Мои причинно-следственные связи: замерзли руки на прогулке —> надо сделать оливье.

В холодильнике еще завалялась бутылка Эндем. И почему завтра понедельник? Вопрос риторический.

Какие бокалы купить домой? Всегда отвечаю — универсальные. Но на днях задумалась, что может быть не всем понятно, что такое универсальный бокал. Давайте разберемся.

Универсальный бокал — тот, который подойдет под любое вино. Получается, что он не должен быть слишком широким, чтобы не растерять ароматику легких вин и перляж игристых, или слишком узким, чтобы не сковывать ароматику вин более плотных и насыщенных.

Универсальный бокал, пожалуй, не лучшее решение для сложных вин или вин в достопочтенном возрасте. Его объема может оказаться недостаточно, чтобы дать таким винам раздышаться. Но в случае с базовыми винами это очень удобно и практично.

Предлагаю сделку — с вас 100 бутылочек в реакциях, а с меня подборка универсальных бокалов со ссылками.

Подборка универсальных бокалов в разных ценовых категориях:

1. Gabriel Glas или бокал как у админа. Представлен в двух вариантах — машинной работы и ручной. Разница в толщине стекла — бокал ручной работы более тонкий, но и обращаться с ним надо значительно аккуратнее. Я предпочитаю машинный.

2. Stolze — хорошее соотношение цена-качество.

3. Chef & Sommelier Reveal up — красивые универсальные бокалы с изящным изогнутым ободком. Удобные и эстетичные.

4. Chef & Sommelier Sublym — очень похожи на предыдущие по всем характеристикам кроме внешнего вида. Sublym — совсем классические, без изюминок, но это не делает их плохими.

5. Spiegelau — очень красивые универсальные бокалы, но и цена соответствующая. Если ищите что-то действительно классное, то присмотритесь.

6. Pasabahce — очень бюджетные турецкие бокалы. Хорошая форма, но будьте готовы к тому, что стекло в такой ценовой категории будет толще. И ножка тут коротенькая.

7. Ozon Home — бренд появился относительно недавно, в руках не держала, сказать ничего не могу, но на первый взгляд очень достойно и бюджетно.

Выбрать можно и любой другой бокал, а не из этой подборки. Важные правила: не обращайте внимания на название — нам должно быть всё равно на надписи на коробке и в описании товара (для белого / для красного / универсальный).

Важно другое: форма и объем. Любой бокал можно окрестить универсальным, если в нём есть расширение у основания и сужение у края, а его объем равняется 450-550 мл.

Мне уже не в первый раз присылают этот стишок, но я не могу считать посыл — то ли люди считают, что это смешно, то ли это такой сарказм, но для меня это какая-то бессмыслица.

Дело в том, что все вина пахнут по-разному, а запахи являются чуть ли не главным триггером воспоминаний. Это явление называется "феномен Пруста". Наш мозг закладывает ароматы в картотеку долговременной памяти, и определенный запах может натолкнуть нас на конкретные воспоминания.

Вы можете даже не осознавать, что помните запах духов вашей бабушки, но если вдруг где-то его почувствуете, то сразу это поймете и вспомните бабулю. А теперь представьте, что учуяли такой аромат в вине. Или аромат булочек как из школьной столовой в шампанском.

Конечно же, сомелье не может знать, как какой именно запах вы помните, но вы сами всегда можете провести параллели и неосознанно ассоциировать вино с разными событиями вашей жизни.

А у вас есть вино, аромат которого напоминает вам о каких-то определенных моментах из жизни?

Под последним постом несколько комментариев про Изабеллу — такая она, ностальгия родом с советского застолья. А вы когда-нибудь задумывались о том, почему из этого винограда сейчас вина нет, а если и есть, то нечто сомнительное в тетрапаках на нижней полке?

Дело в том, что у Изабеллы есть неприятная "побочка" — в процессе ферментации выделяется метанол. Конечно, концентрация не очень большая, и чтобы вино из Изабеллы нанесло реальный вред здоровью надо выпить за вечер примерно ведро, но всё же такой продукт в продажу допустить невозможно.

Тем не менее, в Лефкадии делают вино с использованием этого сорта. Называется оно Изя и Белла и представляет собой красное игристое.

Fun fact: так как официально вино из Изабеллы делать нельзя, то на контрэтикетке вы не найдете информации об этом сорте. Такое вот мелкое хулиганство на благо всем ностальгирующим.

Поделилась с Simple Wine News своим мнением на тему того, почему вино не пользуется популярностью среди молодежи. Прочесть статью можно в этом посте

На случай, если вы в самом деле думали, что виноград давят ногами аки Челентано. Тем временем на российских виноградниках на днях собирают последний урожай

Видео: Ирина Богович

Знаете, что я особенно уважаю в постах про еду и рецепты? Когда автор использует свои фотографии, а не картинки с пинтерест. Понимаешь, что человек реально это всё готовил, и сразу мысль — раз у кого-то получилось, значит, и у меня получится. В канале у Лены всё именно так: убедитесь сами!

Каждый винтаж Dom Perignon выпускает лимитированную серию в коллаборации с разными деятелями искусства.

Лимитированная коллекция текущего 2015 винтажа выходит в коллаборации с японским художником Такаси Мураками. Бутылки будут украшены его самой известной работой «Улыбающийся цветок».

Раньше у Dom Perignon уже были коллаборации с Леди Гагой, Бьорк и Дэвидом Линчем.

Хотели бы в свою коллекцию такую бутылочку?

Анонс дегустации

Приглашаю вас на дегустацию "осенних" вин. Осень — время, когда мы неосознанно выбираем более плотные и насыщенные вина: красные, оранжевые и сладкие на десерт.

Именно такой сет я для вас и собрала: 2 оранжа, 2 красных и 2 белых позднего сбора. В каждой паре будет представлено одно грузинское вино и одно российское. Все грузинские вина в сете — чемоданные, заботливо привезенные мною из Тбилиси. Сравним похожие стили разных стран.

Какие вина вошли в сет:

Игристое на welcome

1. Российский оранж от Loco Cimbali, мускат + рислинг
2. Грузинский оранж от Dakishvili, ркацители

3. Российское красное от Esse, мальбек + марселан (MaMa)
4. Грузинское красное от Naberauli, александроули

5. Российское позднего сбора (сладкое) от Бельбек, рислинг
6. Грузинское позднего сбора (сладкое) от Terra Kisi, ркацители

Мероприятие состоится 18 октября (суббота) в 18:30 в баре Symposy (Нижний Сусальный переулок, 5, стр. 4А, м. Курская).

Стоимость билета 4200 рублей. Закуски включены в стоимость.

UPD: осталось 2 места

Для записи: @sashakatanceva

Я/мы Кайли после бокала вина