уволился.
Проблема достаточно тонкая, на мой взгляд. В «Мясо&Рыба» тоже подают комплимент в виде трех видов масла, среди которых был и смалец. И сколько бы раз официант ни проговаривал этот нюанс, все равно случались не очень приятные ситуации. В итоге смалец был заменен на трюфельное масло, на том и успокоились.
Но тут тонкий момент. Я всецело с уважением отношусь к любой религии, сам родился и прожил в мусульманской республике, но если гостям так важны соблюдения канонов, возникает вопрос, зачем они выбирают заведения, где халяля и кошерности не может быть априори? Это корчма, а не чайхана. Да и не у каждой чайханы есть статус халяля.
Я не хочу думать, что это провокация, но мне решительно непонятно желание поиска того, чего не может быть. Это все равно, что прийти в пятерочку и возмущаться тем, что в продаже отсутствуют автомобильные шины, но присутствует творог.
Мне кажется, что взаимоуважение – это обоюдная штука. Если вы хотите, чтобы к вам и вашим чувствам проявляли почтение, никто не против, даже двумя руками за, но стоит и самим это делать.
💯238👍57❤28👏9🙏1🕊1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Приятно ведь, когда у гостей хороший аппетит?😂
🤣79😁26👍6😱2💯2❤1👏1
Коллеги, сейчас идёт много споров на тему оплаты счетов в ресторане с помощью QR- кодов. Якобы, в случае такой оплаты, фискальный чек можно не выдавать вообще или он может прийти на почту. Давайте я всё таки прокомментирую тему с позиции принятого закона. В тот момент, когда гость оплачивает счёт по куару, перед ним должен на столе лежать бумажный фискальный чек. Именно бумажный и именно до оплаты! Если его нет, то совершается нарушение. Можно просуммировать все подобные оплаты в ресторане и выставить штрафы на несколько миллионов. С сегодняшними возможностями ФНС, сделать необходимые запросы не составит никаких сложностей. Я отправил письмо в ФНС с просьбой пояснить данную ситуацию. На днях будет письмо с подробным разъяснением.
❤34👏21🔥2🤬1
Роспотребнадзор в рамках
федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля проводит в ресторанах Москвы контрольные мероприятия – внеплановые выездные
проверки в целях оценки соблюдения обязательных требований, установленных
государственными санитарно-эпидемиологическими правилами. Будет проверено несколько сотен ресторанов. Информация о будущей проверке выкладывается в ЕРКНМ.
федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля проводит в ресторанах Москвы контрольные мероприятия – внеплановые выездные
проверки в целях оценки соблюдения обязательных требований, установленных
государственными санитарно-эпидемиологическими правилами. Будет проверено несколько сотен ресторанов. Информация о будущей проверке выкладывается в ЕРКНМ.
❤15👍5🤬3🤨3🤣1
УФНС_особенноски_применения_ККТ_в_общепитие_АВ_нб2025_1.pdf
345.5 KB
ФНС дала разъяснения расчётов по QR-кодам в ресторанах. Бумажный чек перед расчётом обязателен.
👍15🤬7
📂 САМАЯ БОЛЬШАЯ ГАСТРО-ПАПКА
Коллеги собрали 60+ каналов:
— гастро-обзоры и новые рестораны,
— вечеринки и афиша выходных,
— куда сходить с детьми,
— выставки и культурные события.
А ещё внутри есть каналы для бизнеса: новости индустрии, разборы юридических кейсов, материалы для рестораторов и шефов.
Подписывайтесь на папку «Гастро-осень» кликом. Дальше ее можно настроить под себя — удалять или добавлять каналы.
ПОДПИСАТЬСЯ!
Коллеги собрали 60+ каналов:
— гастро-обзоры и новые рестораны,
— вечеринки и афиша выходных,
— куда сходить с детьми,
— выставки и культурные события.
А ещё внутри есть каналы для бизнеса: новости индустрии, разборы юридических кейсов, материалы для рестораторов и шефов.
Подписывайтесь на папку «Гастро-осень» кликом. Дальше ее можно настроить под себя — удалять или добавлять каналы.
ПОДПИСАТЬСЯ!
Telegram
Гастро-осень
Наиль Шахвалиев invites you to add the folder “Гастро-осень”, which includes 64 chats.
