Куриное филе с вишнёвым соусом.
Свежая шутка: хороший спортсмен знает больше рецептов приготовления куриной грудки, чем шеф-повар ресторана. Было бы смешно, если бы не было правдой. Заметили сколько рецептов из курицы в Ежедневнике? То ли ещё будет, поверьте. Нет, я не “куриный сектант” не куроненавистник, просто сложно найти более полезное и сбалансированное по БЖУ мясо, доступное для покупки всем и каждому.
Вот и сегодня в меню куриная грудка, на этот раз для разнообразия с вишней. А чтоб совсем скучно не было — плеснём красного вина по принципу “стакан — в дело, два — в себя”.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт.;
репчатый лук — ½ луковицы;
сухое красное вино — 1 стакан;
куриный бульон — 100 мл;
бальзамический уксус (если нет, то обходимся без него) — 2 ст. ложки;
замороженная вишня без косточек — 300 грамм;
приправы (тимьян/итальянские травы) — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко нарезаем, из лимона выжимаем сок, филе отбиваем (лучше под плёнкой, не придётся отмывать всю кухню потом), обмазываем растительным маслом со всех сторон, солим и перчим.
• Обжариваем курицу на сковороде на растительном масле до золотистого цвета в течение 3-4 минут с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой/крышкой, чтобы мясо “дошло”.
• В этой же сковороде обжариваем 2-3 минуты лук, добавляем вино, бульон, приправы, бальзамический уксус и замороженную вишню (если, конечно, вы вдруг не разжились свежей).
• Доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 5 минут, пока соус не уменьшится в объёме в два раза. Не забываем постоянно помешивать и мягко надавливать на вишни.
• Выключаем огонь, вливаем в соус лимонный сок, кладём ложку сливочного масла, размешиваем.
• Поливаем куриное филе соусом и подаём на стол в паре с любимым гарниром или салатом из овощей.
Приятного аппетита!
#курица #вишня #вино #лук #лимон #ужин
Свежая шутка: хороший спортсмен знает больше рецептов приготовления куриной грудки, чем шеф-повар ресторана. Было бы смешно, если бы не было правдой. Заметили сколько рецептов из курицы в Ежедневнике? То ли ещё будет, поверьте. Нет, я не “куриный сектант” не куроненавистник, просто сложно найти более полезное и сбалансированное по БЖУ мясо, доступное для покупки всем и каждому.
Вот и сегодня в меню куриная грудка, на этот раз для разнообразия с вишней. А чтоб совсем скучно не было — плеснём красного вина по принципу “стакан — в дело, два — в себя”.
Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт.;
репчатый лук — ½ луковицы;
сухое красное вино — 1 стакан;
куриный бульон — 100 мл;
бальзамический уксус (если нет, то обходимся без него) — 2 ст. ложки;
замороженная вишня без косточек — 300 грамм;
приправы (тимьян/итальянские травы) — ½ ч. ложки;
лимон — ½ шт;
растительное масло — 2 ст. ложки;
сливочное масло — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу.
• Лук мелко нарезаем, из лимона выжимаем сок, филе отбиваем (лучше под плёнкой, не придётся отмывать всю кухню потом), обмазываем растительным маслом со всех сторон, солим и перчим.
• Обжариваем курицу на сковороде на растительном масле до золотистого цвета в течение 3-4 минут с каждой стороны, убираем на тарелку и накрываем фольгой/крышкой, чтобы мясо “дошло”.
• В этой же сковороде обжариваем 2-3 минуты лук, добавляем вино, бульон, приправы, бальзамический уксус и замороженную вишню (если, конечно, вы вдруг не разжились свежей).
• Доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 5 минут, пока соус не уменьшится в объёме в два раза. Не забываем постоянно помешивать и мягко надавливать на вишни.
• Выключаем огонь, вливаем в соус лимонный сок, кладём ложку сливочного масла, размешиваем.
• Поливаем куриное филе соусом и подаём на стол в паре с любимым гарниром или салатом из овощей.
Приятного аппетита!
#курица #вишня #вино #лук #лимон #ужин
Треска, запечённая с сухарями и сыром.
Этот рецепт чуть посложнее, чем “закинул всё в одну посуду и забыл на 20 минут”, но и результат интереснее. На мой вкус, конечно же. Очень рекомендую попробовать, если и не в будний день, то хотя бы на выходных.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
вино белое сухое — 100 мл;
сухари из белого хлеба — 100 грамм;
сыр — 150 грамм;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
чеснок гранулированный — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на 4 порционных куска. Высушиваем бумажными полотенцами, посыпаем перцем и солью.
• В сковороде (которую можно потом поставить в духовку) либо в форме для запекания обжариваем нарезанный тонкими кольцами лук 5-7 минут, вливаем вино (его можно заменить светлым виноградным соком с чайной ложкой лимонного сока) и тушим, помешивая, 4 минуты.
• Треску кладём на лук, накрываем фольгой и запекаем 12-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Сухари смешиваем с паприкой, чесноком и тёртым сыром.
• Снимаем фольгу с рыбы, выкладываем сверху смесь из сухарей и запекаем ещё 5-10 минут, пока не появится красивая корочка.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #вино #сыр #перец #паприка #лук #ужин
Этот рецепт чуть посложнее, чем “закинул всё в одну посуду и забыл на 20 минут”, но и результат интереснее. На мой вкус, конечно же. Очень рекомендую попробовать, если и не в будний день, то хотя бы на выходных.
Ингредиенты:
филе трески — 600 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. ложка;
вино белое сухое — 100 мл;
сухари из белого хлеба — 100 грамм;
сыр — 150 грамм;
паприка молотая — ½ ч. ложки;
чеснок гранулированный — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Филе рыбы режем на 4 порционных куска. Высушиваем бумажными полотенцами, посыпаем перцем и солью.
• В сковороде (которую можно потом поставить в духовку) либо в форме для запекания обжариваем нарезанный тонкими кольцами лук 5-7 минут, вливаем вино (его можно заменить светлым виноградным соком с чайной ложкой лимонного сока) и тушим, помешивая, 4 минуты.
• Треску кладём на лук, накрываем фольгой и запекаем 12-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Сухари смешиваем с паприкой, чесноком и тёртым сыром.
• Снимаем фольгу с рыбы, выкладываем сверху смесь из сухарей и запекаем ещё 5-10 минут, пока не появится красивая корочка.
Приятного аппетита!
#рыба #треска #вино #сыр #перец #паприка #лук #ужин