А вы знали, что все сорта винограда можно разделить на две большие группы:

1. Международные

2. Автохтонные

К международным относятся те, которые выращиваются по всему миру — Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан и другие.

А автохтоны — это сорта-аборигены, исторически они выращиваются лишь в определенных странах и даже регионах. Например, Альбариньо в Галисии или Карриканте на Этне. Они адаптированы к климату, почве и прочим нюансам региона, а если их высадить на других территориях, то они могут утратить свою идентичность.

Такие сорта формируют лицо винодельческого региона, становятся его фишкой.

В России тоже есть свои автохтоны, сможете назвать парочку без помощи Гугла?

В России насчитывается порядка 30 автохтонов, и вот самые популярные:

1. Красностоп Золотовский — сорт, который по праву считается чуть ли не лицом российского виноделия. Из Красностопа делают красные вина с большим потенциалом к выдержке — танинные и достаточно крепкие. Если и сравнивать с международными сортами, то пожалуй, Красностоп больше всего похож на Каберне Совиньон.

У кого пробовать: Ведерников, Марченко, Дзитоев и другие.

2. Сибирьковый — белый сорт винограда, с которым сложно работать из-за того, что он быстро теряет кислотность. А белое вино с низкой кислотностью = вино тяжелое и чересчур алкогольное.

Вот кто его смог приручить: Ведерников (игристое), Вина Арпачина, Дача Сердюка

3. Цимлянский Черный — сорт, который упоминал даже Пушкин в Евгении Онегине. Считается, что с сортом работать сложно, красные вина из него значительно более легкие, чем из Красностопа, а лучше всего он проявляется в розе.

У кого попробовать: Галицкий и Галицкий (розе), Темпельхоф, Крепость Саркел

Все эти сорта не просто российские автохтоны, а автохтоны Долины Дона (Ростовская область), именно этот регион считается родиной большинства российских автохтонов.

А у вас есть любимое вино из российского автохтонного сорта?

Не знаю как вам, а мне как любителю хлеба с маслом очень нужна такая штука!

Ибо более универсальной закуски к абсолютно любому вину придумать просто невозможно. И опять же — я что, базилик зря на подоконнике вырастила…

Когда на улице хорошая погода, а тебе надо работать на взрослой работе, но почему-то пальцы не слушаются, и получается напечатать только одно слово

Ролик: Галицкий и Галицкий

Вы же знали, что в Тбилиси есть винное окошко? Теперь точно знаете.

Такие окошки родом из Флоренции, там они появились во время эпидемии чумы, чтобы люди могли продолжать продавать вино не заражая друг друга. А теперь это просто красиво — выпили с подружкой по бокальчику во время прогулки и отправились дальше покорять мир.

Окошко относится к ресторану Mussels Place, и находится по адресу Атонели, 21. Полное меню окошка оставлю в комментариях.

Подруга подарила книгу со словами «тут столько классных фрагментов про вино, ты обязана её прочитать!»

Книга называется Джентельмен в Москве. По сюжету граф Ростов оказывается в необычной ссылке — в отеле Метрополь, который он не имеет права покидать.

Делюсь несколькими «винными» фрагментами:

После того как граф заказал окрошку и филе морского языка, этот остолоп предложил ему Сотерн. Очень удачное предложение, но только в случае, если бы граф ел фуа-гра.

Внутри чемодана находились пятьдесят два стакана, точнее двадцать шесть пар стаканов самых разных размеров и форм. Здесь были бокалы для бургундского, фужеры для шампанского, стопки для водки, а также «наперстки» для разноцветных ярких ликеров Южной Европы.

Я пока прочитала чуть больше 100 страниц, но уже в восторге. И да, читать эту книгу в отеле — особое удовольствие.

А что сейчас читаете вы?

Когда в пятницу после обеда тебя спросили о чем ты думаешь

Кстати, обратите внимание на то, что в Грузии все вина разделяют на две категории — вина, сделанные традиционным методом, и остальные.

Тут под «традиционным методом» подразумевается выдержка в квеври. Поэтому если вы не хотите тяжелое танинное вино, то сразу говорите, что вино традиционным методом вы не хотите.

Такой вот грузинский лайфхак.