❤12🤬5👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как увеличить продажи в ресторане? 😂
🤣40😁24❤7👏4🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Чаще конечно выпивают воду для мытья рук, но и такое бывает 😂
🤣95😁25👍8❤5😱5👏4🔥3
Сначала мы смирились с безалкогольным пивом. Потом пришло время принять и простить безалкогольное вино. И вот, пришла беда, откуда не ждали. Дамы и господа! Встречайте водку ноль градусов!
Я, конечно, шучу. Но, согласитесь, ещё недавно словосочетание «безалкогольная водка» звучало, как анекдот. Это, как пчелы против меда. Тем не менее, именно этот странноватый напиток имеется в продаже отнюдь не с сегодняшнего дня.
Если уж совсем без шуток, то с безалкогольным пивом, вином, даже виски и джином более или менее понятно. У алкогольных версий этих напитков яркий вкус, к которому привыкли, и иногда людям, бросающим пить или поддерживающим компанию, будучи, к примеру, за рулем, хочется его почувствовать.
Что касается водки, то я, конечно, могу ошибаться. Но она не про вкус, а скорее про состояние, которое при её помощи достигается. Говорить о «вкусной водке», конечно, можно, но вряд ли найдется много адептов этого вкуса.
Вот и мнения маркетологов, оценивающих успех на рынке безалкогольных напитков, вполне понятен. Несмотря на то, что водку-«нулевку» при желании можно найти в продаже, в её большой коммерческий успех маркетологи не сильно верят.
Так что о беде, которой не ждали, я пошутил. Ну, вы это и так, надеюсь, поняли.
Я, конечно, шучу. Но, согласитесь, ещё недавно словосочетание «безалкогольная водка» звучало, как анекдот. Это, как пчелы против меда. Тем не менее, именно этот странноватый напиток имеется в продаже отнюдь не с сегодняшнего дня.
Если уж совсем без шуток, то с безалкогольным пивом, вином, даже виски и джином более или менее понятно. У алкогольных версий этих напитков яркий вкус, к которому привыкли, и иногда людям, бросающим пить или поддерживающим компанию, будучи, к примеру, за рулем, хочется его почувствовать.
Что касается водки, то я, конечно, могу ошибаться. Но она не про вкус, а скорее про состояние, которое при её помощи достигается. Говорить о «вкусной водке», конечно, можно, но вряд ли найдется много адептов этого вкуса.
Вот и мнения маркетологов, оценивающих успех на рынке безалкогольных напитков, вполне понятен. Несмотря на то, что водку-«нулевку» при желании можно найти в продаже, в её большой коммерческий успех маркетологи не сильно верят.
Так что о беде, которой не ждали, я пошутил. Ну, вы это и так, надеюсь, поняли.
🔥44😁16👍15❤3😱3👏2
Чашки, самовар, конфетки-бараночки. Что может ещё больше ассоциироваться с русским чаепитием? Помните чудесную картину Кустодиева «Купчиха за чаем»? Но если с самим напитком все более или менее ясно, то интересно, чем лакомились сладкоежки на Руси до 18 века, когда кондитерку начали изготавливать промышленно, на фабриках?
Я имею в виду не выпечку, а именно то, что сегодня мы называем сладости, а в те времена называли хоть и похоже, но иначе – «сласти».
Надо сказать, что были эти сласти намного полезнее сегодняшних, потому что делали их вручную из натуральных продуктов, эти сласти предков не приносили здоровью вред, а даже, наоборот, способствовали профилактике авитаминоза, так как основными ингредиентами были мед да ягоды.
Например, кулага. Её готовили из ягод калины, ржаной муки и ржаного солода. Такой десерт был богат витаминами С и В.
Или другая сласть со смешным названием «мазюня». Основа – репка. В состав входили вишня и тыква. Мякоть разрезали на мелкие кусочки, нанизывали на спицы и запекали в печи. Потом перетирали в патоку, иногда добавляли специи. Никакой химии.
Нельзя не упомянуть пастилу, которую можно купить и сегодня. Правда не везде попробуешь именно ту самую, первоначальную пастилу, изготовленную на основе только яичного белка, меда и яблочного пюре.
Кстати, в давние времена она стоила недешево и была лакомством не для всех.
Ну и как не упомянуть петушка на палочке? Кстати, в форме петушка эту сладость стали делать сравнительно недавно, на Руси её делали в виде домика, рыбки или орешка.
Кондитерское дело на Руси появилось только на рубеже 18 и 19 веков. Но, как видите, и раньше народ находил, чем побаловать себя и своих детишек.
Я имею в виду не выпечку, а именно то, что сегодня мы называем сладости, а в те времена называли хоть и похоже, но иначе – «сласти».
Надо сказать, что были эти сласти намного полезнее сегодняшних, потому что делали их вручную из натуральных продуктов, эти сласти предков не приносили здоровью вред, а даже, наоборот, способствовали профилактике авитаминоза, так как основными ингредиентами были мед да ягоды.
Например, кулага. Её готовили из ягод калины, ржаной муки и ржаного солода. Такой десерт был богат витаминами С и В.
Или другая сласть со смешным названием «мазюня». Основа – репка. В состав входили вишня и тыква. Мякоть разрезали на мелкие кусочки, нанизывали на спицы и запекали в печи. Потом перетирали в патоку, иногда добавляли специи. Никакой химии.
Нельзя не упомянуть пастилу, которую можно купить и сегодня. Правда не везде попробуешь именно ту самую, первоначальную пастилу, изготовленную на основе только яичного белка, меда и яблочного пюре.
Кстати, в давние времена она стоила недешево и была лакомством не для всех.
Ну и как не упомянуть петушка на палочке? Кстати, в форме петушка эту сладость стали делать сравнительно недавно, на Руси её делали в виде домика, рыбки или орешка.
Кондитерское дело на Руси появилось только на рубеже 18 и 19 веков. Но, как видите, и раньше народ находил, чем побаловать себя и своих детишек.
🔥40👍19❤15👏3👌1
Сколько раз я захожу в интернет, столько раз буквально чуть ли не бью себе по рукам: не надо, Сергей, вступать в споры! Ну, прочитал ты мнение о чем угодно какого-то ноунейма с аватаркой в виде пингвина, да и Бог с ним! Пусть себе и дальше с видом пророка несет феерическую чушь о том, в чем ни рожна не смыслит!
И знаете ли, держусь. Раньше, бывало, вступал в дискуссию, пытаясь разумно аргументировать свою позицию, приводить логические доводы. Но это все совершенно бесполезно. В интернете с людьми происходит немыслимая метаморфоза. Они начинают общаться так, как в оффлайн никогда бы себе не позволили.
Они тебя просто не слышат, отстаивая свою даже самую дурацкую точку зрения, постепенно переходя на оскорбления и даже вызовы на дуэль. Впрочем, на которую сами же и не придут.
Интернет – это как игра в домик в детстве. Помните? Островок безопасности, во всяком случае, это они так думают. Дай им отстоять мнение о том, что гипотетический маньяк Иванов был хорошим человеком, они за это возьмутся с яростным энтузиазмом. Что? Он убивал людей? Так это просто он нервничал, он не виноват.
Поэтому я придерживаюсь мнения, приписываемого Сэмюэлу Клеменсу: «Никогда не спорьте с глупцами. Они стащат вас на свой уровень и задавят опытом».
И знаете ли, держусь. Раньше, бывало, вступал в дискуссию, пытаясь разумно аргументировать свою позицию, приводить логические доводы. Но это все совершенно бесполезно. В интернете с людьми происходит немыслимая метаморфоза. Они начинают общаться так, как в оффлайн никогда бы себе не позволили.
Они тебя просто не слышат, отстаивая свою даже самую дурацкую точку зрения, постепенно переходя на оскорбления и даже вызовы на дуэль. Впрочем, на которую сами же и не придут.
Интернет – это как игра в домик в детстве. Помните? Островок безопасности, во всяком случае, это они так думают. Дай им отстоять мнение о том, что гипотетический маньяк Иванов был хорошим человеком, они за это возьмутся с яростным энтузиазмом. Что? Он убивал людей? Так это просто он нервничал, он не виноват.
Поэтому я придерживаюсь мнения, приписываемого Сэмюэлу Клеменсу: «Никогда не спорьте с глупцами. Они стащат вас на свой уровень и задавят опытом».
💯60👍34❤8👏4👌2
Коллеги, в этом году мы организуем во второй раз очное мероприятие на весь день – «Законодательство в ресторанном бизнесе "под ключ"».
Налоговая и административная нагрузка на ресторанный бизнес растёт, а контроль со стороны государства становится всё более эффективным. 8-ми часовой интенсив по всем актуальным вопросам законодательства – то, что поможет подготовиться к 2026 году, минимизируя риски.
Кратко по темам:
• Бизнес и власть: к чему готовиться ресторатору?
• Льгота для рестораторов по НДС и контроль со стороны налоговой
• Налоговая оптимизация в соответствии с законом и последствия использования «схем»
• 115-ФЗ: кейсы, на что обратить внимание
• Реклама: что нового, где можно и где нельзя?
