Винные тренды 2026 — что нового нас с вами ждёт:

1. Больше разных игристых. Если вы всё еще завлекаете зумеров красочными этикетками, то у меня для вас плохие новости, им нужно вовсе не это, им нужно игристое. Во-первых, потому что уже даже они в курсе, что игристое хорошо сочетается с джанк-фудом, поэтому под любимую еду они выбирают именно пузырьки, а во-вторых, бокал игристого очень фотогеничен, идеально для красивых картинок в соц сетях.

Шампань — дорого и претенциозно, просекко — скучно, поэтому зекты, креманы, кап классик и прочее-прочее: ваш выход.

2. Новый виток винного туризма. Говорят, что отныне мы не будем ездить на винодельни исключительно ради дегустации. Винодельни расширяют спектр услуг, теперь это настоящие туристические центры с аутентичными развлечениями днем и дегустациями вечером. Виной всему опять же зумеры — молодое поколение интересует многомерный опыт, а не унылые посиделки за столом, хоть и с бокалом вина.

3. Гонка за скрытыми бриллиантами. Привилегированные слои населения не перестанут коллекционировать дорогущую Бургундию, но при этом на пике рынка будет охота за редкими сортами и винами из необычных регионов. Годельо из Испании, Грилло с Сицилии: в поисках крутых вин за адекватный прайс.

4. Возвращение к традиционным винным картам. Тут забавная штука, прошлый тренд до нас еще не успел дойти, а может уже и не дойдет, но в Европе и США было модным не печатать винную карту совсем, вы просто говорите, какое вино вы хотите, а вам на выбор приносят несколько вариантов, отталкиваясь от ваших предпочтений. Так или иначе, решили, что это уже больше не в тренде.

5. Расширение зоны влияния ИИ, нравится нам это или нет.

Источник: Bloomberg, вольный перевод — мой

Что думаете по поводу таких трендов? Какой вам ближе?

Не успели мы с вами привыкнуть к вину в алюминиевых банках, а нас уже удивляют вином в пробирках.

Новинку представила португальская винодельня DAOU. Пробирки по 100 миллилитров будут продаваться сетами, которые дадут возможность продегустировать все вина хозяйства без необходимости покупать полноразмерные бутылки. И кто сказал, что пробники могут быть только у увлажняющих кремов?

А еще думаю, что это идеальный вариант для винных адвент календарей. А что вы думаете про такой формат? Откликается или не очень?

Сейчас активно занимаюсь планированием дегустаций на винодельнях в ЮАР и обратила внимание, что чуть ли не на каждой винодельне предлагается дегустация вина и шоколада. Меня это удивило, ведь такое сочетание считается пережитком прошлого, а винные гики шутят, что его любят разве что тётушки из бухгалтерии в каком-нибудь НИИ.

Полагаю, что это региональная история, потому что в ЮАР делают и вино и шоколад, вот какие рекомендации мне удалось найти:

• Совиньон Блан и белый шоколад с гуавой

• Розе и белый шоколад с кориандром

• Пинотаж и молочный шоколад с ежевикой

• Шираз и шоколад с ванилью и специями

• Выдержанное красное и темный шоколад с вишней

• Крепленое вино и шоколад с перцем чили

Вообще, сочетать шоколад и вино не принято лишь потому, что и тот и другой продукт обладает очень ярким вкусом. Считается, что им сложно друга друга дополнять, они как две суперзвезды постоянно тянут одеяло на себя, а значит, во рту вместо гармонии может случиться нечто невнятное.

Как видите, в ЮАР к этому сочетанию подошли более обстоятельно и подобрали не просто шоколад, а шоколад с изюминкой. Все сочетания, кстати, взяла именно с сайтов виноделен, так что это не рандомные рекомендации, а реальный пейринг.

А как вы относитесь к сочетанию вина и шоколада?