🫠 В жаркую погоду вопрос правильного хранения продуктов особенно актуален, так как в таких температурных условиях они могут испортиться и стать опасными для здоровья. Вместе с экспертами напоминаю о главных правилах.

🥩 Мясо животных и птиц — скоропортящийся продукт, который необходимо употребить в пищу в течение суток после приготовления. То же самое относится и к готовым субпродуктам и паштетам.

🍗 Копченая птица при хранении в холодильнике съедобна в течение 72 часов после приготовления.

❗️Желированные продукты необходимо употребить в течение 12 часов после приготовления.

🥬 Зелень и овощи, хранящиеся в холодильнике, следует утилизировать при первых признаках порчи или увядания – «оживить» увядшую петрушку и подгнивший огурец невозможно. Это правило касается любых овощей, фруктов и листовых салатов.

🥒 Мытые и резаные овощи и зелень необходимо употребить в течение 18 часов.

🥗 Любые салаты с заправкой нужно употреблять в пищу в течение 12 часов. Если в салат с заправкой добавлены консервированные овощи или яйца, то такой салат необходимо съесть как можно быстрее — уже через 6 часов он будет считаться небезопасным.

🍚Любые гарниры — картофель, тушёные овощи или крупы, не рекомендуется употреблять в пищу, если с момента приготовления прошло больше 16 часов.

🐟 Свежая рыба должна храниться не более суток при температуре не выше +2 °C.

🍤 Блюда из рыбы могут храниться от 24 часов (рыбные котлеты, пироги, заливное, супы) до 48 часов (копчёная, жареная рыба).

🥛Молочные продукты — молоко, сливки, сыворотка безопасны при условии хранения при температуре от +2 °C до +6 °C в течение 36 часов. Кисломолочные продукты (ряженка, кефир, творог, домашний сыр) лучше не хранить более 72 часов.

🥧 Кондитерские и хлебобулочные изделия — ватрушки, пирожки, желе, муссы при нахождении в холодильнике сохраняют свежесть в течение 24 часов.

🍰 Торт-суфле, с белковой начинкой, сливочный или фруктово-ягодный, съедобен в течение 72 часов.

🧁 Изделие с заварным кремом или кремом из взбитых сливок нельзя хранить дольше 18 часов, бисквитные рулеты — дольше 36 часов.

🧃А овощные или фруктовые соки хранятся в холодильнике двое суток.

❗️Помимо температуры и сроков хранения на продукты влияет товарное соседство. Нельзя держать сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовой едой, хранить испорченные или подозрительные по качеству продукты вместе со свежими.

Обращайте внимание не только на срок годности продукции, указанной на упаковке, но и на сроки и условия хранения после вскрытия упаковки и чётко следуйте рекомендациям.

А вы следуете всем этим рекомендациям или иногда что-то нарушаете?

Урбеч — национальное дагестанское блюдо и настоящее лакомство, которое восстанавливает силы и укрепляет здоровье. Традиционно этот продукт готовят в каменных жерновах, которые растирают свежие или высушенные семена, орехи, абрикосовые косточки до получения однородной массы.

Показываю, как сегодня делают урбеч и пробую его прямо с мельницы. Невероятно вкусно!

Очень рекомендую посмотреть полный выпуск о поездке в Дагестан: https://www.youtube.com/watch?v=7TJP4zCqx4s

На дворе самая середина лета, поэтому проверьте, включили ли в рацион традиционные ягоды и фрукты июля.

🍓Не теряет своей актуальности клубника. Выбирайте сухие равномерные плоды с блестящей, упругой и гладкой поверхностью.

🍒Черешня обладает мощным противовоспалительным действием, помогает снижать артериальное давление и защищает от болезней сердца.

🍒Вишня, возможно, не так популярна у покупателей, как черешня, но не менее полезна. Она обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, благотворно действует на центральную нервную систему. И, конечно, как все ягоды, богата витаминами.

🥇Черная и красная смородина – лидеры по содержанию витамина С, незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы.

✅ В крыжовнике много витамина С, который нормализует гормональный фон, обменные процессы, улучшает кровообращение, укрепляет нервную систему.

🫐 Лесные ягоды (голубика, черника, ежевика) богаты минералами и витаминами.

❗️Не забывайте тщательно промывать ягоды перед употреблением и приятного аппетита!

А вы какие фрукты и ягоды в июле едите больше всего?