• Обзор изменений алкогольного законодательства для ресторанного бизнеса
• Трудовое законодательство
• Кассы, чеки, контрольно-надзорные мероприятия в части применения ККТ предприятиями общественного питания
Программа здесь - https://tax.esccons.ru/bs25
В этом году усилили программу, дополнительно пригласили представителя ФНС для получения ответов из первых уст, добавили время для разбора частных ситуаций с экспертами.
Дата и время: 24 октября, 10:30 – 18:30
Место проведения: Москва, ул. Автозаводская, 18, ресторан «Мясо&Рыба»
Регистрация на сайте: https://tax.esccons.ru/bs25
Количество участников ограничено.
Налоговая и административная нагрузка на ресторанный бизнес растёт, а контроль со стороны государства становится всё более эффективным. 8-ми часовой интенсив по всем актуальным вопросам законодательства – то, что поможет подготовиться к 2026 году, минимизируя риски.
Кратко по темам:
• Бизнес и власть: к чему готовиться ресторатору?
• Льгота для рестораторов по НДС и контроль со стороны налоговой
• Налоговая оптимизация в соответствии с законом и последствия использования «схем»
• 115-ФЗ: кейсы, на что обратить внимание
• Реклама: что нового, где можно и где нельзя?
• Обзор изменений алкогольного законодательства для ресторанного бизнеса
• Трудовое законодательство
• Кассы, чеки, контрольно-надзорные мероприятия в части применения ККТ предприятиями общественного питания
Программа здесь - https://tax.esccons.ru/bs25
В этом году усилили программу, дополнительно пригласили представителя ФНС для получения ответов из первых уст, добавили время для разбора частных ситуаций с экспертами.
Дата и время: 24 октября, 10:30 – 18:30
Место проведения: Москва, ул. Автозаводская, 18, ресторан «Мясо&Рыба»
Регистрация на сайте: https://tax.esccons.ru/bs25
Количество участников ограничено.
tax.esccons.ru
Бизнес-семинар 2025
Законодательство в ресторанном бизнесе
👍10❤2🔥2
Знаю достаточно много людей, обладающих, так сказать, кулинарными странностями. К примеру, один знакомый любит есть пельмени с вареньем. Как это сочетается, одному Богу известно, но кто запретит человеку есть то и так, как он хочет?
К слову, странностями в еде обладали некоторые известные литераторы. Например, Виктор Гюго развлекал гостей тем, что засовывал в рот апельсин вместе с кожурой, забивал за щеки как можно больше сахара, взбалтывал все это прямо во рту и, заливая парой стаканов кирша, проглатывал.
А вот Федор Михайлович Достоевский, по записям, сделанным его женой, обожал есть отварную курицу, запивая молоком. Согласитесь, необычное сочетание.
Агата Кристи не могла провести и день без жирных сливок. По словам же внука Мэтью, она даже пыталась бороться с этой зависимостью, но так и не смогла победить в этой борьбе.
Одним словом, если вы обладаете каким-то непривычным для всех вкусом к еде, то это не должно вас пугать. Кто знает, может быть, у вас тоже есть талант великого литератора.
К слову, странностями в еде обладали некоторые известные литераторы. Например, Виктор Гюго развлекал гостей тем, что засовывал в рот апельсин вместе с кожурой, забивал за щеки как можно больше сахара, взбалтывал все это прямо во рту и, заливая парой стаканов кирша, проглатывал.
А вот Федор Михайлович Достоевский, по записям, сделанным его женой, обожал есть отварную курицу, запивая молоком. Согласитесь, необычное сочетание.
Агата Кристи не могла провести и день без жирных сливок. По словам же внука Мэтью, она даже пыталась бороться с этой зависимостью, но так и не смогла победить в этой борьбе.
Одним словом, если вы обладаете каким-то непривычным для всех вкусом к еде, то это не должно вас пугать. Кто знает, может быть, у вас тоже есть талант великого литератора.
🔥19😁11🤔7🤓6👍3❤2
Вышло разрешение не разбирать в Москве сезонные (летние) кафе на зимний период.
______
Более детально:
Данное постановление вносит изменения в правила размещения и содержания сезонных (летних) кафе в Москве: Установлено, что в период с 15 ноября по 15 марта разрешается оставлять элементы оборудования сезонных (летних) кафе.
Это разрешение распространяется на кафе, расположенные в следующих местах:
- На территории парков, находящихся в государственной собственности Москвы.
- На внешних поверхностях зданий, строений, сооружений.
- На прилегающих к нежилым зданиям территориях (вне границ улично-дорожной сети и дворовых
территорий многоквартирных и жилых домов).
- На земельных участках, находящихся в частной собственности.
Данное правило не применяется к кафе, размещенным на основании упрощенной процедуры (уведомления).
Владельцы кафе, которые решили оставить конструкции на зиму, обязаны:
- Обеспечивать безопасность жизни и здоровья людей.
- Содержать конструкцию кафе в надлежащем состоянии, сохраняя ее летний вид.
- Обеспечивать уборку самой конструкции и прилегающей территории в радиусе 5 метров, включая уборку снега и наледи.
Межведомственная комиссия по вопросам потребительского рынка имеет право принять решение о принудительном демонтаже элементов кафе, оставленных на зиму, в двух случаях:
- Если владелец нарушает установленные требования (например, не убирает снег).
- Если это необходимо для решения городских задач.
______
Более детально:
Данное постановление вносит изменения в правила размещения и содержания сезонных (летних) кафе в Москве: Установлено, что в период с 15 ноября по 15 марта разрешается оставлять элементы оборудования сезонных (летних) кафе.
Это разрешение распространяется на кафе, расположенные в следующих местах:
- На территории парков, находящихся в государственной собственности Москвы.
- На внешних поверхностях зданий, строений, сооружений.
- На прилегающих к нежилым зданиям территориях (вне границ улично-дорожной сети и дворовых
территорий многоквартирных и жилых домов).
- На земельных участках, находящихся в частной собственности.
Данное правило не применяется к кафе, размещенным на основании упрощенной процедуры (уведомления).
Владельцы кафе, которые решили оставить конструкции на зиму, обязаны:
- Обеспечивать безопасность жизни и здоровья людей.
- Содержать конструкцию кафе в надлежащем состоянии, сохраняя ее летний вид.
- Обеспечивать уборку самой конструкции и прилегающей территории в радиусе 5 метров, включая уборку снега и наледи.
Межведомственная комиссия по вопросам потребительского рынка имеет право принять решение о принудительном демонтаже элементов кафе, оставленных на зиму, в двух случаях:
- Если владелец нарушает установленные требования (например, не убирает снег).
- Если это необходимо для решения городских задач.
👍20❤8😱1
Недавно на Яндекс пришел негативный отзыв о «Мясо&Рыба». Надо сказать, что в ресторане всегда внимательно рассматривают каждый отклик, касаемый кухни или сервиса. Что же произошло? Что заставило гостей выразить негодование?
Ситуация, к моему великому сожалению, часто случающаяся из-за того, что некоторые люди просто не понимают специфики.
Итак, гости пришли в заведение, зал был полупустой, но хостес поинтересовалась, есть ли у них бронь? Отчего-то этот простой вопрос возмутил людей: мол, какая разница, есть ли у них бронь, если вон тот или вот этот столики пусты и прямо манят, чтобы за них усадили дорогих гостей? В итоге они обиделись, высказали массу неприятного сотрудникам и ушли в другой ресторан.
Мне очень хотелось бы разъяснить! Часто люди бронируют конкретный стол: не рандомный, случайно выбранный при прибытии, а именно конкретный. Это может быть стол у окошка, стол с диваном, стол на втором этаже – да любой стол, который отвечает желанию гостя.
К примеру, гипотетический Валерий забронировал стол у стены, а его друзья подтягиваются сами, и их нужно обязательно усадить именно за этот стол. И если не спросить, есть ли бронь, то в итоге они все окажутся в разных местах, что в планы гипотетического Валерия совсем не входит. И вот уж тогда его возмущение будет вполне справедливым.
Мне кажется, это совершенно ясная ситуация с позиции ресторана, но отчего-то совершенно непонятная со стороны некоторых гостей. Вместо ответа на простой, на мой взгляд, совсем безобидный вопрос, они уходят в другое заведение, на что, безусловно, имеют право, и пишут негативные отзывы, даже не попытавшись разобраться в сути.
Кроме того, хостес имеет четкую инструкцию задавать такой вопрос, в котором нет ничего плохого или оскорбительного. Зачем впадать из-за этого в интеллектуальный коллапс, портя настроение себе и сотрудникам? Вы же пришли отдыхать, а не искать повод для конфликтов. Хотя люди разные, может быть кто-то так отдыхает, выплескивая негатив на пустом месте.
