И снова здравствуйте, друзья-кофеманы❗ Про кофейное дерево я рассказал, теперь же пришла очередь истории самого главного места для любого баристы – кофейни‼😉
Краткий экскурс в историю первых кофеен.
☑️Середина 15ого века – Мекка. Правда или нет не ясно, но история такая есть.
☑️Середина 16ого века – Константинополь, тут как я понял из одной
статьи уже научно доказанный факт.
☑️В 1650 году турецкий эмигрант Джейкобс открывает первую кофейню в Оксфорде.
☑️1651 год, Ливорно – первая итальянская кофейня.
☑️1673 год - Париж. А в 1689 во французской столице открылась легендарная кофейня «Le Café Procope», почему легендарная? Потому что она самая старая из ныне работающих кофеен ;)
☑️В 1683 году в Вене открывается также легендарная кофейня «Zur Blauen Flasche» (переводится как «У голубой булытки»), с нее и началась эпоха венских кофейных домов.
☑️1690ый год – Гамбург.
☑️Что касается России, то первые упоминания о кофейных домах относятся к 1720 году – Санкт-Петербург.
Вот таким образом развивался «кофейный бизнес», а сейчас в каждом городе на каждой улице можно найти если не кофейню, то точка coffee2go уж точно есть;)
В следующий раз расскажу вам про различия форматов кофеен, в зависимости от страны конечно же.
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
Краткий экскурс в историю первых кофеен.
☑️Середина 15ого века – Мекка. Правда или нет не ясно, но история такая есть.
☑️Середина 16ого века – Константинополь, тут как я понял из одной
статьи уже научно доказанный факт.
☑️В 1650 году турецкий эмигрант Джейкобс открывает первую кофейню в Оксфорде.
☑️1651 год, Ливорно – первая итальянская кофейня.
☑️1673 год - Париж. А в 1689 во французской столице открылась легендарная кофейня «Le Café Procope», почему легендарная? Потому что она самая старая из ныне работающих кофеен ;)
☑️В 1683 году в Вене открывается также легендарная кофейня «Zur Blauen Flasche» (переводится как «У голубой булытки»), с нее и началась эпоха венских кофейных домов.
☑️1690ый год – Гамбург.
☑️Что касается России, то первые упоминания о кофейных домах относятся к 1720 году – Санкт-Петербург.
Вот таким образом развивался «кофейный бизнес», а сейчас в каждом городе на каждой улице можно найти если не кофейню, то точка coffee2go уж точно есть;)
В следующий раз расскажу вам про различия форматов кофеен, в зависимости от страны конечно же.
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
Доброго времени суток, друзья❗☕ Сегодня у нас еще один пост из рубрики #урокибаристы, а именно - я расскажу вам про форматы кофеен в разных странах. Начнем😉
🔶Арабские страны. Кофейня воспринимается как некий мужской клуб. Это место для встреч, место, где можно поиграть в нарды и покурить кальян. Также место для просто продолжительных бесед, встреч по бизнесу и прочее.
🔶Италия помимо обычных кофеен выделяется своими эспрессо-барами. Такие небольшие заведения, часто без столиков и даже стульев, где можно сделать глоток эспрессо прямо у стойки. Некий такой аналог coffee2go, они как раз и стали прямым развитием итальянских эспрессо-баров.
🔶Австрия. В прошлом посте я писал про «венские кофейные дома» вот в этой стране они и наиболее популярны;) Характеризуются роскошным интерьером, разнообразием кондитерских изделий и конечно же кофейных напитков. Еще со времен возникновения, венские кофейные дома – это подобие великосветской гостиной: место светских бесед и занятий.
🔶США. Ну тут все понятно – Starbucks. Стандарты во всем, функциональность, много кофе навынос, отсутствие горячих блюд и алкогольной продукции. Скучно.
🔶Россия – с 1996 года началось развитие кофеен, но к сожалению за образец брались именно «штатовские» кофейни. В России также в кофейнях можно часто встретить алкогольную продукцию и горячие блюда или фастфуд.
Вот такие вкратце «форматы» кофеен на данный момент существуют. Я привел примеры стран в которых кофе максимально «развит», в той же Японии например все знают, что чай вне конкуренции, а кофе чаще пьют из уличных автоматов…
Надеюсь было интересно! И спасибо, за ваше время, друзья!;)
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
🔶Арабские страны. Кофейня воспринимается как некий мужской клуб. Это место для встреч, место, где можно поиграть в нарды и покурить кальян. Также место для просто продолжительных бесед, встреч по бизнесу и прочее.
🔶Италия помимо обычных кофеен выделяется своими эспрессо-барами. Такие небольшие заведения, часто без столиков и даже стульев, где можно сделать глоток эспрессо прямо у стойки. Некий такой аналог coffee2go, они как раз и стали прямым развитием итальянских эспрессо-баров.
🔶Австрия. В прошлом посте я писал про «венские кофейные дома» вот в этой стране они и наиболее популярны;) Характеризуются роскошным интерьером, разнообразием кондитерских изделий и конечно же кофейных напитков. Еще со времен возникновения, венские кофейные дома – это подобие великосветской гостиной: место светских бесед и занятий.
🔶США. Ну тут все понятно – Starbucks. Стандарты во всем, функциональность, много кофе навынос, отсутствие горячих блюд и алкогольной продукции. Скучно.
🔶Россия – с 1996 года началось развитие кофеен, но к сожалению за образец брались именно «штатовские» кофейни. В России также в кофейнях можно часто встретить алкогольную продукцию и горячие блюда или фастфуд.
Вот такие вкратце «форматы» кофеен на данный момент существуют. Я привел примеры стран в которых кофе максимально «развит», в той же Японии например все знают, что чай вне конкуренции, а кофе чаще пьют из уличных автоматов…
Надеюсь было интересно! И спасибо, за ваше время, друзья!;)
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе