С 01 по 15 октября проводится Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ). Суть фестиваля заключается в специальных меню, блюда из которых доступны к заказу только во время проведения фестиваля. В этом году фишка — локальные продукты.

Бистро Тресковия представляет специалитеты Калининградской области. Фестивальное меню выполнено в формате сета, стоимость сета 2990 рублей. Если честно, я думала, что порции будут дегустационные, но нет — это четыре полноценных блюда, так что можно смело брать на двоих.

В сет вошли тартар из трески, балтийская килька во фритюре, стейк из тунца и грушевый чизкейк. А еще именно тут можно попробовать знаменитую калининградскую строганину из пеламиды. Так что если вы вдруг соскучились по Калининграду, а возможности выбраться туда пока что нет, то знайте — порадовать себя локальной кухней можно не выезжая из столицы.

📍 Тресковия, Смоленская ул., 3 (подле здания МИДа)

А давайте пятничные гадания устроим! Напоминаю, что открывать надо только одну картинку, а не все сразу.

Что досталось, а что на самом деле в бокале?

Этим летом я впервые побывала на Дальнем Востоке и осталась в полном восторге от местных деликатесов — нежнейший гребешок, сочные крабы, нереальные морские ёжики. Я даже попробовала трубача!

Единственное на что у меня не хвалило смелости — анадара. Это один из немногих моллюсков с кровеносной системой, подают его в сыром виде с колбой его же крови. Полагается есть моллюска и запивать кровью, понимаете, да, почему я не решилась?

Но тут я получаю приглашение на обед, который в коллаборации организовали Atlantica на Кутузовском и медиа ТехИнсайдер, и вижу первым пунктом в меню её — анадару.

Что ж, это был незабываемый опыт, скажу я вам. Кровь выпить до конца я не смогла, но с большим удовольствием справилась с остальными блюдами из меню: устрицы, палтус на ольховой щепе, осьминог на гриле и устричное мороженое.

Совместный проект называется «Еда как наука» и открывает технологические секреты приготовления знакомых блюд.

Больше всего мне было интересно узнать про копчение палтуса. Я вам даже ссылку на эту статью оставлю, ибо на один пост не хватит букв.

Специальное меню будет доступно в ресторане Atlantica до середины октября, я от души рекомендую брать палтуса, он просто тает во рту, а яблоки на гарнир это смело и очень вкусно! Фото остальных блюд оставлю в комментариях.

📍Atlantica, Кутузовский, 36а

А что необычного из еды в последнее время доводилось пробовать вам?