Ситуация, к моему великому сожалению, часто случающаяся из-за того, что некоторые люди просто не понимают специфики.
Итак, гости пришли в заведение, зал был полупустой, но хостес поинтересовалась, есть ли у них бронь? Отчего-то этот простой вопрос возмутил людей: мол, какая разница, есть ли у них бронь, если вон тот или вот этот столики пусты и прямо манят, чтобы за них усадили дорогих гостей? В итоге они обиделись, высказали массу неприятного сотрудникам и ушли в другой ресторан.
Мне очень хотелось бы разъяснить! Часто люди бронируют конкретный стол: не рандомный, случайно выбранный при прибытии, а именно конкретный. Это может быть стол у окошка, стол с диваном, стол на втором этаже – да любой стол, который отвечает желанию гостя.
К примеру, гипотетический Валерий забронировал стол у стены, а его друзья подтягиваются сами, и их нужно обязательно усадить именно за этот стол. И если не спросить, есть ли бронь, то в итоге они все окажутся в разных местах, что в планы гипотетического Валерия совсем не входит. И вот уж тогда его возмущение будет вполне справедливым.
Мне кажется, это совершенно ясная ситуация с позиции ресторана, но отчего-то совершенно непонятная со стороны некоторых гостей. Вместо ответа на простой, на мой взгляд, совсем безобидный вопрос, они уходят в другое заведение, на что, безусловно, имеют право, и пишут негативные отзывы, даже не попытавшись разобраться в сути.
Кроме того, хостес имеет четкую инструкцию задавать такой вопрос, в котором нет ничего плохого или оскорбительного. Зачем впадать из-за этого в интеллектуальный коллапс, портя настроение себе и сотрудникам? Вы же пришли отдыхать, а не искать повод для конфликтов. Хотя люди разные, может быть кто-то так отдыхает, выплескивая негатив на пустом месте.
👍74❤34💯27👏4
Да мне за вредную работу молоко выдавать нужно! Частенько мы слышим такое от уставших шеф-поваров, разнервничавшихся бухгалтеров или выгорающего на работе менеджера.
Я и сам, бывало, в процессе запарки на работе, говаривал эту расхожую фразу. Ну что ж, было бы неплохо, конечно, спору нет! Особенно, если у вас нет проблем с лактозой. Что может быть лучше – хлобыстнуть стаканчик молока перед каким-нибудь совещанием?
Но нет, никто из вышеперечисленных тружеников молочка халявного не получит. Впрочем, я тоже. Но есть те, кому выдача этого продукта положена, причем законодательно.
Дело в том, что работа вредной не бывает, любая полезна, если она на благо общества. А вот производства вредные ещё как бывают, поэтому и молоко предназначено работникам именно таких производств.
История выдачи молока начата еще в 1918 году, когда сам Владимир Ильич подписал декрет о его выдаче рабочим Путиловского завода. Ну, а мнения о том, является ли молоко антидотом для тех, кто занят на вредном производстве, разделились.
Если часть специалистов рассматривает молоко как универсальный антитоксический продукт, то другие указывают на отсутствие какого-то антитоксического эффекта в одних случаях и способность усугублять отравление в других.
Тем не менее, в 1922 году в Кодексе законов о труде РСФСР появилась статья 142, которая закрепляла выдачу молока как обязательную. Правда, много лет спустя, в 2003 году Минтруд обозначил список продуктов, которыми молочко можно заменить.
Поэтому сегодня, если вы измотались составлением планов, ответов, и вообще, кто-то вам испортил настроение во время трудового дня, можете смело заявлять: «Да мне за вредную работу нужно выдавать сыр, говядину, творог, рыбу и даже сгущенку!» Кто знает, а вдруг?
Я и сам, бывало, в процессе запарки на работе, говаривал эту расхожую фразу. Ну что ж, было бы неплохо, конечно, спору нет! Особенно, если у вас нет проблем с лактозой. Что может быть лучше – хлобыстнуть стаканчик молока перед каким-нибудь совещанием?
Но нет, никто из вышеперечисленных тружеников молочка халявного не получит. Впрочем, я тоже. Но есть те, кому выдача этого продукта положена, причем законодательно.
Дело в том, что работа вредной не бывает, любая полезна, если она на благо общества. А вот производства вредные ещё как бывают, поэтому и молоко предназначено работникам именно таких производств.
