Спасибо за ваши фото, друзья❗️☕️
Еще два человека прислали свои примеры латте-арта😊
Очень здорово получилось❗️ Спасибо‼️😌

Смотрим тут

#coffeevarka #coffee #латтеарт

Доброе утро, друзья❗️☕️ С вами снова #урокибаристы😊 Продолжаем нашу серия, сегодня речь пойдет про пенку (или как ее еще называют профи «крема»). Начнем-с❗️😉
Для начала определимся, что же оценивают:
✔️густота;
✔️цвет;
✔️структуру;
✔️устойчивость
Если эспрессо сварен правильно, то крема:
🔹плотная и густая, толщина более 2мм
🔹сплошная, без каких-либо разрывов
🔹однородная (без крупных пузырьков)
🔹красновато-коричневая (как скорлупа у фундука)
🔹устойчивая (держится 2-3минуты минимум)
🔹как говорят баристы «живая» (значит, что если кофе перемешать – пенка восстановится)
🔹имеет темно-коричневые полоски или пятнышки

Самые распространенные ошибки:
🔻светло-коричневый цвет или малая плотность пенки ➡️ недостаточная экстракция по причинам: слишком грубый помол, недостаточная прессовка кофе, температура или давление ниже нормы;
🔻темно-коричневый цвет, заметные пузырьки ➡️ чрезмерная экстракция по причинам: слишком тонкий помол, чрезмерная прессовка кофе, температура или давление выше нормы;
🔻темный цвет с оттенками серого или землистого цвета ➡️ большое количество робусты в эспрессо-смеси;
🔻неоднородная рыхлая пенка ➡️ неровная прессовка.

Спасибо за внимание друзья!❗️😌

З.Ы. Вы не против таких коротких «уроков»❓

#coffeevarka #coffee #латтеарт