На днях дошла до нашумевшей выставки Марка Шагала "Радость земного притяжения". Честно говоря, не ожидала днём в будний день очутиться в толпе народа, но с другой стороны как-то даже приятно осознавать, что музеи привлекают такое количество посетителей.

Кстати, Шагал внёс в мир вина свой немаловажный вклад. Он был одним из приглашенных художников для Château Mouton-Rothschild, бордосского хозяйства уровня Премье Гран Крю Классе (высшая категория Бордо), и написал этикетку для винтажа 1970 года. Тут важно знать контекст:

В 1924 году Château Mouton-Rothschild выпустил первое вино с этикеткой, созданной художником Жаном Карлу по личному запросу Барона Филиппа де Ротшильда. Однако, публике идея не понравилась, и от неё решили отказаться. К идее решили вернуться спустя 20 лет. Ежегодно начиная с 1945 года приглашенный художник создает для хозяйства новую этикетку. В качестве вознаграждения художники получают от Château Mouton-Rothschild вино — 5 ящиков того винтажа, для которого художник создал этикетку, и еще 5 ящиков более старого винтажа.

В 1970 году Марк Шагал живет во Франции, он суперзвезда своего времени, поэтому неудивительно, что Château Mouton-Rothschild привлекают его к сотрудничеству. Этикетка, как и другие работы Шагала, выполнена в смешенном стиле реализма и символизма. Она отражает не столько вино, сколько плоды, которые нам даёт лоза и земля: детская невинность, материнская любовь и природа.

А выставку рекомендую посетить, она продолжит работу до 15 марта в Пушкинском музее.

Вы наверняка слышали, что про вино говорят, что оно "танинное". В чем это проявляется, и как определить танинное вино или не очень?

Танины — это фенолы, которые содержатся в косточках и кожице винограда, они попадают в вино во время мацерации. Мацерация — это настаивание будущего вина на кожице и косточках, именно во время этого процесса и происходит окрашивание виноматериала, ведь в 90% случаев виноградный сок белый. Во время мацерации кожица и косточки отдают вину не только цвет, но и танины. Во вкусе танины дают ощущение терпкости и вязкости.

Сорта винограда есть более танинные и менее танинные от природы. Например, Пино Нуар содержит мало танинов, а Каберне Совиньон или Мальбек — много.

У танинов есть своя градация:

1. Зеленые танины. Так говорят про вино, которое сильно вяжет рот, как неспелая хурма. Это плохая характеристика, зеленые танины говорят нам об отсутствии баланса.

2. Шершавые танины. Уже лучше, чем зеленые, но всё еще не самая лестная характеристика. Так говорят про вина, где танины перетягивают одеяло на себя, мы их ощущаем острее, чем хотели бы.

3. Бархатистые танины. Приятные танины, которые хорошо встроены в структуру вина, мы их ощущаем, но они нас не раздражают.

4. Шелковистые танины. Идеальные танины, наиболее мягкие и интегрированные в вино.

Танины проявляются в винах, которые прошли через процесс мацерации — это красные, оранжевые и реже розовые вина. Чем дольше мацерация, тем больше танинов.

А вы любите танинные вина?

Девочки, этот пост для вас!

Посмотрите, какая классная и простая идея для хранения браслетов. Или еще один повод не выбрасывать бутылку с красивой этикеткой.

Если бы мне сказали, что я должна выбрать один овощ и питаться только им до конца жизни, то это точно был бы лук. Потому что с ним можно приготовить луковый пирог.

Что надо:

— Тесто. В идеале песочное, но я ненавижу делать песочное тесто, поэтому ленюсь и беру покупное слоеное
— Яйца
— Твердый сыр
— Лук (5-6 штук), соль, перец

Что делать:

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте до мягкости с солью и перцем. Снимите лук с огня и сразу же переложите в глубокую миску, добавьте к горячему луку заранее натертый сыр, перемешайте. В отдельной миске взбейте венчиком 3-4 яйца. Влейте яйца в миску с луком, перемешайте. Выложите тесто в форму и начините луком.

Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут, в самом конце на пару минут включите режим гриля, чтобы пирог подрумянился.

Вкусно так, что можно отъесть ум, клянусь! Ароматный луковый пирог будет идеально сочетаться с белым пышным вином: Совиньон Блан, Вионье, Верментино. И вот у вас уже не ужин, а настоящее гастрономическое приключение с основным ингредиентом за 5 копеек.