История выдачи молока начата еще в 1918 году, когда сам Владимир Ильич подписал декрет о его выдаче рабочим Путиловского завода. Ну, а мнения о том, является ли молоко антидотом для тех, кто занят на вредном производстве, разделились.
Если часть специалистов рассматривает молоко как универсальный антитоксический продукт, то другие указывают на отсутствие какого-то антитоксического эффекта в одних случаях и способность усугублять отравление в других.
Тем не менее, в 1922 году в Кодексе законов о труде РСФСР появилась статья 142, которая закрепляла выдачу молока как обязательную. Правда, много лет спустя, в 2003 году Минтруд обозначил список продуктов, которыми молочко можно заменить.
Поэтому сегодня, если вы измотались составлением планов, ответов, и вообще, кто-то вам испортил настроение во время трудового дня, можете смело заявлять: «Да мне за вредную работу нужно выдавать сыр, говядину, творог, рыбу и даже сгущенку!» Кто знает, а вдруг?
😁24🔥20❤14👍6👏2
Наверняка, вы хотя бы раз смотрели какой-нибудь американский фильм про полицейских. И обращали внимание на то, как служители правопорядка уплетают пончики, запивая их кофе из бумажного стаканчика. Стереотип копа с пончиком настолько прочен, что даже в «Симпсонах» он довольно карикатурно отображен.
Так почему именно пончики? За что их полюбили копы Нью-Йорка и Техаса? Почему не хот-доги и не бургеры. На самом деле, все просто. После Второй Мировой полицейские перестали патрулировать улицы пешком и пересели в автомобили.
Сидеть в них приходилось долго, ну и надо было чем-то перекусить. Так получилось, что именно в это время в Америке произошел бум пончиковых. Помимо сетей, типа «Криспи крим», «Данкин донатс», открывались небольшие семейные заведения.
Пончики просты в приготовлении, калорийны, их можно есть даже тогда, когда они остынут, а ещё ими не так запачкаешься, как чем-то таким, содержащим соус.
Но самое главное – это то, что пончиковые работали круглосуточно, в отличие от других фастфудных, которые в то время вечерами практически все закрывались. Так что даже ночью пончиками можно было легко и быстро полакомиться.
Ну, и ещё немаловажно: владельцы пончиковых сознательно приманивали стражей закона. Дело в том, что в те времена, когда рынок еще не захватили сети, большинство точек, продающих пончики, были небольшими семейными заведениями. В вечернее время их часто грабили. Поэтому господа полицейские приглашались поесть пончиков бесплатно, лишь бы они были где-нибудь неподалеку.
Конечно, сейчас времена поменялись. По ночам работают и другие заведения фастфуда. Да и бесплатно уже никто никого не кормит. Но стереотип копа с пончиком, видимо, останется ещё надолго. А может и навсегда.
Так почему именно пончики? За что их полюбили копы Нью-Йорка и Техаса? Почему не хот-доги и не бургеры. На самом деле, все просто. После Второй Мировой полицейские перестали патрулировать улицы пешком и пересели в автомобили.
Сидеть в них приходилось долго, ну и надо было чем-то перекусить. Так получилось, что именно в это время в Америке произошел бум пончиковых. Помимо сетей, типа «Криспи крим», «Данкин донатс», открывались небольшие семейные заведения.
Пончики просты в приготовлении, калорийны, их можно есть даже тогда, когда они остынут, а ещё ими не так запачкаешься, как чем-то таким, содержащим соус.
Но самое главное – это то, что пончиковые работали круглосуточно, в отличие от других фастфудных, которые в то время вечерами практически все закрывались. Так что даже ночью пончиками можно было легко и быстро полакомиться.
Ну, и ещё немаловажно: владельцы пончиковых сознательно приманивали стражей закона. Дело в том, что в те времена, когда рынок еще не захватили сети, большинство точек, продающих пончики, были небольшими семейными заведениями. В вечернее время их часто грабили. Поэтому господа полицейские приглашались поесть пончиков бесплатно, лишь бы они были где-нибудь неподалеку.
Конечно, сейчас времена поменялись. По ночам работают и другие заведения фастфуда. Да и бесплатно уже никто никого не кормит. Но стереотип копа с пончиком, видимо, останется ещё надолго. А может и навсегда.
🔥26🤓9👍7❤5😁4😍2
Вы никогда не задумывались, отчего самое простое блюдо может обрадовать нас значительно больше какого-нибудь изысканного? Ну сами вспомните, не было разве у вас неожиданного желания съесть жареной картошечки прямо со сковородки?
Отчего так? Мне кажется, причина не одна. Первая, это ностальгические вкусовые привычки. Бабушкины оладушки из детства вызывают у нас куда больше позитивных воспоминаний и улыбок, чем какой-нибудь банановый панкейк, который вы заказывали в ресторане на прошлой неделе.
Но есть ещё одна причина. Один мой товарищ, который служил в армии ещё в советские времена, чуть ли не с ностальгической слезой на глазах рассказывал о том, как, уже будучи дембелем, он со своими друзьями жарил ту самую шкворчащую на сковороде картошку, и что вкуснее этого блюда не было ни одного яства на всей земле.
Я охотно ему верю. Как сказал великий Сократ: «Голод – лучшая приправа к пище». Тогда армейское меню не отличалось разнообразием. И жареная картошка воистину ощущалась королевским блюдом.
Вот написал, и самому захотелось картошечки с соленым огурчиком. Что непременно сегодня и осуществлю. Чего и вам от души желаю!
Отчего так? Мне кажется, причина не одна. Первая, это ностальгические вкусовые привычки. Бабушкины оладушки из детства вызывают у нас куда больше позитивных воспоминаний и улыбок, чем какой-нибудь банановый панкейк, который вы заказывали в ресторане на прошлой неделе.
Но есть ещё одна причина. Один мой товарищ, который служил в армии ещё в советские времена, чуть ли не с ностальгической слезой на глазах рассказывал о том, как, уже будучи дембелем, он со своими друзьями жарил ту самую шкворчащую на сковороде картошку, и что вкуснее этого блюда не было ни одного яства на всей земле.
Я охотно ему верю. Как сказал великий Сократ: «Голод – лучшая приправа к пище». Тогда армейское меню не отличалось разнообразием. И жареная картошка воистину ощущалась королевским блюдом.
Вот написал, и самому захотелось картошечки с соленым огурчиком. Что непременно сегодня и осуществлю. Чего и вам от души желаю!
👍42🔥16❤10👌8👏4
Много ли вы слышали о том, что кто-то не оплатил счет в ресторане или кафе? Я, как человек из этой сферы, могу сказать, что да, такое бывает! Но люди не из ресторанного бизнеса об этом или не слышали, или слышали крайне редко.
Бывает, конечно, что гостю не понравилось блюдо. В этом случае заведение заинтересовано его заменить, чтобы сохранить репутацию и оставить человека в позитивном мнении. Но бывает и так, что счет не платят намеренно. Увы!
Конечно, кто-то помнит кадры из фильмов, когда нерадивого гостя заставляют мыть посуду или полы. Но это всего лишь фильм, в реальности такого не бывает. Можно, конечно, обратиться в полицию, но это ни к чему не приведет.
Даже если руководство ресторана заморочится и подаст в суд, дело будет идти долго и муторно, нужно будет предоставить видеосъемку, показания свидетелей, а закончится все копеечной компенсацией.
Поэтому убыток либо спишется владельцем, либо ляжет на плечи ни в чем не повинного персонала, труд которого и так непростой.
Кто-то скажет, а как же охрана? А что охрана? Причинять физическое воздействие она по закону не может, так что вариантов особенно и нет.
Но я неспроста спросил: много ли таких случаев вы знаете? Ответ: немного. И это говорит о том, что в рестораны ходят хорошие и порядочные люди. За что вам большое спасибо!
Бывает, конечно, что гостю не понравилось блюдо. В этом случае заведение заинтересовано его заменить, чтобы сохранить репутацию и оставить человека в позитивном мнении. Но бывает и так, что счет не платят намеренно. Увы!
Конечно, кто-то помнит кадры из фильмов, когда нерадивого гостя заставляют мыть посуду или полы. Но это всего лишь фильм, в реальности такого не бывает. Можно, конечно, обратиться в полицию, но это ни к чему не приведет.
Даже если руководство ресторана заморочится и подаст в суд, дело будет идти долго и муторно, нужно будет предоставить видеосъемку, показания свидетелей, а закончится все копеечной компенсацией.
Поэтому убыток либо спишется владельцем, либо ляжет на плечи ни в чем не повинного персонала, труд которого и так непростой.
Кто-то скажет, а как же охрана? А что охрана? Причинять физическое воздействие она по закону не может, так что вариантов особенно и нет.
Но я неспроста спросил: много ли таких случаев вы знаете? Ответ: немного. И это говорит о том, что в рестораны ходят хорошие и порядочные люди. За что вам большое спасибо!
👍55❤18🔥4